#keittokirja

[vaakkuna]

Sano tykönäsi hep, kun keksit ruokalajin nykyisen nimen.

Martan keittokirja 1933, Otava.

[nectalinks]

Voita Nuevo Fuego Lento -keittokirja Arvonta päättyy 17.1

[pidempikorsi]

Vegaanin kotiruokaa ja Värikäs soijasuikalepannu

Kun pikkuhiljaa siellä palailette arkeen niin haluasin muistuttaa teitä Vegaanin Kotiruokaa kirjasta. Kirja on varsinaisen arjen apuri, jossa käytetään monipuolisesti eri kasviproteiineja.

Vegaanin kotiruokaa kirjan idea on todella simppeli - tuttuja suomalaisia kotiruokareseptejä vegaanisina versioina. Kirjasta löydät sellaisia reseptejä kuten Stroganoff, Nakkikastike, Pinaattikeitto, Minestronekeitto, Kanaton viillokki, Lindströmin papupihvit, Kikherne carbonara, Kaalilaatikko, Linssilasagne, Bbq-tofuleivät, Soijarouhepasteijat, Mustikkapullat ja Tiikerikakku. Reseptejä on yhteensä kuudessa kategoriassa - kastikkeet, keitot, liedellä, uunissa, viikonloppuna ja makeat. Yhteensä 90 huippuhyvää vegaanista reseptiä!

Veganisoidut reseptit eivät tässä kirjassa tarkoita tarvetta lihan imitoimiseen vaan hyvien jo olemassa olevien reseptien hyödyntämistä, joka tekee varsinkin kasvissyönnin alottamisesta niin paljon mutkattomampaa. Kirjan reseptit sopivat niin lapsiperheille kuin mummolan pöytäänkin. Ne ovat täyttäviä,  todella helppo toteuttaa ja raaka-aineetkin löytyvät näihin ohjeisiin helposti vaikkapa lähimarketista. 

On vaikeaa valita omia suosikkeja ylitse muiden, mutta suosittelen ensimmäisenä kokeilemaan Stroganoffia, Kanatonta keittoa, Kanatonta viillokkia ja Linssilasagnea! Kirjasta löytyy myös viikonloppu osio, josta löytyy tuttuja pikkusuolaisia kuten pikkupizzat, nachopelti, soijarouhe hampurilaiset ja täytetyt pantongit. Kirjan päättää tietenkin muhkea Makeat osio, josta löydät useat perinteisten herkkujen reseptit vegaanisina versioina - piirakoita, pullia ja keksejä. Nam!

Vegaanin kotiruokaa kirjan saat nyt edullisimmin tilaamalla sen Adlibriksestä!

Vegaanin kotiruokaa kannesta löytyy kuva Värikkäästä soijasuikalepannusta. Niinkuin monessa muussakin kirjan reseptissä juju piilee siinä, että reseptiin saa vaihtelua käyttämällä eri kasviproteiineja ja ohjessa mainittua kasviproteiinia voi käyttää sellaisenaan maustettuna muihin ruokalajeihin. Tässäkin voit käyttää hyväksi maustettuja soijasuikaleita esimerkiksi salaatteihin tai vaikkapa tacojen ja tortillojen täytteeksi.

Värikäs soijasuikalepannu neljälle

125 g kuivia soijasuikaleita (kaksi reipasta kourallista) 1 kasvisliemikuutio

8 keitettyä perunaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl soijakastiketta 1 tl chilikastiketta (esim. sriracha) ½-1 rkl grillimaustetta 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl kasvisliemijauhetta ripaus savupaprikaa ½ dl vettä 1 punainen paprika 400 g parsakaalia tölkki maissia (á 280g) rypsiöljyä paistamiseen

Keitä perunat hyvissä ajoissa ennen tai käytä edellisen päivän jämä perunat. Keitä kuivat soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada suikaleiden keitinvesi pois ja jätä ne siivilään valumaan kun teet muut valmistelut. Kuori ja pilko perunat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista sipulit sekä perunat. Ota sivuun. Lorauta pannulle lisää öljyä ja laita suikaleet paistumaan. Paista niin, että suikaleet saavat hiukan rapeaa paistopintaa. Lisää kaikki mausteet ja vesi. Sekoittele niin. että vesi haihtuu ja suikaleista tulee tahmaisia. Pilko paprika ja parsakaali suupaloiksi. Kiuhauta parsakaali kattilassa noin 5 minuuttia ja valuta keitin vesi pois. Tämän vaiheen voit tehdä myös silloin kun suikaleet paistuvat. Valuta maissit. Lisää suikaleiden joukkoon perunat, paprika sekä keitetty parsakaali ja sekoita hyvin, jotta kaikki saavat osansa mausteista.

[metsalle]

Glorious Game - extremen riistaruuan keittokirja

Glorious Game – extremen riistaruuan keittokirja

Jos kokkauspuuhat ovat mielestäsi parhaimmillaan koko päivän tekemistä ja kaipaat kotikeittiöösi ison kauhallisen fine dining -meininkiä kannattaa tsekata riistaruokiin erikoistunut Glorious Game -keittokirja, jossa on sata ja yksi toinen toistaan hienosyisempää kulinaristista ilotulitusta. Continue reading

[soikka80]

Reading this

[filmokosmos]

Tuntemattomat sodan jälkeen: Vanhala

2020. Vanhala eli satavuotiaaksi. Miksikäs ei. Nauru tunnetusti pidentää ikää.

---

1945. Johannes Vanhalaan on purrut kirjakärpänen, mutta kodin kirjahylly on äkkiä perattu: Uusi Testamentti, Vänrikki Stoolin tarinat, Vuotuinen ajantieto, keittokirja ja joku satukirja, jota perheen lapsille oli aikoinaan luettu. Vanhemmat eivät ole lukuihmisiä, ei tilanhoidolta ehdi moisia joutavuuksia. Varsinkaan isä Kaarlo ei mokomaa lukuintoa ymmärrä alkuunkaan, eivätkä liioin vanhemmat veljet. Naureskelevat vain.

Naapureilla ei ole senkään vertaa kirjoja, kirjasto on kaukana eikä kirkolle oikein talvisaikaan ole helppo päästä. Lähin kirjakauppa on Hämeenlinnassa, eikä uusiin kirjoihin ole oikein varaa.

“Mikset sä kirjottas itte?” ehdottaa Liisa, yksi nuoremmista sisarista. Vanhala empii. Mitä hän pelkällä kansakoulupohjalta, eikä elämänkokemusta ole muuta kuin sodasta ja maatilan töistä... mutta ajatus jää itämään.

1946. Keväällä Vanhala huomaa kiinnostavan lehtimainoksen. Mika Waltari on laatinut aloitteleville kirjailjoille oppaan. ‘Aiotko kirjailijaksi?’ Sillä hetkellä Vanhala tajuaa löytäneensä kutsumuksensa.

Vanhala ryhtyy ennnennäkemättömään puurtamiseen. Maa- ja metsätyöt, korjaushommat, ajot, savotat, uitot... Rahavirta on ohut mutta tasainen, ja kurinalaisen säästämisen ansiosta Vanhalan onnistuu tilata Waltarin kirja postimyynnistä. Kirjan luettuaan päättää Vanhala muuttaa Tampereelle.

‘Mene sitten. Tee niin kuin parhaaksi näet, aikuinen ihminen,’ tokaisee Kaarlo Vanhala, joka on vakuuttunut, että poika palaa viimeistään syksyn tullen hattu kourassa kotiin.

Tampereella Vanhala pääsee töihin rakennuksille. Alku on hankalaa, mutta työnjohtajana on Vanhalan ikäinen reilu mies, jolla on silmälasit ja pohjoinen murre. Nimeltään hän oli Päätalo, reservin alikersantti kuten Vanhalakin. Myös Päätalo on lukenut Waltarin kirjan ja haaveilee kirjoittajan urasta.

“Lue enemmän,” Päätalo evästää Vanhalaa. “Kaikkee mitä vaan irti saat.” Tämä ottaa neuvosta vaarin. Vanhala suurin piirtein asuu lähimmässä kirjastossa. Lukemansa teokset hän valitsee ensin otsikoiden ja henkilökunnan suositusten perusteella. Vanhala harrastaa kulttuuria muutenkin: tienestit kuluvat äänilevyihin ja elokuvalippuihin.

Vanhala osallistuu lukupiireihin. Hän kuuntelee tarkkaavaisesti ja ottaa talteen joka ainoan nykykirjallisuutta koskevan tiedonjyvän. Hän kiinnostuu ennen kaikkea Pentti Haanpään, Paavo Haavikon, Veikko Huovisen, Aila Meriluodon ja Kirsi Kunnaksen tuotannoista.

Vanhala kertoilee mielellään sotajuttuja ja lukee hihittäen Kansa taisteli -lehden paatoksellisia tarinoita. TK-miehen ja KK-miehen sodat olivat hyvin erilaiset.

1949. Vanhala ryhtyy kokeilemaan kirjoittamista. Hän huomaa hämmästyksekseen, miten vaivattomasti tekstiä syntyy. Ja miten erilaisia. Proosaa, runoja. aforismeja, jopa draamaa...

Vanhalan tekstejä aletaan julkaista lehdissä jatkokertomuksina. Vanhalan ketterä teksti, ilkikurinen pehmeä satiiri, monipuolinen sanavarasto ja kyseenalaistavat näkökannat vetoavat sekä yleisöön että kriitikoihin.

Vanhala lukee arvosteluja itsekseen ääneen. ‘Vanhalan havainnoiva teksti paljastaa osuvasti aikamme yhteiskunnan arvojen hajaannuksen.. Khihihi.’ Myöhempinä vuosina Vanhala seuraa huvittuneesti yhteiskunnallisen keskustelun onttoa fraseologiaa. Oli kyse sitten 60-luvun vasemmistolaisesta eetoksesta: ‘Kansojen veljeys, yhteinen rintama, rauhan ja solidaarisuuden tie olkoot päämäärämme’ tai 80-lukulaisesta juppimentaliteetista: ‘Tuotamme proaktiivisesti synergiaetuja monialaisen toimintamallin tukemiseksi’. Khihihi.

1956. Aamulehdessä Vanhalan pakina ‘Prihan Rammari’ on vuosikymmenen ajan lehden suosituimpia palstoja. TTT:n pienellä näyttämöllä pyörivät Vanhalan näytelmät sitä mukaa kun niitä ilmestyy.

1967. Vanhala kokoaa vanhat kertomuksensa ja käsikirjoituksensa kirjamuotoon. Niistä tulee jokavuotuinen isänpäivän ja joulun hittituote. ‘Prihan tarinoista’ tulee 60- ja 70-luvun sukupolvelle yhtä kiinteä osa joulunajan mielikuvia kuin Taatan joulusadut.

Ihan hyvin pelkältä kansakoulupohjalta.

2000. 80-vuotishaastattelussa Vanhala erittelee hymyssä suin elämänfilosofiaansa. ‘No kun maailma on niin hullu, niin parasta on, kun tekee omasta elämästäänkin sellaista farssia, että osaa olla menettämättä järkeänsä.’

[peilinsirpale]

Identity ask number one?

1. if someone wanted to really understand you, what would they read, watch, and listen to?

I'm sure this is intended to be about books, movies, music, etc, but honestly those were really hard to pin down and I didn't come up with many (a few are in the tags). So here's what I wrote back when I got this ask:

They would read what i write to them in messages, and what i write on paper when spoken words won't come. What I write in my tags and under my drawings.

They would watch the way I act, when I light up excited, when I laugh off awkwardness around things I can't quite explain since I haven't fully figured it out myself. They would watch me when I'm tender and afraid of hurting, but also when I'm full of love and giggling. They would watch the way I dress and how I stand up straighter and braver. They would watch the way I close up around unfamiliar people but work up the courage to say things anyway, and the way I loosen up around people I trust.

They would listen to me gush about things I'm excited about. They would listen to me sob and slowly open up about what's bothering me. Listen to my off-handed comments that have a deep meaning under the guise of oh-that's-just-how-it-is.

[swordsswordsswords]

The Finnish word for cookbook is keittokirja which literally means soup book. Brb gotta pull out my soup book

[ajatuksiasarib]

Mitkä ovat suosituimmat verkkopalvelut?

(Verkkopalvelut ja SEO - Suosituimmat verkkopalvelut) 

Minun ja monen muun suosituimmat verkkopalvelut ovat Soppa 365 ja Yle uutiset ja ajankohtaiset. Mitkä ovat sinun? 

Finnish Internet Audience Measurement, FIAM mittaa kuukausitavoittavuutta, eli suomalaisten internetin käyttäjien määrä eri sivustoilla ja sovelluksissa. Internetin käyttäjien määrä on 4 639 000 suomalaista ja mittauksessa huomioidaan käyttäjän eri laitteiden käyttö kuten esim. tietokoneilla, älypuhelimilla ja tableteilla tapahtuva selain- ja sovelluskäyttö.

Kotikokkailua ja tieto ruuasta, ravintoloista ja viineistä - Soppa 365 www.soppa365

Sanoma Media Finland Oy:n tarjoama sivusto ruuan ystäville tai neuvoja ja tietoa kaipaaville.

Sivustolla on helppo liikkua, se panostaa kauniisiin ja herkullisiin kuviin ruoka-annoksista, jotka suorastaan kaappaavat sinut reseptien ihanaan maailmaan. Sivusto huomioi teemat ja eri juhlakaudet ja löydät helposti tarpeeseen soveltuvia reseptejä.

Ruuan ystävät ovat usein kiinnostuneita myös sen ympärillä oleviin ajankohtaisiin asioihin kuten esim. ravintoloista, viimeistä ja ruokamatkoista, joista löydät myös sivustolta mielenkiintoista luettavaa.

Soppa 365 tavoitat kattavasti eri sosiaalisen median kanavissa. Sivusto tarjoaa myös innokkaille käyttäjille mahdollisuuden kirjautua ja luoda tilin, jonka jälkeen voit perustaa esim. oman keittokirja, sivuston resepteistä kuin myös tallentaa sinne omia reseptejä. Voit kommentoida ja tykätä reseptejä ja jakaa julkisesti myös omia reseptejä.

Ihan huippua on sivuston tarjoama Paniikki-nappula, oiva arjenapulainen kun pitää keksiä arjenkiireessä nopeaa 30 min valmistettavaa hyvää ruokaa.

FIAM:n kuukausitavoittavuus Soppa 365 sivustolla viimeisen 12 kk sisällä on kokoajan ollut kasvussa ja nyt lokakuussa 2019 sivusto saavutti reilun 675 000 tuhannen kävijämäärän, minut mukaan lukien. Nam, niin hyvää! 

Ajankohtaista tietoa nopeasti ja luotettavasti, Yle uutiset ja ajankohtaiset  https://areena.yle.fi/tv/ohjelmat/uutiset-ja-ajankohtaiset?t=etusivu

Mielenkiintoista, että suosituimmat sivustot FIAM:n mittauksissa viimeisen 12 kk aikana on ollut Iltasanomat ja Iltalehti. Kolmannen ja neljännen tilan haltijat ovat vaihtaneet paikkaa ja nyt lokakuussa 2019 sijalla kolme oli Yle uutiset ja ajankohtiaset jättäen taakseen Helsingin Sanomat.

Mielenkiintoista lisäksi on havaita, että 12 kk aikana kuukausitavoitettavuus on kasvanut merkittävästä niin Ylellä (10/2019, 3 469 tuhatta. 10/2018, 3 038 tuhatta) kuin Helsingin sanomilla ja taas kärkisijaa pitävillä Iltapäivälehtien sivustoilla tavoitettavuus on vain hieman kasvanut.

Hakevatko kiireiset ihmiset kuitenkin enemmän luotettavaa asiapitoista ajankohtaista tietoa ja uutisia, kuin keltaisen media sensaatiomaista ja juorunomaista otsikointia?

Ylen sivusto tarjoaa uutisvahtipalvelua, sekä koko repertuaarin ajankohtaista uutisista ja aiheista, aina tuleviin radio ja TV -ohjelmiin. Areenassa voit kätevästi katsoa ohjelmia, sarjoja, unohtamatta lasten Areenaa. Sivuston käyttö on helppoa ja skaalautuu hyvin myös mobiililaitteissa.

Myös Yle tarjoaa mahdollisuuden kirjautua, jonka jälkeen omalla Yle Tunnuksella kaikki Ylen digitaaliset palvelut ovat ulottuvillasi enemmän personoituna.

Molemmat sivustot ovat ehdottomasti minua kiinnostavia ja kuten sivustojen tavoitettavuusluvuista on nähtävissä https://fiam.fi/tulokset/, moni muukin yhtyy kokemukseeni ja mielipiteeseeni.

Mitä sinä olet mieltä? Entä mitä verkkosivustoa sinä pidät mielenkiintoisena ja suosittelisit minulle?

Lähteet:

https://fiam.fi/tulokset/

https://www.soppa365.fi/reseptihaku

https://areena.yle.fi/tv/ohjelmat/uutiset-ja-ajankohtaiset?t=etusivu

https://fi.wikipedia.org/wiki/Keltainen_lehdist%C3%B6

[vaakkuna]

Hyvä resepti löytyi näin äitienpäivän alla:

Martan keittokirja 1933, Otava.

[nurmesiandesign]

kasvisruokia olivat esim. hernerokka, pirana ja käärepaisti "Karjalainen Keittokirja" Pirkko Sallinen-Gimpl

from evacuee-karelians to locals 

karelian pies and other 

karelian hotpot

mushrooms 

fish foods

vegetarian dishes, like hernerokka, pirana, käärepaisti . 

lot of tea and coffee in everyday use and serving for guests

note: mostly sweet with coffee

locals didn't adopt sour cereal foods like hapanlohko or kaurakiisseli 

from locals to evacuee-karelians 

cheeses, soured whole milk, milk-based foods 

blood foods like klimppisoppa

potato foods, marinated potato casserole 

herring salad and casserole foods 

lutefish

sahti

easter mammi Hame's milky talc

note: mostly salty with coffee

[minnadigittaa-blog]

Mitä ovat digitaalisen ajan termit, jotka on syytä tietää?

Olen kirjoittanut yhdeksän blogia, jotka liittyvät itseäni kiinnostaviin digitaalisiin artikkeleihin. Tämä blogi keskittyy selittämään digitaalisuuteen liittyvää sanastoa, jotka olen poiminut kirjoittamistani blogeista. Blogikirjoituksissa olen jo hieman avannut kyseisiä käsitteitä, mutta tässä kirjoituksessa tarkennan termejä edelleen.

 Nämä termit esiintyvät hyvin monessa mediassa, joihin liittyy digitaalinen kehitys. Termien sisältö on syytä ymmärtää edes päällisin puolin, mikäli haluaa pysyä mukana kehityksessä ja tietää mistä puhutaan. Termit, joihin saadaan lisäymmärrystä tässä blogissa ovat data-analytiikka, digitaalinen media, yhteisömanageri, saapumispaikannus (AoA-teknologia), immersiivisyys, sisällöntuotanto, algoritmi, tietoturva, digitaalinen transformaatio, lisätty todellisuus, koneoppiminen, tekoäly, digitaalinen ulkomainonta ja informaatioteknologian ekologisuus.

 Data-analytiikka tarkoittaa kokoelmaa menetelmiä ja työskentelytapoja, joiden tavoitteena on muodostaa kerätystä tiedosta kiinnostavaa informaatiota ja malleja. Data-analytiikka ja ylipäätään datan analysointi, käsittely ja visualisointi liiketoiminnan tarpeisiin on ollut nopeasti nouseva trendi 2010-luvulla. Teknologian kehityksen myötä mahdollisuudet tehdä monipuolisia ja kilpailuetua tuovia löydöksiä omista datalähteistä ilman maailmanluokan koodaustaitoja ja resursseja on tullut mahdolliseksi päivittäisessä työnteossa – organisaatioiden kaikille työntekijöille. 

 Digitaalinen media tarkoittaa siis digitaalisesti (numeerisesti koodattua) siirrettävää ääntä, kuvaa ja tekstiä. Digitaalinen media mahdollistaa hypertekstin ja multimedian käyttämisen. Digitaalinen media voi olla vuorovaikutteista, jolloin siihen liittyy joukko tietotekniikan sovelluksia, joissa hyödynnetään tekstiä, grafiikkaa, kuvaa, ääntä, animaatioa ja videota. 

 Yhteisömanageri on Suomessa suhteellisen uusi ammattikunta. Yhteisömanagerit toimivat verkossa organisaation viestinnän, asiakkaiden ja sidosryhmien rajapinnassa. Yhteisön osallistaminen, fasilitointi ja joukkoistaminen ovat osa toimenkuvaa. Yhteisömanageri voi vastata esimerkiksi organisaation viestinnästä verkossa ja sosiaalisessa mediassa. Heidän tehtävänään on vahvistaa esimerkiksi suurten yritysten verkkoläsnäoloa ja parantaa julkisuuskuvaa.

 Saapumiskulmapaikannus (Angle Of Arrival, AOA), toiselta nimeltään saapumissuuntapaikannus (Direction Of Arrival, DOA), perustuu nimensä mukaisesti signaalin saapumiskulman/-suunnan mittaukseen. Mittaus tehdään tukiasemiin asennettujen suunta-antennien avulla. Matkapuhelimen sijainti voidaan selvittää kahdelta tai useammalta tukiasemalta saatujen signaalien saapumissuuntien avulla saapumiskulmajanojen risteämiskohdasta.

 Immersiivisyys tarkoittaa uppouttavaa. Yleensä puhutaan kuvannollisesti taideteoksesta, teknisestä järjestelmästä tai muusta sellaisesta, joka ”uppouttaa” ihmisen kuvitteelliseen todellisuuteen ja saa hänet kokemaan olevansa sisällä siinä.

 Sisällöntuotanto on melko moderni termi ja sille ei välttämättä ainakaan jokaisen mielessä ole tarkkaa määritelmää. Käytännössä sisällöntuotanto käsittää tekstien laatimisen, kuvien valitsemisen ja niihin liittyvät hakukoneoptimoinnilliset toimenpiteet. Lisäksi, riippuen käytetystä alustasta, sisällöntuotantoon voi kuulua myös tuotetun sisällön asemointi silmää miellyttävään muotoon. Esimerkiksi tekstityypit, värit, kuvien paikat ja koot, otsakkeiden sijoittelu, koko ja välit ja kaikki muu visuaalinen ilme, samaten se, kuinka listat, lainaukset, lihavointi, alleviivaus, linkit ja vastaavat vakioasettelut esitetään, ovat osa sisällöntuotantoa.

 Algoritmi on yksityiskohtainen kuvaus tai ohje siitä, miten tehtävä tai prosessi suoritetaan; jota seuraamalla voidaan ratkaista tietty ongelma. Algoritmi koostuu järjestyksessä olevista, yksiselitteisistä toiminnoista, jotka voidaan suorittaa ja jotka määrittelevät lopputulokseen johtavan prosessin.

Algoritmi on alkujaan matemaattinen käsite. Algoritmeja ovat jo nekin koulun alaluokilla opetetut menetelmät (allekkain kertomisesta ja jakokulmassa jakamisesta), joilla mitkä tahansa luvut voidaan kertoa tai jakaa keskenään. Nykyisin algoritmin käsite kuitenkin liittyy ennen kaikkea tietokoneiden ohjelmointiin ja tietojenkäsittelytieteeseen, joissa niillä on erityisen suuri merkitys etenkin tietorakenteiden yhteydessä. Tietojenkäsittelyn terminä määritelmä algoritmille tarkoittaa sitä, että on mahdollista rakentaa algoritmia vastaava Turingin kone, joka pysähtyy kaikilla syötteillä. Esimerkiksi keittokirja on oikeastaan kokoelma algoritmeja, joita seuraamalla ruoanlaiton pitäisi onnistua. Vastaavasti koottavan kirjahyllyn mukana pitäisi tulla algoritmi, jonka avulla palasista saa rakennetuksi toimivan kirjahyllyn. Todellisuudessa algoritmit ovat kuitenkin usein monimutkaisempia ja sisältävät myös toistoja ja haarautumia loogisen päättelyn perusteella. Tietokoneohjelmien toiminta perustuu kehittyneisiin ohjelmointikielillä ilmaistuihin algoritmeihin.

 Tietoturva eli tietoturvallisuus tarkoittaa tiedon saatavuuden, luottamuksellisuu-den ja eheyden ylläpitämistä. Turvattava tieto voi ilmetä useassa eri muodossa. Näitä ovat esimerkiksi digitaaliset tallenteet, fyysiset tallenteet sekä ihmisten, kuten työntekijöiden, tietämys. Tietoturva koskee tiedon suojaamista myös sen siirtämisen aikana.

 Tietoturvallisuuden uhkina pidetään esimerkiksi erilaisia huijausyrityksiä, henkilökohtaisen yksityisyyden loukkauksia, roskapostia, teollisuusvakoilua, piratismia, tietokoneviruksia, verkkoterrorismia ja elektronista sodankäyntiä. Tietoturvauhkia ovat luvaton pääsy, tiedon luvaton käyttö, salaisen tiedon paljastuminen, tiedon sekaannus, tiedon muuntuminen, salaisen tiedon tutkituksi tuleminen, tiedon kopioituminen ja tiedon hävittäminen.

 Digitaalinen transformaatio on yksi tämän hetken kuumimmista yritysmaailman muotitermeistä. Termillä on lähes yhtä monta tulkintaa kuin sen käyttäjääkin. Eräs yleinen termin määritelmä on, että digitaalinen transformaatio on liiketoiminnan kehittämistä, jossa yhdistyvät digitaaliset teknologiat sekä prosessien ja liiketoimintamallien uudelleenajattelu. Kehittämisen tarkoituksena on luoda uudenlaista arvoa työntekijöille ja asiakkaille, sekä parantaa yrityksen kilpailuasemaa jatkuvasti muuttuvassa toimintaympäristössä.

 Lisätty todellisuus (Augmented Reality, AR) on järjestelmä, jossa keinotekoista, tietokoneella tuotettua tietoa (kuva, ääni, video, teksti, GPS-informaatio) on lisätty näkymään todellisessa ympäristössä. Käyttäjä tarkastelee näitä graafisia elementtejä läpikatseltavien näyttöjen kautta.

 Koneoppiminen on tekoälyn osa-alue, jonka tarkoituksena on saada ohjelmisto toimimaan entistä paremmin pohjatiedon ja mahdollisen käyttäjän toiminnan perusteella. Koneoppimisessa ohjelmistolle ei ole välttämättä määritetty toimintamenetelmää (algoritmia) jokaista tilannetta varten, vaan kone oppii itsenäisesti päätymään haluttuun lopputulokseen. Esimerkiksi hakukoneet pyrkivät tarjoamaan mahdollisimman osuvia - ja oikeita - hakutuloksia käyttäjälleen. Hyvä hakukonohjelmisto osaa esimerkiksi tunnistaa kirjoitettua tekstiä mm. kirjoitusvirheiden varalta, tunnistaa synonyymeja tai eri kirjoitusmuotoja. Koneen oppiminen kehittyy itsestään sitä mukaa, kun tietoa lisätään tietokantaan. 

 Nykyisin ulkomainonta on muiden mainosmedioiden mukana digitalisoitumassa niin, että monien kadunvarsien ja bussien matkustamoiden julistetelineiden tilalle asennetaan liikkuvaa kuvaa esittävä, tietokoneohjattu näyttöruutu. Tätä kutsutaan digitaaliseksi ulkomainonnaksi.

Tekoäly on tietojenkäsittelytieteen osa-alue, joka painottuu älykkäiden koneiden/ohjelmien luontiin. Tekoälyn tarkoitus on yrittää matkia ihmisen tajuntaa ja suorittaa tehtäviä kuten ihminen. Käytännössä se tarkoittaa siis koneen/ohjelman kykyä ajatella ja oppia.

 Informaatio-teknologian ekologisuus tarkoittaa esimerkiksi sitä, että organisaatio haluaa tehdä ekologisesti kestäviä valintoja hyödyntäessään informaatioteknologiaa. Tällöin valinnoissa on huomioitava niiden ympäristökuormitus. Laitteistoa on hyvä hankkia vain tarvittava määrä ja pohtia, minkä verran luonnonvaroja valmistusprosessiin on mennyt. Laitteisto rasittaa ympäristöä myös käytön ajan ja käytöstä poistuttuaan. Laitteiston lisäksi ekologisia ratkaisuja voidaan tehdä koko it-infrastruktuurissa. Digitaalisten keinojen avulla ympäristökuormitusta voi pienentää muutenkin – teknologia mahdollistaa muun muassa paperittomuuden, etätyön ja työmatkojen vähentämisen.

[lindhardt18dodson-blog]

cook - An Overview

Should you generate a food or possibly a consume, you combine foods or drinks jointly to supply one thing different. You can make a meal without heating something. The 2-Minute Rule for chef in Newfoundland, Cook also executed astronomical observations, specifically with the eclipse of your Solar on 5 August 1766. By obtaining an precise estimate of time of the beginning and end on the eclipse, and evaluating these With all the timings in a recognized posture in England it was attainable to determine the longitude with the observation web site in Newfoundland. This final result was communicated into the Royal Society in 1767[twenty] Donuts in fact go pretty much with ice product. You may find out how To combine them together with the recipe you’ll locate During this delightful cooking match. Just stage inside this Digital kitchen and it will walk you through Just about every move. Engage in Ice Product Pancake [4] Financial institutions even attempted to just take command of Cook's second voyage but removed himself from the voyage in advance of it commenced, and Johann Reinhold Forster and his son Georg Forster were being taken on as researchers with the voyage. Cook's son George was born 5 times just before he remaining for his next voyage.[39] a one who cooks, especially for a dwelling. She was utilized for a cook with the embassy. kok طَـبّـاخ готвач cozinheiro kuchař der/die Koch/Köchin kok μάγειραςcocinero, cocinera kokk, toidukeetja آشپز kokki cuisinier/-ière טבח रसोइया kuharica, kuhar szakács(nő) jurumasak matreiðslumaður, kokkur cuoco 料理人 요리사 virėjas pavārs; virēja tukang masak kokkokkkucharz اشپز cozinheiro bucătar повар kuchár, -ka kuhar kuvar kock คนทำอาหาร aşçı 廚師 куховарка; кухар باورچی، خانساماں đầu bếp 厨师 ^ Previous design date: 27 October ^ At this time, the Intercontinental Day Line had yet being proven, so the dates in Cook's journal are per day before than People acknowledged today. It can be illegal for any clerk or deputy clerk of the circuit court to arrange or draft any document that's to get filed or recorded inside the Circuit Court docket during which he / she is clerk or deputy clerk, except this kind of files that such clerks are necessary to draft or get ready by statute. See 705 ILCS 110/1. The smart Trick of chef That No One is Discussing had our initial expertise in olive oil tasting and savored our lavish meal. We started that has a taglieri, mouth watering distribute of Italian meats and cheeses with honey and fruit preserves, and wine naturally. Gosh, we have been in heaven! To follow was our masterpiece of focaccia breads, cacio pepe and carbonara. With wine on the side! Unbelievably delicious! To complete, Tommy baked us a wonderful berry cake. New Step by Step Map For cook And that i love to eat, and ate about we could till we'd pop, and there was nonetheless food stuff still left over for us to take household. Now that we're again in Hawaii, and have our recipe cards of almost everything we created, we're wanting forward to mastering these dishes right here at your house. Assembly this pair was a emphasize of our trip and we hope to communicate with them Sooner or later. Get up to date information on promotions and discounts from Cookly in upcoming journey destinations and obtain our publication. Register (American ˈcook-e-book) a e book of instructions on how to arrange and cook various dishes. resepteboek, kookboek كِتـاب فَـن الطَّـبْـخ готварска книга livro de receitas kuchařská kniha das Kochbuch kogebog οδηγός μαγειρικής libro de cocinar kokaraamat کتاب آشپزی keittokirja livre de Delicacies סֶפֶר בִּישוּל पाक कला की पुस्तक kuharica szakácskönyv buku masakan matreiðslubók libro di cucina 料理の本 요리책 valgių gaminimo knyga pavārgrāmata buku masakan kookboekkokebokksiążka kucharska د آشپزی کتاپ livro de cozinha carte de bu­cate поваренная книга kuchárska kniha kuharska knjiga kuvar kokbok ตำราอาหาร yemek kitabı 烹飪書 куховарська книга کهانا پكانے كى تركيبوں والى كتاب sách dạy nấu ăn 烹调书 Fish chef poissonnier [pwasoɲe] Prepares fish dishes and sometimes does all fish butchering together with proper sauces. This station could possibly be combined with the saucier situation. Chef Infra automates infrastructure configuration, guaranteeing just about every process is configured correctly and constantly. Make and create amazing ice product cone cupcakes with the Factory Mode With this fun cooking video game now. Yummy! Significant-strung father-to-be Peter Highman is forced to hitch a ride with aspiring actor Ethan Tremblay on the road excursion in an effort to ensure it is to his Kid's beginning in time.

[fiwotd]

Finnish word of the day: keittokirja https://t.co/n0YBVEnitY https://t.co/RI9J9NxpYu #Finnish #WOTD #Suomi #keittokirja

Finnish word of the day: keittokirja https://t.co/n0YBVEnitY https://t.co/RI9J9NxpYu #Finnish #WOTD #Suomi #keittokirja

— Finnish WOTD (@fiwotd) August 19, 2018

via Twitter https://twitter.com/fiwotd August 19, 2018 at 06:55AM

[arikuosmanen]

Nuori Suomi torjui nälkää jäkälällä, puunjuurilla ja rikkakasveilla (Akaan Seutu)

Lue alkuperäinen artikkeli tältä sivulta: this site

Suomen ruokatalouteen ennen ja jälkeen itsenäistymisen vaikuttaneet tekijät ovat tunnettua historiaa. Vuosina 1914–1919 elämää värittivät ensimmäinen maailmansota, inflaatio, elintarvikepula ja sisällissota.

Säännöstely, määräykset ja velvoitteet olivat keinoja taloudellisen hädän ja kurjuuden poistamiseksi. Elintarvikkeiden säännöstelyä, kaupankäynnin valvomista, hintojen kohtuuttoman nousun hillitsemistä ja nälänhädän estämistä varten perustettiin elintarvikehallitus ja maakuntiin elintarvikekomiteoita. Määräysten toimeenpanoa ja noudattamista seurattiin tarkasti.

Ensimmäinen maailmansota vaikeutti kaupankäyntiä ja sodan jatkuminen toi vaikeuksia arkeen. Hinnat nousivat, rahan arvo laski, siirtomaakauppatavaraa ei ollut saatavilla, säännöstely tiukkeni, tuottajilta pakko-otettiin elintarvikkeita, työttömyys lisääntyi, ostovoima väheni.

Viljantuonti Venäjältä romahti, ja vaikka Ruotsin kautta saatiin vähän, leipäviljasta tuli pula, koska omavaraisuutta ei ollut riittävästi. Vilja laitettiin kortille 1917 ja säännöstelyyn joutuivat myös liha, voi, sokeri ja maitotaloustuotteet sekä pian myös peruna, kala ja leipomotuotteet. Pulaa oli monista tarvikkeista, mutta varastojakin oli. Ne eivät tulleet markkinoille kohtuuhintaisina, jolloin seurauksena oli mustan pörssin toimintaa. Elintarvikkeiden saatavuudessa paras tilanne oli Etelä- ja Länsi-Suomen vauraimmissa maalaispitäjissä.

Porkkanavelliä isännille

Maakunnissa kotitalouskomiteat toimeenpanivat emännille ja tyttärille Akaassakin suosittuja hätäapuruokien keittokursseja, opastusta kasvitarhaviljelyyn ja erityisiä jäkäläkursseja valtion kotitalousneuvojan johdolla.

Muuan isäntä lähti nälän yllättäessä kesken ojankaivuun Toijalan kansakoululle ja otti kaverinkin mukaan. Emäntä oli nimittäin lähtenyt hätäapuruokakurssille, jossa isäntäkin pääsi maistelemaan ruokia. Isäntä muisteli keitoksia Toijalan Sanomissa talvella 1917.

Ensin oli kaveruksille tuotu kaalikeittoa ja uunituoretta hätäleipää, mutta sitten päästiin asiaan:

 ”Jo lanttusurvos oli hyvää, porkkanavelli vielä parempaa. Vierustoveri jo kuiskasi, että aina paranee. Ja niinpä tekikin, sen tunnustan minäkin kulautettuani pihlajanmarjapunajuurikeiton kurkustani. Ja mausteena oli käytetty ainoastaan kolme ruokalusikallista kristallisokeria.”

Niin sanotun kalliin ajan yksinkertaistettuja ruokareseptejä, jotka oli hyväksytty havainto-opetuskurssilla, koottiin lentolehtisiin, joiden kokoamisesta vastasi kotitalouskomitean asettama valiokunta. Lehtisiä sai ostaa kirjakaupoista muutamalla kymmenellä pennillä. Niin ikään sanoma- ja aikakauslehdissä oli jatkuvasti kirjoituksia, joissa ohjeistettiin keräämään ja käsittelemään luonnon antimia, tekemään niistä edullisia ruokia, seuraamaan satokehitystä ja uusia määräyksiä.

Mitään ei heitetty hukkaan

Liha oli kallista, joten kursseilla opittiin valmistamaan ruokalajeja juuri- ja palkokasveista ja villikasveista, käyttämään kasvien osat hyödyksi sekä säilömään kuivattamalla ja suolaamalla. Myös neuvottiin keinoja puuttuvien raaka-ainesten korvaamiseen. Esimerkiksi ”pinaattikeittoa” tehtiin punajuuren ja raparperin lehdistä sekä suolaheinästä. Juurikasveista tehtiin liemiä, vellejä, puuroja, keittoja, muhennoksia, laatikoita, kiisseleitä ja leivonnaisiakin. Mitään ei heitetty hukkaan ja esimerkiksi hernekeiton lopuista kehitettiin ruokia usealle päivälle peräkkäin.

Eläinten ruhoista käytettiin kaikki osat hyödyksi luineen, sisälmyksineen ja rasvoineen. Sorkistakin keitettiin rasvaa, mutta ei ruuaksi vaan konevoiteena käytettäväksi. Utareet käytettiin ruuaksi paitsi sylttynä myös suolattuna, savustettuna ja keitettynä leivän päälle. Voita jatkettiin sekoittamalla pieni määrä voita peruna- tai vehnäjauhoista keitettyyn velliin, ja hiivaa voitiin tehdä itse perunoista tai humaloista.

Neuvokkaasti säästäen

Perunasato oli maassa monin paikoin kehno ja siitäkin tuli pula. Huonompilaatuinen peruna kuivatettiin ja ihmisravinnoksi kelpaavan perunan syöttö eläimille pyrittiin estämään. Tuoreen lihan asemasta suositeltiin käytettäväksi halpahintaisempaa suolalihaa ja makkaratavaroita. Riistalihaa ei ollut enemmälti tarjolla, koska hirviä oli vähän, eikä tuon ajan ruokaohjeissakaan riistaruokia mainita. Sisämaassa kalaakin oli niukasti, koska talvikalastus oli vaikeaa.

Ohjeita kuivattujen ruoka-aineitten käyttöön jaettiin, esimerkkinä peruna-makkarahakkelus, papu-perunapaistos, lihamehustekeitto, verimakkaramuhennos, kaalikeitto- ja laatikko. Mausteina käytettiin pelkkää suolaa jos sitäkään, ja lisäksi pippuria ja meiramia. Teetä varten kuivatettiin kevätesikkoa, angervoa, lehmusta ja marjapensaiden lehtiä. Kahviin käytettiin voikukanjuuria ja sikuria.

Jäkälää vähävaraisimmille

Kotitalouskomiteat kehottivat emäntiä säästäväisyyteen, mutta myös huomioimaan ruuan ravitsevuus  sekä vaikutukset ruuansulatukselle, elimistön hyvinvointiin ja kulkutautien ehkäisyyn.

Pettuleipään laitettiin paitsi petäjän, männyn ja koivun kuorta myös kasveja, joissa katsottiin olevan suuret ravintoarvot. Näitä olivat juolavehnä, voikukka, horsma, kalliokielot, mariankämmekkä, nurminatar, kaisla, suovehka, lumpeen juuret, timotei, apila, herneen varret, porkkanan, punajuuren ja raparperin lehdet.

Myös jäkälää ja olkea käytettiin, jotka eivät kuitenkaan huonosti sulavina ja olemattoman ravintoarvonsa vuoksi olleet ensisijaisesti suositeltuja. Niiden todettiin lähinnä pitävän nälän loitolla ja sopivan paremmin karjan rehuksi. Myrkyllisiä ainesosia sisältävän ja kovia vatsavaivoja aiheuttavan  jäkälän käsittely syömäkelpoiseksi oli vaikeaa, minkä vuoksi sen keräämistä yritettiin organisoida maanlaajuisesti. Jäkälän käyttöön leivän valmistuksessa kannustettiin, mutta ihmisillä oli epäilyksiä se terveellisyydestä. Korvikeleipä oli myös koostumukseltaan huonosti koossapysyvää.

Akaan seudulla viljatilanne ei ollut kehnoimpia, joten väestö suhtautui jäkälän ja muun villin kasvillisuuden keräämiseen vastustelevaisesti.

Herkkuja herrasväelle

Näkymä vuoteen 1919 lähenteli nälänhätää, mutta keväällä 1919 elintarvikepula poistui, kun tammikuussa viljaa saatiin ensimmäisen kerran Amerikasta. Säännöstely lopetettiin saman vuoden aikana. Tuontiviljan säännöstelyä jatkettiin vuoteen 1921.

1920-luvulla alettiin toimia omavaraisuuden kasvattamiseksi. Taloudellisen nousukauden  myötä säätyläisten nautittavaksi tulivat myös pikkuleivät ja leivonnaiset sekä siirtomaakauppatavaraa, kuten kuivatut ja tuoreet hedelmät, hunaja, mantelit ja mausteet. Työläisten pöydissä niitä oli niukasti.

Vaurastumisesta huolimatta edelleen 1920-luvulla jaettiin ohjeita säästäväiseen ja asiantuntevaan talouden pitoon, ravintoarvoltaan riittävän voimakkaan ruuan valmistamiseen ja tähteiden järkevään käyttöön.

”Todellinen emäntä voi olla säästäväinen tuntematta puutetta ja tarjota hyvää ruokaa olematta tuhlaavainen.”

Kotiliesi-lehdestä sai lukea myös kahden viikon ateriasuunnitelmia sisältäen esimerkiksi keuhkomuhennosta, dillilihaa lampaanlihasta, silakkakeittoa, pinaattivanukasta, kääresylttyä, luukeittoa ja herne-porkkanamuhennosta silavan kera. Kaikkea tarjottiin uudessa muodossa. Riistalihaa ei edelleen 20-luvun aterioilla ollut, mutta kalaa käytettiin runsaammin.

”Yhtä tärkeätä kuin ruoan oikea kokoomus, on se, että se on maukasta ja vaihtelevaa”.

Kotilieden Emännän pakinaa -palstalta vuodelta 1924 on oheinen hieno jälkiruoka vaikkapa joulupöytään vuonna 2017.

Luumuhyytelö

400 g hyviä luumuja

200 g sokeria

6 dl hyvää kermaa

50 g mantelia

6 liivatelehteä

Luumut keitetään vedessä sokerin kanssa pehmeiksi ja puserretaan siivilän läpi. Kerma vispilöidään vaahdoksi ja liivatelehdet sulatetaan vähässä luumuvedessä. Kun luumusose on täydellisesti jäähtynyt, lisätään siihen mantelit kuorittuina ja jauhettuina sekä kermavaahto ja liivateseos. Kaadetaan lasimaljakkoon tahi vuokaan ja tarjotaan hyydyttyään.

Lähteet:

Kansalliskirjasto.fi

Pekka Ahlfors, haastattelu ja materiaali (Suomen historia)

Kotiliesi ja Suomen Kuvalehtien vuosikerrat/ Raimo Kari

Sota-ajan keittokirja

Ruokatieto.fi

Wikipedia

Anne Suomalainen

Luumut keitetään vedessä pehmeiksi sokerin kanssa.

Kuivattujen luumujen tilalla voi käyttää myös valmista luumusosetta tai luumumarmeladia, jolloin sokeria ei tarvita. Myös valmista mantelijauhetta voi käyttää. Liivatteet täytyy muistaa liottaa.

Luumut puserretaan siivilän läpi soseeksi. Helpoimmin homma käy sauvasekoittimella.

Luumuhyytelö on helppo ja edullinen jälkiruoka juhlapöytään.

Kun ruokaaineista oli pulaa, ruuanlaitossa hyödynnettiin luonnon antimia. Männyn kuorta käytettiin jauhojen lisänä pettuleivän teossa.

from WordPress http://ift.tt/2zWokJL via IFTTT

[insuranceautolawnews]

Mikä?

Enää kasvissyöjän ei tarvitse purra vain papua, linssiä ja soijarouhetta. Kauppoihin on suorastaan vyörynyt erilaisia kasviproteiinivalmisteita.

Stadin ammattiopistossa ruokatuotannon lehtorina työskentelevän Tatu Lehtovaaranhttp://ift.tt/2kqaDv4 kirja opastaa, miten valmisteita voi käyttää. Kirjassa on melkein 40 pääruokaohjetta, joissa proteiinin lähteenä on tofu, seitan, tempe, quorn, oumph, nyhtökaura, härkis tai mifu. Ohjeet eivät ole vegaanisia.

Toimiiko?

Kirjaa selaillessa tulee selväksi, että nyt kannattaa asioida hyvin varustetussa ruokakaupassa – tai jopa useammassa. Nyhtökaurassa ja tempessä on oma metsästämisensä, eikä panang-currytahnaa tai turkkilaista paprikatahnaakaan ole joka korttelikaupassa.

Maustekastikkeiden ja -tahnojen haaliminen voi olla fiksu veto, jos kasvisruokaa aikoo kokata enemmänkin: Lehtovaara muistuttaa esipuheessa, että kasviproteiinit vaativat yllättävän voimakasta maustamista.

Testaan tofu-nuudelipaistosta sekä kukkakaaliohukaisia ja oumph-vartaita. Kumpikin ruoka valmistuu nopeasti. Vaivalloisimpia työvaiheita ovat limetin kuoren ja kukkakaalin raastaminen, eivätkä nekään ole kovin vaivalloisia.

Molemmat ovat kelpo ruokia, vaikka tofu-nuudelipaistokseen lisäänkin chilikastiketta, jos teen toiste.

Nuudelipaistosta tuli varsin vähän. Ohje on neljälle ihmiselle, mutta neljälle nälkäiselle aikuiselle olisi tullut tuosta ruokamäärästä riita. Tofua on ohjeessa vain 200 grammaa, eli siis 50 grammaa yhdelle ihmiselle. Toisaalta proteiinia kertyy paistoksessa myös maapähkinöistä ja sokeriherneistä.

Kukkakaaliohukaiset ja oumph-vartaat olivat ihanaa mättöruokaa. Herkullisuuteen vaikutti tosin suuresti se, että kebabmaustettu oumph on itsessään varsin maukas tuote.