#penela de pressão

[jujubeleza]

20 Recheios para Bolos,Tortas e Pavês

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_______(1) Recheio Brigadeiro Gourmet Galak

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa)de margarina

1 tablete de 140 gramas de chocolate branco Laka ou Galak

2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma penela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.

Espere esfriar e leve a geladeira por 2 horas para adquirir consistência exata de recheio para cupcakes, bolos, bolo de pote e tortas!

_______(2) Recheio Alpino

Ingredientes:

1 lata de creme de leite de caixinha em temperatura ambiente

1 lata de doce de leite pastoso (não pode ser leite condensado cozido, precisa ser doce pronto tipo Itambé)

2 colheres de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado porque muda o sabor)

200 gramas de chocolate meio amargo derretido (chocolate nobre e não pode estar morno)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Incorpore todos os ingredientes (se preferir, bata na batedeira). Após, acrescente o chocolate já derretido.

Deixe descansar por no mínimo 6 horas para dar consistência e cristalização do chocolate.

_______(3) Recheio Sonho de Valsa

Ingredientes:

1/2 lata de doce de leite condensado cozido 15 minutos na pressão

400 gramas de chocolate branco

150 gramas de creme de leite

100 gramas de castanha de caju moída

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e espere esfriar, acrescente os demais ingredientes (fora do fogo). Misture tudo e leve pra geladeira por uma hora para pegar consistência.

_______(4) Recheio Mousse de Morango

200 g de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 suco de morango em pó sem açúcar

8 colheres de leite em pó

1 caixinha de creme de leite

um pouquinho de corante vermelho

3 xícaras de chantili batido

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga, leite condensado na batedeira até homogenizar e acrescente o suco em pó, leite em pó e creme de leite. Em seguida finalize com o chantili bem batido.

_______(5) Recheio de Leite em Pó

Ingredientes:

200 g de leite em pó (aconselho o famoso Leite Ninho mesmo)

1 lata de leite condensado

100 g de manteiga sem sal

1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado)

1 copo de chantili batido

Modo de Preparo:

Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme, acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco.

Junte o creme de leite. Desligue a bateira e misture levemente o chantili batido.

_______(6) Recheio Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 leite condensado

1 suco MID de maracujá

300 ml de chantili batido

Modo de Preparo:

Bata o leite condensado com o suco e misture ao chantili já batido.

_______(7) Recheio Coco Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata medida de leite

2 gemas (não precisa passar na peneira)

1 colher (sobremesa) de margarina

100 gramas de coco seco ralado

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme grosso. Deixe esfriar.

_______(😎 Recheio de Nozes

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

50 g de leite em pó

100 g de nozes moídas

1 colher (café) de essência de nozes (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, leite em pó e as nozes, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência. Deixe esfriar e utilize.

_______(9) Creme Belga

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

500 ml de leite

2 gemas

3 colheres (sopa) cheias de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

1 colher (café) de baunilha

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes, exceto o creme de leite, leve ao fogo baixo até virar um mingau. Depois de frio acrescente o creme de leite e a baunilha.

Caso forme alguns gruminhos, bata no liquidificador.

Fica delicioso misturado a pêssegos em calda escorridos e picados, ou morangos frescos picados… Se quiser acrescentar raspinhas de laranja ou limão… pitadinha de noz moscada… Use a criatividade!!!

_______(10) Recheio Danette

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de amido de milho

6 colheres de (sopa) de chocolate em pó

1 gema

1 lata de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, dentro de uma panela, leve ao fogo baixo até virar um mingau. Aguarde esfriar e volte para o liquidificador com o creme de leite , batendo por 2 minutos.

Delicioso para bolo de pote e tortas!!!

_______(11) Recheio 4 leites que Não Vai ao Fogo

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal

1 leite condensado

1 creme de leite

1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante

Meia lata de leite ninho

Modo de Preparo:

Bata todos ingredientes na batedeira por 3 minutos e pronto!

_______(12) Recheio 3 leites com Abacaxi

3 caixinhas de creme de leite

1 lata de leite encondensado

17 colheres (sopa) de leite ninho

1 colher (sopa) de emulsificante

1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido

Modo de Preparo:

Bata tudo na batedeira (exceto o doce de abacaxi), leve para geladeira por 6 horas. Depois de gelado misture com abacaxi e pronto!

_______(13) Recheio de Brigadeiro Gourmet

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha de trigo (pode colocar sem medo, pois não altera o sabor, só vai ajudar na textura)

2 caixinhas de creme de leite UHT ( caixinha, tá?! Não pode ser lata!)

100 gramas de chocolate ao leite picado (não pode substituir por chocolate me pó, pois modifica o ponto)

100 gramas de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite condensado, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo , mexendo sempre até obter um brigadeiro firme. Use frio.

_______(14) Recheio de Abacaxi com Ouro Branco

Ingredientes:

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

Doce de 1 abacaxi picado e escorrido

1 colher (café) de pó de sorvete sabor abacaxi

variação: 6 bombons Ouro Branco picados (com Bis também fica delicioso!)

Modo de Preparar:

Em uma panela em fogo baixo, faça um mingau com o leite, leite condensado, creme de leite e amido de milho. Transfira para um refratário e deixe esfriar por completo, coberto por um filme plástico.

Depois de frio, coloque na batedeira e junte o doce de abacaxi e o pó de sorvete, bata bem.

Acrescente oc bombons picados.

Se quiser um recheio menos consistente, ideal para bolo de pote, basta acrescentar 1 xícara de chantili batido.

_______(15) Recheio Baba de Moça Moderno

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado

6 gemas (passadas na peneira)

1 vidro de leite de coco (não tem jabá, mas vou dizer que o melhor é Sococo)

1 xícara de açúcar

1 copo pequeno de coco ralado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em uma panela misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite de coco e açúcar, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Junte o coco ralado e a essência. Deixe mais um minutinho no fogo e está pronto!

_______(16) Recheio de Lime Curd

Ingredientes:

240 g de gemas

220 ml de suco de limão

270 g de açúcar refinado

200 g de manteiga sem sal

raspas de limão

Modo de preparo:

Peneire as gemas para retirar a película do ovo, acrescente o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Leve ao fogo alto e mexa constantemente até engrossar. Se borbulhar muito, diminua o fogo. Não use colher de pau. Este creme não deverá ferver para não talhar as gemas. Leva de 15 a 20 minutos . Desligue o fogo. Adicione a manteiga (temperatura ambiente ou um pouco gelada) aos poucos, mexendo até incorporar tudo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plástico grudado na superfície para não formar capinha. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro.

_______(17) Recheio de Merengue Italiano

Ingredientes:

120 g de clara de ovo

126 g de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela misture a clara de ovo com o açúcar, até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo sem ficar mexendo.

Deixe a batedeira pronta para ser ligada, o bowl da batedeira deve estar bem limpo e seco.

Quando a mistura que está no fogo, ficar com as bordas esbranquiçadas e começar a caramelizar, ligue a batedeira e despeje toda a mistura, batendo sem parar até dar o ponto.

_______(18) Recheio de Amendoim

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

50 g de leite em pó

100 g de amendoim sem casca, torrado e triturado

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, leite em pó e amendoim, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência. Deixe esfriar e utilize.

_______(19) Recheio de Amendoim que Não Vai ao Fogo

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidos (doce de leite condensado)

2 caixinhas de creme de leite gelado

250 g de amendoim torrado, sem pele e triturado

Modo de Preparo:

Misture todos ingredientes e pronto!

_______(20) Recheio de Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

25 g de amido de milho (2 colheres de sopa)

25 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)

125 g de açúcar refinado (3/4 das de xícara)

500 ml de leite (1/2 litro)

1/4 de fava de baunilha ou 1 colher (chá) de aroma de baunilha

5 gemas peneiradas.

Modo de preparo:

Em uma panela, misture todos ingredientes com a ajuda de um fuet (batedor de arame) e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme em uma recipiente de vidro e cubra com filme plástico grudado na superfície para não formar capinha. Utilize frio.

[maresiapescados]

Receita Escabeche de Agulha Ingredientes Agulhinha limpa, sem escamas, cabeça e barbatanas 1 kg tomates 1/2 kg cebolas 1/2 cabeça de alho picado 1 pimentão grande Água 1/2 xicara de vinagre Sal e pimenta do reino 1 colher de chá de cominho Sriracha ou outro molho de pimenta de sua preferência Modo de Preparo Corte todos os vegetais em cubos de tamanho semelhante e tempere com um pouco de sal pimenta do reino e duas colheres de sopa do molho de pimenta com comoinho e misture bem. Monte na panela de pressão em camadas alternadas com o peixe, começando com uma camada fina de azeite no fundo da panela. Em seguida, camada de vegetais com mais uma de peixe, colocando vinagre, azeite e sal na camada de peixe. Cubra o restante dos vegetais, tampe a penela e leve ao fogo. Assim que der pressão conte 20 minutos e pronto. (em Bessa, João Pessoa) https://www.instagram.com/p/B_VRj3cJdIc/?igshid=1g1m02z3f7xsn

[merefizemim]

Paralisia Espiritual

Sabe aquele momento que parece que sua Fé se paralisou por completo ? Orar e nem mesmo senti a presença de Deus. Não anseia pela Palavra e nem mesmo senti prazer em adorá-lo no culto da igreja ou em secreto.

Parece que sua Fé se acabou , sua sede pela sua presença se esgotou. E você vai levando a vida normalmente deixa a paralisia se espelhar para o resto do que sobrou de Fé. Você guarda tudo aquilo pra si mesma , afinal , Deus conhece meu coração não preciso sai cotando o que senti por um líder ou meu Pastor , não é nada demais logo isso irá passa.

Você sabe que está doente espiritualmente , que precisa de ajuda mas prefere deixa de lado. O achismo entra em seu coração. Mas eu acho que , mas eu acho que. Assim como uma penela com muita pressão ela exploda isso acontece com você. A incredulidade toma contra do seu coração o pecado entrar sem perdi licença e do nada você se encontra na mas profunda escuridão. 

Não tenha vergonha de assumir que passa ou já passou com isso. Todo cristão passa por um momento dessa. Você sente que está sozinho ? Sente medo e indigna de se aproxima de Jesus.? 

Não jogue fora o Sangue de Jesus. Ao dizer ou pensar nessa maneira é como se você tivesse dizendo para Jesus que o sacrificio Dele não valeu há nada porque ele não tira seu pecado. Isso é mentira Jesus te ama. Todos somos humano não se limite. Deus ta só te esperando com Saudades de ouvir sua voz. Corre para Ele eu e você sabemos o quão obscuro é estar longe da sua Presença. A sua aliança se renova a cada dia pela sua vida. 

Aryane Yasmim

[maricarvalhoempresaria]

7 receitas com feijão-manteiga incríveis e que derretem na boca

De sabor incrível, o feijão-manteiga é mais alongado, tem uma cor bege claro linda e fica extremamente aveludado quando cozido. E se você gosta de explorar novas possibilidades para almoço e jantar, então essa lista de receitas com feijão-manteiga é para você! Muito variada, ela traz opções versáteis e muito saborosas com esse grão incrível.

1. Feijão-manteiga com carne

iStock

Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

280 g de tomate picado sem sementes

140 g de carne em cubos

60 g de cebola

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e a cebola e refogue até ficar transparente;

Em seguida, acrescente a carne e o tomate e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos;

Assim que a carne estiver mais macia, adicione o feijão e cubra com o dobro de água;

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até pegar pressão;

Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora;

Está pronto!

2. Feijão-manteiga com lombo e calabresa

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

200 g de lombo

1 linguiça calabresa

1 tomate

1 cenoura

1 linguiça paio

1 dente de alho

1/2 cebola

1/2 pimentão verde

Pimenta-do-reino

Folhas-de-louro

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a linguiça paio, o alho, meia cebola, a pimenta-do-reino, as folhas-de-louro e o lombo. Cubra com água;

Tampe e leve para o fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora;

Adicione a cenoura, o tomate e o pimentão e deixe cozinhar com a tampa aberta até tudo ficar bem macio;

Sirva com um arroz fresquinho!

3. Feijão-manteiga com calabresa e bacon

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Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

100 g de bacon

1 linguiça calabresa

1/2 cebola

Óleo

Folha-de-louro

Modo de preparo

Lave bem o feijão, coloque na panela de pressão, cubra com água, acrescente uma folha-de-louro e leve para cozinhar;

Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Enquanto isso, frite o bacon e a calabresa até ficarem dourados;

Transfira as carnes para a panela com o feijão e deixe cozinhar mais um pouco;

Frite a cebola e em seguida despeje no feijão;

Assim que o caldo engrossar está pronto!

4. Feijão-manteiga com calabresa, pimentão e azeitona

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

8 azeitonas

1 linguiça calabresa

1 cebola

1 cabeça de alho

1/2 pimentão verde

1/4 de xícara de chá de cheiro verde

Molho de tomate

Sal

Azeite

Água

Modo de preparo

Lave bem o feijão e leve para cozinhar na panela de pressão até ficar macio;

Em um panela, coloque azeite e acrescente a calabresa e a cebola;

Deixe cozinhar até tudo ficar macio;

Em seguida, adicione as azeitonas picadas, o cheiro-verde, o pimentão, o alho, o molho de tomate e um pouco de água;

Cozinhe até a mistura engrossar;

Para finalizar, acrescente o feijão cozido!

5. Farofa de feijão-manteiga

iStock

Ingredientes

2 dentes de alho

1 cebola

1 xícara de chá de farinha de mandioca biju

1 xícara de chá de bacon em cubos

1 xícara de chá de feijão-manteiga

Azeite

Molho de pimenta

Sal

Coentro

Água

Modo de preparo

Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por meia hora em fogo baixo;

Em uma frigideira, coloque o azeite e leve o bacon para fritar;

Assim que estiver bem fritinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar;

Em seguida, adicione o feijão sem água, misture bem, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe mais um pouco;

Para finalizar, despeje a farinha por cima junto com o coentro e misture tudo muito bem para incorporar!

6. Feijão-manteiga ao chilli

Ingredientes

400 g de carne moída

300 g de feijão-manteiga

250 g de lombo de porco

150 g de bacon

150 g de calabresa

4 dentes de alho

1 1/2 xícara de chá de molho de tomate

1 cebola

1/2 limão

Molho de pimenta

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de preparo

Lave bem o feijão e deixe de molho por pelo menos doze horas;

Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente vinte e cinco minutos;

Em uma outra panela, frite o bacon e a calabresa, junte o lombo e tempere tudo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão;

Deixe fritar bem e reserve;

Na mesma penela, doure o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino;

Quando a carne estiver fritinha, junte o restante dos ingredientes reservados;

Cozinhe mais um pouco e acrescente o molho de tomate e o feijão;

Deixe ferver por mais dez minutos e finalize com o molho de pimenta.

7. Sopa de feijão-manteiga

iStock

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

300 g de músculo cortado em cubos

5 dentes de alho

2 cenouras

1 cebola

Folha-de-louro

Coentro

Sal

Óleo

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho no óleo até ficarem douradinhos;

Acrescente o restante dos ingredientes, cubra com água, tampe e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Sirva ainda quente.

Delicioso e muito versátil, o feijão-manteiga pode ser feito de inúmeras maneiras. Explore novos sabores com essas deliciosas receitas com feijão branco!

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[taniacarvalhido]

7 receitas com feijão-manteiga incríveis e que derretem na boca

De sabor incrível, o feijão-manteiga é mais alongado, tem uma cor bege claro linda e fica extremamente aveludado quando cozido. E se você gosta de explorar novas possibilidades para almoço e jantar, então essa lista de receitas com feijão-manteiga é para você! Muito variada, ela traz opções versáteis e muito saborosas com esse grão incrível.

1. Feijão-manteiga com carne

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Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

280 g de tomate picado sem sementes

140 g de carne em cubos

60 g de cebola

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e a cebola e refogue até ficar transparente;

Em seguida, acrescente a carne e o tomate e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos;

Assim que a carne estiver mais macia, adicione o feijão e cubra com o dobro de água;

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até pegar pressão;

Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora;

Está pronto!

2. Feijão-manteiga com lombo e calabresa

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

200 g de lombo

1 linguiça calabresa

1 tomate

1 cenoura

1 linguiça paio

1 dente de alho

1/2 cebola

1/2 pimentão verde

Pimenta-do-reino

Folhas-de-louro

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a linguiça paio, o alho, meia cebola, a pimenta-do-reino, as folhas-de-louro e o lombo. Cubra com água;

Tampe e leve para o fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora;

Adicione a cenoura, o tomate e o pimentão e deixe cozinhar com a tampa aberta até tudo ficar bem macio;

Sirva com um arroz fresquinho!

3. Feijão-manteiga com calabresa e bacon

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Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

100 g de bacon

1 linguiça calabresa

1/2 cebola

Óleo

Folha-de-louro

Modo de preparo

Lave bem o feijão, coloque na panela de pressão, cubra com água, acrescente uma folha-de-louro e leve para cozinhar;

Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Enquanto isso, frite o bacon e a calabresa até ficarem dourados;

Transfira as carnes para a panela com o feijão e deixe cozinhar mais um pouco;

Frite a cebola e em seguida despeje no feijão;

Assim que o caldo engrossar está pronto!

4. Feijão-manteiga com calabresa, pimentão e azeitona

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

8 azeitonas

1 linguiça calabresa

1 cebola

1 cabeça de alho

1/2 pimentão verde

1/4 de xícara de chá de cheiro verde

Molho de tomate

Sal

Azeite

Água

Modo de preparo

Lave bem o feijão e leve para cozinhar na panela de pressão até ficar macio;

Em um panela, coloque azeite e acrescente a calabresa e a cebola;

Deixe cozinhar até tudo ficar macio;

Em seguida, adicione as azeitonas picadas, o cheiro-verde, o pimentão, o alho, o molho de tomate e um pouco de água;

Cozinhe até a mistura engrossar;

Para finalizar, acrescente o feijão cozido!

5. Farofa de feijão-manteiga

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Ingredientes

2 dentes de alho

1 cebola

1 xícara de chá de farinha de mandioca biju

1 xícara de chá de bacon em cubos

1 xícara de chá de feijão-manteiga

Azeite

Molho de pimenta

Sal

Coentro

Água

Modo de preparo

Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por meia hora em fogo baixo;

Em uma frigideira, coloque o azeite e leve o bacon para fritar;

Assim que estiver bem fritinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar;

Em seguida, adicione o feijão sem água, misture bem, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe mais um pouco;

Para finalizar, despeje a farinha por cima junto com o coentro e misture tudo muito bem para incorporar!

6. Feijão-manteiga ao chilli

Ingredientes

400 g de carne moída

300 g de feijão-manteiga

250 g de lombo de porco

150 g de bacon

150 g de calabresa

4 dentes de alho

1 1/2 xícara de chá de molho de tomate

1 cebola

1/2 limão

Molho de pimenta

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de preparo

Lave bem o feijão e deixe de molho por pelo menos doze horas;

Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente vinte e cinco minutos;

Em uma outra panela, frite o bacon e a calabresa, junte o lombo e tempere tudo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão;

Deixe fritar bem e reserve;

Na mesma penela, doure o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino;

Quando a carne estiver fritinha, junte o restante dos ingredientes reservados;

Cozinhe mais um pouco e acrescente o molho de tomate e o feijão;

Deixe ferver por mais dez minutos e finalize com o molho de pimenta.

7. Sopa de feijão-manteiga

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Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

300 g de músculo cortado em cubos

5 dentes de alho

2 cenouras

1 cebola

Folha-de-louro

Coentro

Sal

Óleo

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho no óleo até ficarem douradinhos;

Acrescente o restante dos ingredientes, cubra com água, tampe e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Sirva ainda quente.

Delicioso e muito versátil, o feijão-manteiga pode ser feito de inúmeras maneiras. Explore novos sabores com essas deliciosas receitas com feijão branco!

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[receitasdatia]

Risoto de cenoura feito na PANELA DE PRESSÃO | Rita Lobo | Cozinha Prática

Risoto de cenoura feito na PANELA DE PRESSÃO | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer risoto de cenoura na penela de pressão e SEM VINHO. No lugar da bebida alcoólica a chef usa laranja e ainda acrescenta temperos que deixa o risoto com um gosto especial. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz para risoto 2 cenouras 1 cebola 1 talo de salsão (⅓ de xícara…

[cozinheiramariaoliveira]

7 receitas de geleia de mocotó que têm gostinho de infância

Já pensou em preparar um prato com a pata do boi? A geleia de mocotó é feita com essa peça bovina. Por mais que soe estranho para algumas pessoas, há quem goste bastante. Essa é uma ótima opção para quem busca um prato acessível.

É possível encontrar receitas simples, que usam apenas a pata, leite e açúcar. Também dá pra acrescentar vinho e especiarias. Assim, o sabor fica com a sua cara. Para testar em casa, basta conferir a lista abaixo:

1. Geleia de mocotó com 3 ingredientes

Ingredientes

1 kg de mocotó

1 kg de açúcar

3 litros de leite

Modo de preparo

Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão;

Depois de cozido, aguarde o mocotó esfriar. Desosse-o;

Bata o mocotó em um liquidificador junto com o leite. Peneire a mistura;

Leve o líquido para cozinhar em uma panela junto com o açúcar;

Mexa constantemente por aproximadamente 1 hora;

Coloque a mistura em uma tigela e espere esfriar. Corte.

2. Geleia de mocotó com erva-doce

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Ingredientes

14 litros de leite

6 kg de açúcar

4 patas de boi

Erva-doce

Modo de preparo

Leve os pés de boi limpos e cortados ao fogo até que eles derretam;

Peneire a mistura;

Adicione o açúcar, o leite e a erva-doce;

Volte a panela ao fogo. Mexa até a mistura começar a soltar do fundo da penela;

Tire a panela do fogo e misture o doce até que a textura fique enrugada;

Leve ao forno novamente até que a geleia de mocotó fique lisa;

Coloque o doce em uma forma e leve para gelar;

Desenforme e corte em pedaços.

3. Geleia de mocotó com cravo e canela

Ingredientes

1 kg de pata de boi

1,2 kg de açúcar cristal

3 g de conservante

Cravo e canela a gosto

500 ml de leite

Modo de preparo

Cozinhe a pata de boi por 12 horas;

Descarte os ossos e reserve a massa que soltar deles;

Bata a massa no liquidificador. Peneire;

Coloque o líquido em um tacho com açúcar, leite, cravo e canela;

Deixe no fogo até atingir uma textura parecida com a de doce de leite;

Espere esfriar e mexa com uma colher por 15 minutos;

Coloque o doce em uma forma e espere até o dia seguinte.

4. Geleia de mocotó aromática

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Ingredientes

2 kg de mocotó de boi bem limpo em rodelas de 3 cm

6 litros de água

4 claras

1 pedaço de 10 cm de canela em pau

4 cravos

1 folha de louro

1 colher de sopa de semente de erva-doce

1 xícara de chá de vinho do tinto ou branco

Suco de 1 limão

3 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo

Em um caldeirão, aqueça o mocotó e a água. Espere a água ferver e abaixe o fogo;

Retire a espuma e a gordura que se formarem na superfície;

Cozinhe o mocotó por aproximadamente 4 horas ou até que esteja desmanchando;

Passe-o por uma peneira forrada com um pano. Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas;

Retire a camada de gordura que se formar na superfície. Coloque o caldo em uma panela limpa;

Bata as claras em neve e coloque-as na na panela com o caldo. Aqueça sem misturar;

Espere ferver e faça um buraco na crosta de claras para que o vapor saia;

Espere por mais 15 minutos ou até que a clara fique firme. Passe pela peneira novamente;

Coloque o caldo em uma panela limpa;

Acrescente o cravo, a canela, o louro, a erva-doce, o vinho, o limão e adoce. Mexa até dissolver. Deixe ferver por 30 minutos;

Espere esfriar. Passe novamente pela peneira. Coloque em potes e leve à geladeira por 3 horas.

5. Geleia de mocotó com especiarias

Ingredientes

1 pata de boi cortado em pedaços

1 xícara de mel, melado ou rapadura ralada

50 g de erva-doce

10 g de cravo

20 g de canela em casca

½ copo de vinho do Porto

Modo de preparo

Cubra o mocotó com água filtrada. Cozinhe por aproximadamente 2 horas;

Passe em um coador ou peneira coberto com um pano;

Deixe o caldo descansar de um dia para o outro na geladeira;

No dia seguinte, retire a camada de gordura que se forma no topo;

Leve o caldo para o fogo. Se ainda houver gordura, retire com um guardanapo de papel;

Faça um chá com a erva-doce, o cravo e a canela. Coe;

Junte o chá ao caldo de mocotó. Caso ache necessário, adoce mais;

Deixe a mistura no fogo por mais 30 minutos ou até que engrosse;

Retire do forno e adicione o vinho;

Coloque a geleia em potes individuais ou uma travessa;

Deixe descansar na geladeira por 3 horas antes de servir.

6. Geleia de mocotó com café

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Ingredientes

1 pata de boi limpa e sem pelos

½ litro de leite

2 colheres de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de achocolatado

1 pimenta dedo de moça sem sementes fatiada

1 cálice de vinho do Porto

1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o mocotó para cozinhar com água cobrindo 2 dedos de todo o conteúdo. Espere 50 minutos;

Coe o líquido. Espere esfriar. Deixe na geladeira por 24 horas;

Retire a camada de gordura que estiver em cima da geleia. Use uma colher e papel-toalha;

Leve a mistura ao fogo médio. Adicione o leite, o café, o chocolate, o açúcar e a pimenta;

Espere cozinhar por aproximadamente 10 minutos;

Retire do fogo. Coe. Adicione o vinho;

Coloque em potes individuais e deixe na geladeira até endurecer.

7. Geleia de mocotó com ovos

Ingredientes

500 g de mocotó bovino cozido e sem osso

500 ml de leite

350 g de açúcar

2 gemas

3 claras batidas em neve

1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo

Bata o mocotó morno com leite e açúcar no liquidificador;

Coloque o líquido em uma panela. Mexa até ferver;

Adicione a canela e retire do fogo;

Coloque os ovos em uma tigela. Acrescente 3 colheres do líquido. Mexa bem;

Acrescente a mistura ao restante do líquido;

Adicione as claras. Misture bem. Coloque tudo em um refratário;

Leve a geladeira e deixe descansar por 12 horas;

Desenforme e corte.

Não só a pata de boi é usada para preparo de pratos como a geleia de mocotó. O estômago bovino também pode ser usado na culinária. Confira receitas de dobradinha, que usam essa parte do animal. Assim, você pode se deliciar com sabores completamente novos.

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[sramariadotum-blog]

Ela também

Ele sai para trabalhar todo dia cedinho, gosta de levar seu café quentinho, não se adaptou ao gosto daquele café que sai da máquina. Muitos não se adaptaram.

Ela gosta de preprar o café para ele, gosta de cuidar.

Ele trabalhou o dia inteiro, sob pressão, passando nervoso, tranalhando além de tudo sua paciência, sabe esperar, o que não sabe é porque as pessoas sempre querem as coisas para ontem, e quando tem que fazer algo por ele, pedem para esperar.

Chega em casa cansado, procura um pouco de café, e ela deixou um pouco na garrafa, tendo a certeza de que ele vai procurar quando chegar, mesmo que já não esteja tão quentinho, é só aquecer e pronto... satisfeito.

Vai para o banheiro fica no mínino meia hora lá dentro até que enfim toma seu banho, chama a pequena e dá banho nela, segue com a rotina, no sofá fica sapeando os canais disputando com a pequena entre filme e desenho infantil, por fim a pequena se contenta em brinca com os brinquedos ou ficar vendo vídeos no celular, e ele abraça sua série favorita da vez.

Ela também...

Trabalhou o dia inteiro, fez todos seus afazeres, volta e meia pensando nele, na pequena... se comeram, se beberam, se estão sentindo o frio que ela está sentindo... Logo admite que frio que ela sente não é normal, então se aquieta.

Chega em casa e já não tem mais café, tudo bem,melhor não tomar mesmo, já que é adoçado.

Então prepara algo para comer, quase sempre algo bem básico e rápido de fazer, engole e enquanto está sentada comendo dá uma olhada no celular para ver sempre mais do mesmo. Logo sai do celular para atender algum pedido da pequena, daí emenda em fazer o jantar para eles, pensando na atividade física que vai fazer e na preguiça que está sentindo e no quanto gostaria de também estar jogada no sofá bem a vontade curtindo uma série inutil, ou vendo algum programa de futilidades... enquanto pensou nisso tem panelas no fogo  e ela está lavando o que sujou no preparo do que está no fogo.

Olha a mochila da pequena, olha a agenda, olha a máquina com roupas, atende a mais um chamada da pequena, pede pela décima vez para que ela não vá a cozinha quando as penelas estão no fogão, inutilmente... Muitas das coisas que ela pede é perda de tempo.

Tura uns minutos para si, sempre interrompidos por um pedido, uma conversa sem paciencia com uma pequena teimosa, apazigua daqui, pede licença dalí, pede um minuto... termina seu momento para si e confere se tem louça para lavar, quando há boa vontade e bom senso, só lhe resta enfim tomar um banho, claro depois de ter colocado a pequena para escovar os dentes.

Para ela não tem café pronto, nem sofá para se jogar, série para assistir... lhe resta botar a pequena para dormir e se segurar para não dormir antes dela.

Ele acorda cedo para trabalhar... Ela também.

[casalrecomenda-blog]

As melhores panelas elétricas para se comprar em 2017!

As melhores panelas elétricas para se comprar em 2017!

Muitas vezes ignorada por casais na hora de montar a cozinha, a penela de pressão elétrica é um eletrodoméstico muito útil, sendo um único aparelho, de valor acessível, capaz de auxiliar na preparação de diversos alimentos. Além disso, a panela de pressão elétrica é bem diferente da panela de pressão tradicional onde os riscos de explosão e seu barulho característico chegam a assuntar os novatos…

[domingo-13-10]

Pega aquele marcarão de penela de pressão com as melhores

[enzorochafotografia]

7 receitas com feijão-manteiga incríveis e que derretem na boca

De sabor incrível, o feijão-manteiga é mais alongado, tem uma cor bege claro linda e fica extremamente aveludado quando cozido. E se você gosta de explorar novas possibilidades para almoço e jantar, então essa lista de receitas com feijão-manteiga é para você! Muito variada, ela traz opções versáteis e muito saborosas com esse grão incrível.

1. Feijão-manteiga com carne

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Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

280 g de tomate picado sem sementes

140 g de carne em cubos

60 g de cebola

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e a cebola e refogue até ficar transparente;

Em seguida, acrescente a carne e o tomate e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos;

Assim que a carne estiver mais macia, adicione o feijão e cubra com o dobro de água;

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até pegar pressão;

Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora;

Está pronto!

2. Feijão-manteiga com lombo e calabresa

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

200 g de lombo

1 linguiça calabresa

1 tomate

1 cenoura

1 linguiça paio

1 dente de alho

1/2 cebola

1/2 pimentão verde

Pimenta-do-reino

Folhas-de-louro

Água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a linguiça paio, o alho, meia cebola, a pimenta-do-reino, as folhas-de-louro e o lombo. Cubra com água;

Tampe e leve para o fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora;

Adicione a cenoura, o tomate e o pimentão e deixe cozinhar com a tampa aberta até tudo ficar bem macio;

Sirva com um arroz fresquinho!

3. Feijão-manteiga com calabresa e bacon

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Ingredientes

300 g de feijão-manteiga

100 g de bacon

1 linguiça calabresa

1/2 cebola

Óleo

Folha-de-louro

Modo de preparo

Lave bem o feijão, coloque na panela de pressão, cubra com água, acrescente uma folha-de-louro e leve para cozinhar;

Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Enquanto isso, frite o bacon e a calabresa até ficarem dourados;

Transfira as carnes para a panela com o feijão e deixe cozinhar mais um pouco;

Frite a cebola e em seguida despeje no feijão;

Assim que o caldo engrossar está pronto!

4. Feijão-manteiga com calabresa, pimentão e azeitona

Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

8 azeitonas

1 linguiça calabresa

1 cebola

1 cabeça de alho

1/2 pimentão verde

1/4 de xícara de chá de cheiro verde

Molho de tomate

Sal

Azeite

Água

Modo de preparo

Lave bem o feijão e leve para cozinhar na panela de pressão até ficar macio;

Em um panela, coloque azeite e acrescente a calabresa e a cebola;

Deixe cozinhar até tudo ficar macio;

Em seguida, adicione as azeitonas picadas, o cheiro-verde, o pimentão, o alho, o molho de tomate e um pouco de água;

Cozinhe até a mistura engrossar;

Para finalizar, acrescente o feijão cozido!

5. Farofa de feijão-manteiga

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Ingredientes

2 dentes de alho

1 cebola

1 xícara de chá de farinha de mandioca biju

1 xícara de chá de bacon em cubos

1 xícara de chá de feijão-manteiga

Azeite

Molho de pimenta

Sal

Coentro

Água

Modo de preparo

Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve para cozinhar por meia hora em fogo baixo;

Em uma frigideira, coloque o azeite e leve o bacon para fritar;

Assim que estiver bem fritinho, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar;

Em seguida, adicione o feijão sem água, misture bem, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe mais um pouco;

Para finalizar, despeje a farinha por cima junto com o coentro e misture tudo muito bem para incorporar!

6. Feijão-manteiga ao chilli

Ingredientes

400 g de carne moída

300 g de feijão-manteiga

250 g de lombo de porco

150 g de bacon

150 g de calabresa

4 dentes de alho

1 1/2 xícara de chá de molho de tomate

1 cebola

1/2 limão

Molho de pimenta

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de preparo

Lave bem o feijão e deixe de molho por pelo menos doze horas;

Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente vinte e cinco minutos;

Em uma outra panela, frite o bacon e a calabresa, junte o lombo e tempere tudo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão;

Deixe fritar bem e reserve;

Na mesma penela, doure o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino;

Quando a carne estiver fritinha, junte o restante dos ingredientes reservados;

Cozinhe mais um pouco e acrescente o molho de tomate e o feijão;

Deixe ferver por mais dez minutos e finalize com o molho de pimenta.

7. Sopa de feijão-manteiga

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Ingredientes

500 g de feijão-manteiga

300 g de músculo cortado em cubos

5 dentes de alho

2 cenouras

1 cebola

Folha-de-louro

Coentro

Sal

Óleo

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho no óleo até ficarem douradinhos;

Acrescente o restante dos ingredientes, cubra com água, tampe e deixe cozinhar por pelo menos meia hora;

Sirva ainda quente.

Delicioso e muito versátil, o feijão-manteiga pode ser feito de inúmeras maneiras. Explore novos sabores com essas deliciosas receitas com feijão branco!

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[osanecif]

Investimento de 4 ME pela Empresa do Pinhal Interior para reduzir perdas de água

FOTO DR

A APIN – Empresa Intermunicipal de Ambiente do Pinhal Interior vai investir quatro milhões de euros para reduzir perdas de água nos sistemas de distribuição e adução, que andam na ordem dos 50 a 60%, foi hoje anunciado.

Em comunicado enviado à agência Lusa, o diretor da empresa, Rui Simões, explica que “a aposta na eficiência hídrica é uma necessidade urgente”, pelo que o projeto prevê a introdução de equipamentos de controlo, medição e telegestão para a antecipação de fugas de água.

“Até chegar ao consumidor final, há uma grande quantidade de água que se perde (estima-se entre os 50% e 60%), por exemplo, através de fissuras ou roturas que possam surgir durante o transporte”, salienta.

Com este projeto, acrescenta Rui Simões, “pretende-se evitar essas fugas de água, antecipando-as, e reduzir consideravelmente as perdas nos sistemas de distribuição, o que se traduz numa maior qualidade do serviço prestado aos municípios e num menor desperdício”.

Integrado no Plano Estratégico de Controlo de Perdas do Sistema de Abastecimento de Água da APIN, o investimento, de quatro milhões de euros, é transversal aos 10 concelhos dos distritos de Coimbra e Leiria que integram a empresa.

O projeto prevê a instalação de medidores de nível nos reservatórios e medidores de pressão nas zonas de monitorização e controlo instaladas nas redes de distribuição, bem como a substituição de condutas com perdas elevadas e o uso de ‘software’ de telemetria (para a monitorização de perdas e fugas) e de otimização de programas de receção de perdas e fugas.

A empresa intermunicipal, constituída por capitais públicos, vai desenvolver também um programa de compostagem doméstica para reduzir lixo em aterros, que prevê a distribuição de 27.504 compostores domésticos de 310 litros pelos alojamentos e de 116 compostores comunitários de 660 litros pelos estabelecimentos de ensino, instituições particulares de solidariedade social e centros operacionais dos municípios.

“A compostagem doméstica é um processo sustentável que permite a transformação de resíduos orgânicos num composto rico em nutrientes, 100% natural, que pode ser utilizado como fertilizante orgânico, melhorando a composição e estrutura do solo e possibilitando a substituição de alguns fertilizantes químicos, salienta Rui Simões, diretor da APIN.

Com a disponibilização de compositores nos municípios, a empresa pretende incentivar os cidadãos a uma prática que “vai, seguramente, diminuir a quantidade de lixo depositado nos aterros e, consequentemente, contribuir para um planeta mais sustentável”, acrescenta.

No âmbito deste programa, está prevista ainda a capacitação dos munícipes para a compostagem doméstica pelo desenvolvimento de um plano de marketing e sessões de esclarecimento, criação de um manual de utilização, disponibilização de vídeo explicativo do processo e de uma aplicação interativa para facilitar e motivar os utilizadores do equipamento.

Ainda em junho, vai ter início um programa de higienização dos contentores do lixo e substituição dos que se encontram degradados, de modo a garantir as condições de desinfeção necessárias, em todos os concelhos que constituem a APIN.

Criada em 2018 para gerir os serviços de abastecimento de água, de saneamento e resíduos sólidos, a empresa entrou em funcionamento em janeiro, agregando 11 concelhos dos distritos de Coimbra e Leiria, mas o de Penacova decidiu abandonar o projeto dois meses depois.

Alvaiázere, Ansião, Castanheira de Pera, Figueiró dos Vinhos, Pedrógão Grande (do distrito de Leiria), Góis, Lousã, Pampilhosa da Serra, Penela e Vila Nova de Poiares (do distrito de Coimbra) continuam a integrar a APIN, constituída por capitais públicos.

Investimento de 4 ME pela Empresa do Pinhal Interior para reduzir perdas de água

[osanecif]

Opinião – Ao João Ataíde!

As palavras já foram todas escritas e faladas. Escrevo este texto somente para prestar uma homenagem simples ao João Ataíde. Conheci-o pessoalmente em 2009 quando ele foi eleito Presidente da Câmara da Figueira da Foz. Ele tinha um pouco mais de 10 anos do que eu que, na altura, era um dos mais jovens autarcas do País. Ele era Juíz de profissão, com uma carreira ascendente e respeitável. Sempre afável. Com ele , paradoxal e aparentemente , não havia ansiedades, apesar do exercício da política quando levado a sério ser muito exigente. Participávamos pontualmente nas reuniões do Conselho Diretivo da Associação de Municípios , onde sempre lhe admirei a calma e a forma apaziguadora de equilibrar debates.

Um dia , no Luxemburgo, no âmbito da participação de uma reunião do Comité das Regiões, chegámos ao hotel , depois da viagem de Portugal , tarde de mais para jantar. Conseguimos presunto , queijo e pão. Ficámos ali quase uma hora e o João dominou a conversa. Falou da família , de Coimbra, dos irmãos e nas ambições para a “sua” Figueira da Foz. Discutimos desenvolvimento turístico, património, reabilitação urbana, num ensaio para a reunião do dia seguinte, e houve uma empatia natural. Ficámos próximos.

Falaríamos nos quatro anos seguintes, muitas vezes , sobre projetos , sobre a Figueira , sobre Penela, sobre Coimbra e sobre a Região, partidos políticos à parte porque tínhamos sido eleitos por forças políticas diferentes.

Outro momento que recordo com saudade foi quando falei com o João Ataíde, sobre a rede de castelos e muralhas da linha de defesa do Mondego, que precisava de três cidades para ver a luz do dia. A Figueira da Foz aderiu ao projeto também por causa do optimismo com que o seu Presidente sempre emprestou a todas as causas. Veio a Penela , reunimos e lembro-me de me dizer que deveria ser difícil governar um município pequeno.

Tínhamos muito respeito um pelo outro. O João era uma pessoa educadíssima que estava na vida com alegria. Que gostava de viver a vida. Quando saí do governo, em 2013, telefonou e gritou comigo. Foi a única vez que o ouvi alterado. Não concordava com a minha decisão e achava que o que eu tinha feito “não tinha ponta por onde alguém pegasse”. Mas, teve. Mais tarde, deu-me razão e quando , finalmente em 2017, o caso teve o desfecho final a meu favor, telefonou a lamentar o tempo que tinha passado, mas a relembrar que ele tinha tido razão quando se alterou comigo.

O João era amigo do seu amigo, como gostamos de dizer. Vamos ter saudades dele. Com este texto simples, gostaria de poder apagar alguma da dor dos seus familiares e amigos mais próximos, mas é impossível. Só o tempo ajudará.

O João gostava de falar sobre o sentido do tempo e da vida. Era um Homem culto e com sentido de humor. Era uma pessoa especial que tinha o dom de retirar pressão de situações difíceis.

A sua seriedade e competência vão fazer-nos falta. Até sempre, João. E desculpa, por não termos falado nos últimos tempos. Como dizias às vezes, esta vida toma conta de nós e faz-nos esquecer o que é verdadeiramente importante.

  Paulo Júlio escreve ao sábado, quinzenalmente

Opinião – Ao João Ataíde!

[maricarvalhoempresaria]

7 receitas de geleia de mocotó que têm gostinho de infância

Já pensou em preparar um prato com a pata do boi? A geleia de mocotó é feita com essa peça bovina. Por mais que soe estranho para algumas pessoas, há quem goste bastante. Essa é uma ótima opção para quem busca um prato acessível.

É possível encontrar receitas simples, que usam apenas a pata, leite e açúcar. Também dá pra acrescentar vinho e especiarias. Assim, o sabor fica com a sua cara. Para testar em casa, basta conferir a lista abaixo:

1. Geleia de mocotó com 3 ingredientes

Ingredientes

1 kg de mocotó

1 kg de açúcar

3 litros de leite

Modo de preparo

Cozinhe o mocotó em uma panela de pressão;

Depois de cozido, aguarde o mocotó esfriar. Desosse-o;

Bata o mocotó em um liquidificador junto com o leite. Peneire a mistura;

Leve o líquido para cozinhar em uma panela junto com o açúcar;

Mexa constantemente por aproximadamente 1 hora;

Coloque a mistura em uma tigela e espere esfriar. Corte.

2. Geleia de mocotó com erva-doce

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Ingredientes

14 litros de leite

6 kg de açúcar

4 patas de boi

Erva-doce

Modo de preparo

Leve os pés de boi limpos e cortados ao fogo até que eles derretam;

Peneire a mistura;

Adicione o açúcar, o leite e a erva-doce;

Volte a panela ao fogo. Mexa até a mistura começar a soltar do fundo da penela;

Tire a panela do fogo e misture o doce até que a textura fique enrugada;

Leve ao forno novamente até que a geleia de mocotó fique lisa;

Coloque o doce em uma forma e leve para gelar;

Desenforme e corte em pedaços.

3. Geleia de mocotó com cravo e canela

Ingredientes

1 kg de pata de boi

1,2 kg de açúcar cristal

3 g de conservante

Cravo e canela a gosto

500 ml de leite

Modo de preparo

Cozinhe a pata de boi por 12 horas;

Descarte os ossos e reserve a massa que soltar deles;

Bata a massa no liquidificador. Peneire;

Coloque o líquido em um tacho com açúcar, leite, cravo e canela;

Deixe no fogo até atingir uma textura parecida com a de doce de leite;

Espere esfriar e mexa com uma colher por 15 minutos;

Coloque o doce em uma forma e espere até o dia seguinte.

4. Geleia de mocotó aromática

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Ingredientes

2 kg de mocotó de boi bem limpo em rodelas de 3 cm

6 litros de água

4 claras

1 pedaço de 10 cm de canela em pau

4 cravos

1 folha de louro

1 colher de sopa de semente de erva-doce

1 xícara de chá de vinho do tinto ou branco

Suco de 1 limão

3 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo

Em um caldeirão, aqueça o mocotó e a água. Espere a água ferver e abaixe o fogo;

Retire a espuma e a gordura que se formarem na superfície;

Cozinhe o mocotó por aproximadamente 4 horas ou até que esteja desmanchando;

Passe-o por uma peneira forrada com um pano. Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas;

Retire a camada de gordura que se formar na superfície. Coloque o caldo em uma panela limpa;

Bata as claras em neve e coloque-as na na panela com o caldo. Aqueça sem misturar;

Espere ferver e faça um buraco na crosta de claras para que o vapor saia;

Espere por mais 15 minutos ou até que a clara fique firme. Passe pela peneira novamente;

Coloque o caldo em uma panela limpa;

Acrescente o cravo, a canela, o louro, a erva-doce, o vinho, o limão e adoce. Mexa até dissolver. Deixe ferver por 30 minutos;

Espere esfriar. Passe novamente pela peneira. Coloque em potes e leve à geladeira por 3 horas.

5. Geleia de mocotó com especiarias

Ingredientes

1 pata de boi cortado em pedaços

1 xícara de mel, melado ou rapadura ralada

50 g de erva-doce

10 g de cravo

20 g de canela em casca

½ copo de vinho do Porto

Modo de preparo

Cubra o mocotó com água filtrada. Cozinhe por aproximadamente 2 horas;

Passe em um coador ou peneira coberto com um pano;

Deixe o caldo descansar de um dia para o outro na geladeira;

No dia seguinte, retire a camada de gordura que se forma no topo;

Leve o caldo para o fogo. Se ainda houver gordura, retire com um guardanapo de papel;

Faça um chá com a erva-doce, o cravo e a canela. Coe;

Junte o chá ao caldo de mocotó. Caso ache necessário, adoce mais;

Deixe a mistura no fogo por mais 30 minutos ou até que engrosse;

Retire do forno e adicione o vinho;

Coloque a geleia em potes individuais ou uma travessa;

Deixe descansar na geladeira por 3 horas antes de servir.

6. Geleia de mocotó com café

iStock

Ingredientes

1 pata de boi limpa e sem pelos

½ litro de leite

2 colheres de sopa de café solúvel

2 colheres de sopa de achocolatado

1 pimenta dedo de moça sem sementes fatiada

1 cálice de vinho do Porto

1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o mocotó para cozinhar com água cobrindo 2 dedos de todo o conteúdo. Espere 50 minutos;

Coe o líquido. Espere esfriar. Deixe na geladeira por 24 horas;

Retire a camada de gordura que estiver em cima da geleia. Use uma colher e papel-toalha;

Leve a mistura ao fogo médio. Adicione o leite, o café, o chocolate, o açúcar e a pimenta;

Espere cozinhar por aproximadamente 10 minutos;

Retire do fogo. Coe. Adicione o vinho;

Coloque em potes individuais e deixe na geladeira até endurecer.

7. Geleia de mocotó com ovos

Ingredientes

500 g de mocotó bovino cozido e sem osso

500 ml de leite

350 g de açúcar

2 gemas

3 claras batidas em neve

1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo

Bata o mocotó morno com leite e açúcar no liquidificador;

Coloque o líquido em uma panela. Mexa até ferver;

Adicione a canela e retire do fogo;

Coloque os ovos em uma tigela. Acrescente 3 colheres do líquido. Mexa bem;

Acrescente a mistura ao restante do líquido;

Adicione as claras. Misture bem. Coloque tudo em um refratário;

Leve a geladeira e deixe descansar por 12 horas;

Desenforme e corte.

Não só a pata de boi é usada para preparo de pratos como a geleia de mocotó. O estômago bovino também pode ser usado na culinária. Confira receitas de dobradinha, que usam essa parte do animal. Assim, você pode se deliciar com sabores completamente novos.

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