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【3671日目】2023-02-04 毎年この時期に、タリカロに来ている気がする 對馬流南インド系辛口料理店タリカロ＠西荻窪 ‪____________________________________ “タリカロランチミールス（マトン）” ＊ポディ ＊ダール ＊ラッサム ＊サンバル ＊ポリヤル ＊アチャール ＊ヨーグルト ＊アーンドラマトンカリー ＊チャイ タリカロはやっぱり辛い……奈良で初めて食べて衝撃を受けた瞬間を思い出しました。 希少種の国産マトンを使ったしゃばしゃばのマトンカレー。本当に横隔膜が痙攣してシャックリが出ちゃうほど辛かったのですが、むちゃくちゃおいしい。 香りはしっかりしているのにクセが全くなく、とろけるようなやわらかい羊肉。肉質が良いのか、料理の腕なのか…いや両方か。極上の旨みカレーでした。 サンバルも辛い、ラッサムも辛い、ヨーグルトにも辛そうなものがのっている。おや？青唐辛子の入ったダールが逆に、豆の旨みがグッと立っていて優しいカレーでした。息子もパクッと食べてくれました。 どれもこれも全てがおいしいタリカロ。 他のお客様が「幸せの定義が変わるくらい おいしかった」とおっしゃっていました。 はい。僕もそう思います。 to be continued… ‪‪____________________________________‬ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #currystagram #curry #tarikaro ‪#‬インド #スパイス #西荻窪 #カレースタグラム #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ #タリカロ ↓ 對馬流南インド系辛口料理店タリカロ @tarikaro_1 (タリカロ) https://www.instagram.com/p/CohvurMy8eI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3283目】2022-01-12 奈良有数の名店が東京に移転してもうすぐ１周年。あらためてカレー３兄弟で味わい尽くしてきました。 對馬流南インド系辛口料理店タリカロ＠西荻窪 ‪____________________________________ 皆さん、国産の羊肉を食べてますか？北海道で食べたジンギスカン、それはオーストラリア産ではなかったですか？ 知られざる希少な国産羊肉を惜しみなく使った料理達。マトンマトンのマトン尽くし。 ＊マトンニハリ ＊サウスダウン種のマトンのステーキ ＊マトンのスペアリブロースト ＊手挽きマトンキーマ ＊マトンカリー ＊河豚のフィッシュカリー ＊ダル ＊バスマティライス ＊タリカロライス ＊アチャール ＊ポークビンダルー ＊チャイ ニハリは朝という意味。前回もいただきましたが、シチューのようなスタイルでも、オイルだくだくなスタイルでもなく、本当に朝から飲めそうな、どちらかと言うとモツ煮のようなスープ仕立て。羊の旨味が溶け出たゴクゴク飲めるニハーリです。 ミディアムに火を通したサウスダウン種のマトンのステーキ。僕史上最高の羊肉かも知れない。羊独特のクセはなく、ただただ美味しい香りだけがしっかり残る上質なお肉。お肉も脂身も超絶美味い。ウマイウマイと唸る男三人衆。 豆のペースト？もリンゴとカルダモンのソースも楽しめます。 じっくりオーブンで焼かれたスペアリブロースト。これも実に美味い。こちらは下味がしっかり感じられて、美味しさについて黙っていられなくほど饒舌になる僕たち。 前回いただいたときのソースはグリーンチャトニでしたが、今回のマスタードオイルを効かせたピリッとソースも美味。ライム＆コリアンダーを添えたチョイスもグッド。 まだまだ続くマトン天国。 隠れた料理人自ら手挽きしたマトンキーマは、力強い弾力と共に旨味がじゃぶじゃぶ溢れ出るカリーです。次のマトンカリーの存在があるので、こちらはだんだん甘く感じてきました。どこまでも濃く深いカリーでした。 さぁ、タリカロといえば激辛カリーでしょう。そのスタイルを象徴するかのように鮮烈な辛さのマトンカリー。辛いだけではなく、唐辛子独特の香りを引き出したタリカロにしか到達できない悪魔の領域。こちらも希少なマトンを使ったカリーでした。 フィッシュカリーは、ガラッと変わって（と言ってもこの３料理、見た目は同じ^^;）甘酸っぱい南インドスタイルのグレイビー。 河豚（ふぐ）は、一度衣を付けて油で揚げているのかな？淡白ながら河豚特有の香りと歯触りによく絡みます。肉ばかりを食べていたからか、好きな味付けだったからか、このフィッシュカリーとても好きでした。 追加でお願いしたポークビンダルー、豚のブロックを積み上げた立体芸術の姿。思ったより白肌で、少し甘さの立った仕上がり。美味い！ いやぁ…タリカロ素晴らしい。また来よう。 to be continued… ‪‪____________________________________‬ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #currystagram #curry #tarikaro ‪#‬インド #スパイス #西荻窪 #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #タリカロ (タリカロ) https://www.instagram.com/p/CYvav-IlKt2/?utm_medium=tumblr

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‪【2934日】20‬21-01-28 奈良からタリカロさんが東京・西荻窪に電撃移転。1月30日のグランドオープンを前に、連続カレー３兄弟でレセプションにご招待いただきました。 . 對馬流 南インド系辛口料理屋タリカロ＠西荻窪 ‪____________________________________ 僕がタリカロさんを初めて食べたのは、まだ「カレー」と「仏像」の二足の草鞋を履いていた10年前。当時は今よりハイペースで、１日３食カレーを食べながら一人で関西の寺巡り遠征をしていたときでした。 １日かけて明日香の地を自転車で周り、疲れ果てて行き着いたタリカロさん。店内じゅうがジョジョ愛に溢れたお店であった��と、激辛なこと、そして、とにかく美味しかったこと…疲れがぶっ飛んだことを思い出さ���ます。奈良町に移転されてからも伺いましたが、10年経って東京でこういった形で再開できるとは思っていませんでした。東京でのact3開業おめでとうございます！ . ◎ニハリ しゃばしゃばのニハリ。ニハリは朝という意味のムスリム料理ですが、これからはじまる怒涛の肉食にはぴったりの、飲める肉入り肉汁。タリカロさんは、美味しい部位をよくよくご存知ですね。プルンプルンの羊の脂身は、旨みの結晶のようでした。最強肉汁！ . ◎マトンのスペアリブのロースト 最近どこでも羊肉が食べられるようになってきましたが、こちらは流通量１%と言われる希少な国産羊肉、北海道の帯広の牧場から仕入れた羊肉です。 溢れ出る本物の肉汁。噛み付くと弾ける脂とスパイス…アブラとスパイス？？カレー作るときと同じじゃないか。これって口の中でカレーになっているのかもしれない。間違いなく美味しい。 ザラっとしたテクスチャーのグリーンチャトニも少し苦みがあって大人の美味しさ。 . “夜のタリカロ・カリー（ほぼ全部入り）プレート” ◎辛口チキンカリー ◎チキンキーマカリー（中辛） ◎海老カリー（この店ではマイルド） ◎ダール（豆のカリー） ◎ライス ◎ポリヤル（野菜で作った南インドの副菜） ◎アチャール（インドのピクルス）×２ ◎ヨーグルト（ライスに混ぜる用） インド・アーンドラプラデーシュ州料理をベースとして独自の料理に発展したタリカロさんの料理。10年前からもちろん進化していると思いますが、タリカロさんといえば、鶏の足ドカーーンというインパクトは変わらず、夜はスペシャルターリー仕上げでいただけます。 . 優しく撫でるだけでほぐれる鶏肉をライスにのせて、グレイビーばしゃーっとかけて、辛口チキンカリーの完成。目の前で出来立てを食べられるからこそ、煮込みとは違う焼けた肉の質感やサラサラとしたグレイビーの舌触りがよく分か……あっ辛い！！辛いっ！辛旨ッ！ 深い唐辛子の香りによって脳天を突くような美味しさがめちゃくちゃ旨い。 . キーマカリーはやさしめ、極細挽きでしっとり美味しいキーマ。この振り幅の広さ、面白いです。 . 肉ばかりに心が奪われて、油断していました。海老カレーが想像を超えて美味しかったです。フワッと広がる海老の風味も良いのですが、不思議な甘さが絶妙にきいていて、他にはない何というか確信のある味。辛い料理が苦手な方は、ぜひこちらをお勧めしたい。 ◎チャイ 甘いです。辛い料理でぶっ飛んだ脳が求めてるのは、甘いチャイでした。な��だろうこれ…サウナのあとの水風呂感。。。生きてる実感。 . . カレーの話ばかり書いてしまいましたが、ジョジョの話をしたい！！ 店内には、こっそりジョジョアイテムが散りばめられています。お店のお二人ももちろんジョジョ愛好家。勝手にシンパシーを感じています。 漫画はしばらく読んでいませんが、少年時代に刻まれた記憶が蘇り、興奮のあまり、いちいちジョジョ脳で会話してしまう病的が自分がそこにいました。 カレーが好きな人もジョジョが好きな人も集う、熱狂的な場所になりますように。荒木飛呂彦先生か岸辺露伴先生が食べに来てくれますように。 壁に掛けられた石仮面には、絶対に血を付けないでください。 . ‪‪____________________________________‬ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #currystagram #curry #tarikaro ‪#‬インド #スパイス #西荻窪 #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #タリカロ #おまえは今まで食ったカレーの数をおぼえているのか? (タリカロ) https://www.instagram.com/p/CKp03LSg-5V/?igshid=n0qqae330n2l

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‪【2566日目②】20‬20-01-26 カレー細胞さんプロデュースSHIBUYA CURRY TUNE。今回は、‪奈良からあのタリカロが東京に！今日が創業10周年だそうです。‬ ‪.‬ ‪對馬流南インド系辛口料理店 タリカロ in ‬DJ Bar東間屋＠渋谷 _______________________________________________________ “タリカロ３種盛りターリー” ◎アーンドラマトンカリー ◎手挽きマトンキーマ ◎マジーガプルス ◎カード ◎コサンバリ ◎アチャール ◎ピックル ◎スパイス＆ハーブで炊いたライス . タリカロさんでは、辛い（からい）思い出しか残ってなくて……そうですか、南インド・アーンドラプラデーシュ州の料理がベースだったんですね。 . 期待を裏切らない激辛マトンカリー。そして、期待を裏切る甘みとコクのマトンキーマ。 希少な国産マトンをふんだんに使って、羊攻めです。 はじめは辛くても、辛みの奥からもしっかり感じる旨味。すばらしいな。 . ヨーグルトと野菜のマジガプルスもアーンドラ料理ですね。お肉のことばかり考えていましたが、こういう野菜の料理がけっこう好きなので、３品目に選ばれたこと自体が嬉しい。 . アチャールも副菜も美味しくて、プレートとしてのバランスも絶妙。10年のキャリアを感じさせられました。 すばらしい料理をごちそうさまでした^^ . . 思い起こせば本当に10年くらい前だろうか。僕がまだ仏像巡りをしていた頃に、奈良で定宿にしていたゲストハウスで教えてもらったのがタリカロでした。 カウンター席の狭いお店にジョジョフィギュアがぎっしり飾ってあって、激辛のカレーを食べたその足で夜の東大寺二��堂まで階段を上った思い出が…なつかしい。。。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #currystagram #curry #shibuya #shibuyacurrytune #tarikaro ‪#‬インド #スパイス #渋谷 #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #タリカロ #奈良すきです　 (東間屋) https://www.instagram.com/p/B8AR9RQgsNF/?igshid=p1f98pa7pvf8