#ochsenbaeckchen

[radiossc]

𝗢𝗰𝗵𝘀𝗲𝗻𝗯ä𝗰𝗸𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗡𝘂𝗱𝗲𝗹𝗻 𝗚𝘂𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗲 𝘀𝘂 𝘁𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹 Guance di bue su tagliatelle,Tortellini Ricotta, e Spinaci & Pappardelle Pasta all' uvo, uova da allevamento a terra, Trafilatura al bronzo. Ochsenbäckchen auf Nudeln,Tortellini-Ricotta und Spinat-Pappardelle-Nudeln mit Trauben, Freilandeiern, Bronzezeichnung. ᴘᴀᴘᴘᴀʀᴅᴇʟʟᴇ Pappardelle sind üblicherweise mindestens einen Zentimeter breite italienische Bandnudeln, oft als Nudelnester angeboten. #OliviasDelights #ochsenbäckchen #ochsenbaeckchen #rindfleisch #nudeln #spinat #guancedibue #tagliatelle #tortellini #ricotta #spinaci #pappardelle #pasta #uvo #uova #allevamento #lecker #yummy #yummyyummy #food #mittagessen #warm #warmeküche #italy #germany #ricotta #käse #frischkäse #gesund https://www.instagram.com/p/Cn_7xvxtjn2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sizzledad]

Birria Tacos mit Ochsenbäckchen aus dem Smoker - Mexikanisch so und nicht anders - Rezept DADs BBQ

Mahika hatte mal wieder Lust auf Tacos und da ich noch Ochsenbäckchen im Tiefkühler hatte und das Wetter langsam wieder besser wird, habe ich den Smoker angeworfen und habe leckere mexikanische Birria Tacos mit Ochsenbäckchen aus dem Smoker gemacht. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber am Ende hat man ein leckeres mexikanisches Schmorgericht und Tacos mit einer Geschmacksexplosion. Das Rezept zu den Birria Tacos findest Du hier:

https://barbecue-rezepte.de/recipe/eine-kulinarische-reise-nach-mexiko-die-koestliche-welt-der-birria-tacos-mit-ochsenbaeckchen/

[mobelmatz]

via Produkte – easy-shoppen.de

[waldstadtbbq]

Ein Schmorgericht mit Backpflaumen und Lauch

Es wird kälter draußen also Zeit den Dutch Oven (in diesem Fall ein Petromax ft9) auszupacken und ein Schmorgericht zuzubereiten. Ochsenbäckchen stehen ganz oben auf meiner Favoritenliste für Schmorgerichte und hier bekommt ihr ein wunderbares neues Rezept mit Backpflaumen und Lauch. Das Gericht muss etwa 4 Stunden kochen, nehmt euch die Zeit, ihr werdet es nicht bereuen.

Zutaten:

110ml Sonnenblumenöl

4 Ochsenbäckchen (ca. 2kg) – z.B. von Don Carne

2 große Gemüsezwiebeln (500g), fein gehackt

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

100ml trockener Rotwein

300ml Rinderfond

1 Dose Tomatenstücke (400g)

5 Zweige Thymian, Blätter fein gehackt

2 Lorbeerblätter

Schale von 1 Bio-Orange, in Streifen abgeschält

1 kleine Stangen Zimt

1 Sternanis

6 große Stangen Lauch (nur die weißen Teile; etwa 800g), in 0,5cm breite Ringe geschnitten

200g Backpflaumen, entsteint

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kohle im Anzündkamin vorbereiten. Sobald die Briketts durchgeglüht sind, circa 7 Stück unter dem Dutch Oven platzieren.

2 Esslöffel Öl in den Dutch Oven geben und erhitzen, die Ochsenbäckchen darin auf jeder Seite 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Den größten Teil des Fettes wegschütten. Erneut 2 EL Öl in den Dutch Oven geben und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch etwa 10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze goldgelb anbraten. Gelegentlich umrühren und dabei den Bratensaft lösen.

Jetzt den Wein angießen und 5 Minuten kochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist. Mit der Hälfte des Fonds aufgießen, Tomaten, Thymian, Lorbeerblätter, Orangenschale, die Gewürze, 1 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, kurz aufkochen lassen und das Fleisch hineinlegen.

Das Ganze nun mit dem Deckel des Dutch Oven abdecken und einige Briketts daraufgeben. Gelegentlich prüfen, ob die Sauce nicht zu dick wird und am Rand verbrennt. Ist das der Fall, etwas Wasser hinzufügen.

Nach circa 2,5 Stunden den Lauch und die Backpflaumen mit dem restlichen Fond in den Dutch Oven geben und alles ordentlich durchmengen. Mit dem Deckel verschließen und das ganze nochmals 1 Stunde schmoren lassen. Das Fleisch ist gar, sobald es sich ganz leicht mit der Gabel zerpflücken lässt.

Zum Schluß noch final abschmecken und mit Joghurt garnieren.

Geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Dutch Oven Ein Schmorgericht mit Backpflaumen und Lauch Es wird kälter draußen also Zeit den Dutch Oven (in diesem Fall ein…

[radiossc]

𝗢𝗰𝗵𝘀𝗲𝗻𝗯ä𝗰𝗸𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗮𝘂𝗳 𝗡𝘂𝗱𝗲𝗹𝗻 𝗚𝘂𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗲 𝘀𝘂 𝘁𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹 Guance di bue su tagliatelle,Tortellini Ricotta, e Spinaci Ochsenbäckchen auf Nudeln,Tortellini-Ricotta e Spinaci Die Ochsenbäckchen waren fertig aus dem Glas. Sie schmecken sehr, sehr lecker. Ich denke, wenn ich sie selbst mache, dann schmecken sie definitiv nicht besser. Ich habe nur etwas frischen Pfeffer, aus der Pfeffermühle, hinzugegeben. Gern hole ich diese wieder von der Landfleischerei Gut Wasserleben @landfleischereiwasserleben (nichtkommerzielle Werbung) #OliviasDelights #ochsenbäckchen #ochsenbaeckchen #rindfleisch #nudeln #spinat #guancedibue #tagliatelle #tortellini #ricotta #spinaci #pasta #uvo #uova #wasserleben #gutwasserleben #landfleischerei #nonvegan #lecker #yummy #yummyyummy #food #mittagessen #warm #warmeküche #italy #germany #ricotta #käse #frischkäse #gesund #nudeln (hier: Ilsenburg (Harz)) https://www.instagram.com/p/CoKQGOrtO0v/?igshid=NGJjMDIxMWI=