#fusion:フランス×アメリカ

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✿ シュプリームクロワッサン | Supreme Croissants ・クロワッサン生地を渦巻き状に焼き上げ、中にクリームを入れてチョコレートなどでデコレーションしたもの。ニューヨークのベーカリーで誕生した人気レシピで、かなりリッチなハイブリッドパンです。InstagramなどSNSでも映えると話題で、日本のパン屋さんでも見かけることが増えてきています。

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✿ マルディグラのキングケーキ | Mardi Gras King Cake ・アメリカのニューオーリンズでは、アメリカ最大のカーニバル “マルディグラ” が開催されている。これは “キングケーキ” が楽しめるシーズンのこと。 ・マルディグラとはフランス語で「太った火曜日」という意味。けれど今では、カーニバル全体をマルディグラと呼び、その最終日の火曜日をとくに「ファット・チューズデー（太った火曜日）」と呼ぶことが多いとか。この日はもともと、断食が始まる前日なので、甘いものもお酒も思い切り楽しむ習慣があり、キングケーキもファット・チューズデーのケーキというイメージが強い。 ・キングケーキの歴史は長く、誕生したのは中世のころ。1月6日の公現祭、つまり東方の三賢人が幼子イエスに乳香、没薬、黄金を贈り物として捧げた日を祝って、食べられるようになった。 ・1870年代にアメリカのルイジアナ州にフランス人が入植したとき、このケーキの伝統も一緒にアメリカに入ってきた。それが根付き、フレンチクオーター、マルディグラ、ファットチューズデーなどと並んでニューオーリンズを象徴するものになったそうだ。 ・今ではこのケーキはニューオーリンズを出て、さまざまな都市で楽しまれている。キングケーキは1月始めカーニバルが始まる頃から、それが終わりレント（断食）が始まるアッシュ・ウェンズデイ（灰の水曜日）まで食べられる、季節限定のケーキ。