#kulinerindramayu pindanggombyang gombyangkepalaikan gombyang indramayuhitz kulinernusantara kulinerrempah kulinerindonesia indramayuremaja

[opienoviyanti]

Bikin masakan gombyang kepala ikan khas Indramayu. Beli diluar 1 porsi harganya mehong udah aja bikin sendiri 😁🤣

-

Barangkali ada yg kabita, boleh ya masak sendiri di rumah ✌😅

Berikut bahan & cara memasaknya:

Bahan-bahan

1 buah kepala ikan belah 2

6 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

10 buah rawit merah+cabe merah sesuai selera

2 btg daun bawang potong miring

1 buah tomat merah

Air Secukupnya

4 lbr daun jeruk

4 lbr daun salam

2 btg sereh

2 sdm air asam jawa

1 ruas Jahe

2 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 jeruk nipis

secukupnya garam, gula.

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

Langkah

Cuci bersih kepala ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan selama 15 menit

Rebus kepala ikan kemudian buang airnya. Lalu tiriskan

Tumis semua bumbu halus+daun jeruk+daun salam+sereh, tumis hingga harum

Masukan air asam jawa kemudian masukan air kedalam wajan, aduk-aduk hingga mendidih

Masukan kepala ikan yang telah direbus, tunggu hingga mendidih

Tambahkan garam+gula sesuai selera

Rebus kepala ikan dengan api kecil hingga air menyusut & bumbu meresap rata.

Cek rasa... Klo sudah cucok, matikan api kompor.

Kemudian masukan rawit merah, daun bawang, tomat merah. Diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan. Selamat mencoba! 😀👍