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196 recipes: #48 Gabun

Das Naitonalgericht von Gabun ist laut meinen Internet-Recherchen Hähnchen Nyembwe. Nyembwe bedeutet in der afrikanischen Sprache, die in Gabun gesprochen wird, eigentlich nichts anderes als “Palmbutter”. Und so haben wir das heute im Rahmen unserer kulinarischen Weltreise gekocht. Das Gericht kam in unserer Familie nicht wirklich an, es ist für unseren Geschmack einfach uninteressant und fade. Ich habe verschiedene Rezepte für Hähnchen Nyembwe gefunden, einige davon haben geräuchertes Hähnchen verwendet, andere wiederum frisches. Wir haben das Gericht mit dem frischen Hähnchen gemacht, vielleicht wäre es mit einem geräucherten Hähnchen etwas pfiffiger.

Wir nahmen: 600 g Hänchenbrust 1 Dose (400 g) konzentrierte Palmbutter / Palmnusssauce (e.g. siehe hier was gemeint ist ) 3 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Palmöl  Als Beilage hatten wir frittierte Kochbananen, man kann auch Reis oder Süßkartoffelnpüree machen.

1. Hänchenbrust kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Palmnusssauce mit genausoviel Wasser erhitzen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird. 3. In einer separaten Pfanne Palmöl erhitzen, Zwiebel ca. 6-7 Minuten darin anbraten, dann Knoblauch und Hänchen hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten. 4. Jetzt alles in die Sauce geben und mit Salz abschmecken, einige Minuten köcheln lassen. 5. Für die Beilage Kochbananen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann im Öl ca. 203 Minuten frittieren, auf dem Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

Wie gesagt, es fehlte unserem Hähnchen Nyembwe an Geschmack. Vielleicht sollte man geräuchertes Hänchen nehmen und noch etwas Pfeffer dazu geben.

Das nächste Mal geht es nach Gambia und ich hoffe, dass wir da ein leckeres Rezept finden!

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