#ragudecostela

[anitta22]

Receitinha mara executada pelo Chef @kleberleme la no @iguatemiriopreto 😋 . TALHARIM COM RAGÚ DE COSTELA . Ingredientes massa: 300 gr de farinha de trigo, 3 ovos, 20 ml de azeite . Preparo: Em um bowl colocar a farinha, fazer um oco no meio e colocar os ovos e o azeite. . Misturar com as pontas dos dedos até incorporar. Trabalhar na massa até ficar lisa. Deixe-a descansar por 30 min na geladeira. Depois disso: retirar, abrir com um cilindro e dar formato de talharim. . Colocar em um recipiente com bastante farinha para não grudar. . Cozinhar em água fervente com sal por 6 a 8 min. Escorrer e servir com o molho. . Ingredientes Ragú: 1 kg de costela sem osso e magra, 200 ml de vinho tinto seco, 1 cebola pequena cortada em brunoise, meia cenoura em brunoise, 1 talo de salsão em brunoise, 2 dentes de alho em brunoise, 50 gr se extrato de tomate, sal e pimenta do reino, salsa picada a gosto e azeite. . Preparo: Em uma panela de pressão, selar a carne e retirar. Na mesma panela refogar a cebola, cenoura, salsão e o alho no azeite. Colocar o extrato de tomate, mexendo sempre até começar a grudar no fundo da panela. . Colocar o vinho, raspar bem o fundo da panela e retornar a carne. Cobrir com água fervente até +- 2 cm acima do nível da carne. Tampar a panela e, assim que pegar pressão, contar 40 min. . Tirar a pressão, abrir a panela d reduzir em fogo medio. Desmanchar a carne até ficar um molho espesso. Ajustar o sal. . Salpicar a salsa e servir com o talharim. . . . E antes de tudo isso já pode me ligar chamando pra comer na sua casa que eu aceito com gosto 😁 . . . #talharim #ragu #ragudecostela #costela #legrandchef #batalhalegranchef #riopreto #iguatemiriopreto #saojosedoriopreto #gastronomiariopreto (em Iguatemi São José do Rio Preto) https://www.instagram.com/p/B4Lc4U-D40H/?igshid=72db075d372r

[silviofochat]

Produção de hoje em Habilidades de Cozinha II: Ragu de costela com penne; Salmão com molho de limão e quinoa com legumes; e Bruschetta caprese. #senacsp #gastronomia #ragudecostela #lemonsauce #salmon #quinoa #bruschetta (em Centro Universitário Senac - Santo Amaro)

[igorfabiano07]

Penne @barillabr com Ragu de Costela Bovina com Vinho Tinto @arestichilewine Reserva Cabernet Sauvignon e Queijo Canastra. Personal Chef da semana passada. #igorfabianopersonalcook #personalcook #personalcookbh #personalchef #personalchefbh #penne #barilla #pennebarilla #massa #pasta #ragu #ragù #ragú #costela #costelabovina #ragudecostela #ragúdecostela #ragùdecostela #canastra #queijo #queijocanastra #queijomineiro #queijoartesanal #vinho #vinhotinto #wine #cabernet #cabernetsauvignon #aresti #arestiwines #arestichilewine #arestichile #arestiwine #chile #vinhochileno #winechile #arestireserva #arestireservacabernetsauvignon (em Pampulha)

[barrigas]

#férias #cozinhadobetão #imback #polenta #ragudecostela #mostarda #nhé (em Nave Arquitetos Associados)