#sugo d'uva

[barbaraincucina]

Al Barbaricum abbiamo scoperto alcuni piatti di origine longobarda. Vediamo la ricetta di oggi! 

Il sugo d’uva

1 l di mosto di Lambrusco 100 g di farina 50 g di zucchero

Versare il mosto d’uva in una pentola e porla sul fuoco. Lentamente versare a pioggia la farina (lasciandola cadere attraverso un setaccio in modo che non formi grumi), continuare a mescolare portando il tutto ad ebollizione e lasciare cuocere ancora per 10/15 minuti. Versare il tutto in un contenitore o in tante ciotole monoporzione e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero e servire freddo o a temperatura ambiente.

Notare che la quantità di zucchero dipende dai gusti e dalla dolcezza del mosto.

Per un dessert molto chic: servire il sugo con sbrisolona sbriciolata e gelato alla nocciola.

[personal-reporter]

Cibo, vino e sagre: Gusta l'autunno italiano a novembre

L'autunno è una stagione magica in Italia. Le foglie degli alberi assumono tonalità calde e vivaci, il clima è più mite e le giornate sono più lunghe. È un momento perfetto per esplorare il paese e gustare i suoi sapori. I colori dell'autunno L'Italia è un paese ricco di paesaggi naturali, e l'autunno è il momento perfetto per ammirarli. Le foreste di faggi, castagni e querce si tingono di giallo, rosso e arancione, creando un paesaggio fiabesco. Ecco alcuni dei luoghi migliori per ammirare i colori dell'autunno in Italia: I laghi del Nord Italia: il Lago di Como, il Lago di Garda e il Lago Maggiore sono particolarmente suggestivi in autunno. Le colline del Chianti: la regione del Chianti è famosa per i suoi vigneti, che in autunno assumono un colore rosso intenso. Le Dolomiti: le Dolomiti sono una catena montuosa spettacolare, che in autunno si tinge di giallo e arancione. La Sicilia: la Sicilia è un'isola ricca di storia e cultura, e in autunno offre paesaggi mozzafiato. Cibo e vino L'autunno è anche la stagione dei prodotti tipici italiani. È tempo di vendemmia, e i vigneti si riempiono di grappoli d'uva maturi. È anche il momento di raccogliere i frutti autunnali, come le castagne, le noci e le mele. Ecco alcuni dei piatti tipici italiani da gustare in autunno: Pasta al ragù: il ragù è un sugo a base di carne di manzo, salsiccia e pomodoro. È il condimento perfetto per la pasta. Torta di castagne: la torta di castagne è un dolce tradizionale italiano a base di farina di castagne, zucchero, uova e cannella. Funghi: i funghi sono un ingrediente versatile che può essere cucinato in molti modi diversi. In autunno, i funghi sono particolarmente saporiti. Cioccolata: l'autunno è la stagione perfetta per gustare la cioccolata calda. Sagre In Italia, l'autunno è anche il periodo delle sagre, feste popolari che celebrano i prodotti tipici locali. In queste sagre, è possibile assaggiare i prodotti tipici della zona, ascoltare musica e partecipare a eventi culturali. Ecco alcune delle sagre più famose d'Italia da non perdere in autunno: Sagra del marrone di Marradi: questa sagra si tiene a Marradi, in Toscana, e celebra il marrone, una varietà di castagna tipica della zona. Sagra dell'uva di Strevi: questa sagra si tiene a Strevi, in Piemonte, e celebra la vendemmia. Sagra del fungo di Borgotaro: questa sagra si tiene a Borgotaro, in Emilia-Romagna, e celebra il fungo, un prodotto tipico della zona. Sagra del tartufo di Norcia: questa sagra si tiene a Norcia, in Umbria, e celebra il tartufo, un fungo pregiato tipico della zona. Read the full article

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Diario alimentare pt 11

Pranzo:

Fetta di focaccia genovese 183 kcal

5 chicchi d'uva 15 kcal

Cena:

Verdure grigliate 110 kcal

Fetta di merluzzo con sugo 101 kcal

Totale: 409 kcal

Attività fisica:

Due ore e mezza di camminata

Note:

Oggi è andata benissimo.

Ho mangiato meno di quanto mi aspettassi e non ho fame.

Domani devo uscire con delle amiche e vogliono fare un pic nic fuori.

Cercherò di tenere conto delle calorie e in ogni caso mangerò poco o niente a pranzo.

[nitroglycerinc3h5]

7/09/20

Penso di dover migliorare ancora con l'alimentazione, devo riuscire ad adattarla meglio ai miei bisogni, così come sto facendo con l'allenamento. Tutto questo deve pur portare a qualcosa, no? È necessario fare qualche sacrificio e sono pronta, ma tutto ciò deve portarmi a qualcosa, voglio vedere risultati...

Colazione = due fette biscottate con marmellata

Spuntino = 6 chicchi d'uva

Pranzo = pasta al sugo con parmigiano

Spuntino = /

Cena = un pò di cotoletta, frullato banana e fragola, 5-6 bucaneve

[carnevali]

⌚08:00 ~ BUON GIORNO 웃 con il SUGO D'UVA o sugolo è un dolce al cucchiaio tipico Emiliano, una sorta di budino di origini antichissime della vita contadina che si prepara nel periodo della vendemmia usando il mosto pigiato legato con la farina e zucchero.

🔍 Sono appassionato ricercatore e divulgatore “NoProfit” della sorprendente varietà e bellezza del patrimonio gastronomico italiano, unico al mondo🍴🇮🇹 Seguimi anche su: ↻ https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/ ↺ https://www.instagram.com/carnevaliluigi/ ↺ https://www.facebook.com/carnevaliluigi/ ↻ https://twitter.com/luigicarnevali ↻ https://it.linkedin.com/in/luigicarnevali ↺ https://www.facebook.com/groups/terredilambrusco/ ↺ https://it.pinterest.com/luigicarnevali/ ↻ https://plus.google.com/u/0/+LuigiCarnevali ↺ https://carnevali.tumblr.com/

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[chefadriano]

Roast-beef ai fagioli bianchi & all' uva bianca

La mia esperienza di cuoco : > il Roast-beef è una parte pregiata del manzo che si presta alla caratteristica cottura che racchiude un cuore tenero e rosato all'interno di una crosta ben rosolata , il tempo di cottura è quindi determinante !! in genere dovete calcolare 20 minuti al kilo in forno portato alla temperatura di 220 gradi _

N.B > a piacere ,potete agginungere anche i borlotti [ fagioli bianchi freschi ] oppure quelli in scatola o in vetro ,perchè ben si adattano a questo tipo di piatto _

INGREDIENTI: 1\2 kg di scamone , 100 gr di fagioli bianchi , 200 gr d'uva bianca ( chicchi grossi n.25 ) 4 scalogni , burro , poco brodo vegetale ,olio d'oliva ,sale e pepe in grani :

FATE COSI ( method ) > salate ,pepate lo scamone ,rosolatelo a fuoco vivo con poco olio d'oliva ,girandolo in tutti i lati ,senza pungerlo con la forchetta , appena colorito , mettetelo in un'altra pirofila con il suo condimento ,unite i fagioli già cotti in precedenza , oppure mettete quelli già cotti ] ,gli scalogni a spicchi e infornate a 220 gradi per 25 minuti [ se non vi piace la carne al sangue , portate la cottura a 35 minuti , poi togliete lo scamone e tenetelo da parte a caldo , nel suo fondo di cottura ,aggiungete poco brodo vegetale e poco sale , portate il sugo a fuoco basso e fatelo restringere , a parte in una padella con poco burro spumeggiante rosolate i chicchi d'uva tagliati a metà e liberati dai semi ,alla fine aggiungete una manciata di pepe , servite il roastbeef con i borlotti e l'uva come contorno _

[personal-reporter]

Cibo, vino e sagre: Gusta l'autunno italiano a novembre

L'autunno è una stagione magica in Italia. Le foglie degli alberi assumono tonalità calde e vivaci, il clima è più mite e le giornate sono più lunghe. È un momento perfetto per esplorare il paese e gustare i suoi sapori. I colori dell'autunno L'Italia è un paese ricco di paesaggi naturali, e l'autunno è il momento perfetto per ammirarli. Le foreste di faggi, castagni e querce si tingono di giallo, rosso e arancione, creando un paesaggio fiabesco. Ecco alcuni dei luoghi migliori per ammirare i colori dell'autunno in Italia: I laghi del Nord Italia: il Lago di Como, il Lago di Garda e il Lago Maggiore sono particolarmente suggestivi in autunno. Le colline del Chianti: la regione del Chianti è famosa per i suoi vigneti, che in autunno assumono un colore rosso intenso. Le Dolomiti: le Dolomiti sono una catena montuosa spettacolare, che in autunno si tinge di giallo e arancione. La Sicilia: la Sicilia è un'isola ricca di storia e cultura, e in autunno offre paesaggi mozzafiato. Cibo e vino L'autunno è anche la stagione dei prodotti tipici italiani. È tempo di vendemmia, e i vigneti si riempiono di grappoli d'uva maturi. È anche il momento di raccogliere i frutti autunnali, come le castagne, le noci e le mele. Ecco alcuni dei piatti tipici italiani da gustare in autunno: Pasta al ragù: il ragù è un sugo a base di carne di manzo, salsiccia e pomodoro. È il condimento perfetto per la pasta. Torta di castagne: la torta di castagne è un dolce tradizionale italiano a base di farina di castagne, zucchero, uova e cannella. Funghi: i funghi sono un ingrediente versatile che può essere cucinato in molti modi diversi. In autunno, i funghi sono particolarmente saporiti. Cioccolata: l'autunno è la stagione perfetta per gustare la cioccolata calda. Sagre In Italia, l'autunno è anche il periodo delle sagre, feste popolari che celebrano i prodotti tipici locali. In queste sagre, è possibile assaggiare i prodotti tipici della zona, ascoltare musica e partecipare a eventi culturali. Ecco alcune delle sagre più famose d'Italia da non perdere in autunno: Sagra del marrone di Marradi: questa sagra si tiene a Marradi, in Toscana, e celebra il marrone, una varietà di castagna tipica della zona. Sagra dell'uva di Strevi: questa sagra si tiene a Strevi, in Piemonte, e celebra la vendemmia. Sagra del fungo di Borgotaro: questa sagra si tiene a Borgotaro, in Emilia-Romagna, e celebra il fungo, un prodotto tipico della zona. Sagra del tartufo di Norcia: questa sagra si tiene a Norcia, in Umbria, e celebra il tartufo, un fungo pregiato tipico della zona. Read the full article

[barbaraincucina]

Vellutata di castagne con strudel di patate, cavolo nero e strolghino Zuppetta di zucca, pasta trafilata, stracciatella e broccoletti alle alici, stracciatella, pane bruschettato Suprema di faraona brasata alla salvia, maionese di cavolfiore bianco, capperi e cavolo cappuccio viola. Sugo d'uva fragola, sbrisolona, gelato alla mandorla Corso di cucina stellato tenuto da Chef Andrea Incerti Vezzani @camatilderistorante nel suo ristorante a Cà Matilde (presso Ca' Matilde)