#zbożanka z bananami na złotym mleku

[magazynkulinarny]

Zbożanka z bananami na złotym mleku

Od kilku lat sporo się pisze o Złotym Mleku, jako doskonałym specyfiku przeciwzapalnym, antynowotworowym i uspokajającym.

Według ajurwedy – staroindyjskiej holistycznej medycyny – Haldi Doodh ma szerokie zastosowanie prozdrowotne, potwierdzone wynikami analiz współczesnych badaczy (w 1979 roku ajurweda została uznana przez Światową Organizację Zdrowia za jedną z koncepcji terapeutycznych, podobnie jak tradycyjna chińska medycyna).

Mleczny napar z kurkumy – zawierającej dobroczynną kurkuminę – oraz imbiru, a dodatkowo zielonego kardamonu i kory cynamonu wzmacnia układ odpornościowy, reguluje pracę układu trawiennego, rozrzedza krew, zapobiega osadzaniu się tłuszczu w tętnicach, obniża ciśnienie, detoksykuje wątrobę i podnosi poziom serotoniny w układzie nerwowym. Przypisywana jest mu również zdolność przywracania równowagi hormonalnej (m.in. leczy trądzik i nieregularne miesiączki).

Dlatego też od setek lat w wielu hinduskich domach mamy podają swoim pociągającym nosem i pokasłującym pociechom kubek Haldi Doodh przed snem tak samo, jak mamy nad Wisłą podają kubek ciepłego mleka z miodem, masłem i czosnkiem.

Złote Mleko robi się niezwykle prosto. Wystarczy doprowadzić do wrzenia mleko, wrzucić do niego świeże lub suszone i zmielone korzenie (ja preferuję surową kurkumę i imbir) oraz pozostałe przyprawy i gotować kilka minut na niewielkim ogniu. Pije się je osłodzone cukrem lub jaggery (ajurweda przestrzega przed dodawaniem miodu do gorącego mleka, gdyż wtedy staje się on ciężkostrawny) oraz niewielką ilością ghee (pospołu z kurkumą tworzą kwas laurynowy, który zabija wirusy np. opryszczki, grypy, HIV, czy odry, niektóre bakterie i pasożyty). Czarny pieprz wielokrotnie zwiększa wchłanialność kurkumy, dlatego również warto go dodać do mikstury.

Ponadto, jeśli masz:

cukrzycę, choroby serca lub bóle stawów, dodaj trochę gałki muszkatołowej;

problemy z tarczycą, słabe stawy i skurcze nóg w nocy, dodaj kilka zmielonych orzechów nerkowca;

mało energii, albo trądzik, dodaj trochę nasion rzeżuchy;

nietolerancję laktozy lub unikasz nabiału, zastąp mleko krowie zamiennikiem (mleko owsiane, migdałowe, kokosowe itd.).

A jeśli lubisz eksperymenty, przygotuj owsiankę na Złotym Mleku, dodaj pokrojonego banana i z radością rozpocznij nowy dzień!

Składniki:

Złote Mleko 1/2 l mleka (lub zamiennika) świeża kurkuma (lub łyżeczka suszonej) kawałek imbiru (lub łyżeczka suszonej) 1 zakręcenie młynkiem czarnego pieprzu 5 ziaren zielonego kardamonu laska cynamonu łyżeczka ghee łyżka cukru

Dodatkowo ok. 2/3 szklanki mieszanki płatków zbożowych (np. owsianych, jaglanych, orkiszowych, żytnich) dojrzały banan

Wykonanie:

Oskrobać (w silikonowych rękawiczkach!) kurkumę i imbir, pokroić w cienkie talarki. Rozgnieść nożem kardamon.

Mleko wlać do rondelka i zagotować. Od razu dorzucić korzenie oraz pozostałe przyprawy i klarowane masło, zmniejszyć ogień do maleńkiego i gotować 5-6 minut. Posłodzić i wymieszać. Przecedzić na sitku i pić.

Aby zrobić owsiankę, po przecedzeniu do mleka dorzucić płatki zbóż i gotować na małym ogniu ok. 10-12 minut, często mieszając, aby nie przywierała do dna.

Nałożyć do miseczek i dorzucić pokrojonego w plastry banana.