#kiev tavuğu

[dogagezileri]

Ukrayna Rotasında Gezilecek Şehirler

Ukrayna rotasında gezilecek şehirler, tarihsel ve kültürel özellikleri yanında doğal güzellikleri ile de seyahat severleri cezbetmektedir. Yaklaşık olarak 603.628 kilometrelik yüz ölçümü ile tatil severler için son yılların en dikkat çekici lokasyonlardan biri olan Doğu Avrupa’nın eşsiz ülkesi gezilecek yerler bakımından pek çok seçenek sunmaktadır. Yazımızın devamında bu ülkenin en sevilen ve en fazla ziyaret edilen şehirlerine değindik.

Kiev

Ukrayna’nın başkenti ve en önemli şehirlerinden biri olan Kiev; parkları üniversiteleri, bahçeleri, adaları ve tarihi güzellikleri ile seyahat severlerin ilk uğradıkları şehirlerden biridir. Ağaç kesmenin sıkı kurallar ile yasak olduğu olduğu Kiev şehrinde, bir şehir için şaşırtıcı derecede fazla yemyeşil doğal alanların olması oldukça tabidir.

Her yıl Kiev, tarihe merakı olan birlerce turisti ağırlar. Bunun en önemli nedenlerinden biri, sahip olduğu en önemli yapılardan biri olan, II. Dünya Savaşı Müzesi’dir. Müze, adından da anlaşılacağı üzere II. Dünya Savaşı’na ait anıları ve objeleri gözler önüne sermektedir. Kiev’in bu en çok ziyaret edilen müzesi, insanoğlu için adeta geçmiş tarihe yolculuk yapmak için açılan bir kapı görevi görüyor.

Lviv

Lviv, Ruslardan başlayarak Galiçya’lılara, Avusturya’nın halkından Polonya halkına değin, tarih içinde geçmişten bugüne kadar olan yolculuğunda birçok ulusun egemenliğine girmiştir. Ukrayna rotasında gezilecek şehirler listelerinde ilk sıralarda yer alan şehir aynı zamanda, UNESCO dünya mirası listesinde de yer almaktadır.

Şehir adeta bir kültür başkentidir dersek Ukrayna için önemini belirtmiş oluruz. Kentin en ünlü meydanı Rynok Square’de ziyaretçilerini ağırlayan müzeler, kentin en fazla ziyaretçi alan müzesi olan Brewery Müzesi ve mimar Zygmunt Gorogolevski tarafından kültür ve sosyal yaşama kazandırılan Opera Binası, Lviv’ in Ukrayna için önemini kanıtlar niteliktedir. Ukrayna’ya bir gezi planlıyorsanız, bizim de size tavsiyemiz Ukrayna gezinizi Lviv’ i ziyaret etmeden tamamlamamanızdır.

Odessa

Ukrayna’nın turizm şehri Odessa, gece yaşanan hayatın hareketliliği ve zengin tarihiyle seyahat severlere eşsiz bir rota fırsatı sunuyor. Ukrayna’nın en kalabalık şehirlerinden biri olan Odessa, ekonomik olarak da ülke için büyük önem taşımaktadır. Şehir bir liman kenti olmasının yanı sıra bir ulaşım merkezi özelliğindedir.

Kharkiv

Ukrayna rotasında gezilecek şehirler arasında yer alan Kharkiv; ev sahipliği yaptığı bilim ve sanat enstitüleri, müzeler, üniversiteler, kütüphaneler ve muhteşem tiyatro binaları açısından gelişmişliği ile dikkat çeker. Avrupa’nın en büyük sekizinci, dünyanın ise on beşinci Özgürlük Meydanı bu şehirde bulunmaktadır.

Lutsk

Volin Oblastı’nın merkezi olarak Styr Nehri’nin üzerinde bulunan Ukrayna rotasında gezilecek şehirler arasında yer alan Lutsk şehri, hem Ukrayna’nın geleneksel yapısını yansıtıyor hem de Avrupa’nın modern dokusunu aktarıyor.

Zaporijya

Dinyeper nehrinin kıyısına konumlanan ve tarihi değeri ile bilinir olan Zaporijya, Ukrayna’ya giden çoğu insanın ziyaret için tercih ettiği bir diğer Ukrayna şehirdir. Binlerce yıllık köklü bir tarihi olan şehirde özellikle müzeler turist akınına uğruyor.

Donetsk

Donetsk Ukrayna’nın en büyük şehirlerinden biridir. Şehir Ukrayna’nın güneydoğusunda yani Rusya sınırında bulunur. Ukrayna rotasında gezilecek şehirler arasında yer alan şehir, kurulduğu ilk günden beri ülkenin demir çelik merkezi konumundadır.

Ukrayna’da Ne Yenilir, Ne İçilir?

Ukrayna rotasında gezilecek şehirler teker teker dolaşılırken elbette karnımız da acıkacak ve ne yesek diye düşünmeye başlayacağız. Sizleri, ne yesek? diye düşünme zahmetinden kurtarmak için hemen Ukrayna’nın popüler yiyecek ve içeceklerini yazımızın devamında inceleyerek Ukrayna’da ne yenilir, ne içilir? sorularını cevaplayalım.

Ülkede birbirinden leziz geleneksel yemekler bulunur. Yapılış tarzları, servis ediliş şekilleri ve malzemeleri ile damaklarınızdan yıllarca silinmeyecek Ukrayna geleneksel yemeklerinin bazıları aşağıda yer almaktadır.

Kiev Tavuğu

Ukrayna’ya seyahatinizde muhakkak tatmanızı tavsiye ettiğimiz lezzetlerden biri olan Kiev Tavuğu (Adı Kiev Tavuğu olsa da ülkenin hemen her şehrinde yapılır) tavuk filetoları ile yapılan ve servisi esnasında sarımsaklı sos ile ikram edilen bir yemektir. Şık restoranların menülerinde mutlaka bu yemek bulunur.

Lahana Çorbası

Ülkemizde lahana kullanılan yemekler gibi geleneksel yemeklerde lahana kullanımı Ukrayna’da oldukça yaygındır. Hele ki Ukrayna’nın soğuk iklimini düşünürsek sıcacık bir lahana çorbası hem sizi ısıtacak hem de damağınızda muhteşem bir lezzet bırakacaktır.

Vareniki

Hamur tatlılarından biri olan Vareniki, Ukrayna’da çok sevilen lezzetlerden biridir. Ülkemizdeki mantıya benzer olan bu tatlı iki tür yapım şekline sahiptir. Tuzlu veya tatlı olarak tüketilebilir. İç malzemesi genellikle mantar, et, vişne, lahana, peynir, kuş üzümü ve patates bulunur. Servis sırasında ise mutlaka ekşi krema ile servis edilir.

Deruny

Tam anlamıyla patatesli krep olarak tamamlayabileceğimiz Deruny, özellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde sunulmaktadır. Hemen yapılıp kızartılarak taze olarak sunulan Deruny, fırınlanarak da yapılabiliyor. Patatesli krep olsa da içinde sadece rendelenmiş patates olacağını düşünenler ise Deruny çeşitlerini görünce şaşırıyorlar çünkü, bu yemeğin içinde taze otlar, et çeşitleri, dilimlenmiş soğan ve mantar da bulunabiliyor.

Yahodanka

Ukrayna’nın geleneksel içeceklerinden biri olan Yahodanka, su, şeker, maya, çilek, vişne, kiraz, kayısı, elma gibi meyvelerin bir araya gelmesinden oluşuyor. 5 gün dinlendirildikten sonra tonik görünümlü bir yaz içeceğine dönüşen Yahodanka ülkede çok seviliyor.

Uzvar

Ülkemizdeki komposto tanımına oldukça benzeyen bu içecek ülkede 17. Yüzyıldan beri varlığını sürdürüyor. Noellerde ve dini bayramlarda özellikle tüketilen Uzvar, kurutulmuş meyveler, bal ve su ile yapılıyor.

Yazının Tamamını Okumak İçin

[1ukraynali-blog]

Geleneksel Ukrayna Yemekleri

Ukrayna, Türkiye Cumhuriyeti vatandaşlarının pasaport ve vize gerektirmeden sadece kimlikle rahatça girebildikleri güzel ülke. Ülkenin en çok ziyaretçi akınına uğradığı ve vatandaşlarımızın uğrak noktaları arasında Ukrayna şehirleri olan Başkent Kiev, Odessa, Lviv, Kherson, Kharkov, Donetsk kentleri bulunmaktadır. Ukrayna geleneksel yemekleri, durmak bilmeyen hareketli gece hayatı, turistik bölgeleri, doğa güzellikleri ile de bilinmekte. Geçmişten günümüze gelen Ukrayna mutfağının en güzel yemekleri, daha önce bu lezzetleri tatmamış turistlerin ilgi odağı haline gelmesi, Ukrayna tatili planlamak için en önemli sebeplerden.

Lezzetli Ukrayna Yemekleri

Kendine özgü özellikleri ile geleneksel Ukrayna yemeklerini sizler için bir araya getirdim. Lezzeti, servis biçimi ve yapım sürecini ele aldım. Ukrayna yemeklerini mutlaka denemelisiniz.

1- Kiev Tavuğu

Ukrayna yemekleri arasında ünlü olan kiev tavuğu, taze filetoların tereyağı ile harmanlanması ile oluşan ve sarımsaklı sos ile servis edilen muhteşem lezzet. Kiev tavuğu genellikle kaliteli restorantların menülerini süslemektedir.

2- Patatesli Krep (Deruny)

Deruny (patatesli krep) ağızlara layık güzel bir kahvaltı için seçilebilecek doğru tercihlerden biri. Rende haline getirilmiş patatesin kızartılarak yada fırınlanarak yapıldığı isteğe göre mantar, yeşillik ve et çeşitleri ile süslenerek servis edilen harika bir lezzet.

3- Borscht çorbası

Sovyetler birliği ülkelerinin dünyaca ünlü çorbası olan Borscht. Gerçek Borscht çorbası yaklaşık 30 çeşit malzeme katılarak yapılıyor. Çorbanın lezzetini verense sığır eti suda bekletilip kaynatıldıktan sonra et suyu ayrılıyor. Pancar, kereviz, lahana, havuç gibi sebzeler eklenerek çorbanın muhteşem rengini ve tadını süslendiriyor. Kuşbaşı halinde doğranan sığır etide eklendikten sonra pancarın kırmızı rengini vermesiyle bu muazzam lezzet tamamlanıyor. Ukrayna halkının pampushki dediği ekmek ile servis ediliyor.

4- Salo

Ukrayna mutfağı mezelerinden olan salo domuz yağından elde edilmektedir. Baharat ve yeşillik ile süslenerek sofralara sunuluyor.

5- Vareniki

Vareniki bir çeşit hamur tatlısıdır. Kayseri mutfağının meşhur yemeği mantı benzeri olan bu yiyecek tuzlu yada tatlı olarak ikram edilmekte. İçinde et, mantar, pattes, lahana, vişne veya kuş üzümü gibi malzemeler kullanılıyor. Ekşi krema ile servis edilmekte.  

6- Okroshka

Yaz mevsiminin hafif lezzeti Okroshka. İçerisinde kvas veya kefir bulunuyor. Sosis, salatalık, sebze olarak havuç ve turp yer alır. Yaz aylarının vazgeçilmezidir.

7- Lahana Dolması

Lahana Ukrayna mutfağının önemli malzemelerindendir. Türk mutfağının da vazgeçilmezleri arasında olan lahana dolması, Ukrayna da golubtysi olarak bilinmektedir. Kıymalı pirinç ve baharatlar lahana dolmasının iç malzemesini oluşturmakta.

8- Holodets

Kokusu ve lezzeti Türk damak tadına pek uygun olmayan bir diğer yemek ise holodets. Ukrayna halkı için vazgeçilmez olan bu yemek, kutlamalarda ana yemek olarak servis edilmekte. Jöle benzeri bir kıvamda olan dondurulmuş et suyundan yapılıyor. İçerisinde domuz bacağı bulunan bu yemeği açıkçası pek tercih etmemenizi öneriyorum.

9- Banush

Ukrayna bölgelerinden batı kesiminde yaygın olan benzersiz bir çok tarife sahip diğer yemek ise Banush. Eski zamanda Banush, yoksul kesimin yemeği olarak bilinirdi ancak şimdi Karpartların en lüks restorantlarında menülerde yerini almış durumda. Kızarmış domuz yağı, mısır ezmesi ve peynirden yapılmaktadır. Lezzetini ve kıvamını yoğunlaştırmak için genellikle mantar ile servis edilmektedir.

10- Syrniki

Sizde tatlıdan vazgeçemiyorsanız bu güzel tatlıyı denemelisiniz. Un, yumurta, süzme peynir ve şeker ile yapılan Syrniki harika bir lezzet. Ekşi kreme ve reçel ile servis edilmektedir.

11- Nalisniki

Krep içine sarılabilecek herşey nalisniki içinde koyulabilir. Geleneksel olarak kuru üzüm ve süzme peynir ile servis edilen bu krep, Ukrayna halkının sabah kahvaltılarında tükettiği bir yiyecek. Cafe ve Restorantlar da tatlı menüleri arasında yerini alan nalisniki, çay ve kahve ile çok güzel bir lezzet şöleni yaşatmakta. Read the full article