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बिना मावा गाजर हलवा बनाने की सरल विधि | Winter Special | Bina Mawa Gajar Halwa Banane Ki Saral Vidhi बिना मावा गाजर हलवा बनाने की सरल विधि | Winter Special | Bina Mawa Gajar Halwa Banane Ki Saral Vidhi गाजर का हलवा बिना मावा बनाने की आसान विधि सामग्री: गाजर - 1000 ग्राम (कद्दूकस की हुई) दूध - 2 कप (फुल फैट) चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार) घी - 2 चम्मच इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच सूखे मेवे - 2-3 चम्मच (काजू, बादाम, किशमिश आदि) विधि: गाजर को कद्दूकस करें: गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। दूध और गाजर पकाएं: एक कढ़ाई में दूध डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं। मध्यम आंच पर इसे पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें। दूध को पूरी तरह से गाढ़ा और सुखा लें। घी डालें: अब इसमें घी डालें और हलवे को धीमी आंच पर भूनें। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा से घी अलग न दिखने लगे। चीनी मिलाएं: चीनी डालें और हलवे को अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी घुलने के बाद हलवा थोड़ा पतला लगेगा, लेकिन धीमी आंच पर पकाने से यह गाढ़ा हो जाएगा। इलायची और सूखे मेवे डालें: इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर हलवे को अच्छे से मिलाएं। परोसें: गर्मागर्म गाजर का हलवा तैयार है। इसे कटे हुए बादाम या पिस्ता से सजाकर परोसें। टिप्स: दूध को धीमी आंच पर पकाने से हलवे का स्वाद मावे जैसा हो जाता है। आप दूध की मात्रा थोड़ा बढ़ाकर हलवे को और क्रीमी बना सकते हैं। घी और चीनी अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें। यह बिना मावा हलवा स्वादिष्ट और सेहतमंद है, खासकर ठंड के मौसम Easy Recipe for Gajar Ka Halwa Without Khoya (Mawa) Ingredients: Carrots - 1000 grams (grated) Full-fat milk - 2 cups Sugar - 1/2 cup (adjust to taste) Ghee (clarified butter) - 2 tablespoons Cardamom powder - 1/4 teaspoon Dry fruits - 2-3 tablespoons (cashews, almonds, raisins, etc.) Instructions: Grate the Carrots: Wash and peel the carrots, then grate them finely. Cook Carrots with Milk: In a deep pan or kadhai, add the grated carrots and milk. Cook on medium heat, stirring occasionally, until the milk thickens and is fully absorbed by the carrots. Add Ghee: Once the milk is absorbed, add ghee to the mixture. Cook the halwa on low heat, stirring frequently, until it starts releasing a nice aroma and the ghee separates. Mix in Sugar: Add sugar and mix well. After adding sugar, the halwa will become slightly liquidy, but continue cooking on low heat until it thickens again. Add Cardamom and Dry Fruits: Sprinkle cardamom powder and add chopped dry fruits. Mix thoroughly. Serve: Your delicious Gajar Ka Halwa without khoya is ready! Serve hot, garnished with more dry fruits if desired. Tips: Slow cooking the milk with carrots gives a rich, creamy texture similar to halwa made with khoya. You can adjust the sugar and ghee as per your taste preference. Adding full-fat milk enhances the flavor and richness of the halwa. This version is simple, flavorful, and perfect for a cozy winter dessert!

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