#koge bog

[vingefang]

de sidste fjorten dage, har jeg ikke set andre mennesker jeg kender, udover min søster og mine kollegaer. er glad for, at jeg må gå på arbejde, det giver mig ro og noget at se frem til. min søster er virkelig bange, hun har så midt håb siger hun, det er uoverskueligt. jeg siger til hende, at hun skal holde op med at læse nyhederne, tjekke sin facebookvæg. jeg har snart fødselsdag og skal skype med venner og familie hele dagen. jeg føler mig så langt væk fra alting, der er så meget familie jeg ikke må eller kan se, det går op for mig nu. prøver at ordne praktiske ting hele tiden, jeg bager i køkkenet, læser i en bog, rydder op, vasker tøj, gør rent, cykler en tur. tager en dag ad gangen og jeg er god til det for tiden, kan mærke hjertet banke hurtigt nogle gange, men jeg siger til mig selv: tag det nu roligt, hvad end der sker, så skal det nok gå. men jeg bekymrer mig også. bekymrer mig om kroppen og om trætheden har noget med min frygt at gøre, at jeg sagtens kan sove elleve timer flere nætter i træk og jeg kommer til at google det og jeg bliver bange. men jeg er blevet god til at være alene, har haft så svært ved det i lang tid, nu er jeg glad for at koge havregrød og lytte til podcast, åbne vinduet på værelset og stirre op i luften. jeg tænker på den nye verden og jeg ved selvfølgelig, at det her ikke vil vare evigt, men jeg tænker på det der kommer efter. min søster sagde forleden: kommer man nogensinde til at kunne stole på fremmede igen, vil man altid være bange? jeg ved det ikke. jeg savner mine venner og min frihed, men jeg vil også gerne gøre det her, fordi det er større og vigtigere end noget andet lige nu. jeg gik hele vejen til forstæderne forleden, på et busstoppested på Strandvejen hang en tegning, hvorpå der stod “DET SKAL NOK GÅ” med farverige bogstaver.

[hardtheoristtheorist]

Marinated Beets with horseradish

Recipe 1:

Marx Rumpolt, Ein New Kochbuch, 1581. Translation by M Cat Grasse.

Rote Ruben eyngemacht mit klein geschnittenen Merrettich/ Aniss/ Coriander/ und ein wenig Kuemel/ sonderlich wenn die Ruben geschnitten/ gesotten mit halb Wein und halb Essig

Red beets preserved with small cut horseradish/ anise/ coriander/ and a little caraway/ special if the beets are cut/ marinated in half wine and half vinegar.

Ingredients (test run size)

3 medium or 6 small beets, steamed, quartered

1 tbsp horseradish, shredded

1/2 tsp anise

1/2 tsp coriander

1/2 tsp caraway

 1/4 cup white wine

1/4 cup white wine vinegar

Directions

Put beets in glass jar.

Add horseradish and spices on top.

Mix wine and vinegar. Slowly pour wine mixture over beets.

Cover and chill for three+ days.

Recipe 2

Here is the recipe from the Koge Bog, with translation by Nanna Rögnvaldardóttir,

Røde Beder at indsalte. Først skal leggis i en Brendevijnspande 2. Tegelsteene paa Kanten / der paa lagt nogle stycker Træ / oc siden gufuis vand paa / dog saa at det icke naer træerne: Offuen paa samme træer skulle Bederne leggis / oc siden Hielmen paasæt. Leg der under en god ild / saa bederne aff jemen kunde kogis / dog icke forbløde. Naar de saa er sødne / reengiorde oc kolde / skulle de skæris vdi tønde skiffuer / der til Peberrod vdi smaa stycker (som hacket speck) oc skal aff fornæffnde skaarne Beder først et law vdi en ny glasseret Potte nedleggis: Derpaa strøes aff samme Peberrod / Danske Kommen / smaa støtte Peber /oc ringe salt: Siden leggis huert andet law Beder / oc huert andet fornæffnde Vrter strøes der offuer. Siden giffues offuer god Øledicke / eller helten Øledicke / oc helten Vijnedicke / saa megit Bedin kand betæcke. Siden leggis et Log offuer med et reent tyngsel / oc offuerbindis med et reent Klæde /oc hensættis paa en bequemme sted.Nogle faa Dage der effter kunde de brugis: Dog rør icke der i met bare Fingre.

  How to pickle beetrots. First take a distilling pan an place two bricks in. Then arrange some wooden sticks on top of them and add water to the pan, but not so much that it reaches the sticks. Arrange the beetroots on top of the sticks and place the lid on top of the pan. Put on a good fire so the beetroots will be cooked in the steam, but without bleeding. When they are cooked, cleaned and cold, they should be cut into thin slices, and some horseradish should be cut into small pieces (as when lardons are chopped up). Take an new glazed jar and first place a layer of the aforementioned sliced beetroots in it; then sprinkle some horseradish, caraway, finely crushed pepper and a small amount of salt over this. Add more layers of beetroots and the aforementioned spices. Then good ale vinegar is poured over, or half ale vinegar, half wine vinegar, as much as needed to cover the beetroots. Then place a lid with a clean weight on top on the jar, tie a clean cloth over it and store in a convenient place. The beetroots can be used in a few days; but do not stir them with bare fingers.

Ingredients (test run size)

3 medium or 6 small beets, steamed, quartered

1 tbsp horseradish, shredded

1/2 tsp salt

1/2 tsp pepper, ground

1/2 tsp caraway

 1/4 cup white wine

1/4 cup white wine vinegar

Directions

Put a small layer of beets in glass jar.  Sprinkle some horseradish and spices on top. Repeat until jar is full.

Mix wine and vinegar. Slowly pour wine mixture over beets.

Cover and chill for three+ days.

  Beet Pickle Two Ways or Beets with Horseradish Marinated Beets with horseradish Recipe 1: Marx Rumpolt, Ein New Kochbuch, 1581. Translation by M Cat Grasse.

[topgunlo]

Er det en opdatering?

Bare lige at læse halvdelen af første linje i sidste opslag, giver mig lige et perspektiv på temperaturmålingen af hvor jeg er i mit liv.

Lettere kaotisk kan vel være at betegne tilstanden som, en god blanding af alt det som foregår. For at starte med det gode, så går det jo faktisk godt. Jeg har skiftet udsigten fra stuen ud med udsigten på 5. sal, og hvilken verden til foreskel. Ja, du må skynde dig, hvis jeg lige skal nå at vise dig, hvordan det ser ud i stuen. Men det har du muligvis set. Det kan vist et eller andet i krybdyrshjernen at komme højt til vejrs - det er som om at meditationen går i gang uden at man skal gøre ret meget andet end blot lige at skue ud over horisonten.

Det var nok (lige for nu) om det gode - for ingen kravler op af uden at det kræver lidt energi. Og med refer til første linje, så kunne min mave nok have det bedre. Undersøgelse og 20 år med tarmskyl og stadig problemer og wc besøg der tager så længe at jeg både kunne have noget at riste diverse pølser og spist dem. Nuvel, det er jo ikke dette som har så meget med flytteriet at gøre. Jeg har glemt min bog hjemme ved mine forældre. Og kors i numsen, hvor er en stor mangelvare lige at kunne snuppe en halv eller måske et par sider mens jeg sidder der og rister... For de interesserede er bogen Atom Vaner af James Clear

Og efter sådan adskillige besøg på “risteriet” må man jo erkende at der skal noget vask til. Derfor har det også været en nedgradering at vandtrykket sjovt nok ikke er det samme, når man kommer helt herop i skyerne - tænk på det næste gang du er ude at flyve - så det er også lidt et mas og tidsslugende at skulle sidde og ryste vand ud af brusehovedet. Heldigvis har min kæreste smukke og søde ven været forbi, og forsøge at rense brusehoved og alverdens samt fjerne endnu et par vandspare-banditter. Trykket heroppe er jo så lavt, at der knap kommer noget vand ud, hvis det først skal trykke samtlige ventiler ind, inden de sørgelige vandrester muntert kan løbe ned at brusehovedet og slangen mens jeg forsøger at ryste det ud på kroppen. Jeg satser på øget tryk på strålen - og til de kvindelige læsere, er dette noget som har stor betydning i den mandelige verden.

Desuden har jeg nu fået flyttet mit dejlige badesæde op, så jeg kan sidde godt uden at lave skrammer på min fine numse mens jeg er i bad - endnu en tiltrængt opgradering, fra en plastbadestol udlånt fra københavnstrups kommune.

At jeg så ikke har de store evner til indretning og oprydning i øvrigt, har kun gjort hjælpen så desto meget større efter at en anden kær ven har været og fortalt mig hvor skabet skal stå. Og kæmpe tak for det. Jeg tager altid imod hjælp med kyshånd - og hjælper lige så gerne; en misforståelse der hermed skal rettes op på: Det er en kæmpe fornøjelse og en hjælp at hjælpe andre, når de vel at mærke kan bruge og indtage hjælpen, og sætter pris på den. Ligesom at tilbyde andre noget mad og drikke og de siger nej, det er ikke rart. Med mindre man udtrykker sin mindre begejstring for det givne bud, og derfor ellers vil sige jatak. - Husk det nu! Altid tilbyd hjælp. Og altid tag imod hjælpen. Så vokser vi som mennesker og følelsen inden i er måske tæt på at være ligeså som når man har set en kattevideo på tiktok

Det sidste er det bedste: Nu falder bomben - jeg går vist for en der godt kan finde ud at stege en bøf eller koge et æg.

Nuvel, den lejlighed her i himlen, tilhørte en ganske høj person. Og derfor er køkkenet temmeligt højt (ja tænk det kan komme bagpå mig, helt heroppe) Højden af køkkenet er imidlertid den som man måler fra gulv til køkkenbord, som er 92 (hvem pokker tænker over sådan et mål - det er jeg så kommet til at tænke over) Og det er faktisk temmeligt højt når jeg er en lille lort på 134, og samtidig har fødderne foran mig, så er der ret langt til køkkenbordet - hvis du er i tvivl om hvad jeg snakker om så spørg en der bruger kørestol.

Så nu skal jeg endnu engang til at tegne nyt køkken, og finde produkter osv, og træffe beslutninger farver og materialer samt at finde ud af om jeg selv kan overskue at være bygherre, hvilket giver lidt mere arbejde eller om jeg skal finde en bygherre, hvilket nok koster en ekstra klejne, spare mig for lidt koordinering, men måske også overlader detaljerne til anden mand.

Here we are. Glæder mig til at drikke min kaffe med udsigt over Øresund. Det gjorde jeg i går, og jeg mener såmænd at nyde den, når jeg er på den anden side at mit køkkenprojekt. Hav et virkelig skønt efterår. Du og alle de andre fortjener det så meget, efter alt det vi har været i gennem med pandemier, og nu Vladimir som tilsyneladende ikke kan nøjes med nytårskrudt.

Masser at skøn energi herfra

[liveboox]

Rejs og læs ! Vi tager til Sverige.

Rejs og læs ! Vi tager til Sverige.

Hvilken bog skal du læse på ferien i Sverige?

Hejsan Sverige ! Vandrestøvler og myggespray er pakket. Storslået natur, elve, skove og skærgård venter forude. Så mangler du kun en af de gode svenske krimier og romaner. Og hvad er mere passende end at læse en bog af en af de mange dygtige svenske forfattere og som oven i købet foregår i Sverige?

Svenskerne har en lang og god krimitradition

Svensker…

[topgunlo]

På kanten

Selvom jeg har et fornuftigt forslag til indhold af denne blog eller opslag eller hvad det nu hedder, så tænker jeg at det først og fremmest er kommet i verden af at være indeklemt og skulle ud. Måske har det være klemt inde i mig og jeg kan da også godt lige afsløre en smule om hvad jeg faktisk har tænkt over hvad det var som et muligt godt enddog kedeligt forslag var. Om det er kedeligt pga emnet eller fordi jeg er ved at læse en bog om det må være helt op til andre at bedømme, da jeg gerne afholder mig fra den slags. Ikke at jeg ikke kan bedømme, men jeg er vel overordnet set ligeglad. Op jeg kan udfordres og sådan på denne påstand, kan meget vel tænkes. allermest ser jeg mig dog gerne fri fra den slags smådemokratiskepladderorienterede overflødige diskussion. Det er lidt frustrende at jeg har fyldt så meget på min ellers dybe tallerken at den faktisk er ved at flyde over med suppesovsevæden eller hvad det er. Bare lige hvis der skulle forekomme ikke kongruens i de sidste oplinede linjer Utroligt at jeg ikke kan holde mig til dansk. Måske jeg skulle gå tilbage og rette i det. Meget lækkert. Ikke at det udad til ville virke småborgerligt, tværtimod - men det ville være det!

Æv, jeg begynder at læse hvad jeg har skrevet også mister jeg helt tråden. Det er måske ligemeget med alt det skriveri. Håber ikke det bliver for slemt hverken med skriveriet eller det med at det ikke bliver godt fordi jeg kigger tilbage efter tråden. Grunden til atjeg gjorde det var faktisk for lige at komme ind i rytmen igen. >En musikker ville sikkert blamere sig med at sige noget i retningen af at det ikke nytter at kigge tilbage med at man kun skal forholde sig til øjeblikket og dets momentum. Kun forstyrret af min mad.Måske bliver det grunden til at jeg sluter denne gang. Jeg føler ganske vist at der er gdt momentum lige nu, men jeg måp desværre erkende at jeg er en smule sulten. Eller i hvert til fald har kraftig spise trang over at se min mad og det bliver bestemt kun forstæket af at jeg smager på den.

Men i det store hele handler det vel om ikke at koge over med tanker. Der sker så meget i mit liv og det gør der for den sags skyld vel også i det, selvom du måske ikke regner med det. Det er alle de der små tanker som popper op lige i øjeblikket. Eller dvs at det faktisk nok er de tanker som man får lige efterfølgende hvor man til trods for tidsnød og den slags formasteligteter for søger at efterrationalisere over hvorfor det nu også gik som det ikke. Altså ikke tanken om at det er gået galt, men hvilke bagudvendte effekter livet har budt og byder til at tingene nu falder ud på denne måde. spise igen. tænk bare lige at jeg skulle til at prakke dig det på. At det måske er fordi jeg har læst en bog.. F>or det første har jeg kun kigget og bladret frem og tilbage i den og det er ikke engang første gang. også sidder jeg her og siger noget om det er bogens skyld jeg skriver. Næh, det er nu nok tanke overtryk.

Men i vhert fald så skulle der faktisk også være tilpas med ingredienser her i min tilværelse der gør at jeg har noget at gruble over. At jeg så har tid til at gruble over det kan så være en god ting og nogle vil måske sige det modsatte, da de ser det fra en anden vinkel. Måske burde de bare blive ved med det og leve i trælse trælse verdnen.

Men altså så er det faktisk sådan at der måske også stille og roligt sker en udvikling i nogle af de elementer som er med til at foresage nogle af alle de tanker jeg stormer rundt med. Så det er jo ganske interessant. Altså for mig.

Nu er min tallerken ved at løbe tør for det der ovenpå som smager rigtigt lækkert.. Jeg vil forsyne mig med en hvad der skal til, Også siger jeg pebber og tobak herfra.