#krem z banana awokado i serka mascarpone

[magazynkulinarny]

Naleśniki bez mąki z kremem z serka mascarpone, banana, awokado i soku z limonki, polane gorzką czekoladą

Jakiś czas temu, szukając pomysłów na desery bez mąki oraz dużej ilości cukru, trafiłam na naleśniki z jaj i serka mascarpone. To dobra alternatywa dla tych, którzy ograniczają węglowodany lub unikają glutenu.

Wypełniłam je kremem z bananów, awokado, serka mascarpone, soku z limonki i polałam gorzką czekoladą. 

Wyszły całkiem przyzwoicie, choć tradycyjnych naleśników waniliowo-czekoladowych z twarogiem, crêpes Suzette, czy makowo-bakaliowych nie przebiją.

Odchudzone szczęście.

Składniki:

Naleśniki 5 dużych jaj ok. 60 g serka mascarpone (lub 60 g kremówki 30-36%) 1/3 łyżeczki soli

Krem 2 banany dojrzałe awokado 2 duże łyżki mascarpone 2 łyżki soku i skórka otarta z limonki ok. łyżka miodu (lub do smaku) ½ tabliczki gorzkiej czekolady 3 łyżki kremówki łyżka wody

Wykonanie:

Wyjąć z lodówki wszystkie składniki, aby uzyskały temperaturę pokojową.

W misie o wysokich brzegach lub w garnku zmiksować blenderem jaja, serek i sól. Powstałą masę odstawić na 5-7 minut, a następnie smażyć cienkie placki na opędzlowanej olejem patelni.

W misce zmiksować na puszysto serek. Dodać połamane banany, awokado, sok i skórkę z limonki (wcześniej owoc wyparzyć i wyszorować) i krótko zmiksować (mają stworzyć gładką masę kremową). Dosmakować miodem.

Do małej sosjerki lub mlecznika włożyć połamaną czekoladę oraz śmietankę i wodę. Wstawić na 20 sekund do mikrofalówki i energicznie wymieszać.

Naleśniki smarować przygotowaną masą, składać na ćwiartki lub zwijać w rulony i polewać czekoladą.