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gamestorrents · 11 days ago

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#Jatobá

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naturezaemfoco · 2 months ago

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O Poderoso Jatobá - Hymenaea stigonocarpa Mart.

O Jatobá, cientificamente conhecido como Hymenaea stigonocarpa Mart., é uma árvore nativa das regiões tropicais e subtropicais da América do Sul, especialmente encontrada no Cerrado brasileiro. Este artigo explora as características botânicas, usos e importância do Jatobá.

Características Botânicas

Família Leguminosae, mesma do feijão, do baru, da copaíba e do pau-brasil. A família é a primeira entre as mais importantes em termos de número de espécies lenhosas (arbustos e árvores). São mais de 150 espécies agrupadas em três subfamílias. Outros nomes: jatobá, jatobá-do-campo, jatobá-da-serra, jatobá-capão, jatobá-de-casca-fina, jataí.

O Jatobá pode atingir alturas de 15 a 25 metros e é reconhecido por seu tronco robusto e casca grossa. Suas folhas são compostas e coriáceas.

As flores são brancas e perfumadas, atraindo polinizadores como abelhas e beija-flores. Flor do jatobá-do-cerrado, com destaque para o aparelho feminino composto por ovário estilete e estigma, e para o aparelho masculino por 10 estames, que são formados por filete e antera. Durante a polinização os grãos de pólen são depositados no estigma. O pólen, então, projeta um finíssimo tubo, chamado tubo polínico, que leva o gameta masculino aos óvulos localizados no ovário, onde ocorre a fecundação.

"De como, no prazo duma hora só, careci de ir me vendo escorando rifle (...) trepado em jatobá e pequizeiro, deitado no azul duma lage grande." (Guimarães Rosa em Grande Sertão: Veredas, pg. 228, em 1956.)

Usos e Benefícios

Medicinais: a casca e a resina do Jatobá têm sido utilizadas na medicina tradicional para tratar problemas respiratórios, inflamações e infecções. Estudos científicos confirmam a presença de compostos bioativos com propriedades antioxidantes e antimicrobianas.

Culinários: a polpa dos frutos do Jatobá é consumida in natura ou usada na preparação de bebidas e doces. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a polpa é uma adição nutritiva à dieta.

Ecológicos: o Jatobá desempenha um papel crucial na preservação do Cerrado, ajudando a manter a biodiversidade e servindo como habitat para várias espécies de fauna.

Econômicos: a madeira do Jatobá é altamente valorizada na indústria madeireira por sua durabilidade e resistência, sendo usada na fabricação de móveis, pisos e construções.

O fruto do jatobá é uma vagem cuja polpa, farinácea, tem um sabor muito marcante, doce e característico.

O fruto do jatobá, é utilizado para alimentação a polpa farinácea na confecção de bolos, biscoitos, pães, misturada à farinha de trigo. Também pode ser consumida ao natural ou sob forma de mingau. Para se obter a farinha, raspam-se as sementes com uma faca através de uma operação bastante lenta.

A farinha de jatobá é um alimento excepcionalmente rico em cálcio e fibras.

A frutificação ocorre de julho a novembro e é possível armazenar a farinha em sacos plásticos em ambiente refrigerado.

Uso na alimentação:

G - Frutos de jatobá, detalhe de fruto aberto para obtenção de farinha e sementes;

H - Farinha e 08 sementes obtidos a partir de um fruto de jatobá.

A farinha do jatobá do campo é utilizada em receitas de biscoitos, bolos pães, doces e sorvetes. Alguns benefícios da farinha de jatobá na alimentação foram analisados em trabalho de formulação de biscoitos sem açúcar e fonte de fibras alimentares, para diabéticos ou pessoa sob restrição alimentar.

Os rendimentos das farinhas do jatobá-do-cerrado e do jatobá-da-mata foram de 12,69% e 11,07%, em pesquisa realizada na região de Goiânia.

A porcentagem é o peso da farinha em relação ao peso de semente e casca. O rendimento levemente superior do jatobá do cerrado, possivelmente devido à menor espessura da casca de seu fruto.

Receita: rosquinhas de jatobá com coco e baru.

Ingredientes

2 copos de 200 mL de farinha de trigo;

2 copos de 200 mL de farinha de jatobá,

1/2 copo de 200 mL de açúcar mascavo;

4 ovos;

10 colheres de sopa de coco ralado;

5 colheres de castanhas de baru cruas e quebradas;

1 colher de sopa de fermanto em pó; o adicionar leite até o ponto de enrolar.

Modo de Fazer

Misturar todos os ingredientes e amassar;

Formar tiras, cortá-las e enrolar rosquinhas no tamanho desejado;

Colocar as rosquinhas em assadeira untada;

Levar ao forno até ficarem levemente douradas.

Adaptada de Silva et al. 2001.

Uso Medicinal

Os usos medicinais registrados pela bibliografia para o jatobá-do-cerrado são no tratamento de problemas respiratórios, como expectorante, vermífugo, para dores no estômago, no peito e nas costas, pode estimular o apetite, no combate de problemas nos rins e vias urinárias, fígado, infecção intestinal e como cicatrizante. As folhas e a casca do jatobá possuem um grupo de substâncias (terpenos e fenólicos) com propriedades antifúngicas, antibacterianas, moluscidas comprovadas em vários estudos, o que valida as histórias de ambas espécies no uso contra vários males. O jatobá-da-mata é uma espécie próxima do jatobá e ocorre na Mata Atlântica, Amazônia e algumas formações florestais no Cerrado.

A seiva do jatobá pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e barracas de raizeiros em sua região de ocorrência. É importante buscarmos saber a procedência da seiva e as condições de extração. O IBAMA é o órgão responsável por licenciar a extração e comercialização de produtos da flora nativa, como a seiva e outros produtos dos jatobás da mata e do cerrado. Todos nós produtores, coletores, consumidores e poder público devemos contribuir para a cultura do uso sustentável de valiosos recursos da nossa flora, tal como o jatobá-do-cerrado.

A produção de mudas do jatobá-do-cerrado é fácil por meio de sementes, que podem ser colocadas para germinar logo que colhidas em saquinhos individuais ou em canteiros. A taxa de germinação das sementes de frutos recém-colhidos é de até 90%. Sementes submetidas à escarificação mecânica (lixadas em uma calçada de cimento, por exemplo) podem germinar em menos de 10 dias (normalmente de 15-30 dias). O desenvolvimento das mudas é rápido, estando pronta para transplante (quando for o caso) em menos de 4 meses. Em Brasília a EMBRAPA-CPAC vende mudas de jatobá-do-cerrado e outras espécies do bioma por três reais cada (www.cpac.embrapa.br/servicos/mudas.doc). Mas antes de comprar, tende você mesmo plantar e produzir suas mudas, é fácil e um ótimo aprendizado.

Conservação

Apesar de sua importância ecológica e econômica, o Jatobá enfrenta ameaças devido ao desmatamento e à exploração insustentável. É essencial promover práticas de manejo sustentável e iniciativas de reflorestamento para garantir a preservação dessa espécie vital.

Fonte: O Poderoso Jatobá - Hymenaea stigonocarpa Mart.

#Hymenaea stigonocarpa Mart.#Medicina tradicional #Jatobá #Frutos nativos #Conservação #Biodiversidade #Cerrado #Uso sustentável

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