#moliūgas

[birutebi]

viens iš dviejų: arba kur moliūgų sharinimo grupė vilniuje, arba ieškomi investuotojai #moliūgas #aplikacija #investuotojai #startup https://www.instagram.com/p/CUrhwWbA_st/?utm_medium=tumblr

[fluffyjuju]

The treats of nature gives tastiness in all sizes! 😋 #Pumpkin #Blueberries #Moliūgas #Šilauogės #TimeForDeliciousness (at Mažeikiai, Lithuania) https://www.instagram.com/p/CF5M1GIJWUK/?igshid=1sr9j1nrurkh

[kitsunego-blog]

[sodininkas]

Šiemet pasėjau nuo pernai užsilikusias tris moliūgų (#Cucurbita maxima) 'Rouge Vif d'Etampes' sėklas. Pernai nesudygo nė viena. Šiemet - visi trys daigai pasodinti ant komposto krūvos ir visi užtikrintai auga. #Cucurbitamaxima, #pumpkin, #compostheap, #allotment, #allotmentproject, #Londonallotments, #daržas, #moliūgas, #moliūgai, #kompostokrūva

[coquillagean]

FLAG 1: Moliugasgender 🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

a gender that is simply connected to tiny pumpkins. It is connected to general tiny pumpkin things, tiny pumpkin aesthetics, and anything connected to tiny pumpkins.

Etymology: Latvian, “moliūgas” meaning “pumpkin”

🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

FLAG 2: Moliugasautumna 🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

a gender that is simply connected to tiny pumpkins and autumn. It is connected to general tiny pumpkin things, autumn aesthetics, tiny pumpkin aesthetics, and anything connected to tiny pumpkins and autumn. Related to Moliugasgender

Etymology: Latvian, “moliūgas” meaning “pumpkin”

🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

FLAG 3: Moliugasic 🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

a gender that is aligned with tiny pumpkins; a tiny pumpkin-aligned gender.

Etymology: Latvian, “moliūgas” meaning “pumpkin”

🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃-🌕🌕-🎃🎃

[plaktukai]

Moliūgų risotto

Aš esu iš tų žmonių, kurie mėgsta viską išbandyti. Dažnai į blizgantį popieriuką būna įvynioti šūdai, dėl to tenka dažnai nusivilti. Tas pats ir receptų srityje. Man labai patinka ieškoti visokių receptų, kuriuos noriu išbandyti, bet tai kiek ten šlamšto tarp jų būna. Dėl to pastaruoju metu pradėjau vėl receptų knygas skaityti, nes, gaminant iš knygų, nudegu mažiau. Per pastaruosius gal 4-5 metus aš gyvenimą keičiančių receptų radau gal tris – šitą risotto, po to krevečių salotas (kada nors vėliau papostinsiu) ir faktą, kad namie galiu pasidaryti summer rollsus pati (irgi kada nors vėliau apie tai, arba niekada).

Risotto, tas vadinamasis daugiaryžis, buvo kaip enigma mano gyvenime. Apie risotto žinojau tiek, kiek skaičiau vienoj itališkų receptų knygoj – kad tipo jo konsistencija turi būti tokia, kaip jūros bangos, t. y. kai tu su mentele risotto keptuvėj pastumi, tai jis turi atgal nuvilnyti kaip banga ant pliažo. Niekada nebuvau gaminus risotto, nes bijojau, kad man ši bangų teorija per daug sudėtinga. Ir štai išaušo žiemos diena, kai aš supratau, kad man gili depresija, aš stora ir baisi, ir man reikia pradėti sveikai valgyt (šiaip tokių dienų kas antra mano gyvenime). Dėl to aš nusprendžiau tą dieną gaminti barščius su apelsinais (neklauskit, bet išvada buvo tokia, kad aš nemoku gaminti barščių, o taip pat ir nemoku gaminti šaltibarščių). Taip pat nusprendžiau, kad aš per mažai daržovių valgau, pradėjau mąstyt apie sezoniškumą, supratau, kad dabar moliūgų sezonas, ir dėl to suradau moliūgų risotto receptą.

Viskas išėjo man tobulai, bet mano bernui žiauriai nepatiko. Iki dabar jis spjaudosi prisiminęs šį patiekalą. Na bet juk vilkui nepasiūlysi tu veganiško jogurto tikėdamasi, kad jis tavęs nesuvalgys. Tiesiog išvada tokia: risotto yra mano širdies patiekalas, dėl to kai tekdavo vienai namie būti arba gailėti pinigų dienos pietums, šis patiekalas iš karto pareidavo į trasą. Dar labai patogu yra nusipirkti žiauriai daug moliūgo ir jį supjausčius gabaliukais susišaldyti. Tada visada būna ką valgyt. Man šis moliūginis risotto yra kažkoks aukščiausias elegancijos lygis, kokį aš galiu išgauti virtuvėje, manau, jau galėčiau dirbti vieno patiekalo šefe kokiam nors itališkam ristorante. Jam reikia tiek mažai, bet jis toks nesveikai (iš tikrųjų sveikai), o jei jūs esate veganas, galite tiesiog nedėti sviesto ir sūrio ir pirštus apsilaižyti. Aš šitą risottą valgiau visaip, vieną kartą net panaudojau kalendrą, nes neturėjau šalavijo, vieną kartą nusūdžiau per daug, bet vistiek buvo taip skanu, kad suvalgiau viską. Ant tiek jau tapau spece, kad viską aš dedu iš akies, kai gaminu šį receptą, tai labai sunku parašyti tiksliai, kiek ko reikia, bet pabandysiu.

GAMYBA

Čia receptas vienam, nes kiek galima stengtis gaminti kitiems. Tiesiog pasigaminkit šio risotto, panaršykit prie kompo, paskaitykit delfi komentarus, pastalkinkit Facebooke tą viešą asmenį, kuriam jūs tipo per protingas, kad jį mėgtumėt.

Pusės litro daržovių sultinio (aš, kaip ir priklauso tikriems snobams-diletantams, naudoju eko sultinio kubelius)

Iš akies supjaustyto malonaus gomuriui dydžio gabaliukais svogūno, aš sau sunaudoju pusę nelabai didelio svogūno, skaniausia yra su raudonu (ar jis mėlynasis?) svogūnu, bet skanu ir su paprastu svogūnu, ir su šalotu, ir su pinigais vietoj svogūno

Iš akies susmulkintų šalavijo lapų - irgi sunku man pasakyt, kiek tiksliai reikia, aš dedu sau 6-8 didelius lapelius, nes man labai patinka šalavijo skonis

Aliejaus, žinoma, iš akies (tinka alyvuogių, saulėgrąžų, rapsų, vynuogių kauliukų - ar jūs matot, koks šitas receptas yra liberalus)

Arborio ryžių taip pat iš akies - pirmą kartą, kai gaminau, tai atsvėriau ryžius, bet tai buvo vienintelis kartas. Paranojikams rekomenduočiau atsverti 100 g

Moliūgo gabaliukais, kuris vadinasi butternut squash - iš akies XD Galima dėti mažiau, galima dėti daugiau, priklauso, ar norite labiau jausti ryžius, ar moliūgą. Man rodos, kad čia tiktų ir paprastas moliūgas, tas vadinamasis Helouvyno

Sviesto irgi iš akies

Na ir iš akies parmezano

Visų pirma, risottui sultinį reik laikyti karštai, nes jei jis bus naudojamas šaltas, daugiau laiko užims, o juk visi mes skubame, pašėlusiai skubam užaugti, kad nemokytų mūsų ir nebartų... Todėl statom puodą su sultiniu ant mažiausios ugnies ir imam pagrindinę namų keptuvę (dažniausiai pagrindinė namų keptuvė būna visai didelė, visai aukštais šonai, tinka ir steikui iškept, ir wok makaronams padaryti - jeigu jūs tokios neturit, susimąstykit, kas jums gyvenime rūpi).

Į pagrindinę namų keptuvę pilam aliejaus iš akies, kai jis įkaista, metam svogūną iš akies, apkepam, laiką taip pat matuojam iš akies. Tada dedam šalaviją, kepam kokią minutę. Tada beriam ryžius. Jie turi pasidengti riebalo plėvele, todėl juos reikia keptuvėje pashufflinti kažkiek. Tada pilam trečdalį sultinio, laukiam, kol ryžiai jį sugers. Iš pradžių būna baisu nuo risotto nueiti, bet kai gamini 30 kartą, jau mintinai atsimeni, per kiek laiko susigeria sultinys, todėl pertraukėles galima panaudoti kačiukui paniurkyti (nors jis turbūt miega). Kai sultinys susigeria, dedam moliūgą, pilam dar sultinio (iš akies). Kai šis susigeria, pilam dar. Taip ir dirbam, kol ryžiai būna skanūs (ne per kieti, bet ir nepervirę). Man procesas trunka tarp 15 ir 20 minučių. Sultinio užtenka, bet jei neužtenka, pilkit tiesiog vandens iš krano. Mano risotto konsistencija nebūna tokia skysta, kaip parodyta originalaus recepto nuotraukoje, bet man tokia ir nepatiktų - labiau mėgstu košės konsistenciją. Bet žinoma, kad konsistenciją jūs galite pasiderinti pagal savo poreikį.

Kai jau risotto atrodo liuks, galima jį pariebinti sviestu ir ant viršaus patarkuoti parmezano. Kaip minėjau, tai nebūtina, nes esu valgiusi tiek be sviesto, tiek be parmezano ir jaučiausi kaip seriale “Septintas dangus”.

Šio recepto moralas - kad žmonės nebijotų bandyti pagaminti to, ką bijo pagaminti. Kas gali atsitikt blogiausio? Neišeit, prisvilt? Bet juk tada galima nufotografuoti tokį cooking feilą, įdėti į Reddit ir gauti karmos taškų.

[pazinkvitamina]

Vitaminas A

Kas yra Vitaminas A?

Vitaminas A atrastas ir jo cheminė sudėtis ištirta dar 1931 metais. Nuo 1947 metų jis sintetinamas dirbtinai, bet tik dabar mokslininkai itin tiksliais analitiniais prietaisais įstengė atskleisti šios ypatingos molekulės paslaptis. Vitaminas A arba antioksidantas, tai riebaluose tirpstantis vitaminas. Vitaminas A svarbus augimui, vystymuisi ir vaisingumui. Jis stiprina imuninę sistemą, padeda pasveikti peršalus, gerina akių, ausų, gerklės, plaučių, šlapimo pūslės gleivinių atsparumą infekcijoms. Kartu su beta karotinu jis gerina regėjimą, ypač tamsoje. Vitaminas A palaiko odos sveikatą, apsaugo nuo spuogų, dermatito ir odos vėžio. Didelės retinolio ir beta karotino dozės padeda išvengti plaučių, šlapimo pūslės ir krutų vėžio. Kai trūksta šio vitamino parausta akys, jas niežti, pablogėja regėjimas, oda pasidaro sausa, šerpetoja, žmogus greičiau peršąla ir suserga infekcijomis.

Vitamino A nauda

Vitaminas A – geriausias mūsų gleivinių “bičiulis”. Vitaminas A stimuliuoja gleivių sekreciją – jos būtinos, kad gleivinė neprarastų drėgmės. Jei trūksta vitamino A, masiškai žūva gleives ga­ minančios ląstelės. Formuojasi raginis sluoksnis (pavyzdžiui, plaučiuose, skrandyje, žarnyne, šlapimo pūslėje bei lytiniuose organuose, taip pat ir odos paviršiuje). Dėl to pradeda skaudėti skrandj, atsiranda virškinimo sutrikimų, spuogų, silpnesnė tampa šlapimo pūslė, nelaikoma šlapimo, kyla lyties organų gleivinės uždegimai ar netgi susergama vėžiu.

Naujųjų mokslinių tyrimų išvados tiesiog stebina įrodomais, kad rizika susirgti vėžiu didėja tuo labiau, kuo mažiau vartojama karotinoidų bei vitamino A. Akys yra vienas svarbiausių jutimo organų. Ne vieną milijoną metų akis – ne tik gyvybę gelbstintis, bet ir ją palaikyti padedantis organas (padeda saugotis pavojų ir pamato maistą). Svarbiausia jo užduotis – tiekti vitaminą A. Kiekvieną kartą, sudirginus šviesa, suyra daugybė rodopsino molekulių, o tai reiškia, kad iš baltymų bei vitamino A vykstant biosintezei žaibiškai susidaro daugybė naujų. Kai trūksta vitamino A, ima trikti regėjimas. Kai jo trūksta, sausėja ir kietėja epidermio ląstelės. Taigi ima trūkti ir saugančiosios ašarų skysčio plėvelės. Dėl to gali užakti ašarų kanalėliai, imti peršėti akis ir prasidėti junginės uždegimas.

Praktinis patarimas tiems, kurie dirba kompiuteriu Jei kasdien ilgai žiūrite j kompiuterio ar televizoriaus ekraną, itin svarbu gauti pakankamai vitamino A: • Dirbant kompiuteriu, akys kasdien patiria 10 000 šviesos tamsos dirgiklių. Kiekvieną kartą akį sudirginus šviesa, joje gaminasi regėjimo purpuras rodopsinas. Tam reikia itin daug vitamino A. Puikus seksas vitamino A dėka Vitaminas A būtinas ir daugeliui kitų organizmo funkcijų: • Šio vitamino reikia lytinių organų gleivinei (kad neišsausėtų); • Vitaminas A reikalingas gamintis progesteronui — tarpiniam lytinių hormonų pusfabrikačiui. Kai trūksta vitamino A, vyro organizme susidaro per mažai spermatozoidų — mažėja gebėjimas apvaisinti;

Vitamino A šaltiniai

Kepenėlės  (100g. – 359% RPN)

Morkos  (100g. 334% RPN)

Saldžiosios bulvės  (100g. – 283% RPN)

Lapinis kopūstas  (100g. – 199% RPN)

Špinatai  (100g. – 187% RPN)

Romėnų salotos  (100g. – 174% RPN)

Moliūgas  (100g. – 170% RPN)

Melionas  (100g. – 67% RPN)

Raudonoji paprika  (100g. – 62% RPN)

Tunas  (100g. – 50% RPN)

Sviestas  (100g. – 49% RPN)

Abrikosai  (100g. – 38% RPN)

Kiaušiniai  (100g. – 21% RPN)

Mangas  (100g. – 21% RPN)

Papaja  (100g. – 19% RPN)

Brokoliai  (100g. – 12% RPN)

Organizmo ląstelės pakankamai karotinoidų gauna tik tada, kai šie atkeliauja mikroskopinėmis arterijomis. Dėl to turime rūpintis, kad kraujyje cirkuliuotų pakankamai šių medžiagų. Tai įmanoma tik valgant maistą, kuriame gausu karotinoidų, t. y. tamsiai žalios, geltonos bei raudonos spalvos daržoves ar vaisius, pavyzdžiui: • abrikosus, • moliūgus, • brokolius, • mangoldus, • morkas, • špinatus.

Rekomenduojama vitamino A norma

Hipervitaminojė – Dideli vitamino A kiekiai žalingi tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Ankstyvieji hipervitaminozės simptomai atsiranda odoje. Dėl suintensyvėjusios keratino sintezės oda tampa sausa, žvynuota. Hipervitaminozės atveju padidėja kepenys, blužnis, atsiranda galvos skausmai, pykinimas. Neurologiniai simptomai dėl padidėjusio galvospūdžio panašūs į galvos smegenų auglio simptomus. Rekomenduojama Vitamino A norma:  

Vaikams: • 1-3 metų: 300 µg/d. • 4-8 metų: 400 µg/d. • 9-13 metų: 600 µg/d.

Moterims: • Vyresnėms nei 14 metų: 700 µg/d. • Nėščioms: 750-770 µg/d. • Maitinat krūtimi: 1,200-1,300 µg/d.

Vyrams: • Vyresniems nei 14 metų: 900µg/d. µg – mikrogramas

Vitamino A sąveika

Sportas bei stresas didina poreikį Tam tikromis aplinkybėmis vitaminas A pasisavinamas prasčiau, be to, jo reikia daugiau. Taip būna piktnaudžiaujant alkoholiu bei medikamentais ir sergant tam tikromis ligomis, pavyzdžiui, kepenų, taip pat sutrikus skrandžio bei žarnyno veiklai. Vitamino A atsargas sparčiai naikina ir buvimas šaltyje bei didelis stresas. Fizinis aktyvumas šiaip jau naudingas, tačiau kartais taip pat kenkia: intensyviai sportuojant, reikia daugiau vitaminų. Jei daug sportuojate, valgykite maistą, kuriame gausu vitamino A. Jei reikia, galite pavartoti ir jo preparatų. Abrikosai – ilgaamžiškumo paslaptis? Medžiagų apykaitos ekspertas dr. S. A. Machmudas nustatė, kad Pakistane, vakarinėje Karakorumo dalyje, gyvenantys hunzai gilios senatvės sulaukia todėl, kad valgo itin daug abrikosų. Amerikietis Nobelio premijos laureatas Džordžas Hoitas teigia, kad jauninanti abrikosų galia lygintina su kepenų gebėjimu stiprinti.

Vitamino A trūkumas

Vitamino A trūkumas (avitaminozė) prasideda, jei ilgesnį laiką nepakankamai gaunama šio vitamino, nes jo atsargos kaupiamos kepenyse ir kt. Vitamino A stokos požymiai: Trapūs rankų pirštų nagai. Sausi, lūžinėjantys plaukai. Sausa oda. Apetito stoka. Vištakumas. Augimo sutrikimai. Odos bėrimas. Dažnos infekcinės ligos. Regėjimo sutrikimai. Nevaisingumas. Mažakraujystė (anemija), nors geležies gaunama pakankamai, sumažėja geležies mobilizacija iš kepenų, nes geležį pernešančio baltymo – transferino sintezei reikia vitamino A.

https://pazinkvitamina.lt/vitaminas-a/

[cookunique]

Moliūgas - rudens daržovių karalius 😋 Ruošiame kepsnelius, pyragus, apkepus, verdame sriubas, marinuojame ir dar daugybę skanėstų! Recipe here

Cook Unique

Unique Recipes

Creative Recipes

[worldprouvelove]

⭐Rytoj, sausio 31 dieną - Ekadašis. Ekadašio metu mėnulio įtaka kūno sveikatai yra pati nepalankiausia, todėl tai geras metas pasninkui ir organizmo apvalymui. Pagal galimybes rekomenduojama svarbius darbus atidėti kitai dienai. Tie kas laikosi Ekadašio gauna ir materialinę, ir dvasinę naudą. Ekadašis ypač palankus dvasinei praktikai. Šią dieną vertėtų daugiau laiko skirti meditacijai, maldai, saviugdai ir sąmoningumo ugdymui. 🍊🥑🥔Per Ekadašį rekomenduojami produktai: visi vaisiai ir riešutai, bei aliejai spausti iš riešutų. Saulėgražų aliejus ir sviestas. Daržovės – bulvės, moliūgas, agurkai, cukinija ir ridikai. Taip pat avokadas, citrina, alyvuogės, kokoso riešutas, grikiai, cukrus ir pieno produktai. ✔Rekomenduojami prieskoniai: juodieji pipirai, šviežias imbieras, druska. ❣Pasninką galima nutraukti sekančią dieną, dviejų valandų bėgyje po saulėtekio suvalgius grūdinių produktų. Būkite laimingi 🙏 https://www.instagram.com/p/BtQKmg2lvUR/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=n76cx3980opi

[sodininkas]

#Moliūgai (#Cucurbita maxima) 'Rouge Vif d'Etampes'. Atrodo jiems patinka komposto krūva. Visas filmukas adresu: https://youtu.be/8qH_uVgIIg8 #Cucurbitamaxima, #pumpkin, #pumpkins, #allotment, #allotmentproject, #Londonallotments, #growyourown, #urbangardening, #vegetables, #vegplot, #moliūgas, #moliūgai, #daržas, #daržovės

[mamagrizknamo]

Kmyninė-kreminė skrudintų žieminių bulvių ir žiedinio kopūsto sriuba

Didis darbas padarytas - senas, dar nuo anų šeimininkų likęs šaldytuvas išneštas, kitas atvežtas, užneštas ir pastatytas. Vartotoja, galvoju apie save. Anas, tas senukas, buvo nors ir bedantis, bet dar šiek tiek klibantis ir vasarojant praversdavo, nes gi ne vien iš daržo parsineštas salotas ir nuo krūmo nuraškytus serbentus valgai, ypač, kai darbo rankoms, kojoms ir šiek tiek galvai turi dvylikai dienos valandų. 

Bet užsigeidė boba geresnio, prašmatnesnio ir gražesnio daikto. Tas prašmatnesnis irgi ne jaunas dienas skaičiuoja, bet lyg ir kompaktiškesnis, dizainas ne toks atgrasantis kaip ano, dar mano vaikystę menančio. Kažin, ar metalo supirkėjai turės kokios naudos iš sunkaus it akmuo geležies gabalo? Jei turės, tai gal be reikalo nurašiau save kaip tokią beviltišką švaistūnę? Gal jį, tą seną gremėzdą, išlydys ir gražių dalykų pridarys?

Vyrukai, viską tampę pirmyn-atgal, smagiai įraudusiais veidais ir, ko gero, suprakaitavę - čia tau ne alų ant suoliuko gurkšnot - čia darbas dirbamas. Man tik nieko nekliuvo - duris atidariau ir net arbata nepavaišinau. Savidisciplina veikia - sąmoningai vaidinu moterį, kuri jei pakels ką, tai tik šapelį, paukščio pamestą plunksnelę ar piniginę. Pas mane gi dar ne sezonas ir nors kaminas išvalytas, pečius nekurtas ir namukyje kur kas šalčiau, nei lauke - ten tulpės nugaras tiesina, o forsitija, matau, va ims ir pratrūks kurią šiltesnę dieną. 

Kai vyrai pargrįš, už pastangas gaus mėsos luitą. Man, kaip nedirbusiai, tik sriubos dubenėlis priklauso. Ir tai ne mėsiškos, o kūdai vegetariškos. Grįždama į miestą pasikasiu žieminių bulvių, kurios, valio, vis dar miega ir daigų neleidžia. Nes kas nedirba, mielas vaike, tam pavalgyt irgi reikia. 

Sriuba, nežiūrint to, kad vos iš kelių ingredientų, absoliučiai skani ir beveik garantuoju, kad čia skrudinimo stebuklai apsireiškia - šitas orkaitinis reikalas priduoda aromato ir jaukaus rusvumo. Esu bandžiusi sriubas su skrudintais moliūgais, bet tikrai efektas neprilygo dabartiniam. Vis tik, moliūgas pats sau yra ponas ir ar tu taip jį dėsi, ar anaip, jis išliks savimi ir nė per centimetrą neatsitrauks, o va su kitomis daržovėmis viskas taip gerai būna, kad net neverta kalbėt - tik daryt tol, kol ims ir atsibos.

Reikės:

- 1000 ml vandens;

- 400 g topinambų;

- 400 g žiedinio kopūsto;

- žiupsnio druskos;

- 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų;

- 2 v. š. aliejaus daržovių skrudinimui;

- 1 a. š. Provanso žolelių mišinio.

- 1 nemažo svogūno;

- 2 česnako skiltelių;

- sojos padažo pagal skonį;

- 1/2 a. š. ciberžolės;

- 1 a. š. kmynų (aš nemaliau, bet galima sumalti);

- aliejaus kepimui;

- 200 ml grietinėlės (naudojau 12% riebumo);

- džiovintų špinatų lapelių sriubos papuošimui (nebūtinai).

Gaminimas:

Topinambus labai kruopščiai nuplauti, šiek tiek pasmulkinti ir dėti į dubenį kartu su žiedinio kopūsto skiltelėmis. Pilti aliejaus, berti druskos, pipirų ir pašauti į 180*C karštumo orkaitę. Daržovės keps, priklausomai nuo gabaliukų dydžio, 30-50 minučių. Labai smulkiai pjaustyti nerekomenduoju, nes sunkiau bus kontroliuoti jų apskrudimą - didesnių gabaliukų šonai gražiai paruduoja, o mažų, nespėji nė susigaudyti, sudega. Kai daržovės kiek apkeps, apiberti jas žolelėmis, išmaišyti ir pašauti atgal į karštį. 

Puode, įpylus šiek tiek aliejaus, apkepti svogūno ir česnako gabaliukus, vėliau dėti ciberžolės miltelius ir kmynus, palaukti aromato ir supilti verdantį vandenį. Palaukti, kol užvirs.

Į verdantį puodą sudėti skrudintas daržoves (šiek tiek jų pasilikti - bus puošmena ir darbas dantims), lukterti kelias minutes (jei daržovės nepilnai iškepę, leisti joms pavirti) ir sutrinti. 

Supilti grietinėlę, leisti sriubai sušilti (užvirti tikrai nebereikia), paragauti, paragavus trūkstamą druskos kiekį kompensuoti sojos padažu.

Patiekiant į kiekvieną lėkštę dėti po šaukštą skrudintų ir kiek pasmulkintų daržovių, užberti sutrintų džiovintų špinatų lapelių ir pasidžiaugti, kad nors nieko doro šią dieną nenuveikei, sėdi štai prie nerealiai skanios sriubos dubenėlio ir patenkintas kojytėmis mataruoji. 

Skanaus dirbusiems (o ir nieko neveikusiems)!

[mamagrizknamo]

Rupių miltų ravioliai su moliūgu, ricotta ir šalavijų sviestu

Nors man nepatiko, bet bala nematė tos balandžio 6-osios ryto. Svarbiausia, kad žieminių batų suslėpt niekur nespėjau ir per sniegą perbridau sausomis kojomis. O brisdama mintyse dėkojau savo begaliniam tingėjimui - jei ne jis, kovo vidury žemę turėję pasiekti žirniai dabar jau būtų nosis nušalę. Nenušalo!

Nuojautą, kai reikia, turiu šunišką, todėl baltai kauburėtų mašinų eilėje saviškę suradau greitai. Važiavau tik lėtai - kelias, kurį įveikdavau per 10 minučių, išsitempė ir, nors darbe atsidūriau pačiu laiku, jaučiausi visiškai nepasportavusi. O tu pabandyk tai padaryti, kai kilometrai įveikinėjami važiuojant antra pavara. Tiesą sakant, ir dėl jos kiek abejojau, nes iš kur man žinoti kuri, 1 ar 2 pavara reikalinga, kai visą kelią riedi 10 km/h greičiu? 

Su ravioliais irgi nepaskubėsi - jie nedideli, įdaro juose nedaug ir jei esi suplanavęs ne šiaip paerzinti, o drūtai pamaitinti, virtuvėje užsibūsi ilgiau, nei norėtųsi. O ir darbas, būsiu atvira, monotoniškas. Greičio pedalą gal tik valgydamas gali kiek paspausti, nes visa kita būna beveik kaip sulėtinto veiksmo kine - pradedi laukti pabaigos įžangai nepasibaigus. 

Po kiekvieno itališkų virtinukų gaminimo seanso sakau, kad kitą kartą bus pirktiniai. Bet per šitiek metų pirkau tik kartą - kai baisiai buvo norėta ir dar labiau tingėta (jau reikia susirūpinti, nes per dažnai pradėjau šitą baisų žodį vartoti). Bet kažkaip sugebu pagaut momentą, kai tinginys pasišalina ir tada raviolių padarau ne kartui, o keliems - tiems, kurių, matau, neįveiksim, vietos atsiranda šaldiklyje.

Kad raviolių darymas nevirstų kančia begaline, kuriam laikui reikia pavirsti smėlio dėžėje žaidžiančiu vaiku. Pastebėjot, jie TAIP sugeba susikaupti, ir TAIP įsijausti į procesą, kad, rodos, pasaulio, kuris už dėžės ribų, nėra. Metodas tikrai veikia, bet su sąlyga, kad būsi ne šalia, o pačiame proceso epicentre. Ir tada viskas einasi kaip iš pypkės ir tau telieka kočioti, dėlioti, klijuoti. Kai pabaigi vieną partiją, viskas ir vėl iš pradžių - kočioji, dėlioji, klijuoji. Jei įdarbinama makaronų darymo mašina, vienas veiksmas atkrenta ir telieka dėliojimas ir klijavimas. O virimo juk darbu nepavadinsi?  

Raviolių receptų begalės - priklausomai nuo šeimininkės norų, skiriasi tešlų sudedamosios dalys ir į tešlos vidų dedami įdarai. Paprastai tešlą minkau iš kvietinių, bet kartais, kaip dabar, vardan sveikumo ar, tiksliau, įdomumo, pridedu kiek rupaus malimo miltų. O įdaras kaip įdaras - švelnusis ricotta sūris ir nuostabusis moliūgas tarpusavyje niekada nesipyksta. 

Jei nuspręsite, kad nenorite šalavijų sviesto, tebūnie. Bet jei nesate labai apsisprendę, būtinai paragaukit - nuostabus skonių junginys.  

Tešlai reikės:

- 120 ml karšto vandens;

- 120 g kvietinių miltų;

- 100 rupių kvietinių miltų;

- žiupsnio druskos;

- 2 v. š. alyvuogių aliejaus.

Įdarui:

- 100 g ricotta sūrio;

- 100 g orkaitėje kepto moliūgo;

- druskos;

- 5 pipirų mišinio.

Padažui:

- 2 v. š. ghee sviesto;

- šiek tiek druskos;

- kelių šviežių ar džiovintų šalavijo lapelių.

Papildomai:

- šiek tiek tarkuoto permezano sūrio.

Gaminimas:

Į dubenį berti miltus ir druską, ant viršaus pilti karštą vandenį ir užminkyti tešlą. Pravėsusią įvynioti į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui ar valandai dėti į šaldytuvą - tešla turi subręsti.

Įdarui skirtus moliūgo gabaliukus susmulkinti šakute, paskaninti druska ir maltu pipirų mišiniu. Dėti ricottos ir išmaišyti. 

Tešlą, orientuojantis į stačiakampį, plonai iškočioti, kas keli centimetrai dėti įdaro (atstumus susižiūrėkite individualiai), kiekvienam virtinukui skiriant po šaukštelį (ar po mažiau - čia nuo raviolių didumo priklausys). Ant viršaus dėti antrą lakštą, kraštelius užspausti pirštais ir išspausti norimos formos gaminius. Aš naudojau sausainių formeles - ir forma apibrėžta, ir krašteliai dailiai raityti, bet viską galima atlikti paprasčiausiu peiliu ar stiklinaite.

Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir, jam vėl užvirus, pavirti 5-6 minutes. Jei sunku susigaudyti su laiku, nes, priklausomai nuo tešlos storio, jis gali skirtis, kartu virti ir iškočiotas tešlos atraižėles - paragauji ir viskas pasidaro aišku. 

Padažui sviestą išlydyti, berti smulkintus šalavijo lapelius, druskos ir, kelias sekundes pašildžius, nukaisti. 

Į lėkštes dėti raviolius, apšlakstyti sviestu ir užberti tarkuoto permezano sūrio.

Valgyti, jau sakiau, galima įjungus ir antrą pavarą, bet vis tik, rekomenduoju pirmą - tada pajusi, suuosi, pasidžiaugsi ir gal net pasigrožėti suspėsi tuo, ką kelias valandas kruopščiai virtuvėje kūrei.