#siddura

[wineeveryscene]

Siddùra winery in Sardinia, Italy

2023年8月23日、イタリアのサルディーニア州にあるシッドゥーラワイナリーを訪問。

朝ワイナリーに向かう途中でなんとレンタカーが突然パンク！今日はもうワイナリー訪問無理だと諦めたら、目の前に車の修理工場！私のつたないイタリア語でなんとかその場を乗り切って、2時間後に再出発。大遅刻をしましたが、なんとかサルディーニア州北東部ガッルーラに位置するワイナリーにたどり着きました。サルディーニア唯一のDOCG、ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラの生産地域です。

シッドゥーラは、サルディーニア島に魅せられたドイツ人実業家ゴッテスディナー氏とイタリア人実業家ルッジェーロ氏が2008年創業。220haの敷地に37haのブドウ畑を有しそのうち10haは海辺。殺虫剤不使用。細かい花崗岩に砂と粘土が混ざった土壌。年間30万本を生産。

ワイナリーのFABIOさんがワインテイスティングをナビゲートしてくださいました。

今回の試飲は8種！（写真は３～８）

Spèra Vermentino di GalluraDOCG 2021

“Spèra”はサルディーニアの方言で「ひと��じの光」という意味。海辺のブドウ畑で育ったヴェルメンティーノ品種100%の白ワイン。 ステンレスタンクで発酵後、シュールリーで数ヶ月熟成。瓶内熟成1年。トロピカルフルーツの香り、僅かに塩味を感じるフレッシュな味わい。

2) Nudo Cannonau di Sardegna DOC Rosè 2022

“Nudo”は「ありのまま」という意味。サルディーニアの土着品種カンノナウ100%の玉ねぎ皮色のロゼワイン。通常よりも20日程早摘みしたブドウを全房のままソフトプレスし、２～３日間低温でマセレーション後、ステンレスタンクで発酵。ピンクグレープフルーツやパイナップルの香り、爽やかで旨味を感じる辛口ロゼ。

3) Maìa Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2022

“Maìa”はサルディーニアの方言で「魔法」という意味。ヴェルメンティーノ品種100%の白ワイン。20日間位かけて発酵、熟成はステンレスタンクで数ヶ月。瓶内熟成1年。ガッルーラ地方を代表するワインで、デリケートな洋ナシの香り、フレッシュで香ばしい味わい。

4) Èstru Carignano IGT 2021

“Èstru”はサルディーニアの方言で「ひらめき」という意味。紀元前９世紀頃にフェニキア人により持ち込まれた品種カリニャーノ100%の赤ワイン。ステンレスタンクで発酵及び熟成。ブラックベリーのアロマに、ホワイトペッパーやリコリスのニュアンスが加わり、しっかりした酸味とみずみずしい果実味を感じる味わい。

5) Bàcco Carignano IGT, 2021

“Bàcco ”はギリシャ語で「ワインの神」という意味。カリニャーノ品種100%の赤ワイン。除梗後数日間浸漬してからステンレスタンクで発酵。1年間バリックで熟成。カシスやベリーにウッドやスパイスが混ざった複雑な香り、フルボディ、繊細なタンニン、果実に包み込まれるような味わい。

6) Fòla Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2019

“Fòla”はサルディーニアの方言で「伝説」という意味。カンノナウ品種100％の赤ワイン。

ステンレスタンクで発酵後、大樽で1年間熟成。プルーンやブルーベリーの熟した果実の香り、フルボディ、果実味豊か、なめらかなタンニン、複雑な味わい。

7) Tìros IGT Colli del Limbara 2016

“Tìros ”はエトルリア語で「ワイン」という意味。サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニョン品種を半々にブレンドした赤ワイン。別々に発酵後ブレンドして、バリックで1年間熟成。瓶内熟成3年間。ブラックベリーやブルーベリーの豊かな香り、フルボディ、柔らかなタンニンが心地よい。

8) Nùali Moscato di Sardegna DOC, Passito 2021

“Nùali”はサルディーニアの方言で「新しい」という意味。モスカート品種100%の甘口白ワイン。遅摘みのブドウは適切な熟度に達した時点で収穫され、ステンレスタンクでゆっくり発酵。アプリコットやオレンジピールの香り、味わいはスッキリした甘さ、フレッシュな酸味とミネラル感のバランスが素晴らしい。

#Siddura #シッドゥーラ #Sardegna  #Sardinia #Italia #サルディーニア ＃イタリアワイン ＃イタリア好き #JET　#日欧商事

[simonettaramogida]

FOOD/ RISOTTO ALLE FRAGOLE E UN CALICE DI VERMENTINO DI GALLURA SPERA VIGNE SIDDURA

[normal-woman]

Smile everytime.... everywere.... 🙂 Ph: @priscilla.taylor #youmakeyourownhappiness #smile #happy #wine #redwine #siddura #cantine #sorriso #dieta #vino #amica #curvyoutfit #curvymodel #curvygirl #model #blog #blogger #blogpersonal (presso Cantine Surrau Arzachena) https://www.instagram.com/p/BtX5-PyH0pa/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=a6d85r3jkvle

[italy-posts]

Luogosanto

[torerena]

Oggi cena speciale: cruccurigheddos prenos, pane de Seddori, casu de Dorgali, Cannonau Erema della cantina Siddura, e deo seo cuntentu... https://www.instagram.com/p/CdREnDmMBug/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lucasmasala86]

Cantina Siddura, meno vetro in bottiglia e più sostenibilità

Cantina Siddura, meno vetro in bottiglia e più sostenibilità

{$inline_image} Leggi la notizia su Ansa Cantina Siddura, meno vetro in bottiglia e più sostenibilità

[italian-wine-lover]

Where @siddura's wines are sleeping... Siddura winery is situated near the medieval village of Luogosanto in the heart of the Gallura. Here the noble culture of wine is as old as the history of the people who have inhabited this land over the centuries. This winery is using to take the best from the past and the tradition but, also, wanna renew the style of viticolture and wines approachining them in a contemporary way. These oak barrels are new just for the 25% of the total in order to not give wine such an oaky flavor. (presso Siddura)

[ourgiulianasodalove]

Rombo chiodato con ortaggi al burro Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 22 minuti Ingredienti per 4-6 persone Per il Rombo: 2 kg di rombo chiodato, 10 ml di olio extravergine di oliva, sale, pepe Per la Crema di Carote: 500 g di carote, 100 ml di acqua salata, 100 ml di olio extravergine di oliva Per le Verdure: 300 g di zucchine piccole, 4 carote baby, 100 g di cavolfiore viola, 5 g di germogli di ravanello, 5 g di germogli di sacura, 20 ml di olio extravergine di oliva, 20 g di burro, sale. Procedimento Per il Rombo: Sfilettate il rombo e conditelo con 10 ml di olio extravergine, sale e pepe. Fatelo rosolare in una padella antiaderente prima da un lato e poi dall'altro, 20 minuti. Per la crema di carote: Pelate, intanto, le carote e fatele cuocere con 100 ml di acqua salata 10 minuti circa. Frullatele con un mixer e 100 ml di olio extravergine. Per le verdure: Pelate carotine baby e sbianchitele 3 minuti. Sbianchite anche le zucchine 3 minuti e i cavolfiori viola a cimette 1 minuto. Raccogliete le verdure in una ciotola e conditele con 20 ml di olio. Fate sciogliere il burro in una padella e lasciatevi rosolare tutte le verdure, 5 minuti; salate. Per impiattare: Seguite l'immagine, usando un pizzico di fantasia per rendere il piatto più personale, completando con i germogli. Il vino giusto Il Vermentino di Gallura DOCG Spera Cantine Siddura è  un bianco fresco e profumato, perfetto in abbinamento a delicate pietanze di mare. https://www.buongustaiag.it/rombo-chiodato-con-ortaggi-al-burro/     https://www.instagram.com/p/CEy-jluF0WR/?igshid=17iy7i538k90q

[infosardinya]

Vini Siddura Vini di una terra meravigliosa...baciati dal sole https://eshop.infosardinya.it #infosardinya @infosardinya @siddura (presso Siddura) https://www.instagram.com/p/CCjllaCiLbx/?igshid=186iyi937h6xz

[simonettaramogida]

FOOD/ LA DOMENICA IN TAVOLA: RAVIOLI RIPIENI DI PESCE SPADA E POMODORINI E UN CALICE DI VERMENTINO DI GALLURA SPERA 2022 DELLA CANTINA SIDDURA

[wineadore]

Such a great wine for the long summer days. @siddura Nudo a Cannonau Rose with incredible freshness and tropical fruit aromas, very well balanced wine that leaves you wanting another sip. Love the colour too... the photo is by one of my favorite meditation spots in Praia do São Julião, Portugal ❤️ (at Singapore) https://www.instagram.com/p/CB72uJEHwuu/?igshid=z67ef1hnuer6

[arsenic0]

stasera pesciolino! 😁🐟 gamberoni arrotolati con pancetta (per la ricetta chiedete a Chef Davide di @cafedelcorso26) branzino al vino e limone con patatine al forno abbinamento: Spèra Vermentino di Gallura docg @siddura #machiciammazza 😂🤪 #BruciavamoAncheilThe . #wine #wines #vinho #wein  #winelover #winetasting #finewine #winestagram #instawine #winetime #winepic #wineoclock #wineissharing #winegeek #wineporn #vin #winery #cantina #wineglass #docg #vermentino #iobevoacasa #iobevoitaliano #sardegna #branzino #gamberi https://www.instagram.com/p/CBL_V9Xn7J6/?igshid=4odeoqq6stnj

[giampaolomelis]

Il ritorno di Siddura, a breve in negozio. ‌#macelleriamelistorino #www.sabistecca.com #ProdottiTipicisardi  #food #sardegna #torinoèlamiacittà #instagood  #foodporn #sabistecca #fastfoods #instafood #foodphotos #fastfoodporn  #instagood #bbq #bbqribs #radioveronicaone #grill #barbecue #carne #seitulamiacitta' #@fondpaper #focusardegna #repost #followhim #likeback #followback #instasardegna #igersardegna #sardegnaofficial #vinisardi (presso Macelleria Agnelleria Melis, Sabistecca prodotti tipici sardi a Torino) https://www.instagram.com/p/Bvn3T-qFTeN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=7uk38qrde4oq

[lucasmasala86]

Siddura: meno produzione ma più qualità {$inline_image} Leggi la notizia su Ansa Siddura: meno produzione ma più qualità

[robertovinci]

Tonight, great wine tasting. Unfortunately, a wine came out with broken bones. Some notes: Brut Rosé by Bründlmayer stands out for its elegance, color and perlage; Spera by Siddura reveals marine, brackish, sapid, long-lasting notes; Rosso Superiore 2005 by Mandrolisai winery is a wine of great taste-olfactory complexity, persistent and deep taste. Unfortunately, Chianti Classico Il Picchio 2012 is too monotonous and flat, without lively notes, poor in intensity and persistence. Thanks to my dear friend Nataša Niklová, a special woman and super wine taster. #wine #winetasting #winelovers #wineporn #red #whitewine #redwine #chianticlassico #sardegna #tasty #tasting #wines #winewinewine #instawine #travel #wineblogger #winelover #wineo #winemaking (presso Prague) https://www.instagram.com/p/Bsfx532nwh6/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=9cnb71davbpn

[thewinersclub]

Tiros di Siddura premiato in Israele - Cagliaripad https://t.co/NFCbYjIZVm #vinoitaliano #vino #wine