#vinohayashi

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Vino Hayashiさんの イタリアワイン通信講座第８回 Lucesole Rosso Conero"CAMPOFIORITO"2013 1987年州立公園として認定されたコーネロ山州立公園内にあるワイナリー 州都アンコーナのすぐ南に位置しています 海からは約１キロと、目と鼻の先に海があるエリア コーネロ山の標高は約500m程 日本でいうと、滋賀県長浜市湖北町伊部にある小谷山（おだにやま）と同じくらいです 野鳥が多く存在し、1000種類以上の野生植物が生息しているそうです マルケ州に鳥料理が多いのも納得できます またモンテプルチアーノの栽培の最北地域はコーネロ山周辺とも言われています 大陸性気候のため夏は温暖ですが、アドリア海の影響により、海風によって過ごしやすい気候となっています この時期のリゾートとしても人気が高いです カルタゴの将軍ハンニバルや、古代ローマの将軍プリニウスの話にも出でくるワインのエリア アグリもやっているそうなので、ぜひ行ってみたい 試飲させていただいたモンテプルチャーノは非常に上品な逸品でした まさに夏のバカンスのお供にしたい一本 フルサイズはこちら https://youtu.be/gMdh_N5ojwQ #Lucesole #RossoConero #CAMPOFIORITO2013 #コーネロ山 #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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vino hayashi様よりワインたくさん届きました！ leviのグラッパも3種来てます！ エチケットが可愛いい！ボトル毎にデザインが違うそうで一部手塗りで色を付けている箇所があります！ #vinohayashi#santacaterina#grigolino#arlandino#ricchi#meridiano#borgo#jiasik#pietrobenconcini#antichevie#caratello#settecieli#yantra#levi#grappa#vermouth#santon#ananda (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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山梨県出身の大澤です 体育会系出身です 元気よくサルーテ！ Vino Hayashi さんのイタリアワイン通信講座 PERLA DEL GARDA "BRIO" 2003年に創設されたワイナリー Via Fenil Vecchio, 9 Lonato del Garda (BS) - Italia ガルダ湖のちょうど南に約30ヘクタールの畑があります 8月から11月の間にこだわりの手作業でブドウを収穫します 家族の伝統の忠実さと知恵に基づいて、葡萄畑でワイン製造されています 白ワインはTrebbiano di Lugana、Chardonnay、Sauvignon、Riesling、Incrocio Manzoniの品種から作られ、 赤ワインはRebo、Merlot、Cabernet Franc、Sauvignonのブドウから作られています もともとは麦やミルクの農家さん ガルダ湖の真珠と言われるワイナリー Perla del Gardaは重力を活かしたワイン造りをされています 常に環境と社会の持続可能性の問題に注意を払っているワイナリー 私が２月にガルダ湖に滞在した時は何十年ぶり？に雪が降るというタイミングに出くわしました 風光明媚なガルダ湖の恵み あの辺りはレモンも有名です 家の標識にレモンが書いてあるのなんて当たり前 レモン愛を感じるガルダ湖 ワイナリーはガルダ湖の南に位置しています フリウリからミラノへ向かう高速道路の下側ですね この辺りは、皆んな飛ばすから運転には気をつけてください #ガルダ湖の真珠 #スプマンテはスパークリングワインのイタリア語 #スプマンテ #泡 #PERLADELGARDA #BRIO #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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かねてから気になっていたVino Hayashiさんの手がける 『イタリアワイン通信講座』をペペロッソでも受講させていただく事となりました あまりにも楽しい内容でしたのでご紹介します ソムリエやサービスマンの方はもちろんのこと、コックさんにこそぜひオススメしたいこの講座 私はイタリア郷土料理専門の料理人です イタリアワインの背景を知る事により、更にイタリアを楽しむ事ができます 郷土料理を作るなら郷土に根付いたワインを勉強する必要があると考えています その地に根付いた料理とワインの両方のアプローチから郷土を勉強する事により、深い知識を得ることができます イタリア料理はイタリアワインあってこそだと酒呑みの私は考えてしまいます とてもわかりやすい内容なので、これからイタリアワインに触れる方にも、さらなる高みを目指す方にもオススメです 毎月、家に届くスタイルなので、待つ楽しみがひとつ増えるのもいいですね #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワイン好き #ワイン酒場 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Romano Levi グラッパの伝説の造り手ロマーノレヴィの遺伝子 Grappa Barolo 昔ながらの直火式蒸留でのグラッパ造り 現在、多くのグラッパは搾り粕のストレスが少なく温度管理もしやすいい蒸気式か湯煎式の蒸留器を使用しています 直火式は湯煎や蒸気式に比べて高温になりやすいため搾り粕を焦がしてしまったり温度管理も難しく、熟練の職人技が必要とされます 昔ながらの製法の技を楽しめますね グラッパは一般的なブランデーの2倍以上の種類の香り成分があるといわれています イタリアワインの王様バローロのグラッパは一般的なブランデーの何倍の戦闘能力なんでしょうか スカウターが壊れそうです 香り豊かなイタリアの蒸留酒 お楽しみください 余談ですが、直火式蒸留以外のすごいところ↓ グラッパへの加糖は、グラッパのアルコール含有量に対して2％までは加糖が認められています Romano Leviは無補糖 加糖はグラッパ本���の味を変えてしまうとの考えもあるそうです それに対して少しの加糖でグラッパに丸みを与え飲みやすくなるという考えも 香り付けはグラッパのアルコール含有量に対して3％までのハーブやフルーツ等の無害な植物の成分やそのアルコール抽出液および水溶液での香り付けやカラメルでの色づけが認められています Romano Leviは無香料 香り付けされたグラッパは分類上は grappa aromattizatoと表記されます Romano Leviのグラッパ造りのレジェンドっぷりに触れていきたいと思います #RomanoLevi #Grappabarolo #VinoHayashi #直火式蒸留 #grappa #ワイン #ワイン好き #グラッパ #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Romano Levi グラッパの伝説の造り手ロマーノレヴィの遺伝子 Grappa Bianca バルバレスコ ドルチェットダルバ バルベーラダルバのヴィナッチャから造られるグラッパ 木樽熟成なのに無色な変わり種 #RomanoLevi #GrappaBianca #VinoHayashi #ワイン #ワイン好き #グラッパ #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Vino Hayashiさんのイタリアワイン通信講座 第７回 CONTUCCI（コントゥッチ） Rosso di Montepulciano DOC 2015 プルニョーロ・ジェンティーレ80% カナイオーロ・ネーロ15% コロリーノ5% 1008年から続く貴族のワイナリー ルネサンス期から評価されている歴史ある一軒 美しいワインセラーを一目見に世界中から毎日観光客が訪れるそうです ContucciのVino Nobile di Montepulcianoの古いヴィンテージボトルは1887年から入手可能との噂 Contucciのワインセラーの訪問の機会のご紹介 ワインの試飲は毎日 9.30~12.30pm 2.30pm~6.30pmまで可能とのこと 駐車場は "Fortezza"（200m先）の駐車場です 観光バスは停留所 「Porta Farina（200m先）」 09：30〜11：00に、グループのためのガイド付きツアー（最低12名、最大50名）等もあるそうです 要予約 詳しくはワイナリーまで直接お問い合わせください #CONTUCCI #rossodimontepulciano #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Vino Hayashiさんのイタリアワイン通信講座 今回はBorgo san Daniele （ボルゴサンダニエーレ） フリウリヴェネツィアジューリア州のCormònsコルモンスにあるワイナリー ３つの言語が入り混じったエリア フリウリ語 スロベニア語 ドイツ語を話します ほぼスロヴェニアと言える場所に位置しています ミツバチのアクセサリーをよく目にするエリア 緑深く、サクランボジャムも美味しいです フリウリでも結構好きなエリア のどかなんだけど、文化レベル高く、気の利いたオシャレな街 まずは照元氏 #BorgosanDaniele #jasik #コルモンス #Cormons #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Vino Hayashiさんのイタリアワイン通信講座第4回のレポートです Casa del Fascioの町プレダッピオのワイナリー NICOLUCCI カサ・デル・ファッショとはファサードを厳格な比率で造り、周囲に鋭い感覚の空間を与える造りの事とのこと ファシストが政治目的を理由に建てた建築との事で威圧感ある迫力が求められた流れかもしれませんね 結果的にイタリア合理主義の規範となる建築にまで高まったそうです 何故、ブレダッピオがファシストかと言うとムッソリーニの故郷という事ですね ファシズムを考えることによってこの地の事がより深く理解できそうです ブレダッピオではムッソリーニさんがたくさんいるそうです 建築や、性にまで影響を与えたムッソリーニ 凄い影響力です 正確にはベニート・アミルカレ・アンドレーア・ムッソリーニ（Benito Amilcare Andrea Mussolini） イタリアワイン通信講座によってまだ知らぬイタリアの地との出会いも、もう一つの楽しみです 今回は、その地の歴史的言及と、ティスティングのヒントについて深く掘り下げてみました 写真はワインに含まれている成分を探った１枚 #trerocche #nicolucci #ロマーニャ地方 #プレダッピオアルタ #ニコルッチ #ワイン用語 #アイモネ #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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VinoHayashiイタリアワイン通信講座 今回は第３回 引き続きbioVioです "Aimone 2016 " 樹齢30年以上のヴェルメンティーノから造られる一本 このヴェルメンティーノが旨すぎて現地まで行ってきました 元々ヴェルメンティーノは大好きなブドウ品種の一つでしたがbioVioのヴェルメンティーノと出会って、概念が変わりました 奥深いイタリアワインの世界 熱くなってきたこの時期に身体が求めるナチュラルで綺麗な味わい スーっと入ってきます #bioVio #Aimone #bastia #liguria #ヴェルメンティーノ #vermentino #ワイン用語 #アイモネ #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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VinoHayashiイタリアワイン通信講座 今回は第３回 私の大好きなbioVioです ここのワインが好きすぎて現地ワイナリーまで訪問いたしました 思い入れのあるワイナリーの一つです 試飲したのは【U Bastio】 ロッセーゼ100%のチャーミングな風味の一本 今回はワインの粘性について注文しながら試飲してみました グラスにワインを注いで、スワリングしてみると、グラスを伝わってワインが落ちてきます この時のこぼれ落ちる雫を【ワインの涙】 または、【ワインの脚】などと呼びます この時の速度や細さで粘性をはかります 粘性から、ワインのエキス分の濃度や糖度、グリセリンの量からのアルコール分も予想することができるそうです 飲まずともそのワインをはかる一つのサイン【粘性】 ワイン以外の飲み物にも適応できるのだろうか #bioVio #ubastio #bastia #liguria #粘性 #グリセリン #ワイン用語 #計測 #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワインの脚 #ワインの涙 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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ピノビアンコ フリウラーノ マルヴァジアイストリアーナを自然発酵させて造られた白ワインをベースに オーガニックハーブ、スパイスを加えて熟成 ３種類のニガヨモギから造られる 使うぶどうに合わせてニガヨモギを選び種類を変えるというこだわり 例）マルヴァジアイストリアーナの塩味に合わせてミブヨモギを合わせ調和をとる ハーブ酒は消化を助ける作用がありますので、食後にいかがでしょう？ もちろん食前もオススメです とりあえずビールではなくて ちょっとイタリアっぽく とりあえずベルモットいかがですか？ フリウリからの手造りべルモットで乾杯しましょう イタリアン・ベルモット で有名なチンザノもありますよ〜 ベルモットといえばピエモンテのそこのあなた フリウリのベルモットぜひお試しください #santon #ベルモット #Vinohayashi #vermouth #ワイン #ワイン好き #ワイン酒場 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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Romano Levi グラッパの伝説の造り手ロマーノレヴィの遺伝子 Grappa Moscato モスカートダスティのヴィナッチャを使用 220リットルのバリックで6ヶ月以上熟成させた作品 熟成したグラッパはイタリアでも高級品 熟成はグラッパを素敵に変化させる有効な手段の一つといわれています #RomanoLevi #GrappaMoscato #VinoHayashi #ワイン #ワイン好き #グラッパ #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

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ヴィーノハヤシ様のイタリアワイン講座をペペロッソスタッフ皆んなで受講しております！ エレガントで旨味をぐっと感じます！ #VinoHayashi #イタリアワイン通信講座 #イタリアワインの世界へようこそ #ワイン #ワイン好き #ワイン酒場 #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #kurtatsch #トレンティーノアルトアディジェ http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)