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Influencia china en la gastronomía panameña

Con la construcción del primer ferrocarril transoceánico, en 1854, arribaron los primeros inmigrantes chinos al istmo de Panamá, a bordo del Sea Witch, dando inicio al ciclo de migraciones que más tarde modelarían la chino- panameñidad, esa mezcla cultural endémica del Istmo.

La comunidad china con el tiempo, consiguió adaptarse para popularizar en la capital los puestos de comida callejera a todo lo largo de “Salsipuedes”, sobre la bajada de El Javillo, donde se instauró lo que sería el primer barrio chino de Panamá.

La gastronomía China se ha integrado fuertemente a Panamá, un caso innegable sería que en la mesa de las familias panameñas no falta el arroz, grano popular en la cocina asiática.

Los dumpling, wanton, pollo agridulce, arroz frito, rollos primavera y  el mafá ―ese pan frito dulce que con los años se volvió salado― son otros ejemplos de alimentos de consumo diario de la población.

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[seharaymaizon]

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