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daughterofhecata · 7 months ago

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Pet peeve: things that seem to have been designed without a single thought towards how to clean them

#this includes a stunning amount of appliances for food service #(i still don't know how to get in some of the nooks and crannies of the ice cream freezer #not to mention that many of the metal edges inside are hellishly sharp #and i always look like i had an altercation with a pissed off cat after cleaning it)#acutely it also includes my stabmixer. had to go at it with a fucking toothpick.#food service #kaj rambles #to delete later #probably

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ich-bin-der-baer · 4 months ago

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German Cooking and Baking Vocabulary

das Backblech -- baking tray die Backform -- baking tin das Backpapier -- baking paper der Esslöffel (pl. die Esslöffel) -- tablespoon das Küchenmesser (pl. die Küchenmesser) -- kitchen knife die Küchenwaage -- kitchen scales der Küchenwecker -- kitchen timer der Messbecher (pl. die Messbecher) -- measuring cup der Ofen -- oven das Papierbackförmchen -- patty pan; paper case die Pfanne -- pan der Pfannenwender -- spatula die Reibe -- grater das Rezept (pl. die Rezepte) -- recipe das Sägemesser -- serrated knife der Schneebesen (pl. die Schneebesen) -- whisk das Schneidbrett (pl. die Schneidbretter) -- cutting board der Schongarer -- slow cooker das Sieb -- sieve der Sparschäler -- peeler der Stabmixer -- stick blender der Teelöffel (pl. die Teelöffel) -- teaspoon der Topf (pl. die Töpfe) -- pot; saucepan der Topfhandschuh -- (pl. die Topfhandschuhe) -- oven mitt der Topflappen (pl. die Topflappen) -- potholder die Zutat -- ingredient

(etwas) ausrollen -- to roll (something) out braten -- to roast; to fry einfetten -- to grease entkernen -- to core garen -- to cook hacken -- to chop kochen -- to cook; to boil messen -- to measure pürieren -- puree raspeln -- to grate reiben -- to grate schneiden -- to slice umrühren -- to stir (etwas) verquirlen -- to whisk (something) vorheizen -- to preheat (etwas) wenden -- to turn (something) over; to flip (something) wiegen -- to weigh würzen -- to season zubereiten -- to prepare

cremig -- creamy frisch -- fresh klebrig -- sticky knusprig -- crispy körnig -- grainy schmackhaft -- tasty tiefgefroren -- frozen

sich eine Schürze umbinden -- to put on an apron lange Haare zusammenbinden -- to tie up long hair sich die Hände waschen -- to wash one's hands

#german vocabulary #german langblr

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complex-berlin-blog · 2 months ago

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Schnelle-Küche-Rezept von Dr. Harald Hildebrandt: Zucchiolo - mit Hackfleisch und Käse gefüllt - gesund und lecker!

Interessanter Küchentrend: Die Spanische Zucchiolo der Firma Unica Fresh gewann erst im Februar 2024 den Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) in Berlin, sie ist eine aus Südamerika stammende Kreuzung aus Zucchini und Gurke und wird dort als Zapallito bezeichnet.

Das sensationelle Gemüse wurde dann in Spanien züchterisch für den Gewächshausanbau (ganzjährig) weiter entwickelt.

Deshalb ist es ist keine neue Zucchini-Sorte, sondern eine absolut neue Gemüsesorte für den europäischen Markt. Es gibt Sorten sowohl für den Herbst-/Winter- als auch für den Frühjahrsanbau. Die Zucchiolos sind vielseitig verwendbar in der Küche - roh und auch zubereitet, z.B. gefüllt.

Dazu meint der News-Service neue-pressemitteilungen.de mit der Newsinfo das-neue-schmackhafte-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-auch-sehr-haltbar-vielseitig-verwendbar-und-gesund.html: https://neue-pressemitteilungen.de/das-neue-schmackhafte-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-auch-sehr-haltbar-vielseitig-verwendbar-und-gesund.html Hierzu informiert der Blog marbach-academy.de mit dem Beitrag das-neue-schmackhafte-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-auch-sehr-haltbar-vielseitig-verwendbar-und-gesund: https://www.marbach-academy.de/das-neue-schmackhafte-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-auch-sehr-haltbar-vielseitig-verwendbar-und-gesund/

Tipps zur Zubereitung:

Eine Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und die Minze und oder den Majoran fein hacken, den Lauch in kleine Ringe schneiden.

Alles zusammen zum Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Eier, den Senf, die eingeweichte geriebene Semmel und die Hälfte vom Käse kleingeschnitten mit den Gewürzen hinzugeben und alles gründlich mischen und kneten.

Von den Zucchiolos die Oberseite abschneiden, dann die Körper aushöhlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit dem gewürzten Hackfleisch randvoll ohne Hohlräume füllen, den restlichen Käse darauflegen und mit etwas saurer Sahne übergießen. Dann jede Frucht mit ihrem Deckel verschließen.

Das Butterschmalz (oder Margarine oder Bratöl) in einer Pfanne erhitzen, pro Zucchiolo ein Stück mageren Bauchspeck und eine viertel mittelgroße Zwiebel hinzugeben und zusammen mit überschüssigem Hackfleisch (als kleine Klößchen geformt) die Zucchiolos anbraten.

Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, die Brühe aufgießen, das Zucchioloinnere, Gewürze nach Bedarf und Salzgemüse dazugeben, abschmecken, etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei öfter umrühren und die Zucchiolos mit der Soße begießen.

Die Zucchiolos und die Klößchen entnehmen und die Soße mit einem Stabmixer/Pürierstab pürieren (oder durch ein Sieb rühren), saure Sahne hinzugeben und bei Bedarf mit Soßenbinder oder Reismehl andicken.

Hierüber schreibt das Webboard connektar.de mit dem Posting tipp-das-neue-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwendbar-lecker-und-sehr-gesund-144235: https://www.connektar.de/marketing-werbung/tipp-das-neue-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwendbar-lecker-und-sehr-gesund-144235 Hierzu informiert das Infoboard presse-board.de mit dem Artikel neu-das-neue-zucchiolo-gemuese-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwertbar-lecker-gesund: https://www.presse-board.de/neu-das-neue-zucchiolo-gemuese-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwertbar-lecker-gesund/

Die handelbaren Früchte sind kleine runde abgeflachte Kürbisse in den Farben von Gelb bis Grün, cirka 8 - 12 Zentimeter im Durchmesser und bis 250 Gramm schwer.

Ihr Fruchtfleisch hat eine festere Konsistenz als Zucchini mit kleinen nicht störenden weichen Kernen und mit einem angenehmen Geschmacksmix von Gurke und Zucchini, mild bis leicht süßlich.

Es ist ein kalorienarmes Gemüse, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien - gekocht und roh (auch mit Schale!) essbar!

Bemerkenswert ist die gute Haltbarkeit der Zucchiolos nach der Ernte, da sie auch außerhalb des Kühlschranks etwa drei Wochen lang frisch bleiben und so ohne Kühlung gelagert werden können (im Unterschied zu Zucchini oder Gurke).

Die gesamte Frucht kann sehr vielseitig verwendet werden (nur der harte Stiel ist nicht essbar und muss entfernt werden): Zubereitung frisch und roh ähnlich einer Gurke und gekocht ähnlich einer Zucchini oder Aubergine.

Küchenzubereitung: Empfehlenswert ist die Zubereitung beispielsweise

roh z.B. geschnitten, gehobelt oder gehackt für Salate und alternativ auch

gedünstet (auch im Gemüsemix) oder gebacken gefüllt mit Hackfleisch und Käse.

Darüber berichtet der Presseservice presseworld.de mit der News https://www.presseworld.de/das-neue-schmackhafte-gemuese-zucchiolo-aus-spanien-ist-auch-sehr-haltbar-vielseitig-verwendbar-und-gesund/ Die Newsseite pressearticel.com merkt mit dem Beitrag neu-das-neue-zucchiolo-gemuese-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwertbar-lecker-gesund an: https://www.pressearticel.com/neu-das-neue-zucchiolo-gemuese-aus-spanien-ist-haltbar-vielseitig-verwertbar-lecker-gesund/

Repräsentative Schlüsselwörter, Tags:

Zucchiolo, Zucchiolos, Gemüse,Frucht, neue spanische Gemüsekreuzung aus Zucchini und Gurke, Dr. Harald Hildebrandt, Harald Hildebrandt, Berlin, Artikel, Fotos, Rezept, Rezepte

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werstudiertwas · 4 months ago

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