#svèndola

[sunusaix]

TAGLIATELLE INTEGRALI CON CAVOLI NERI MANDORLE E SESAMO

Non c’è più quasi niente nel nostro orto giardino scapigliato, ma con sorpresa ho trovato fra le erbacce “le rcacciatùre di càuli niri”, cioè i getti e le cime del cavolo nero. Mi auguro che fra non molto possa ancora mangiare le sue foglie cresciute che col freddo risulteranno più buone. Si sa che i cavoli neri sono molto speciali nella stagione fredda. Vedremo! Come sempre a me piace cambiare…

[sunusaix]

Tagliatelle integrali con cavoli neri mandorle e sesamo al profumo di melissa

Se nonna Catarí vedesse e mangiasse questo piatto, direbbe che non si trattano così “li càuli niri “, perché per essere buoni, bisogna “stràscinalli”, nella padella nera di ferro, posta sul fuoco a “carbornella”, mentre si svèndolano i tizzoni. Lasciamo perdere nonna e tradizioni, per raccontare le nostre tagliatelle integrali con i cavoli neri.

Un buon piatto di pasta fresca all’uovo di…