#ruchetta_violacea

[vaniddruzza]

Cena semplice e vegan Un'amica mi ha regalato un sacchetto di "sinacchiuolu" una erbetta selvatica campobellese simile alla senape ma con i fiori bianchi, in italiano ruchetta violacea. Lessata in acqua salata, pochi minuti. Passata in padella con olio extravergine d'oliva, pochi minuti. Erbetta pronta. Tre funghi a persona, togli i gambi, pulisci le cappelle e svuota dalle lamelle. Taglia i gambi a dadini, condisci con aglio, prezzemolo, sale, pepe, origano, noce moscata, olio extravergine d'oliva, e qualche cucchiaio di pane grattugiato. Prepara una teglia con carta forno, allinea dentro i funghi e copri con carta alluminio. Forno preriscaldato 200 gradi circa e inizia la cottura per circa dieci minuti però sorvegliando il forno dipende dai funghi. Togli la carta alluminio, aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e rimetti in forno, continua la cottura e fai evaporare il vino. Controlla la cottura con una forchetta. Se non sono ancora pronti aggiungi un po' d'acqua calda o di brodo vegetale. Buon appetito. #funghi #sinacchiuolu #ruchetta_violacea #ricetta #vegan #dialetto #Campobello_di_Licata #Sicilia #olio_evo https://www.instagram.com/p/B40D2OkCYvN/?igshid=1eeutasd37a91