#gedroogd vlees

[twafordizzy]

Quilo: de snelle Braziliaanse hap

Yara Roberts vergaarde faam als televisiekokkin en nu heeft ze een kookschool in Paraty (Brasil), waar ze toeristen en buitenlandse vaklui het Braziliaanse gastronomische landschap uitlegt. We besluiten om iets te gaan eten in een quilo, de Braziliaanse oplossing voor de snelle hap. In een quilo flaneer je eerst langs rijkgevulde schalen en kommen, je laadt onderweg je bord vol, laat de eetbare…

[joeykazooie]

Voor 4 personen:

600 g Minister President

50 g ongezouten roomboter

100 ml witte wijnazijn

100 ml kraanwater

4 gedroogde laurierblaadjes

4 jeneverbessen

3 kruidnagels

4 uien

2 sneetjes ontbijtkoek

4 el Limburgse appelstroop

1 el donkere basterdsuiker

Snijd het vlees in blokjes. Bestrooi met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een braadpan (of de slowcooker) tot het schuim begint weg te trekken. Schep de helft van het vlees in de pan en bak het al omscheppend tot het vlees lichtbruin van kleur is. Voeg de rest van het vlees toe en bak alles al omscheppend heel lichtbruin. Schenk de azijn en het warme water langs de wand van de pan bij het vlees. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen en kruidnagels toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.

Snipper de ui. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de ui in 5 min. al omscheppend goudbruin. Snijd de ontbijtkoek in blokjes. Schep de uien met de appelstroop en ontbijtkoek door het vlees en stoof nog 1 ½ uur. Voeg eventueel nog een scheutje warm water toe. Breng het zuurvlees op smaak met suiker, peper en zout.

i think we should do this again

[recipecollector-cor]

Marokko🍴

Marokkaanse keuken .Verken de betoverende smaken van de Marokkaanse keuken met een selectie authentieke recepten die de culinaire tradities van dit Noord-Afrikaanse land weerspiegelen. De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn rijke mengsels van specerijen, verse ingrediënten en complexiteit. Probeer iconische recepten zoals tajine (stoofpot met vlees, groenten en gedroogd fruit, gekookt in een aardewerken pot), couscous (gestoomde griesmeel met vlees en groenten), en harira (kruidige soep met linzen en kikkererwten). Deze gerechten brengen de authentieke smaken van Marokko naar je eigen keuken en laten je genieten van de culinaire rijkdom en gastvrijheid van dit veelzijdige land. Read the full article

[rotterdamvanalles]

Op de Oostzeedijk wordt voedsel van een voedseldropping richting de stad getransporteerd, 30 april - 8 mei 1945.

Voedseldroppings vonden die dagen plaats op een terrein onder Terbregge. Alleen op 6 mei werd geen voedsel gedropt. Zowel de RAF als de USAAF deed mee aan de dropping. De RAF voerde bij deze operatie de codenaam 'Manna', de USAAF gebruikte de benaming 'Chowhound'.

In totaal werd boven West-Nederland circa 10.913 ton voedsel afgeworpen, waarvan ongeveer 70 procent door de RAF. 3793 ton van dit totaal werd bij Rotterdam afgeworpen.

Onder de gedropte voeding zat onder andere bloem en gist om brood te bakken, melkpoeder, margarine, kaas, gedroogd vlees en bacon. Ook werd er aardappelpureepoeder, suiker en zout afgeworpen. Aan zaken zoals chocola, thee en mosterd was ook gedacht.

De foto is gemaakt door Cornelis Marinus Pieter van Rossum. De informatie komt uit het boek Rotterdam in de Tweede Wereldoorlog van L.L. van der Pauw.

Bericht van 2021

[vleeskopenbijdeboer]

Kalkoen recepten: Makkelijk voor elke gelegenheid

Wist je dat kalkoen een van de meest populaire gerechten is voor feestelijke gelegenheden? Het blijkt dat maar liefst 88% van de Nederlanders kalkoen op tafel zet tijdens speciale vieringen. En laten we eerlijk zijn, er is iets magisch aan het serveren van een perfect gegaarde kalkoen die iedereen doet watertanden. In deze blogpost ontdek je de veelzijdigheid van kalkoen en leer je hoe je een onweerstaanbare kalkoen kunt bereiden. Dus, als je op zoek bent naar heerlijke recepten om bij jouw feestmaaltijd te serveren, dan hoef je niet verder te zoeken! Waar bestel je de lekkerste kalkoenen en kippen?

Kalkoen Bereidingswijzen

Verschillende methoden om kalkoen te bereiden Er zijn verschillende manieren om kalkoen te bereiden, zoals braden en grillen. Bij het braden van een kalkoen wordt deze langzaam gegaard in de oven, waardoor het vlees sappig en mals blijft. Het grillen van een kalkoen daarentegen zorgt voor een knapperige buitenkant en een heerlijke rokerige smaak. Ontdek welke bereidingswijze het beste bij jou past Of je nu houdt van sappig en mals vlees of juist verlangt naar die knapperige korst, het is belangrijk om de bereidingswijze te kiezen die het beste bij jouw smaakvoorkeuren past. Als je van sappig vlees houdt, dan is braden in de oven wellicht de beste optie voor jou. Maar als je liever een knapperige korst hebt, dan kun je beter gaan voor het grillen van de kalkoen. Leer hoe je de smaak en textuur van de kalkoen kunt verbeteren Om de smaak en textuur van de kalkoen te verbeteren, zijn er verschillende technieken die je kunt toepassen. Een veelgebruikte methode is het marineren van de kalkoen met kruiden en specerijen voordat deze wordt bereid. Hierdoor kan de marinade goed intrekken in het vlees, wat resulteert in extra smaak. Een andere techniek is het injecteren van een marinade rechtstreeks in het vlees. Dit zorgt ervoor dat de smaken dieper doordringen en het vlees nog sappiger wordt. Daarnaast kun je ook experimenteren met het toevoegen van een vulling aan de kalkoen, zoals een traditionele broodvulling of een meer avontuurlijke vulling met noten en gedroogd fruit. Kortom, er zijn verschillende bereidingswijzen om een heerlijke kalkoen op tafel te zetten.

Pekelen van je kerstkalkoen voor Perfectie

Het belang van pekelen voor sappige en smaakvolle kalkoen Pekelen is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat je kalkoen sappig en vol van smaak is. Door de kalkoen in een pekeloplossing te laten weken, wordt het vlees doordrenkt met vocht en smaak. Dit proces helpt ook om het vlees malser te maken, waardoor je een heerlijk malse kalkoen krijgt, zelfs na het braden. https://www.youtube.com/watch?v=_odTSuiBRPw Ontdek hoe je zelf eenvoudig kunt pekelen Zelf pekelen is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig: water, zout, suiker en eventuele extra kruiden of specerijen naar smaak. Meng deze ingrediënten samen in een grote kom of emmer totdat het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Plaats vervolgens de kalkoen in de pekeloplossing en zorg ervoor dat deze volledig bedekt is. Laat de kalkoen dan minstens 12 uur (of zelfs langer) in de koelkast marineren. Tips om het pekelproces succesvol te laten verlopen Om ervoor te zorgen dat je pekelproces succesvol verloopt, zijn hier een paar handige tips: - Zorg ervoor dat je voldoende tijd neemt om de kalkoen te laten marineren. Hoe langer de marinadetijd, hoe beter de smaak. - Gebruik altijd voldoende water en zout om de kalkoen volledig te bedekken. Dit zorgt voor een gelijkmatige pekeling. - Experimenteer met extra kruiden en specerijen om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren. Je kunt bijvoorbeeld gedroogde kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder of zelfs sinaasappelschillen toevoegen aan de pekeloplossing.

Kalkoen Vullen en Kruiden

Creatieve ideeën voor het vullen van je kalkoen met heerlijke ingrediënten https://www.youtube.com/watch?v=ofDWI7Xa8CE Als het gaat om het vullen van je kalkoen, zijn er talloze creatieve ideeën om uit te proberen. Denk bijvoorbeeld aan een traditionele vulling met broodkruimels, gehakt en kruiden. Maar waarom zou je niet eens iets anders proberen? Wat dacht je van een vulling met appels, walnoten en gedroogde abrikozen voor een zoete en hartige smaak? Of misschien wil je experimenteren met een Italiaanse twist door zongedroogde tomaten, basilicum en mozzarella toe te voegen. De mogelijkheden zijn eindeloos! Leer welke kruiden goed samengaan met kalkoenvlees Om de smaak van je gevulde kalkoen naar een hoger niveau te tillen, is het belangrijk om de juiste kruiden te gebruiken. Nootmuskaat is bijvoorbeeld een geweldige keuze omdat het goed samengaat met de natuurlijke smaak van kalkoenvlees. Andere kruiden die goed werken zijn salie, tijm en rozemarijn. Deze geven de kalkoen een heerlijk aroma en voegen extra smaak toe aan de vulling. Tips om de vulling gelijkmatig te verdelen en op smaak te brengen Het gelijkmatig verdelen van de vulling in de kalkoen kan soms lastig zijn. Een handige tip is om de vulling losjes in de holte van de kalkoen te stoppen, zodat er ruimte is voor luchtcirculatie. Hierdoor kan de warmte gelijkmatig worden verdeeld en wordt de vulling goed gaar. Vergeet niet om de vulling ook aan te drukken zodat deze stevig blijft zitten. https://www.youtube.com/watch?v=p6xThdeUjE8 Stap voor stap leer jij hoe je een kalkoen moet vullen!

Hele gevulde kalkoen roosten in de oven

Stapsgewijze instructies voor het roosteren van een sappige kalkoen in de oven Wil je een sappige en smaakvolle kalkoen bereiden? Dan is ovenroosteren de perfecte methode! Hier zijn stapsgewijze instructies om ervoor te zorgen dat je kalkoen perfect gaar en heerlijk mals uit de oven komt. - Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. - Plaats de kalkoen op een rooster in een grote braadslede of ovenschaal, zodat het vet kan weglopen. - Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter of olijfolie om ervoor te zorgen dat hij mooi bruin wordt. - Breng de kalkoen op smaak met kruiden zoals zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder voor extra smaak. - Dek de bovenkant van de kalkoen losjes af met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te snel bruin wordt. - Zet de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 20 minuten per kilogram koken. - Verwijder na ongeveer twee derde van de totale baktijd voorzichtig het aluminiumfolie om een knapperige korst te krijgen. - Controleer regelmatig met behulp van een vleesthermometer of de interne temperatuur van de kalkoen 75 graden Celsius bereikt heeft. Ontdek hoe je een knapperige korst krijgt zonder dat het vlees uitdroogt Een knapperige korst is een must bij het roosteren van een kalkoen, maar niemand wil droog vlees. Hier zijn enkele handige tips om die perfecte balans te bereiken: - Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter of olijfolie voorafgaand aan het roosteren om de korst mooi bruin en knapperig te maken.

Luxe Kalkoen Jus Maken

Heerlijke jus met kalkoenbraadvocht Een heerlijke jus maken is de perfecte finishing touch voor je kalkoenmaaltijd. Gelukkig is het niet moeilijk om een rijke en smaakvolle jus te bereiden met behulp van het braadvocht van de kalkoen. Het geheim zit hem in de juiste techniek en wat handige tips. https://www.youtube.com/watch?v=2cMEbXinS-A Een rijke en smaakvolle jus bereiden Om een luxe kalkoen jus te maken, begin je met het verzamelen van het braadvocht dat tijdens het roosteren van de kalkoen vrijkomt. Dit vocht zit vol met smaak en vormt de basis voor je jus. Giet het vocht af in een pan en breng het aan de kook. Om de jus dikker te maken, kun je gebruik maken van bloem of maïzena. Meng een beetje bloem of maïzena met water tot een glad papje en voeg dit geleidelijk toe aan de kokende jus terwijl je blijft roeren. Blijf roeren totdat de gewenste dikte is bereikt. Voor extra smaak kun je ook bouillon toevoegen aan de jus. Gebruik bijvoorbeeld kippen- of groentebouillon om nog meer diepte aan de smaak te geven. Voeg deze bouillon geleidelijk toe aan de kokende jus en proef regelmatig om ervoor te zorgen dat je niet te veel zout toevoegt. Tips voor binden en op smaak brengen Naast bloem, maïzena en bouillon zijn er nog andere manieren om je jus op smaak te brengen. Voeg bijvoorbeeld een scheutje rode wijn, Worcestershiresaus of mosterd toe voor extra smaakdimensies. Experimenteer en pas de smaken aan naar jouw persoonlijke voorkeur. Om de jus nog romiger te maken, kun je een klontje boter toevoegen en dit laten smelten in de hete jus. Waar bestel je de lekkerste kalkoenen en kippen?

Droge Kalkoen Voorkomen

Praktische tips om een droge kalkoen te voorkomen Een droge kalkoen kan het plezier van je feestmaal behoorlijk bederven. Maar maak je geen zorgen, met een paar praktische tips kun je dit probleem gemakkelijk voorkomen. Ten eerste is het belangrijk om de kalkoen niet te lang te braden. Een overgare kalkoen kan droog en taai worden. Zorg ervoor dat je de juiste bereidingstijd aanhoudt volgens het gewicht van de kalkoen. Een andere tip is om de kalkoen regelmatig te bedruipen tijdens het braden. Dit houdt de kalkoen sappig en mals. Je kunt bijvoorbeeld gesmolten boter of bouillon gebruiken om de kalkoen mee te bedruipen. Doe dit elke 30 minuten voor een optimaal resultaat. Ontdek hoe je de kalkoen sappig en mals houdt tijdens het bereidingsproces Om ervoor te zorgen dat je kalkoen lekker sappig en mals blijft tijdens het bereidingsproces, kun je gebruik maken van verschillende technieken. Een populaire methode is het braden van de kalkoen in een braadzak. Dit helpt bij het vasthouden van vocht en resulteert in een sappige kalkoen. Een andere techniek is het marineren van de kalkoen voorafgaand aan het braden. Hierdoor wordt de smaak verbeterd en blijft de kalkoen malser. Je kunt experimenteren met verschillende marinades, zoals een mengsel van olie, kruiden en specerijen. Leer hoe je de juiste kerntemperatuur kunt controleren Het is essentieel om de juiste kerntemperatuur te bereiken bij het braden van een kalkoen. Dit zorgt ervoor dat de kalkoen volledig gaar is, maar niet te droog wordt. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te controleren.

Portiegrootte en Baktijd

Juiste portiegrootte per persoon Bij het bereiden van een kalkoen is het belangrijk om de juiste portiegrootte per persoon te bepalen. Richtlijnen kunnen je helpen om ervoor te zorgen dat iedereen genoeg te eten heeft, zonder dat er te veel overblijft. Een algemene richtlijn is om ongeveer 250-300 gram kalkoen per persoon aan te houden. Dit kan variëren afhankelijk van de eetlust van je gasten en of er nog andere bijgerechten worden geserveerd. Baktijd van de kalkoen berekenen Het berekenen van de baktijd voor je kalkoen is essentieel om ervoor te zorgen dat deze perfect gaar wordt. Een goede vuistregel is om ongeveer 20 minuten per kilogram aan te houden op een temperatuur van 180 graden Celsius. Dit betekent dat een kalkoen van 5 kilogram ongeveer 100 minuten, of iets meer dan anderhalf uur, nodig heeft om volledig gaar te worden. Het is altijd verstandig om gebruik te maken van een vleesthermometer om de interne temperatuur van de kalkoen te controleren en ervoor te zorgen dat deze op de juiste manier wordt gekookt. Handige tips voor het plannen van je maaltijd Bij het plannen van je maaltijd zijn er een paar handige tips waar je rekening mee kunt houden. Zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt voor het marineren en braden van de kalkoen. Het is ook belangrijk om te bedenken hoeveel tijd je nodig hebt voor het bereiden van bijgerechten en het opwarmen van andere gerechten. Maak een planning en zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt om alles op tijd klaar te hebben.

Eenvoudige en Feestelijke Kalkoen Recepten

Inspirerende receptideeën voor zowel eenvoudige als feestelijke gerechten met kalkoen Wil je jouw culinaire vaardigheden naar een hoger niveau tillen en indruk maken op je familie en vrienden? Dan ben je hier aan het juiste adres! We hebben een aantal inspirerende kalkoen receptideeën verzameld die geschikt zijn voor zowel eenvoudige maaltijden als feestelijke gelegenheden. Ontdek nieuwe smaakcombinaties en bereidingswijzen Kalkoen is een veelzijdig stuk vlees dat zich goed leent voor verschillende smaakcombinaties en bereidingswijzen. Probeer bijvoorbeeld eens een gevulde kalkoenrollade met spinazie, feta en zongedroogde tomaten. Of ga voor een kruidige kalkoencurry met kokosmelk en verse groenten. De mogelijkheden zijn eindeloos! Daarnaast kun je ook experimenteren met marinades en kruiden om de smaak van de kalkoen te versterken. Een simpele marinade van olijfolie, citroensap, knoflook en rozemarijn kan al wonderen doen. Of voeg wat gerookte paprikapoeder toe aan je kruidenmix voor een extra kick. Recepten die geschikt zijn voor verschillende gelegenheden Of je nu op zoek bent naar een snel en gemakkelijk gerecht voor doordeweeks of naar een feestelijk hoofdgerecht voor Kerstmis of Thanksgiving, er zijn tal van kalkoen recepten die aan jouw behoeften voldoen. Voor een eenvoudige maaltijd kun je bijvoorbeeld kiezen voor gegrilde kalkoenfilet met een frisse salade. Of maak een smaakvolle kalkoensandwich met avocado en bacon. Deze gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden.

Jamie Oliver's Kerstfavoriet

Ontdek het favoriete kerstrecept van Jamie Oliver met kalkoen Jamie Oliver, de beroemde Britse chef-kok, heeft een favoriet kerstrecept met kalkoen dat je absoluut moet proberen. Hij geeft een unieke twist aan dit klassieke gerecht en maakt het extra feestelijk. Ben je klaar om zijn geheim te ontdekken? Leer hoe je zijn unieke twist aan dit klassieke gerecht kunt geven Volg Jamie Oliver's stapsgewijze instructies om zijn favoriete kalkoen recept na te maken. Begin met het marineren van de kalkoen in een heerlijke mix van kruiden en specerijen. Voeg vervolgens een vleugje zoetheid toe door clementines in de holte van de kalkoen te stoppen. Dit zorgt voor sappigheid en een subtiele citrusachtige smaak. Om de kalkoen echt onweerstaanbaar te maken, raadt Jamie aan om boter onder de huid van de vogel te wrijven. Dit zorgt voor extra smaak en houdt het vlees lekker mals tijdens het braden. Vergeet niet om regelmatig wat bouillon over de kalkoen te gieten terwijl hij in de oven staat, zodat hij niet uitdroogt. Stapsgewijze instructies om dit feestelijke gerecht zelf te maken - Marineer de kalkoen met kruiden en specerijen naar keuze. - Vul de holte van de kalkoen met clementines voor extra smaak. - Wrijf boter onder de huid van de kalkoen voor sappigheid en malsheid. - Giet regelmatig bouillon over de kalkoen tijdens het braden om uitdroging te voorkomen. Met deze eenvoudige stappen kun je Jamie Oliver's favoriete kerstkalkoen gerecht zelf maken en indruk maken op je gasten tijdens de feestdagen. Het is een heerlijke combinatie van smaken die zeker iedereen zal bekoren. Waar bestel je de lekkerste kalkoenen en kippen?

Variëren met Kalkoen

Restjes kalkoenvlees? Geen probleem! Heb je na een feestelijke maaltijd nog wat restjes kalkoenvlees over? Geen zorgen, er zijn talloze creatieve manieren om deze restjes te gebruiken en heerlijke gerechten te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld een smakelijke kalkoensoep maken door het vlees in blokjes te snijden en toe te voegen aan een bouillon met groenten zoals wortelen, selderij en ui. Voeg wat kruiden toe zoals tijm en rozemarijn voor extra smaak. Een andere optie is om de restjes kalkoen te gebruiken in een salade. Snijd het vlees in reepjes en meng het met verse groene bladgroenten, cherrytomaatjes, komkommer en eventueel wat feta of geitenkaas. Maak een eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper om de salade af te maken. Creatieve verwerking van kalkoen Naast soepen en salades kun je ook experimenteren met andere gerechten waarin je kalkoen kunt verwerken. Wat dacht je bijvoorbeeld van een romige pasta met stukjes kalkoen, champignons en pancetta? Bak de pancetta knapperig, voeg champignons toe en bak deze mee tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens gekookte pasta toe samen met de stukjes kalkoen en roer alles goed door elkaar. Maak het af met een scheutje room, geraspte Parmezaanse kaas en wat verse peterselie. Tips voor bewaren en hergebruiken Als je restjes kalkoenvlees hebt, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Zorg ervoor dat het vlees goed afgesloten in de koelkast wordt bewaard en consumeer het binnen 2-3 dagen. Je kunt het ook invriezen als je het langer wilt bewaren.

Conclusie

En dat is het! We hebben nu alle belangrijke stappen en tips behandeld om een heerlijke kalkoen te bereiden. Of je nu een feestelijk kerstdiner wilt organiseren of gewoon zin hebt in een smakelijke maaltijd, met deze recepten en technieken kun je niet fout gaan. Het bereiden van een kalkoen kan intimiderend lijken, maar met de juiste aanpak en wat oefening kun je een meesterkok worden in het klaarmaken van dit heerlijke gevogelte. Vergeet niet om creatief te zijn en je eigen draai te geven aan de recepten. Experimenteer met verschillende kruiden, vullingen en bijgerechten om jouw perfecte kalkoenmaaltijd te creëren. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en verras jezelf en je gasten met een sappige, smaakvolle kalkoen die iedereen zal doen watertanden. Geniet van het proces en vooral van het eindresultaat. Smakelijk eten!

FAQs

Hoe kan ik een kalkoen bereiden voor de feestdagen? Een heerlijke manier om een kalkoen te bereiden voor de feestdagen is door deze te braden in de oven. Begin met het vullen van de kalkoen met je favoriete vulling en wrijf hem in met kruidenboter. Plaats de kalkoen vervolgens in een braadslede, bedek deze met aluminiumfolie en bak op de juiste temperatuur volgens het gewicht van de kalkoen. Verwijder halverwege het bakproces de folie zodat de kalkoen mooi goudbruin kan worden. Wat zijn enkele lekkere bijgerechten die goed passen bij een kalkoen? Bijgerechten die goed samengaan met kalkoen zijn onder andere aardappelpuree, geroosterde groenten, cranberrysaus, spruitjes, zoete aardappelen en vulling zoals traditionele broodvulling of rijstvulling. Hoe lang moet ik een kalkoen laten rusten voordat ik hem serveer? Laat de kalkoen na het braden ongeveer 20-30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en dat de sappen zich kunnen verdelen.#Vleesvandeboer #grutto #ad #Vleeskopenbijdeboer.nl Read the full article

[3234a508d7a757b1fa082dcc276b5566]

Braised Beef Brisket with Soy Sauce

Ingredients Preparation ���

You will need about 700 grams of beef brisket or fatty beef. Cooking oil. A mix of Sichuan pepper and dried basil leaves. 20 grams of sugar. 70 grams of soy sauce. A capful of cooking wine.

Steps 🤤

Step 1: Store the beef brisket in the refrigerator for about two days before using it, in the 4℃ compartment. I don't know why, but beef brisket that has been stored for a while seems to taste better than fresh brisket. I suspect I'm dry aging the brisket. Step 2: First, boil the brisket in cold water, discard the water and keep the brisket. This helps remove some of the blood. Step 3: Stir-fry the beef brisket in hot oil until the surface changes color and even slightly charred. Add the cooking wine and continue to stir-fry. Step 4: Add water to cover the beef, then add half of the soy sauce and diced carrots. Boil it for half an hour. Step 5: Add the sugar and the remaining soy sauce. Continue to simmer on low heat for about two hours. Step 6: Thicken the sauce. Bring the soup to a boil on high heat, let it become a bit thicker and deepen the color. The final step: Serve it. Since it's a stew, making a large batch can last for a while. Store it in the freezer and it won't go bad. 🤏😎👍

In Nederlands

Voorbereiding ingrediënten 🥵

Je hebt ongeveer 700 gram rundvleesborst of vet rundvlees nodig. Kookolie. Een mengsel van Sichuan-peper en gedroogde basilicumbladeren. 20 gram suiker. 70 gram sojasaus. Een dopje kookwijn.

Stappen 🤤

Stap 1: Bewaar het rundvleesborst in de koelkast voor ongeveer twee dagen voordat je het gebruikt, in het 4℃-compartiment. Ik weet niet waarom, maar rundvleesborst dat een tijdje bewaard is, lijkt beter te smaken dan vers borststuk. Ik vermoed dat ik het borststuk droog verouder. Stap 2: Kook eerst het borststuk in koud water, giet het water weg en bewaar het borststuk. Dit helpt om wat van het bloed te verwijderen. Stap 3: Roerbak het rundvleesborst in hete olie totdat het oppervlak van kleur verandert en zelfs een beetje geblakerd is. Voeg de kookwijn toe en blijf roerbakken. Stap 4: Voeg water toe om het vlees te bedekken, voeg dan de helft van de sojasaus en in blokjes gesneden wortelen toe. Kook het een half uur. Stap 5: Voeg de suiker en de resterende sojasaus toe. Blijf op laag vuur sudderen gedurende ongeveer twee uur. Stap 6: Dik de saus in. Breng de soep aan de kook op hoog vuur, laat het een beetje dikker worden en verdiep de kleur. De laatste stap: Dien het op. Aangezien het een stoofpot is, gaat een grote portie een tijdje mee. Bewaar het in de vriezer en het zal niet bederven. 🤏😎👍

[toskarinnl]

de Jeeky Miljoenen znw. 1: de grote winst die wordt behaald in Elona+ door gedroogd vlees te produceren in de earlygame

I always forget that "jeeky millions" is something I accidentally typed while teaching my girlfriend to play elona and not... a reference anyone could ever possibly catch

[voordeelhond]

Wat zijn de lekkerste hondensnacks?

Wat zijn de lekkerste hondensnacks?

Een hondensnack is niet alleen heel leuk om te geven. Het is ook goed voor het verzorgen van de tanden en de kauwbehoefte die veel honden hebben. Welke hondensnack je moet kiezen is geheel afhankelijk van het soort hond dat je hebt en hoe lang je een hond kauwplezier wil geven. Veel snacks zijn namelijk snel op en anderen zijn goed voor vele uren kauwplezier en de nodige uitdaging die je hond…

[britney2205-blog]

Barbecue rubs

Ga je binnenkort Barbecueën en weet je niet precies met welke kruiden of rubs je het vlees moet klaar maken? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. De site: https://www.barbecuebenodigdheden.nl/ heeft de perfecte kruiden en rubs voor op uw vlees. Er is een groot assortiment van verschillende kruiden en rubs dus voor iedereen wat. De meeste mensen weten wel hoe ze bepaalde kruiden moeten gebruiken, maar weten ze ook hoe ze een rub voor op het vlees moeten gebruiken? Hieronder wordt er meer verteld over het gebruik van en wat een rub nou eigenlijk is.

Barbecue rub

Onder het kopje Rubs & Kruiden vindt u verschillende soorten rub voor op uw vlees. Een rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen. In een rub zit altijd een bruine/witte suiker waardoor er een soort van karamel sering komt voor een mooie korstvorming. De kruiden en specerijen in een rub zijn altijd gedroogd. Dit is omdat ze dan beter te verdelen zijn over het vlees als je ze ermee insmeert. Een rub is over het algemeen grof gemalen en moet daarom even intrekken.

Op de site zijn verschillende soorten rubs te koop. Dit om te zorgen voor verschillende smaken van het vlees. De smaken van de rubs die verkrijgbaar zijn worden hieronder genoemd:

-       Grate Goods Spicy Chipotle BBQ Rub, zoete en rokerige smaak

-       Grate Goods Beef or Steak Rub, zeezout en gebroken pepers smaak

-       BARQRUB Steak, licht pittige smaak

-       Grate Goods Sweet Paprika BBQ Rub, vol, zoet en rijpe paprika smaak

-       BARQRUB Poultry, rokerige en licht pittige smaak

 Hoe gebruik je een rub?

Het belangrijkste is bij een barbecue dat er smaak aan je vlees komt maar dat het wel zijn malsheid behoud. In rub zit zout. Dit zout zorgt ervoor dat het vlees vochtiger wordt. Dit is belangrijk voor de rub aangezien de rub ook vochtig wordt en het een soort van saus over het vlees wordt. Het is nu belangrijk dat je het vlees met de ingewreven rub voor minimaal een half uur laat staan. Hierdoor wordt het vocht weer met het zout opgenomen door het vlees. De kruiden en specerijen blijven op het vlees achter. Hierdoor wordt de ‘’bite’’ van het vlees veel beter aangezien het dan geen matte marinade is.

De suiker dat is achter gebleven met de kruiden en specerijen op het vlees gaat als je het vlees verwarmt bij ongeveer 160 – 180 graden Celsius karamelliseren. Hierbij moet u wel uitkijken want als het warmer wordt dan 180 graden Celsius dan verbrand de suiker.

De voordelen van rub boven marinade

Een voordeel van rub is dat het minder lang de tijd nodig heeft. Het duurt maximaal 1 tot 2 uur (hangt af van het soort vlees en de grote hiervan). Marinade moet veel langer intrekken totdat je er echt smaak aan krijgt. Ook is het bij marinade zo dat doordat het intrekt het niet gelijkmatig verdeeld wordt en het al snel naar onderen zakt en de bovenkant droog komt te staan. Bij rub is het zo dat het gelijkmatig is verdeeld en je niet steeds de bak hoeft om te scheppen om de bovenkant ook vochtig te houden.

[hildeshongarije]

62 ... oud?  Neen toch!

Zondag 3 november 2019

En hupla, het is alweer november!  En deze maand wordt door ons meteen goed ingezet … Luc is nl. jarig op 1 november. Cadeautje, ontbijt met bubbels en … een chrysantje op tafel, skypen en/of bellen met familie … En natuurlijk lekker tafelen.  Luc koos voor escargots en kreeft … en ik was het volmondig met hem eens!

De pompoenen brachten we naar binnen.  Een ‘oude’ matras doet nu dienst als mals kussen, zodat ze geen ‘doorligwonden’ krijgen. In de vendégház liggen ze lekker fris, maar toch vorstvrij.  Het zijn er veel … we zullen ze proberen soldaat te maken tegen eind januari. Want dan komen Els, Nils en Fenno een weekje logeren en moet het kamertje vrij gemaakt worden!

De allerlaatste glazen potten werden gevuld met basissaus en neen, ik koop geen nieuwe potten meer. We hebben er meer dan genoeg! Trouwens  … de rekken in onze slaap/voorraadkamer staan eivol!  Het was al passen en meten, millimeterwerk soms om alles een plekje te geven.  Verplicht één keer per week een bokaal open te maken … en aub volgend moestuinseizoen een beetje minder planten!?

Enkele mooie grote paprika’s hebben we apart gehouden om er ‘gevulde paprika’ mee te maken.  Neen, het gehakt mengen we niet met rijst zoals vele recepten voorschrijven.  Wij serveerden er paarse patatjes bij en tomatensaus van onze eigen tomaten. Buiten het gehakt komt alles dus weer uit eigen tuin … en dat vinden wij heerlijk!

Stilletjes aan wennen de honden aan het winteruur … maar wanneer ik eindelijk, na veel geklaag en gezucht aan de voorbereiding van hun eten begin, heb ik meteen zeer aandachtige toeschouwers!  Ze kennen de routine … vlees verdelen over alle bakjes … dan de droge brokjes erbij en nog een beetje bouillon eroverheen (zonder kruiden en zout natuurlijk, getrokken door de levertjes te koken).  Tot slot even goed omroeren en dan zijn we klaar om te serveren.  Dat doe ik in een vaste volgorde, dat brengt rust in onze roedel!

Ook voor de vogeltjes zijn we nu al bezig met het voederen.  Zonnebloemzaden, gemengd strooivoer en gedroogde meelwormen … zo lokken we heel diverse vogelsoorten.  Met succes … ‘Onze Zorro’, de boomklever komt smullen van de meelwormen maar is ook niet vies van een zonnebloempit.

Ik blijf het formidabel vinden dat hij zonder problemen zowel naar beneden als naar boven op de stam van een boom loopt!  Zoals je wellicht al gelezen hebt, noemen wij hem Zorro omdat hij een zwarte band over de ogen heeft …

Vandaag vierden we de verjaardag van Luc met een etentje met onze goede vrienden uit Ibafa. Restaurant La Pergola in Kaposvár is echt een aanrader.  Heerlijke, eerlijke gerechten … pasta’s, risotto’s, visgerechten, vlees of salades … voor elk wat wils.  Als dat dan kan in zulk aangenaam gezelschap … dan is dat puur genieten!

Ook ik kan daar mijn gading vinden … allerlei gerechten die mijn dieet niet schaden … de ‘calamares met spinazie en patatjes’ was zalig!

Het experiment appelwijn is in volle ontwikkeling.  Na de eerste gisting, waarbij de aanwezige suikers worden omgezet in alcohol door de toegevoegde wijngist is ten einde.  Even proeven leert ons dat we nog een lange weg te gaan hebben.  Nog wat sleutelen en vooral … goed luisteren naar de goede raad van ervaren wijnmakers …  We komen er wel … geduld is een mooie deugd!

[debarbequespecialist]

Dry rubs: de nieuwste bbq trend

Eén van de nieuwste bbq trends op het gebied van barbecueën zijn dry rubs. In deze blog leggen wij jou precies uit wat een dry rub is en hoe het werkt! Benieuwd naar meer trends? Neem een kijkje op onze website!

Wat zijn dry rubs?

Die grote stukken vlees krijgen van het grillen natuurlijk al veel smaak, maar hoe geef je deze stukken vlees nog meer smaak? Juist! Door een dry rub te gebruiken. Dit zijn droge kruidenmixen speciaal gemaakt voor vlees of vis. Dit is de nieuwste bbq trend van 2022. Door middel van deze kruiden kun je op een makkelijke manier eindeloos variëren. Wat dacht je van Za’atar, een griekse mix met tijm, sumak en sesam? Of nog een stuk exotischer: garam masala. Dit is een mix uit India van onder andere komijn, nootmuskaat en venkelzaad.

Hoe gebruik je deze nieuwste bbq trend?

Zoals benoemd zijn dry rubs bedoelt om grote stukken vlees of vis meer smaak te geven. Maar hoe komt de smaak nou in het vlees en blijft de malsheid behouden?

Een rub bestaat uit gedroogde kruiden. Deze gedroogde kruiden wrijf je goed in het vlees. Het zout in de rub zal in eerste instantie wat vocht onttrekken uit het vlees. Je ziet dit goed doordat na een paar minuten de rub vochtig word. Hierdoor zal er een soort sausje ontstaan wat het vlees heel veel smaak geeft. Je kan zelf je dry rubs maken of je koopt ze kant en klaar bij Van Beekum.

Hoe simpel het ook mag klinken met slechts een paar ingrediënten, in de praktijk is het vrijwel altijd super smaakvol. Ga zelf opzoek naar jou favoriete smaak en laat je ook niet te snel verleiden door de potjes of bussen bbq-kruiden. Vaak zijn dat vooral alleen maar een bom van zout. Goedkoop om te produceren, maar qua smaak kan je zelf eenvoudig veel lekkerders maken.

Hoe maak ik mijn eigen dry rub?

Ben je nu enthousiast geworden over deze nieuwste bbq trend en wil je het graag uitproberen? Dan leggen wij jou uit hoe je een dry rub maakt.

Hieronder staan de ingrediënten voor een basis dry rub:

-         45 gram bruine suiker

-         45 gram (zee)zout

-         30 gram paprikapoeder

-         3 eetlepels (25-30 gram) zwarte peper

Met deze basis heb je dus een dry rub van circa 150 gram. Je kan zelf natuurlijk nog kruiden naar wens toevoegen. Zo creëer je je eigen smaak en vind je misschien wel een heerlijke combinatie. Zorg dat je de rub op een goed afgesloten en donkere plaats bewaard en dan kan je deze makkelijk maanden goed houden.

Wil je op de hoogte blijven van alle nieuwste bbq trends? Meldt je dan gelijk aan voor de nieuwsbrief en mis niks.

[debby-dekeersgieter]

DRINGENDE OPROEP WATEROVERLAST ARDENNEN:

Best vrienden en lezers van mijn berichten:

VAN 6/11 TEM 10/11 staat deze oplegger weer op de oprit van de

ABELESTRAAT 5 VLAMERTINGE

https://maps.app.goo.gl/2ECwDvBuw2LrZT9e7

om te vullen met dringende hulpmiddelen voor de zwaar getroffen mensen in de Ardennen tijdens de alles verwoestende wateroverlast.

Ik ken die mensen persoonlijk en weet dus dat alles terplaatse zal aankomen !

Dit hebben ze nog nodig:

Droge voeding als bloem, suiker, rijst, pasta, koffie, thee, bouillon poeder/blokjes, blikken/glazen groenten/fruit, aardappel, (verpakt) vlees, volwaardige vleesvervangers als bonen/linzen/erwten gedroogd of in blik/glas, gedroogde keuken en thee kruiden, zout, peper,

fruit of sap, melk, melkpoeder, cocomelk, vanille drank, koeken, volle chocolade (gezond)snoep en drinks v d kinderen...

- kookgerei, huishoudtoestellen, verwarming toestellen,

- bouwmateriaal, overschot v parket of laminaat, hout, isolatie materiaal, behangpapier, verf, cement, zand, plaster...

Graag massaal delen aub !

Hartelijk DANK ! 🙏💞🙏

xxx Debby 🦅

Dit is hun fb pagina met nog meer info:

https://www.facebook.com/groups/896276027650606/permalink/934667090478166/

[rotterdamvanalles]

Op de Oostzeedijk wordt voedsel van een voedseldropping richting de stad getransporteerd, 30 april - 8 mei 1945.

Voedseldroppings vonden die dagen plaats op een terrein onder Terbregge. Alleen op 6 mei werd geen voedsel gedropt. Zowel de RAF als de USAAF deed mee aan de dropping. De RAF voerde bij deze operatie de codenaam 'Manna', de USAAF gebruikte de benaming 'Chowhound'.

In totaal werd boven West-Nederland circa 10.913 ton voedsel afgeworpen, waarvan ongeveer 70 procent door de RAF. 3793 ton van dit totaal werd bij Rotterdam afgeworpen.

Onder de gedropte voeding zat onder andere bloem en gist om brood te bakken, melkpoeder, margarine, kaas, gedroogd vlees en bacon. Ook werd er aardappelpureepoeder, suiker en zout afgeworpen. Aan zaken zoals chocola, thee en mosterd was ook gedacht.

De foto is gemaakt door Cornelis Marinus Pieter van Rossum. De informatie komt uit het boek Rotterdam in de Tweede Wereldoorlog van L.L. van der Pauw.

Bericht van 2021

[arnhemdeli]

𝐆𝐞𝐝𝐫𝐨𝐨𝐠𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐩𝐞𝐬 (𝐁𝐨𝐥𝐞𝐭𝐮𝐬 𝐄𝐝𝐮𝐥𝐢𝐬) - Cepes hebben een nootachtige, milde smaak en een structuur die aan vlees doet denken. - De meest gegeten paddenstoel van Europa. - Cepes is bij uitstek geschikt om te verwerken in een risotto. - Na het drogen met de hand gesorteerd op kwaliteit. https://arnhemdeli.nl/product/gedroogde-cepes/ - - - - - #GedroogdeCepes #Cepes #Boletus #Edulis #Paddenstoel #Risotto #honger #voedselgasme #instafood #yum #lekkere #yumyum #heerlijk #eten #diner #eten #vulling #warm #mooi #ontbijt #lunch #foodgasm #instafood #yummy #delicious #eat #dinner #food https://www.instagram.com/p/CNc78QXCRGt/?igshid=g6vxrsb1o11c

[advanturelifemom-blog]

Wakker worden..

..van het geluid van zingende vogels en klinkende koeien bellen. Behalve dit, horen we hier helemaal niets.

Havermout pannenkoeken met banaan en honing als ontbijt. Met daglicht een rondje over de boerderij, waar het precies inhoud is mij nog onduidelijk. De ezeltjes zijn nergens te bekennen. Wel heb ik de walibi's gevonden. En ook het hangbuikzwijn en de geiten niet te vergeten. Ik moet erg lachen om de pauwen. Het mannetje probeert indruk te maken op het vrouwtje met zijn mooie veren dos. Zij eet te rustig door. Soms is het net of de door de grote glazen deur naar binnen kijken, een beetje bewegen met hun hoofd voor het raam. Ze hebben besloten om maar voor de deur te gaan liggen. Mannetjes Pauw rechts, vrouwtjes Pauw links en de hond binnen voor de deur. Ik word er vrolijk van.

Wij gaan vandaag naar de markt. Wij gaan boodschappen doen voor een week. Niet voorbereid, met een krantje of een lijstje met wat we gaan eten de komende dagen. Misschien is dat toch slim voor de weken die er nog komen gaan? Nu flansen we maar wat in elkaar, misschien ben ik tegen die tijd allang vergeten wat ik ook alweer wilde maken met die bloemkool.

Ze laten ons wat handige plekken zien. Het drinkwater fonteintje, mocht er iets met de waterput gebeuren, de brievenbus, de dieren voer handelaar, tankstations, de bouwmarkt en een heel schattig leuk winkeltje waar je alles kan scheppen. Grote zakken met bloem, noten, gedroogd fruit, kruiden. Geweldig!

Om te vieren dat we zijn aangekomen op de boerderij besluiten we met zn alle om voor vlees te gaan. We maken hamburgers. Het smaakt me eigenlijk niet zo lekker als dat ik me herinner. Als ik savonds vroeg naar bed ga met buikpijn weet ik nog niet waar het van komt. Nu ik dit schrijf heb ik een vermoeden. Voor wat extra vitamines, een Spaanse sinaasappel proeven.

Nu opzoek naar een nieuw ritme, dingen die ik echt belangrijk vind. Het verzorgen van de dieren, eten, slapen, quality time met de baby, Aandacht voor Michael en het invullen van de rest mijn dag.

Ik ga mijn tijd goed gebruiken en uren besteden aan het oefenen van pave zettingen. Zo veel mogelijk steentjes op een oppervlak is de uitdaging.

[marppetfood]

Een van de belangrijkste eigenschappen van Marp-voer, in Nederland verkrijgbaar via www.broqenzo.nl, is de kwaliteit van de grondstoffen. De sleutel voor ons is om gebruik te maken van lokale leveranciers - dwz lokale boeren en boeren. Het vlees is meestal afkomstig van dieren met vrije uitloop. Dankzij één vleessoort en eenvoudige samenstelling slagen we erin om natuurlijk voedsel te creëren, waar honden goed op gedijen. Veel soorten bevatten één type dierlijk eiwit, altijd in een combinatie van vers en gedroogd vlees. Bruine rijst en rijst worden gebruikt als aanvulling, zo blijft het licht verteerbaar voor honden. Doordat het voer glutenvrij is, is het ook geschikt voor honden met gevoelige eigenschappen en voedselallergieën. ✅geschikt voor honden met overgewicht om het gewicht te verminderen en te behouden ✅geschikt voor senioren - afhankelijk van activiteit en vitaliteit vanaf 7 jaar ✅hoog gehalte aan verse vis ✅gluten vrij dieet ✅geen kip of vet ✅geen synthetische conserveringsmiddelen ✅geen aardappelen ✅bevat natuurlijke antioxidanten ✅ondersteuning van de spijsvertering - MOS, FOS en biergist - voor een betere spijsvertering ✅gewrichts- en botondersteuning - Glucosamine en chondroïtine ✅vacht- en huidondersteuning - lijnzaad en zalmolie rijk aan Omega 3 ✅Yuka Schidigera - Helpt de geur te verminderen #allergiebijhonden #allergiepolivoorhonden #graanvrij #hondenvoer #hondenuittilburg #hondenvanbreda #amsterdamdogs #rotterdamdogs #dogsofrotterdam #dogsoftilburg #dogsofbreda #dogsofthehague #dogsofutrecht #dogsoffriesland #dogsofleeuwarden #dogsofleiden #dogsofhaarlemmermeer #nesselande #carnisselande #nieuwterbregge #hoekschewaard https://www.instagram.com/p/CCtvS-lJsYl/?igshid=1hpr31pmbpync