#serataalbuio

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Il primo piatto della #serataalbuio di questa sera dedicata alla Campania. NAPOLI: conchiglie ripiene di baccalà e ricotta di pecora su Genovese napoletana. Mare e Terra senza compromessi, legati dal sulfureo tellurico della Cipolla. OfficinaStyle. #officinadeisaporiverona #officinadeisapori #verona #baccalà #ricottadipecora #genovese #verona #ristorante #ristorantedipesce (presso Ristorante "Officina dei Sapori")

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Primo antipasto della #serataalbuio di questa sera dedicata alla Campania. POSITANO: Totano e Patate OfficinaStyle. #officinadeisaporiverona #officinadeisapori #verona #totano #patate #verona #ristorante #ristorantedipesce (presso Ristorante "Officina dei Sapori")

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Stasera ci sarà la - boh - forse la quindicesima #serataalbuio de l’ @officinasapori . Sono ormai due anni che, grazie a questo format, riusciamo a proporre delle vere e proprie esperienze, tutte diverse da loro, tutte con un tema centrale nel quale si sviluppano 3 piatti accompagnati da 3 vini. Stasera - forse per la prima volta da quando sono a Verona - porterò i miei ospiti a casa mia, nella provincia più profonda di Napoli, attraverso 3 pitti a cui sono affezionatissimo e che riassumono pienamente il mio luogo di origine. Non posso svelarvi in anticipo i piatti, rovinerei la sorpresa a chi stasera ha scelto di mangiare e bere senza sapere cosa, godendo semplicemente la tavola e il buio. Ma vi assicuro che sarà un meraviglioso viaggio, tra mare, terra, pascoli e natura. Dopo quella di stasera ne seguirà un altra, il 22 Giugno: sarà la serata al buio più luminosa di tutte, poiché omaggeremo l’estate ! Buona giornata a tutti Bella gente! (📸 = Nik che prepara le cipolle per la Genovese di stasera....ops!). #officinadeisaporiverona #officinadeisapori #verona #pesce #genovese (presso Ristorante "Officina dei Sapori")

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Di ritorno da lavoro, a piena notte fonda, si rivive ogni singolo istante, ogni attimo, ogni sguardo, ogni gesto della giornata. Mentre si percorre la strada verso casa, a memoria, il cervello va più veloce del mezzo di trasporto e si proietta in avanti: alle telefonate da fare, alla spesa, alle preparazioni, alle modifiche da effettuare. Poi, staccatona, frenata assurda con spiattellamento del pneumatico , piega e inversione, verso la serata appena trascorsa. Stasera, oltre al servizio normale, c’era la #serataalbuio nella saletta piccola, dedicata alla mia terra: la #campania. Così abbiamo tolto le luci, ma non solo. Abbiamo tolto i titoli, sia ai piatti che ai calici di vino - presentati solo al momento del servizio - evitando così ogni possibilità di aspettativa. Al centro del ristorante, così come al centro di un ring, deve esserci il cliente con la sua unica esigenza di dover trascorrere una serata piacevole all'insegna del gusto. Del buono. Del saporito. Dell'ospitalità. Null'altro. Nell'epoca dove tutti puntano a coprire di abiti sfarzosi e di alta moda i propri piatti e la propria sala, noi, denudiamo. Come sempre. In un’ Officina completamente buia c'erano solo due cose che illuminavano la serata: le candele e i sorrisi dei miei ospiti. Stasera dormirò felice. Il Re è BUIO!!!! Grazie a tutte le persone che hanno reso magica questa serata. In photo i nostri 3 piatti di stasera: POSITANO - NAPOLI - VICO EQUENSE. #officinadeisaporiverona (presso Ristorante "Officina dei Sapori")