#https://biinutri.com/danh-muc-san-pham/san-pham/yen-mach/

[nutrihealthy08]

Tất tần tật những điều bạn cần biết về hạt điều

Hạt điều sấy khô là một loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Hạt điều sấy khô cũng là một nguồn cung cấp năng lượng, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bài viết này sẽ giới thiệu về hạt điều sấy khô, cách chế biến và bảo quản, cũng như những lưu ý khi sử dụng.

Hạt điều sấy khô là gì?

Hạt điều sấy khô là hạt của cây điều, một loại cây thuộc họ Anacardiaceae, bản địa của vùng nhiệt đới Châu Mỹ. Hạt điều được thu hái từ quả điều, một loại quả có hình dạng giống như trái tim, có màu vàng hoặc đỏ. Hạt điều nằm ở phần đầu của quả điều, có vỏ bọc bên ngoài là một lớp vỏ cứng và bên trong là một lớp vỏ mỏng chứa chất độc. Do đó, hạt điều phải được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ chất độc và vỏ bọc trước khi sử dụng.

Hạt điều sấy khô là một trong những cách chế biến phổ biến nhất của hạt điều. Hạt điều được sấy khô ở nhiệt độ cao để giảm độ ẩm và tăng độ giòn. Hạt điều sấy khô có thể được ăn ngay hoặc được gia vị thêm muối, tiêu, ớt, tỏi hay các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị.

Lợi ích của hạt điều sấy khô

Hạt điều sấy khô có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Tốt cho tim mạch: Hạt điều sấy khô chứa nhiều chất béo không no, đặc biệt là axit oleic, có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Hạt điều sấy khô cũng cung cấp các khoáng chất như magiê, kali và kẽm, có vai trò quan trọng trong duy trì huyết áp ổn định và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Tốt cho não bộ: Hạt điều sấy khô giàu vitamin B6, một vitamin thiết yếu cho hoạt động của não bộ. Vitamin B6 giúp sản sinh các neurotransmitter như serotonin, dopamine và norepinephrine, có ảnh hưởng đến tâm trạng, trí nhớ và học tập. Hơn nữa, hạt điều sấy khô cũng chứa tryptophan, một axit amin thiết yếu có tác dụng tăng cường sản xuất serotonin trong não. Serotonin là một hormone gây hạnh phúc, giúp giảm căng thẳng và trầm cảm.

Tốt cho hệ miễn dịch: Hạt điều sấy khô chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, selenium và đồng. Chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa các bệnh viêm, ung thư và lão hóa. Hạt điều sấy khô cũng cung cấp sắt, một khoáng chất quan trọng cho sự hình thành của hồng cầu và vận chuyển oxy trong máu. Sắt giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống thiếu máu.

Cách chế biến và bảo quản hạt điều sấy khô

Hạt điều sấy khô có thể được mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Để làm hạt điều sấy khô, bạn cần có:

Hạt điều đã lột vỏ và rửa sạch

Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Muối, tiêu, ớt, tỏi hay các loại gia vị khác tùy ý

Các bước thực hiện như sau:

Để hạt điều ráo nước và phơi khô trong khoảng 30 phút

Nếu muốn gia vị, trộn hạt điều với muối, tiêu, ớt, tỏi hay các loại gia vị khác theo khẩu vị

Đặt hạt điều lên khay nướng hoặc cho vào nồi chiên không dầu

Sấy khô ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút, quay đều để hạt điều không bị cháy

Lấy ra để nguội và thưởng thức

Để bảo quản hạt điều sấy khô, bạn nên đựng trong hộp kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng của hạt điều sấy khô là khoảng 6 tháng.

Lưu ý khi sử dụng hạt điều sấy khô

Hạt điều sấy khô là một loại thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng:

Không ăn quá nhiều: Hạt điều sấy khô có chứa nhiều calo và chất béo, nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng cân và mỡ máu. Bạn nên giới hạn lượng ăn không quá 30 gram (khoảng một nắm tay) mỗi ngày.

Không ăn khi dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với hạt điều hoặc các loại gia vị được dùng để chế biến. Các triệu chứng dị ứng có thể là ngứa, phát ban, sưng mặt, khó thở hay sốc phản vệ. Nếu bạn có biểu hiện dị ứng khi ăn hạt điều sấy khô, bạn nên ngừng ngay và đi khám bác sĩ.

Không ăn khi đã ôi thiu: Hạt điều sấy khô có thể bị ôi thiu do quá trình oxy hóa của chất béo trong hạt. Hạt điều ôi thiu có mùi và vị khó chịu, có thể gây buồn nôn, đau bụng hay ti

Để biết thêm thông tin về các loại hạt bổ dưỡng khác có thể tham khảo tại đây!