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Tag 159 – Barkeeper 101
(Allem voran eine kleine Entschuldigung an meine Leser, denen ich in den letzten Wochen kaum Lesestoff angerichtet habe)
Um hier einen Job hinter einer Bar zu bekommen, oder in anderen Örtlichkeiten an denen Alkohol ausgeschenkt wird, ist es erforderlich sich eine entsprechende Ausschanklizenz zu beschaffen. Diese wird hier RSA (=Responsible Service of Alcohol) genannt. Etwas witzlos ist es jedoch, dass alle Bundesländer Australiens die gleichen Regulierungen besitzen und demnach die gleiche Lizenz dort überall gültig ist...nur NSW macht sein eigenes Ding. Scheinbar gibt es hier härtere Regulierungen was den Ausschank von Alkohol anbelangt. Das Zertifikat dazu kostet 110$ und für den Rest Australiens 39$...
Immerhin gibt es dafür Online-Kurse, für die man sich das Material als PDF herunterlädt und ein Quiz im selbigen Format ausfüllt und zur Kontrolle hochlädt. Besteht man dies, bezahlt man und erhält das Zertifikat. Falsch beantwortete Fragen werden rot markiert und die neue Datei wird zurückgesendet. Also schwer das ganze zu versauen. Inhaltlich dreht sich das Ganze rund um Alterskontrolle, Verweigerung des Ausschanks an Betrunkene und Minderjährige sowie Gesetze und die Konsequenzen, sollte man diese brechen.
Letzteres ist das wohl einprägenste Merkmal des Kursmaterials... wird man als Barkeeper erwischt, wie man einer sichtlich alkoholisierten Person weiteren Alkohol verkauft, kann dies zu Geldstrafen bis zu 11.000$ führen... Diese Summe prägt sich seeeehr leicht ein...So viel Geld werde ich in meiner ganzen Arbeitszeit nicht ansparen können. Wirkt vielleicht etwas abschreckend, aber genug Menschen arbeiten in diesem Gewerbe, von daher kann dies nicht allzu häufig vorkommen, wenn man etwas Vorsicht walten lässt.
Für die Arbeit in Pubs ist zusätzlich ein RCG-Zertifikat (=Responsible Conduct of Gambling) erfolderich, da dort in der Regel Glücksspielautomaten stehen. Dazu habe ich leider keinen Onlinekurs gefunden. Zufällig bin ich an einem Geschäft vorbeigelaufen, in dem man RSA- und RCG-Kurse belegen kann. Ohne große Überlegungen zu machen habe ich mich für den fehlenden Kurs angemeldet, sowie einen weiteren Lehrgang, in dem Grundlagen des Ausschanks und Barkeeperdaseins erklärt werden.
Der RCG-Kurs war wie auch der Lehrer äußerst entspannt und die Lösungen für den anschließenden Fragebogen wurden uns praktisch in die Hand gegeben. Zusätzlich wies uns der witzige Typ darauf hin nicht zu schummeln, allerdings sei Teilen mit den Nachbarn etwas Tolles ;) Unter der Prämisse lief der restliche Lehrgang ab. Interessant fand ich den Fakt, wie Pubs ihre Automaten, hier Pokies genannt, bewerben. Zuvor ist mir schon des öfteren aufgefallen, dass häufig auf “VIP-Lounges“ hingewiesen wurde, nur um heute zu erfahren, dass dies die Glücksspielecken sind. Direkte Außenwerbung für die Automaten ist nämlich verboten. Letztlich weiß jeder was damit gemeint ist ^^
Auch das hinter mich gebracht, stand nur noch die Barkeeperschulung aus :) Der Lehrer hierzu war ganz eindeutig Barkeeper aus Leidenschaft. Zunächst hat er jeden Teilnehmer ein paar Bier einschenken lassen, damit alle ein Gefühl für das Bedienen eines Zapfhahnes bekommen. Einschenken von Wein und Mixen von Longdrinks stellte sich als Priorität der Kursteilnehmer heraus, weshalb er hier den Schwerpunkt setzte. Richtiges Handhaben eines Shakers, korrektes Mischen und Servieren, sowie ein Gefühl dafür zu entwickeln, welche Alkoholsorten und Mischgetränke zusammen geführt einen guten Cocktail ergeben, war ihm besonders wichtig.
Ein paar Tipps für erfolgreiches Bewerben in Bars gab er uns ebenfalls mit auf den Weg. In Bars sollte man sich immer vor Ort bewerben, außer es ist eine größere Organisation, bei der die Onlinebewerbung Pflicht ist. So kann man bereits den ersten guten Eindruck machen und ein paar Worte mit dem Manager wechseln. Die Bewerbung sollte man zudem ausschließlich dem selbigen übergeben, da es bei anderen Angestellten vorkommen kann, dass diese die Bewerbung zerreißen sobald man den Laden verlassen hat. Kommt es zu einem Probearbeiten, genannt “Trial“, gilt es möglichst korrekt und selbstsicher zu arbeiten. Jeder zusätzlich eingeschenkter Milliliter kostet dem Geschäft Geld und dies sollte man vermeiden.
Dem Arbeiten in einem Pub steht nun nichts mehr im Wege :) ich bin schon gespannt, wo es mich hinverschlägt und welche Erfahrungen ich hinter der Bar sammeln kann. ;)
(Referenzdatum: 11.3.2017
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