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[yfukuoka]

‪【2789日目】20‬20-09-05 今週のお取り寄せは大阪から。そして、妻のマレーシア料理。３種のスープまつり。 . ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪Sipce & Cafe SidMid シドミド（冷凍）＠大阪・庄内‬ ‪◎‬seafood soup curry ◎chicken soup curry ‪.‬ ‪大阪・豊中��の庄内にあるシドミドさん。スープカレーをメインにしたお店です。うかがったことはありませんが、大阪の友人から紹介してもらいました。‬ ‪.‬ ‪凍ったスープを温めはじめると、すぐに魚介類の出汁の香りが立ってきました。茄子を揚げ炒めに、オクラに湯通し、卵を茹でて、小松菜を刻む。盛り付けてみました。‬ ‪.‬ ‪おおー。具材が豪華！なんか絵になる。有頭海老、‬イカ、ムール貝のシーフードカレーは…これ、具材は別調理されてますね。 海老はしっかり焼かれて香ばしい香りがします。その海老の出汁もスープに溶け出ていて、うーーー、うまい。 . 巨大チキンレッグのチキンスープカレー。こちらもチキン自身にしっかり味が入っているので、まずチキンが美味しい。 スープには、散らしたハーブと鶏肉の脂が溶け出た旨みが合わさって、シーフードとはちょっと違った仕上がりです。 . おいしいなぁ。‪スープカレーこそ、冷凍カレーに最適なんじゃないだろうか。‬ . _______________________________ ◎ASAM LAKSA（妻作） . 日本随一のマレーシア通、古川音さんの著者「Malaysia COOK BOOK」よりペナン島名物アッサムラクサを。 魚の身をミキサーで粉々に、海老の発酵ペースト、レモングラスをグツグツと煮込んであっという間に出来上がりました。 . 実を言うと、僕はペナンのアッサムラクサがそんなに得意ではなく、マレーシアの現地でも残りを妻に食べてもらったくらい（妻は大好物）。 そんな僕が、お代わりが止まらない。めちゃくちゃウマーーーイ！ . 魚と発酵した海老臭さとパイナップルとスペアミント盛り盛りで、奇妙で複雑で、なんとも言えない美味しさに。 なんなのこれは。 . まだまだ残っているので明日もいただきます♪ . _______________________________________________________ ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #sidmid #4id3id #malaysia #asamlaksa #大阪 #シドミド #スープカレー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #マレーシア #古川音 #アッサムラクサ #ラクサ ↓シドミドさん @4id3id ↓古川音さん @oto_furukawa https://www.instagram.com/p/CEySgkmAnsK/?igshid=1r6df1f1bkonc

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スープカリー。 このことばだけで条件反射してしまいます。 角煮の塊を口に放り込む。 あふれる旨味がスープに招かれる。 美味しさのハーモニー。 脇を固める野菜たちのしっかりしたこと。 それぞれの個性を損なわず、目立たせ過ぎず。 熱くなる気持ちを抑えながら肉を運ぶ。 円錐の山を申し訳なく麓から崩していくと、金の粒が早く、早くと言っているよう。 新鮮さと懐かしさを一度に味わうことができる。 この一杯に込められた作り手の情熱こそが、スープカリーの答えなのか。 慌てず、騒がず、急がず、焦らず。 どうぞごゆっくりご賞味ください。 皆さまなりの答えがきっと見つかるはずです。 スープカリーなら　シドミド。 #スープカリー #カリー #シドミド #カレー #スープカレー #シドミド #sidmid #庄内 #豊中 #大阪 #スパイスカレー #キーマカレー #カリーフォト #カレー写真 #カリー写真 #カレーフォト #カレー撮影 #カリー撮影 #フード撮影 #街角カリー #カリー専門家 #勝手にカリー 豊中市庄内東町 スパイスアンドカフェ　シドミド (Spice&Cafe SidMid) https://www.instagram.com/p/CT4kP_EptID/?utm_medium=tumblr

[snowmanjpn]

【昨日ランチ】 豊中まで所用で行ったので 久しぶりにSidMid( @4id3id )さんへ。 期間限定のサクサクチキンと ココナッツのスープカレー🥄 病み上がりなので辛さは 控えめに4にしました🔥 もう少し辛くしても良かったかな😃 サクサクに揚げられたチキンも とても美味しいし ココナッツスープはコクがあって まろやかさとどっさり入った 野菜の旨みでウマウマ大満足😇 ご馳走様でした😊🙏 また春の限定メニューも 楽しみですなあ🥰 #カレー #スパイス #スパイスカレー #カレー好きな人と繋がりたい #curry #spicecurry #おいしいもの #美味しいもの #食べある記 #食べスタグラム #食スタグラム #美味しいもの好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #フォロー #followme #foodphotography #foodstagram #foodporn #delicious #yummy #gourmet #instalike #instagood #goodtaste #写真好きな人と繋がりたい #写真撮ってる人と繋がりたい (Spice&Cafe SidMid) https://www.instagram.com/p/B9igCLoJ7U7/?igshid=168z33old9arx

[c11kmtry]

スモークサーモンフライのスープカリー🍛⚡ オープン当初に伺ってからだいぶ経ってしまった…ケバブボールもおいしかった！ #curryover (Spice&Cafe SidMid) https://www.instagram.com/p/B46kJDxF8mE/?igshid=3opb3e3oaizj

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スパイスカレー求めてググッたらたまたま見つけたら、うまいやん！ (Spice&Cafe SidMid) https://www.instagram.com/p/BxWYTNzASKD/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1eegymstt78ij

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yosomiのシマチョウ混盛り ナッラマナムのスパイス料理 SidMidのベジカレー＋炙り豚軟骨 金剛石の魯肉パリップ飯 色々食べれば食べるほどこの四強っぷりが際立つ感じ。大阪来て粉モンなんか食べてる場合じゃない pic.twitter.com/kEHOcNWAsm

— kabo (@kabotyo3) May 18, 2018

[yfukuoka]

‪【2802日目】20‬20-09-18 今日のお取り寄せカレーは…大阪のスープカレー屋さん（２度目の登場）のキーマカレー。 . ‪Sipce & Cafe SidMid シドミド（冷凍）＠大阪・庄内＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪◎‬keema curry ‪.‬ ‪KEEMAと書かれた一式を開封すると、カレーが２種類。チリパウダーとカスリメティ、説明書が出てきました。何事も１つで収まらないところに、勝手に大阪スピリットを感じています。。‬ ‪読む読む、ふむふむ、なるほど。チリパウダーは、オイルで加熱して後追いでかけるのね。��� ‪.‬ ‪キーマカレーとスープカレーで２種類…お店で食べたことがないので、盛り付けは適当に。付け合わせも適当に、レタスのスパイスマリネ、玉ねぎのレモン和えを作って添えてみました。‬ ‪.‬ ‪まずは、キーマから。‬ ‪鶏挽き肉でしょうか。淡白ながらもしっかりした食感と甘みもあって旨い。舌触りはしっとりタイプです。‬ ‪スープカレーは、クローブの苦みが大人の味。熱々のチリオイルを上からかけて、うんうん、これはチリオイル必須ですな^^‬ ‪.‬ ‪食べていると��然に崩れはじめるライスの台地。‬ ‪あ……このカレーは、キーマカレーとスープカレーを混ぜて食べるのか。‬ ‪肉の旨みとスープの旨みが、舌全体を包み込む。この味は、スープカレー屋さんでないと行きつかないキーマカレーだ。‬ ‪.‬ ‪遠く離れた関東の地でも美味しくいただけるなんて、冷凍カレーありがたや。感謝です。‬ . _______________________________________________________ ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #sidmid #4id3id #大阪 #シドミド #スープカレー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #お取り寄せ ↓シドミドさん @4id3id https://www.instagram.com/p/CFUCMnvAuxz/?igshid=ezxksvg556q1