#zenopsisnebulosa

[pastasaikou1984]

片瀬江ノ島での釣りたてのカガミダイ ちょっと写真ではわからないのだけれど、なんと内蔵がスケスケの不思議な魚 鏡のようだからカガミダイとの事 生まれて初めて見ました マトウダイかとおもったら仲間？的なところみたい 初めての魚は向き合いがいがありますよね こちらは奥さんが釣ったもので、ちょいと寝かせて刺身にしてもらいました 個性ある食感で、脂の感じもちょうどよくじんわり来る系の旨みでした 柑橘との相性は抜群 ハスカップとかも良さそう 捌いてから地の海水を煮詰めて高塩分にした海水のサラモイア��塩水）でバシャと漬け込んで魚の生ハムにしてもプリっとして面白そう ペペロッソでは、いろんな魚の生ハム仕込んでます 鮭、鰤、シイラはいい感じ もうちょいでデビューです これからは釣りものの魚の生ハムどんどこやっていきますよー！ もちろんその海の塩でね #カガミダイ#JohnDorey#Mirrordory #Zenopsisnebulosa #TemminckandSchlegel #鏡鯛#鑑鯛 (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Ckbgg2cy4jy/?igshid=NGJjMDIxMWI=