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memoria-de-vero · 17 days ago

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Club de Gallos en Tijuana

Autor principal: Francisco Javier Martínez Ramírez

Autor secundario: Verónica Denef García Rodríguez

Aclaración:

Hay una historia muy graciosa relacionada a la siguiente redacción: en su primera versión, Javier (53 años) había copiado la gran mayoría de las secciones desde otra composición de tema similar, incluyendo partes que yo había escrito personalmente. Cuando lo descubrieron, él creo una nueva edición, que al revisarla contenía textos copiados de páginas cuestionables de la web, ¿qué tanto del texto es sincero? es sincero solo que hace referencia directa al palenque. Intenté corregir algunas notas para aliviar esta falla en el juicio del señor Martínez, y al hacerlo acabé por escribir algunas líneas adicionales a varios espacios, motivo por el cual yo aparezco como coautora.

Datos base

Observador/es: Javier Martínez, Verónica García y Sharis Anaya

Fecha y hora: 23/11/2024, entre 2:00 pm y 6:00 pm

Estado: Baja California, Tijuana

Ubicación aproximada: Santa Fe, Tijuana

Descripción de entorno macro: contexto urbano y contexto socioeconómico

El palenque Club Gallístico Tijuana está en una zona de bodegas industriales. Al llegar al sitio estaban unos guardias de seguridad regulando el acceso al estacionamiento, como eran las únicas personas en la zona les preguntamos si sabían dónde había un palenque y nos dirigieron hacia la bodega correcta. Desde el exterior era indistinto a cualquier edificio en un parque industrial moderno, no había algún señalamiento que identificara al palenque a simple vista. En el acceso principal, ya dentro del recinto, estaba colocada una lona que anunciaba a la asociación de galleros del estado, frente a donde había una persona que nos cobró para ingresar como espectadores al local, $100 pesos por persona.

Cuando salimos del evento nos percatamos que los vigilantes que estaban a pie de calle, y quienes nos dirigieron a la nave donde se encontraba el palenque, tenían la tarea de resguardar el estacionamiento. Los autos estaban acomodados en batería y haciendo varias filas. Las camionetas y los vehículos del público asistente no resaltaban por ser unidades nuevas y de marcas reconocidas, más bien eran vehículos de trabajo y de años recientes, sin alguno que destacara en lo particular. Por la noche había poca iluminación en el exterior y tuvimos que caminar hasta la carretera principal para tomar nuevamente un Uber de regreso.

Descripción de espacio micro de juego: uso de espacio, infra estructura,

El palenque está adaptado dentro de la nave industrial, en el interior el espacio es amplio, al centro se encuentra el ruedo de forma circular, señalizado en dos colores: una parte en color verde y la otra en color rojo. Después del ruedo hay cuatro niveles de cemento pintado en color verde donde se colocan sillas de plástico blancas, en un costado se encuentra una gradería de metal que tiene una mejor isóptica pero está muy alejada del ruedo. El espacio tiene una zona de servicio donde se expenden alimentos y una barra de bebidas preparadas en el lugar: cervezas frías y algunos destilados, así como algunos antojitos mexicanos, birria y botanas. En esta zona se encuentran los sanitarios y en el otro extremo se encuentran las galleras.

Por otra parte, el palenque se divide en dos colores, rojo y verde, lo cuál facilita la apuesta, ya que solo es posible apostar por algún de estos dos colores, de manera que los galleros del equipo verde se sientan de un lado y los galleros del equipo rojo se sientan del otro.

Alrededor del primer círculo se encuentran los galleros de los diversos equipos, los coordinadores de las apuestas, el presentador del juego, y los encargados de las transmisiones en línea de las peleas, por parte de diversas casas de apuestas digitales. Después en las primeras hileras de escalones, se encuentran los apostadores más experimentados, ya que la cercanía del primer círculo les permite realizar una apuesta de manera más sencilla respecto a quienes se sientan en los niveles más lejanos al ruedo. Desde cualquier nivel del palenque se puede apostar, sin embargo, la zona donde estábamos nos facilitó conocer el nivel de apuesta de los espectadores, además mantenía proximidad al ruedo.

Llama la atención que en el palenque de Tijuana todo el tiempo estuvo una jueza en la plaza, y que su hermana era la encargada de la ruleta que hacía sorteos de 1000 pesos cada vez que se cuadraba una pelea, con boletos de 100 pesos por número elegido.

Ambiente psico social (espacio, objetos y máquinas)

Aunque el Palenque en su espacio era amplio, durante todo el tiempo que estuvimos presentes nunca llegó a llenarse, es decir, estuvo como al 50% de su capacidad dentro de un ambiente por demás familiar. En el sitio predominaban los hombres de edades entre los 18 a los 60 años, llama la atención la presencia de madres y niñas y niños de diversas edades que nos prestan atención a lo que ocurría en el ruedo, sino que es una oportunidad para jugar en el espacio sin estorbar a las actividades del ruedo. Se percibía que los niños acompañaban a sus padres a las peleas de gallos como una actividad cotidiana de la familia porque los niños se reencontraban en el espacio comenzaban a jugar por el espacio superior donde estaban las galleras y el área de comida y los baños.

El ambiente del lugar era propicio para las actividades regulares, todos los espectadores estaban distribuidos en el espacio como mejor les convenía, es decir, su proximidad con el ruedo hacía que su atención y ansiedad estuviera más comprometida con cada partida. Llama la atención que aunque se supone que en los palenques todas las apuestas deben ocurrir dentro del marco de la legalidad del lugar, en este ruedo se podían hacer apuestas libres entre el público asistente por sumas desde los $100 hasta los $2,000 y pagaderas entre ellos de manera inmediata, simplemente por acordar con la mirada un pacto por el color elegido entre dos personas para la partida inmediata. El público asistente buscaba un apostador que aceptará su suma en cada partida, sin buscar la intervención de los apostadores del ruedo, quienes están ocupados en buscar grandes apuestas entre los galleros principales de las compañías y del público sentado en torno al ruedo.

Hay convivencia y buena atención de las personas que venden alimentos y bebidas quienes pasan cada cierto tiempo a ofrecer bebidas: cervezas, tragos o refresco, así como los distintos antojitos que se preparan en el lugar.

Prácticamente cada espectador decide cuanto tiempo estar en el palenque debido a que el programa de las peleas se conoce con anticipación y el sorteo de las peleas también se conoce, finalmente como los galleros en la zona son los mismos prácticamente el público sabe cual es el mejor momento del evento por los galleros que van a participar y en qué horario se dará el combate de sus gallos.

Cada palenque cuenta con su servicio de emergencia porque es común que durante el combate los soltadores se lastimen debido a un movimiento inesperado del animal o una reacción que hace que salga cortado el soltador. En ocasiones la jueza del ruedo anunció la peligrosidad del animal para que tanto los soltadores y el público del primer círculo esté atento a los saltos y vuelos de los animales que pueden salirse del ruedo y herir a los espectadores.

En el palenque vimos que existía una señora especialista en coser las heridas de los animales e inyectarles los primeros antibióticos para recuperar a los gallos que ya combatieron y quedaron lastimados pero victoriosos.

El servicio de los sanitarios era rústico pero tenía el número suficiente de sanitarios tanto de hombres como de mujeres.

Lo complicado del ruedo es que estaba en una zona industrial por lo que llegar al lugar solo podía ser en uber con una larga espera debido a lo lejano de la zona en la que se encuentra el palenque. La mayoría de los espectadores llegaron en sus propios vehículos ya que para la noche ya eran bastantes los carros estacionados en el exterior.

Descripción general de los participantes: económico, social , demográfico

Los asistentes eran en su mayoría hombres (alrededor de 90%) las edades fluctuaban entre los 17 a los 60 años. Todos vestían de manera cotidiana, incluso muchos de ellos se veían con ropa de trabajo, pantalón de mezclilla y una camisa a cuadros o playera, chamarra de mezclilla, de piel o sudadera. Suelen usar sombrero o gorras, botas de trabajo, tenis o botas vaqueras.

Como señalé antes el ambiente del lugar era muy familiar por lo que había niños de distintas edades jugando en la parte alta del ruedo donde no estorbaban a las actividades propias del lugar, las madres estaban al lado de sus parejas, como acompañantes y consejeras, en tanto me tocó ver a una mujer sola apostando entre los espectadores, ella directamente acordando con los hombres sus apuestas. Ella era una mujer de más de 50 años, arreglada sin nada que llamara la atención, digamos que una señora común con su bolso grande. Desde que se instaló en su lugar varios hombres se acercaron a saludarla y se quedaron a su lado por breve tiempo, y así desfilaron varios hombres que platicaban con ella mientras las partidas ocurrían en el ruedo y ella comenzaba a apostar con mayor intensidad a los gallos de un color y de otro, su bolso siempre estuvo abierto en su regazo y de alli sacaba el dinero que pagaba y que ganaba.

Un gallero me comentó que es común ver a mujeres apostando en representación de alguna persona que no pudo asistir al evento, por lo que generalmente son mujeres que se contratan como representas en las apuestas in situ y está persona se mantiene a distancia viendo la transmisión en línea. La mujer está presente para apostar oportunamente sumas importantes de dinero a las jugadas que el contratante quiera apostar.

Las personas que estaban en el ruedo evidentemente muchos eran aficionados y galleros de las distintas compañías, en este ruedo no se veía a ninguna gente ostentosa ni en su vestir, ni en sus pertenencias, refiriéndose a los accesorios o a los vehículos estacionados fuera del Palenque.

Llama la atención las parejas hombre-mujer asistente en el ruedo, así como sus hijos que jugaban con los otros niños que se encontraban en el ruedo. Había vigilancia de policía municipal y en algún momento vimos a una persona como supervisora del municipio observando que todo estuviera ocurriendo en orden, se quedó un momento de pie observando todas las acciones, miró a la jueza y a la pelea en el ruedo, observó al público apostando y divirtiéndose, después de un momento se marchó y detrás de él otras personas uniformadas que lo acompañaban.

Había además otras mujeres que se encontraban trabajando ya sea como meseras, cocineras, organizadora de rifas, en la limpieza de los baños, o organizando apuestas. No fue posible determinar las actividades económicas de los asistentes, pero sus apuestas requerían una buena fuente de ingresos, o endeudarse.

Equipamiento de juego (espacio, objetos y máquinas)

El equipamiento del Palenque es muy importante porque además de que el espacio físico debe contar con zona de galleras, área de descanso de los animales, sanitarios, área de cocina y bar, además por supuesto del espacio suficiente para el ruedo, con un área suficientemente grande para los espectadores en los distintos niveles que se requiere para generar una buena isóptica que permita ver desde cualquier punto el centro del ruedo. Es importante señalar que casi todos tienen transmisiones y apuestas en línea, por lo que el equipamiento de pantallas, sonido, iluminación, altavoces, equipo de transmisión, distintas cámaras fijas dirigidas al centro del ruedo desde un punto cenital y visiones laterales, además de cámaras a nivel de piso y cámaras portátiles que utiliza un técnico en el interior del ruedo durante las peleas y que el juez acredita y autoriza para los galleros que lo requieran.

Además de la pelea de gallos existen rifas inmediatas en las que el público en general compra boletos numerados donde cada persona elige su número de la suerte a la ruleta, instalada a un costado de la jueza del ruedo, que se detendrá libremente en algún número, entonces el público reclama su premio en efectivo por $1,000 o bien algún electrodoméstico o cobija y/o cobertor.

Yo estuve caminando por distintas áreas del palenque para observar desde distintos puntos el comportamiento del público y me dí cuenta que en su mayoría todos son conocidos, se sientan en zonas previamente acordadas y se buscan cuando van llegando al lugar. En tanto que las familias se instalan hacia el tercer nivel de la gradería para estar atentos a las peleas, no apuestan con tanta intensidad y pareciera más como pasar un día de descanso familiar comiendo en el lugar y en las actividades que le gustan al hombre de la casa. Me sorprendió que en su mayoría los apostadores serios no beben alcohol.

Cada gallero trae al ruedo al equipo que requiera para participar en las partidos, es decir, puede ser el mismo o amigos cercanos que auxilien al gallero en las tareas de soltar y amarrar las navajas, son dos actividades muy específicas y que requieren de mucha experiencia y confianza para que las cosas resulten en el ruedo como lo espera el gallero. Para participar en una pelea es necesario conocer el calendario prescrito, porque de manera natural los gallos están listos entre octubre y marzo cada año, pueden existir peleas en otras fechas pero las aves no están maduras y su plumaje no está completo. El plumaje les es indispensable porque permite que den saltos más altos para provocar lesiones más graves al contrincante: decapitación, incisiones y cortes en el pecho y alas, además del corte venas importantes.

Durante las contiendas es muy importante el trabajo del amarrador, así como su kit de navajas nuevas o de un uso previo, además de su experiencia y rapidez para amarrar bien la navaja a la pata del animal. Él conoce bien las características de la línea de cada casa de los galleros y puede sugerir el tipo de navaja para cada animal, aprovechando las características de línea y ventajas de estirpe frente a otras. Los amarradores trabajan contrarreloj mientras se realizan las apuestas y ajustan de nuevo los objetos cortantes cuando se detiene la pelea por que se atora alguna navaja entre los gallos.

Roles, actividades e interacciones entre participantes (movimientos?)

Los participantes identificados fueron los siguientes: jugadores (es decir apostadores, los galleros, los narradores, los soltadores, los pastores y los gallos), corredores, trabajadores (meseros, y quienes administran la transmisión en línea, y participantes virtuales (apostadores y observadores).

Los apostadores se la pasan conversando entre ellos, así como ingiriendo alimentos y bebidas. Cuando se presentan los gallos, es el momento en el que comienza la interacción entre los apostadores y el corredor. El corredor, diferenciado por su uniforme camisa blanca y su gafete con un número, se acerca rápidamente a los apostadores más fuertes, estos son, los galleros del equipo que pelea, y aquellos que apuestan más dinero. Ello debido a que el corredor se queda con una comisión del 10%, de manera que entre ellos compiten por los mejores apostadores. Después, los corredores recorren las áreas más alejadas para emparejar apuestas, por ello, los jugadores deben estar plenamente atentos a los corredores, ya que pasan coreando “rojo” o “verde”, y dependiendo el equipo que se apoye se debe buscar a un corredor del color contrario al que se apoya. Cuando se acepta la apuesta, los corredores le dan un papel al jugador, el cual al final, si perdió, cobrará la cantidad escrita, mientras que si gana, solo recibirá el dinero menos la comisión del corredor. Cuando las apuestas están emparejadas y los gallos están listos comienza la pelea.

En diversas entrevistas que hicimos nos aclararon sobre otras actividades que realizan otras personas y que son muy importantes para que los galleros tengan una buena partida.

Los pastores son personas especializadas en la crianza de la línea de los gallos, generalmente son personas que tienen una inversión importante en sus gallos y las líneas que venden y crían. Estas personas dan el servicio de cuidado y crianza a otros galleros que no tienen condiciones para cuidar a los animales, en ocasiones, el mismo pastor como conoce las características de pelea de sus gallos se convierte en soltador cuando es contratado por el gallero para representarlo en el ruedo.

El Soltador es la persona especializada entrar al ruedo cargando el gallo del color del gallero al que representa y quien lo contrató, por este trabajo este especilista cobra el 20% de las ganancias de la pelea en caso de ganar, debido a que conoce la características de batalla de cada animal, sabe cómo estimularlo durante el combate, tomarlo sin herirse y buscar que el animal de su mejor batalla o su encuentro final.

El amarrador es una persona que trabaja en conjunto con el Soltador, ambos entran al ruedo, una vez que el presentan los gallos de ambos bandos en el ruedo los amarradores hacen su trabajo de colocar las navajas a los gallos y salir del ruedo para que inicie el combate. Cuando el Soltador observa que hay algún problema con la navaja o bien los gallos se enganchan pide al juez que entre el amarrador para revisar y ajustar rápidamente la navaja y reinicar el combate hasta la victoria o la muerte del animal. Esta persona cobra un sueldo por día por su trabajo.

Por otra parte, el gallo, se la pasa en una jaula, hasta que es su turno de pelear. Cuando entran al escenario sus nombres son presentados, se sueltan un par de segundos para que todos los vean. Luego son tomados por los soltadores de nuevo, antes de amarrar su navaja, los gallos son provocados por un gallo que cumple solo la función de “picar” a los gallos antes de su pelea, es decir, provocarlos, aunque esto se hace durante las apuestas, es importante que los jugadores vean la reacción del gallo para hacer un juicio sobre el posible ganador. Una vez que comienza la pelea, anunciada por el presentador, se suelta a los gallos en una posición inicial. Estos no siempre comienzan a atacar directamente, pero cuando lo hacen no se detienen hasta que un gallo esté muerto, o sus navajas se atoren. Cuando las navajas se atoran o un gallo queda de cabeza, el juez da 15 segundos para que los soltadores los reanimen. Para ello, éstos le escupen bebidas energéticas o coca cola en la cara al gallo, aunado a que introducen en su boca la cabeza del gallo para oxigenarlo, es una especie de oxígeno directo al animal para reanimarlo y revisan que las seriedad de las heridas del animal. La pelea no termina hasta que un gallo está muerto, o agacha la cabeza. Inclusive éstos pueden pasar minutos (se pudo observar hasta casi 10) sin pelear, solo sentados, agotados, y la pelea no termina hasta que uno agache la cabeza o muera. Aunque también es posible que ambos mueran al mismo tiempo, o que sobrevivan sin que haya más pelea, de manera que se determina un empate “tablas” por parte del juez.Cuando el juez determina el resultado, el presentador anuncia al ganador con el nombre de su equipo. Finalmente, el gallo sobreviviente, sale del centro del palenque para ser curado, mientras que el gallo perdedor se deja desangrar dentro de una cubeta en el ruedo o dentro de bolsas de plástico que la persona que limpia el ruedo tiene que proporcionar para retirarlo del ruedo y dejar al animal muerto en la basura.

Los gallos son una inversión muy grande ya que requieren condiciones especiales de cuidado, de alimentación, así como diversos cuidados veterinarios vacunas, suplementos y curaciones. Cada gallero elige la línea de los gallos que va a criar y en los que se va a especializar hay diversas clases de animales en términos de agresividad y capacidad de lucha que son características naturales de ataque de cada línea o linaje. Todos los gallos deben tener un peso a la hora del combate y por supuesto las líneas de gallos que se enfrentan dependen de los galleros que eligen a sus animales para cada partida.

Los gallos además deben ser transportados a cada evento en condiciones de refrigeración para cuidar la temperatura y la humedad que les afecta mucho, por lo menos deben tener un día de descanso antes del combate para equilibrar a los animales y no estresarlos para que no bajen del peso reglamentado, además de que tienen que transportarse de manera individual en cajas especiales. Generalmente los galleros rentan habitaciones de hotel donde están los animales bien cuidados y estabilizados para el combate.

Descripción de reglas de juego: fases hitos y marcadores (frases)

Gallo muerto es gallo perdido, o gallo que tira la cabeza antes de los 10 segundos es gallo perdido. Gallo que corre es gallo perdido. Si ningún gallo pelea, o los dos están heridos y permanecen sentados o desinteresados por 15 minutos, se declaran tablas. Si los dos gallos mueren dentro de los primeros segundos de terminada la pelea, también es tablas.

Dentro no se permiten las agresiones entre los invitados. Debido al clima político alrededor de la prohibición en estados aledaños estaba prohibido el tomar fotos y grabar conversaciones, sin embargo esta norma era laxa, pues varias personas tenían sus celulares en la mano sin que por eso les llamaran la atención o los sacaran.

Apuestas: reglas, modo, monto y frecuencia

Antes de empezar la pelea, los gallos se colocan frente a frente muy brevemente, para intentar confrontarlos, posteriormente pasan algunos minutos de preparación, en los que se abren las apuestas. Los corredores, vestidos con uniforme, número visible y con un gafete, se la pasan coreando “rojo” o “verde”. Los que apuestan al rojo deben buscar al corredor que diga “verde”. Todo esto se da en menos de 5 minutos, lo que provoca un gran alboroto en el ruedo, hasta que el juez solicita que despejen el área y todos atienden con cierta rapidez.

Comienza la lidia de los gallos con una duración desde menos de un minuto si uno de los gallos es muy agresivo o un máximo de 20 minutos donde el juez determinará las condiciones de la pelea y el estado de los animales. El juez anunciará 5 minutos antes del tiempo establecido para avisar a los soltadores que ya no habrá tiempo de cambio de hilos y navajas y que la batalla tiene que llegar a su final.

Lo que define a qué gallo preferir no se limita a primeras impresiones o apariencias a simple vista, muchas veces carga peso el nombre del equipo que los ha traído al rink. Los visitantes frecuentes conocen estas casas, saben cuales tienen una buena crianza y crean animales capaces de derrotar a otros. Los apostadores saben muy bien de la trayectoria de los galleros o compañías y de los soltadores, el trinomio gallero-soltador-amarrador es una garantía de victoria, todos conocen a los gallos de buena crianza y gran linaje.

Mientras las apuestas ocurren del centro hacia los niveles exteriores de las gradas, entre el público también se desata una oleada de apuestas por sumas que van de los $100 a los $500 pesos, la más alta observada fue de $1,500. Estas apuestas se pagan inmediatamente y puedes observar como el perdedor va hasta el lugar del victorioso a entregarle el dinero en mano correspondiente. Se supone que esta actividad es ilícita y que todas las apuestas deben controlarse por el establecimiento a través de los corredores, sin embargo, como los montos son bajos no los agarran los corredores, por lo que de alguna manera los arreglos entre particulares se sostienen de palabra sin que el establecimiento se haga responsable de esta actividad al margen del reglamento y sin poder auxiliar en caso de estafa.

En una entrevista con un apostador de gallos de otro estado, el hombre señaló que llegó a ganar Derbys acordando previamente el resultado y distribuyendo las ganancias entre los galleros, indicó que llegó a envenenar navajas para tener asegurada la victoria, declaró que llegó a ganar en un evento hasta 100 mil pesos. Este mismo personaje comentó que tuvo que huir en una ocasión de un palenque porque no tenía con qué pagar y prefirió escaparse antes de cubrir su deuda, confesó que esta actitud le trajo muchos problemas porque puso en riesgo su vida y alteró a su entorno familiar.

Además de las victorias que puedan lograr los galleros en cada partida existe un premio alto para el que se vaya invicto o bien alcance el mayor número de victorias. Los galleros se llevan esa suma asegurada en el evento que es su atractivo final, además de que al ganar el premio mayor crean antecedentes profesionales, con los que respaldan sus linajes y su crianza. El mayor número de Derbys acumulados produce ganancias futuras, ya que los apostadores conocen la trayectoria del gallero y lo toman como favorito en las partidas, además puede así promover las ventas de sus animales.

Reflexión sobre la experiencia de los actores – eje azar

En entrevista con un apostador de otro estado, este señaló que no tenía ningún amuleto ni creía en la suerte. Para esta persona las peleas de gallos eran su oportunidad de lavar el dinero que generaba por una actividad ilegal: la venta de drogas, debido a ello aprendió y utilizó todas las formas, permisibles o no, de ganar para blanquear su dinero. Señaló que de los gallos pasó a las corridas de caballos en ferias de pueblo donde “se mueve mucho dinero también”.

Aspectos no previstos de dinámica de juego

En entrevista con pastores de Hermosillo señalaron que los juegos de gallos son una industria y el sustento de varias familias que por tradición familiar o empresarial solo se han dedicado a esta actividad por mucho tiempo, señalaron que en los palenques y las ferias mueve mucho dinero, hicieron hay otras industrias asociadas al juego como la venta de alimento, ya que cada gallero invierte una suma importante de dinero en alimento, suplementos, vitaminas para su crianza, además existen las vacunas y las visitas del veterinario, el mantenimiento del rancho luz, agua, refrigeración, la paga de los trabajadores, genera recursos para la industria del vestido y del calzado, promueven el hospedaje y trasladan cargas en condiciones especiales por tierra y aire.

Aspectos no previstos

Se contó con la presencia de policías armados y supervisión del municipio. Los guardias se encontraban resguardando la entrada, la convivencia en el interior y la seguridad en el palenque.

Fin

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