#lanttutikut

[sokerittomat-reseptit]

KALKKUNAPALLEROT JA LANTTUTIKUT (vhh, sokeriton, gluteeniton, voi tehdä maidottomasti)

Lanttutikkujen eli ”vähähiilihydraattisten ranskalaisten” alkuperäinen ohje täältä (ketodietapp.com, luettu 9.9.2017).

Kalkkunapalleroiden inspiraationa toimineet ohjeet: linkki 1 (kotikokki.net, luettu 9.9.2017), linkki 2 (maku.fi, luettu 9.9.2017), linkki 3 (herkkusuu.fi, luettu 9.9.2017). Lisäksi Kariniemen kalkkunajauhelihapaketin ohje.

Ainekset kalkkunapalleroihin: 400 g kalkkunan jauhelihaa 1 kananmuna ½ sipuli vajaa 0,5 dl kookoskermaa 0,5 dl mantelijauhoa ¼ tl psylliumia suolaa paprikamaustetta currya kurkumaa mustapippuria Ainekset lanttutikkuihin: 1 iso lanttu 3–4 rkl voita, maidottomaan versioon kookosöljyä tai oliiviöljyä suolaa paprikamaustetta mustapippuria Ohje kalkkunapalleroihin:

1. Kuutioi sipuli.

2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi.

3. Pyörittele taikinasta kostutetuilla käsillä palleroita.

4. Paista pallerot paistinpannulla haluamassasi rasvassa hieman keskitasoa korkeammalla lämmöllä välillä käännellen. Voit testata kypsyyttä halkaisemalla yhden palleron. Jos se ei ole sisältä punainen tai punertava, se on kypsä.

Ohje lanttutikkuihin:

1. Kuori lanttu kuorimaveitsellä tai leikkaa se pyöreiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten kuoret pois. Leikkaa lantusta pitkiä suikaleita, ikään kuin ranskalaisia perunoita. Pyri tekemään niistä mahdollisimman tasapaksuja (todennäköisesti se ei ihan onnistu, mutta ei se mitään).

2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

3. Lado tikut pellille leivinpaperin päälle. Koeta olla laittamatta tikkuja liikaa päällekkäin; paista kahdessa erässä jos on tarvis. Painele tikkuja talouspaperilla imeäksesi niistä mahdollisimman paljon nesteitä pois.

4. Sulata voi (jos käytät sitä). Sekoita pienessä astiassa voi/öljy sekä mausteet. Valuta seos tikkujen päälle.

5. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Voit tarkkailla sopivaa rapeusastetta maistamalla tikkuja välillä (ne ovat kuumia) ja lyhentää tai pidentää paistoaikaa mielesi mukaan. Loppuhöpinät:

Lanttutikut (alkuperäisessä ohjeessa low carb “french fries”) on tarkoitettu ranskalaisten perunoiden korvikkeeksi, mutta ne maistuvat lantulta, ellei niitä paista hyvin pitkään. Lantunmakuiset tikut ovat kuitenkin maukas lisuke kalkkunapalleroille!