#sus kering coklat | Explore Tumblr posts and blogs

caramembuatdonat · 3 years ago

Photo

Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Cara Membuat Donat - Donat adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard.

Donat sama sekali berbeda dengan bagel—mulai dari bahan pembuatan, teknik pembuatan hingga cara menghidangkan,dan juga toping yang digunakan walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir sama.

Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Garis besar Cara Membuat Donat

Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan kue. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.

Setelah matang, permukaan donat bisa dihias dengan taburan gula icing atau gula halus bercampur bubuk kayu manis, dicelup glasir berupa campuran madu dan gula, disiram coklat cair dan ditaburi coklat butir beraneka warna di atasnya. Selai, jelly atau custard yang menjadi isi donat disuntikkan dengan alat spuit. Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Gerai donat dan toko roti memiliki banyak variasi bentuk donat, mulai dari donat berbentuk kuku beruang, persegi panjang yang disebut long john, gelang yang merupakan untaian beberapa bulatan kecil (Pon de ring, merek dagang Mister Donut), hingga donat berbentuk seperti tali yang berpilin (crullers). Donat berukuran sekali suap dinamakan Munchkin di Dunkin' Donuts atau sebagai Timbit di restoran Tim Hortons Kanada.

Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Donat sangat lekat dengan kebudayaan Amerika seperti halnya hamburger. Di Amerika Utara sampai tercipta stereotip polisi patroli sebagai pemakan donat. Gerai donat sering buka sepanjang malam dan polisi sering mengunjungi gerai donat yang menyediakan donat dan kopi gratis. Homer Simpson dan Kepala Polisi Clancy Wiggum dalam film kartun The Simpsons adalah penggemar berat makan donat.

Sejarah

Asal usul Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Asal usul donat sering menjadi sumber perdebatan. Salah satu teori mengatakan donat dibawa ke Amerika Utara oleh imigran dari Belanda yang juga memopulerkan hidangan penutup lain, seperti: kue kering, pai krim (cream pie) dan pai buah (cobbler).

Cerita lain mengatakan donat berbentuk cincin diciptakan kapten kapal asal Denmark bernama Hanson Gregory. Sang kapten sering harus menyetir kapal dengan kedua belah tangan karena kapal sering dilanda badai. Kue gorengan yang dimakan ketika sedang menyetir ditusukkan ke roda kemudi kapal, sehingga kue menjadi bolong. Kebetulan bagian tengah kue juga sering belum matang, sehingga donat sengaja dibuat berlubang di tengah agar permukaan donat yang terkena minyak bertambah dan donat cepat matang.

Asal usul kata Kue berbentuk bola-bola kecil bernama doughnuts atau olykoeks pertama kali disebut-sebut dalam buku History of New York oleh Washington Irving[1] pada tahun 1809. Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Donat dalam ejaan tradisional bahasa Inggris disebut doughnut, sedangkan orang Amerika biasa menulis donat sebagai donut atau doughnut. Istilah donut pertama kali digunakan di dalam artikel surat kabar Los Angeles Times 10 Agustus, 1929. Penulis bernama Bailey Millard dengan berkelakar menulis kalimat "can't swallow the 'wel-dun donut' nor the ever so 'gud bred'," sebagai keluhan atas kemampuan mengeja di kalangan orang Amerika yang semakin menurun.

Penggunaan dua cara penulisan, donut atau doughnut ditemukan dalam serangkaian artikel surat kabar The New York Times tentang "National Donut Week" yang meliput World's Fair tahun 1939. Dalam 4 artikel yang dimulai tanggal 9 Oktober 1939, ejaan "donut" muncul 2 kali.

Dunkin' Donuts yang didirikan tahun 1940 dengan nama Open Kettle di Quincy, Massachusetts, Amerika Serikat merupakan perusahaan tertua yang menulis donat sebagai "donut", walaupun sebenarnya perusahaan Mayflower Donut Corporation yang didirikan setelah Perang Dunia II merupakan perusahaan pertama yang menulis donat sebagai "donut". Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Sejarah donat di Indonesia

Donat dari J.CO Donuts Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Pada tahun 1968, stan American Donut di Djakarta Fair (sekarang disebut Pekan Raya Jakarta) merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu, American Donut memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan Raya Jakarta hingga sekarang.

Pada tahun 1985, Dunkin’Donuts membuka gerai pertama di Jalan Hayam Wuruk, Jakarta Pusat yang terus berkembang menjadi lebih dari 200 gerai di berbagai kota di Indonesia.[2] Yang kemudian diikuti dengan donat-donat waralaba asing lainnya seperti Master Ring, Master Donut, dan Mister Donut.[3]

Demam donat dibangkitkan kembali oleh J.CO Donuts & Coffee yang membuka gerai pertamanya di Supermall Karawaci pada tanggal 26 Juni 2005.[4] Keberhasilan J.CO diikuti Krispy Kreme yang membuka gerai donatnya yang pertama di Mal Pondok Indah 2 pada tanggal 31 Agustus 2006.[5] J.CO sebagai merek lokal didirikan oleh Johnny Andrean seorang penata rambut terkemuka di Indonesia.

Donat produksi industri kecil biasanya dijajakan berkeliling menggunakan sepeda atau sepeda motor. Di dalam bus, pedagang asongan menjual donat kemasan kotak dengan cara unik. Donat dalam kemasan dibagi-bagikan ke pangkuan penumpang untuk kemudian dikumpulkan kembali kalau penumpang tidak berminat.

Donat jenis ini disebut juga sebagai donat kampung untuk membedakannya dengan donat-donat yang dijual di mal dan restoran. Selain jenis donat yang banyak beredar di pasaran kini banyak diproduksi oleh pedagang kaki lima adalah donat kentang tentu saja bahan baku untuk membuatnya adalah kentang yang memiliki tekstur lembut.

Pączki, donat tradisional Polandia Oliebollen adalah kue gorengan asal Belanda berisi kismis atau potongan apel dengan rasa mirip donat. Oliebollen juga dikenal di Indonesia dan sering tercantum dalam buku resep kue terbitan sejak zaman dulu. Kue gorengan dengan nama kue bantal atau bolang-baling juga mempunyai rasa yang mirip donat. Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Di Polandia dan negara bagian Amerika Serikat yang memiliki permukiman orang Polandia seperti Detroit, Michigan dan Milwaukee, Wisconsin, donat bundar berisi selai disebut Pączki dan merupakan hidangan istimewa di saat karnaval.

Di Lithuania dikenal sejenis donat bernama spurgos yang mirip donat Polandia dan salah satu versi yang disebut varškės spurgos menggunakan keju cottage.

Di Prancis dan New Orleans, Louisiana dikenal kue gorengan bertabur gula halus yang disebut beignet.

Berliner asal Jerman Di Jerman, kue serupa donat dengan isi selai disebut Berliner, sedangkan di kota Berlin dikenal dengan sebutan Pfannkuchen. Di Jerman sebelah selatan, Berliner yang dikenal dengan sebutan Krapfen merupakan kue untuk menyambut festival (Karneval atau Fasching) sekaligus hidangan malam Tahun Baru di Jerman sebelah timur.

Di Spanyol dan Amerika Latin dikenal churro yang bertabur gula halus dan mempunyai rasa mirip donat.

Malasada adalah kue gorengan serupa donat di Hawaii yang mirip dengan Filhoze asal Portugal, karena memang diperkenalkan imigran asal Portugis. Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo -

Di Israel, donat berisi jelly yang disebut Sufganiyah (סופגניה, bentuk jamak: Sufganyot סופגניות) merupakan hidangan tradisional perayaan Hanukkah.

Di Chili yang memiliki komunitas keturunan Jerman, Berliner dikenal sebagai Berlin dan berisi selai atau karamel yang disebut manjar.

Cara Membuat Donat

Cara Buat Donat Isi Kacang Ijo - Donat memang camilan yang enak dan mudah ditemukan. Jenis donat pun bervariasi. Ada donat kentang, donat maizena, donat kepang, bomboloni, donat pandan, dan masih banyak lagi lainnya. Cara membuat donat cukup simpel. Banyak sumber referensi resep donat bisa kamu coba. Setelah jadi, donat bikinanmu bisa dijual dan menjadi ladang uang, nih. Dijual dengan harga terjangkau, rasanya enak, dijamin dagangan laris manis.

Perlahan bikin donat dengan telaten dan sabar. Pakai bahan yang mudah ditemukan. Nggak usah khawatir, donat yang kamu buat akan empuk dan juga mengembang sempurna. Nggak kalah dibanding donat ala toko atau restoran.

Penasaran bagaimana resep donat empuk dan mengembang yang bisa jadikan ide bisnis? Berikut cara membuat donat empuk dan mengembang sempurna yang sudah kami rangkum dari berbagai sumber :

Cara Membuat Donat empuk tanpa kentang dan telur

Bahan:

300 gr tepung segitiga

50 gr gula pasir

1 1/2 sdt ragi instan

15 gr susu bubuk

1 sdt sp

180 ml air

1/3 sdt garam

40 gr margarin

Cara membuat:

Masukkan tepung, gula, ragi, susu bubuk dan air. Uleni sampai setengah kalis.

Tambahkan margarin, sp dan garam. Uleni kembali sampai kalis.

Setelah kalis, timbang adonan 30 gram, rounding adonan sampai mulus, lakukan sampai habis, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin, lubangi dengan tutup botol.

Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat disesuaikan suhu ruang masing-masing.

Goreng donat dengan api kecil, balik sekali saja. Angkat dan dinginkan setelah itu beri topping sesuai selera.

Cara membuat Donat kopi

Bahan A:

250 gr tepung terigu serba guna

12 gr kopi bubuk

80 gr susu kental manis

114 gr telur

25 gr gula pasir

5 gr ragi instan

Bahan B:

4 gr garam

17 gr unsalted butter

Topping:

DCC dilelehkan

Cara membuat:

Masukkan bahan A dalam satu wadah, lalu uleni sampai kalis dengan tangan atau mixer.

Tambahkan bahan B ke dalam adonan A, lanjut uleni sampai kalis elastis.

Istirahatkan adonan (proofing kesatu) sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 13 bagian sama besar.

Bentuk masing-masing menjadi bentuk donat.

Istirahatkan adonan (proofing kedua) sampai mengembang 2-3x lipat, sebelum digoreng.

Panaskan minyak di wajan, setelah panas kecilkan api.

Goreng donat dengan api kecil, jika permukaan bawah sudah berwarna kecokelatan balik donat 1x saja.

Cara Membuat Donat mini tanpa ulen.

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdm ragi instan

1.5 sdm gula pasir

2 butir kuning telur

125 ml susu cair dingin

1 sdm butter

1/4 sdt garam

Topping:

Gula donat

Cara membuat:

Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur dan susu cair ke dalam wadah chopper, aduk rata sekitar 1 menit. Lalu masukkan butter dan garam, aduk lagi hingga tercampur rata menggunakan chopper sekitar 1 menit, lalu keluarkan adonannya dan bulatkan. Istirahatkan adonan sekitar 30-45 menit sampai mengembang.

Setelah itu kempiskan adonan, lalu timbang bagi adonan dengan berat masing-masing 25 gr. Bentuk bulat biarkan sampai mengembang ringan.

Panaskan minyak secukupnya, masukkan donatnya lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil. Cukup membalik donat 1x selama menggoreng supaya donat tidak berminyak.

Tunggu sampai donat benar-benar dingin baru diberi topping.

Donat kentang

Bahan (aduk jadi satu, uleni setengah kalis):

500 gr terigu cakra

200 gr kentang kukus dan haluskan

100 gr gula

1 bungkus fermipan

4 telur kuning

50 gr susu bubuk

125 cc air dingin Bahan lain:

80 gr mentega

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Setelah diuleni masukkan bahan lain dan uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembab. Biarkan mengembang sekitar 40 menit.

Kempiskan adonan. Timbang adonan sekitar 50 gr lalu bulatkan. Susun bulatan adonan. Diamkan sekitar 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak cukup api kecil saja.

Ambil bulatan adonan, lubangi bagian tengah dengan telunjuk. Masukkan ke minyak sekalipun belum panas.

Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik dengan bantuan sumpit. Cukup 1 kali balik.

Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru di taburi gula halus atau topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat kepang

Bahan

250 gr ter

gu protein sedang

40 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1 sdm susu bubuk

1 butir kuning telur, 50 gr susu cair, air dingin ditimbang sampai 150 gr

35 gr margarin, lelehkan dan dinginkan

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis. Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.

Diamkan (proofing) adonan hingga mengembang 2 kali, kempiskan adonan dan timbang per @15gr.

Ambil adonan bentuk memanjang. Ambil 3 buah adonan yang sudah dibentuk panjang, rekatkan ujungnya dan kepang, lakukan sampai habis.

Proofing sampai mengembang 2 kali. Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan.

Goreng sampai kekuningan.

Donat sate

250 gr tepung terigu serbaguna

10 gr susu bubuk

1 sdt ragi

30 gr gula pasir

2 buah kuning telur

120 ml susu cair dingin 1/2 sdt garam

30 gr mentega Bahan topping:

Choco crunch

Butter cream

Holland cokelat meses

Cara membuat:

Campur hingga rata bahan A, uleni hingga kalis lalu masukkan bahan B uleni hingga kalis dan tidak lengket.

Bagi dan timbang adonan 5 gr lalu diamkan kurang lebih 30 menit.

Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kecokelatan.

Setelah dingin langsung beri topping.

Sajikan.

Cara Membuat Donat maizena empuk

Bahan:

30 sdm tepung terigu

5 sdm tepung maizena

4 sdm gula pasir

2 sdt fermipan

1/4 sdt baking powder

1 butir kuning telur

2 sdm susu kental manis

200 ml air

Sepucuk sdt garam

1 sdm margarin atau mentega

Minyak untuk menggoreng

Topping:

Meses

Keju

Butter cream

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, aduk rata.

Tambahkan kuning telur, susu kental manis, Aduk lagi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa kalis tapi tidak terlalu lembek.

Terakhir tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis.

Diamkan adonan sekitar 20-30 menit, tutup dengan serbet basah.

Kemudian kempiskan adonan, bagi menjadi bagian-bagian kecil, sesuai keinginan dan cetak di cetakan donat.

Goreng di minyak yang banyak dengan api cenderung kecil. Cukup 1 kali balik ya. Setelah dingin, beri topping.

Donat empuk

Bahan

250 gr tepung protein tinggi

50 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1 butir telur

100-125 ml susu cair dingin

40 gr margarin

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Campur tepung, gula, ragi, telur aduk atau mixer sambil tuang susu sedikit demi sedikit, hentikan penuangan susu bila dirasa adonan sudah pas. Mixer sampai setengah kalis.

Lalu masukkan garam dan margarin atau butter, uleni sampai benar-benar kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer).

Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan.

Bagi adonan masing-masing 40 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan kembali sampai mengembang ringan.

Pipihkan adonan sambil diberi tepung sedikit agar tidak lengket, lalu lubangi donat dengan cetakan donat, goreng di minyak api sedang cenderung kecil.

Tiriskan lalu beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat maizena

Bahan:

360 gr terigu protein tinggi

40 gr maizena

20 gr susu bubuk

65 gr gula pasir

6 gr ragi instan

1 butir telur, 1 kuning telur, air dingin total

50 gr mentega

4 gr garam

Cara membuat:

Campur, terigu, gula, maizena, susu bubuk dan ragi instan, masukkan telur dan bahan cair uleni adonan sampai kalis.

Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.

Potong dan timbang adonan @ 45gr. Rounding dan susun berurutan di loyang atau nampan.

Ambil adonan yang pertama dibulatkan, tekan sampai agak pipih sebesar cetakan donut lalu cetak dengan cetakan donat. Lakukan secara berurutan sampai adonan habis.

Proofing atau biarkan sampai mengembang sampai cukup ringan. Goreng dalam minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil (1x balik), tiriskan.

Beri topping.

Cara Membuat Donat empuk original

Bahan :

250 gr tepung protein tinggi

40 gr gula pasir

1 sdt ragi instan

1 butir telur

125 ml susu cair dingin Bahan B:

30 gr margarin

2 gr garam

Cara membuat:

Campur semua bahan A aduk atau mixer adonan sampai setengah kalis.

Lalu masukkan margarin dan garam, uleni sampai benar-benar kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer).

Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan kembali sampai mengembang ringan.

Beri sedikit tepung terigu pada adonan terlebih dahulu, lalu lubangi donat dengan spuit (cetak dengan ring cutter donat).

Goreng di minyak sampai sedikit kekuningan lalu balik biarkan sampai kekuningan juga. Angkat dan tiriskan. (Balik donat cukup 1x).

Beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat brownies

Bahan:

3 butir telur

100 gr gula pasir

1/2 sdmSP

Sedikit garam

90 gr terigu kunci

30 gr cokelat bubuk

1/3 sdt kecil baking powder

100 gr DCC

125 ml minyak sayur

Bahan topping:

DCC secukupnya, lelehkan

Meses

Cara membuat:

Campur DCC dan minyak, tim hingga meleleh. Sisihkan. Ayak semua bahan tepung.

Mixer telur, gula pasir, sp dan garam hingga mengembang kental berjejak. Masukkan bahan tepung, dan juga bahan cairan. Aduk rata.

Tuang adonan dalam cetakan brownies ukuran 9 cm kukus kurang lebih 15 menit. Angkat biarkan dingin.

Penyelesaian: celupkan donat brownies ke dalam DCC yang sudah dilelehkan, lalu beri meses.

Donat pandan empuk

Bahan:

175 gr terigu pro tinggi

75 gr terigu pro sedang

100 gr kentang kukus, haluskan

2 butir kuning telur

50 gr gula

35 gr mentega

5 gr ragi instan

25 ml susu cair

25 ml endapan pandan suji

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Mixer semua bahan kecuali ragi, mentega, garam. Uleni sampai setengah kalis.

Masukkan ragi mixer sebentar lalu mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.

Bulatkan, resting di dalam mangkuk selama 10-15 menit.

Kempiskan adonan, timbang 40-50 gr, rounding, tutup agar tidak kering. Biarkan 15 menit.

Keluarkan gas dari adonan dengan cara dirolling, bentuk sesuai cetakan donat. Tata di loyang berlapis terigu, beri jarak. Proofing sekitar 45-60 menit atau sesuai kebutuhan (tergantung cuaca dan suhu ruangan).

Goreng dalam minyak banyak di suhu 150-170C. Usahakan satu kali balik agar tak menyerap minyak berlebih. Tiriskan donat.

Topping sesuai selera ketika donat benar-benar dingin.

Donat empuk dan lembut

Bahan

200 gr terigu

50 gr terigu

40 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

5 gr ragi instan

2 kuning telur

100-110 ml air es (tuang sedikit-sedikit)

40 gr mentega

Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan A, aduk rata pakai spatula.

Masukkan bahan B sambil di mixer: kuning telur, dan tuang air es sedikit demi sedikit, jika adonan sudah pas stop menambahkan air es.

Jika sudah setengah kalis masukkan bahan C, mixer sampai adonan kalis dan lembut.

Potong dan timbang masing-masing 40 gram, lalu bulatkan.

Diamkan selama 15 menit, lubangi donat. Diamkan lagi 45 menit.

Goreng donat api kecil, dan dibalik sekali aja.

Donat empuk krispi

Bahan:

250 gr tepung terigu

5 gr ragi

10 gr susu bubuk

50 gr gula pasir

2 buah kuning telur

120-130 ml air es (tuang sedikit demi sedikit, sampai kalis) Bahan lain:

37 gr butter

2 gr garam Bahan balur:

Air untuk celupan

Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

Campur bahan kering aduk rata, tambahkan kuning telur dan air masukkan sedikit-sedikit mixer sampai kalis.

Tambahkan butter dan garam mixer sampai kalis elastis.

Ambil masing-masing 50 gr adonan, lalu bulatkan diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, uleni sebentar lalu cetak dengan cetakan donat. Masukkan donat yang sudah dicetak ke air, lalu balur dengan tepung roti. Lakukan sampai semua habis. Proofing selama 40 menit.

Panaskan minyak, goreng donat di api yang kecil sampai kecokelatan. Sekali balik aja. Sajikan.

Donat bomboloni empuk

Bahan:

500 gr tepung komachi

50 gr susu bubuk

70 gr gula pasir

6 gr ragi

3 kuning telur

225 ml air jika terasa kurang airnya bisa ditambahkan

100 gr mentega

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan semua bahan kecuali mentega menjadi satu lalu aduk dan uleni sampai setengah kalis, lalu masukkan mentega dan lanjutkan uleni sampai adonan benar-benar kalis.

Bulatkan menjadi bulatan besar adonan lalu, tutup adonan di wadah dengan cling wrap atau kain diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan lalu aduk sebentar sampai udara di dalamnya benar-benar keluar. Lalu bagi adonan timbang menjadi bulat-bulat.

Goreng dalam minyak panas pakai api kecil saja goreng kedua sisi hingga matang, tiriskan.

Donat empuk merah putih

Bahan

350 gr tepung protein tinggi

150 gr tepung protein sedang

3 kuning telur

1 putih telur

90 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

220 ml susu cair dingin

11 gr ragi instant

100 gr butter

5 gr garam

Cara membuat:

Campur semua bahan A, uleni sampai setengah kalis. Lalu masukkan bahan B, lanjut uleni sampai kalis elastis.

Setelah kalis, langsung bagi-bagi adonan masing-masing 40 gr, kemudian bulatkan yang rapi, tata satu persatu di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan ditaburi tepung tipis-tipis, beri jarak antara donat satu dengan yang lain.

Kemudian lubangi donat yang sudah dibulatkan, mulai dari donat pertama yang di letakkan di loyang ya. Setelah semua dilubangi, diamkan donat selama 45 menit sampai 1 jam dengan ditutup menggunakan serbet bersih.

Panaskan minyak yang banyak, dengan api kecil saja, lalu goreng donat sampai kecokelatan.

Donat kentang mini

Bahan:

100 gr kentang

250 gr terigu

40 gr gula pasir

1,5 sdt fermipan

2 butir kuning telur

80 mlt susu dingin

30 gr margarin

Cara membuat:

Kupas kentang lalu kukus kemudian haluskan. Lalu campurkan terigu, telur, gula, fermipan, serta kentang. Uleni sambil siramkan susu sedikit demi sedikit.

Lalu campurkan mentega uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian bulat-bulatkan tutup dan diamkan 20 menit.

Kemudian pipihkan bulatan dan lubangi diamkan lagi 20 menit.

Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan angkat dan sajikan dengan topping kesukaan.

Donat ubi ungu

Bahan

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

11 gr ragi instan

40 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

sdt baking powder double acting

200 gr ubi ungu kukus, haluskan

1 butir telur

175 ml air dingin

40 gr mentega

1 sdt garam

1 kg minyak untuk menggoreng

250 gr gula donat untuk taburan

Cara membuat:

Campur semua bahan A, aduk rata.

Masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.

Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Donat meses

Bahan:

50 gr tepung protein tinggi

200 gr tepung protein sedang

40 gr gula pasir

4 gr ragi instan

10 gr susu bubuk

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam

40 gr mentega

50 ml air dingin dengan 100 ml susu dingin Buttercream:

100 gr mentega

50 gr gula halus

Pasta mocca

2,5 sdm SKM

Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung, gula pasir, ragi, susu, kuning telur, lalu aduk-aduk, kemudian tambahkan air dan susu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.

Lalu adonan diuleni menggunakan hand mixer kurang lebih satu menit, lalu tambahkan 30 gr mentega kemudian mixer kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan sisa mentega dan garam lalu mixer kembali selama 5 menit.

Kemudian diamkan adonan selama 5 menit, ditutup dengan kain.

Bagi adonan menjadi @50 gr, dan bulat-bulatkan lalu diamkan adonan selama 20 menit.

Setelah 20 menit, balur adonan donat dengan tepung, lalu pipihkan adonan donatnya dengan jari. Lalu diamkan selama 1 jam, setelah 1 jam siap digoreng.

Untuk buttercream, mixer butter dan gula halus hingga tercampur rata, lalu tambahkan susu bubuk, pasta mocca, garam dan SKM, mixer hingga tercampur rata.

Donat siap disajikan dengan buttercream dan taburan meses.

Donat simpel empuk

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

2 butir kuning telur

130 ml susu cair dingin (suhu kulkas)

1 sdt ragi instan

1 sdm susu bubuk

2 sdm gula tepung powder

1/4 sdt garam

1 sdm butter

Cara membuat: