#diyarbakırmekan

[drgastronot]

Diyarbakır-Çiğköfteci Recep usta Yenişehir mahallesinde küçük bir esnaf lokantası. Sabah çorbacı, öğleden itibaren ev yemekleri, akşam etli çiğ köfte. Nasıl? Sabah 09:00’da son çorbaya yetiştik. Klasik süzme çorba değil ve kıvamı tam. Lezzeti de yerinde. Tırnak pidesi sıcacık. Biber zehir 🥵❤️ Mercimek çorbası dışında bir seçenek yok. Fiyat ta çok uygun. Ustam bu işi biliyor. Çiğköfte bir sonraki ziyarete. Çorba yönden öneririm. #yemek #gurme #gastronomi #diyarbakırmekan #diyarbakırçorbacı #çiğköftecirecepusta #çiğköfte #diyarbakırçiğköftesi #diyarbakırevyemekleri #efsanetatlar #salaşmekanlar #lezzetliyemekler @cigkoftecirecepusta @dr.gastronot #drgastronot #diyarbakırdrg #çorbalardrg (Çiğköfteci RECEP USTA) https://www.instagram.com/p/B2oNk1cgA18/?igshid=1161tph3tz7fn

[drgastronot]

Diyarbakır-Çiğköfteci Hacı Siraç Ustamız palabıyıklı olduğundan “pala’nın yeri” diye de geçiyor. Kıvamı “at tavana yapışsın”. Et içeriği tam. Urfa’daki yoğun isot tadı yok. Damakta dengeli bir lezzete, sona doğru hafif bir acılık eşlik ediyor. Sevenler limon 🍋 veya nar ekşisi ile tat dengesini ekşi yönde değiştirebilir. Ezmeyi çok beğendim. Hem taze, hem içerik dengesi ideal. Mesela Nusaybin’de yediğim ezme hem sulu, hem damakta sona doğru buruk iken, burada damak boyu dengeli bir lezzet alabiliyorsunuz. Bol taze yeşillik ve turşu, güzel de bir yayık ayran, daha ne olsun. Tam puan. #yemek #gurme #gastronomi #diyarbakırmekan #diyarbakırçiğköftesi #çiğköftecisiraçusta #çiğköfte #diyarbakırçiğköfte #diyarbakırmekan #efsanetatlar #salaşmekanlar #lezzetliyemekler @dr.gastronot #drgastronot #diyarbakırdrg (Çiğköfteci Hacı Siraç Diclekent) https://www.instagram.com/p/B2pPlO0glE0/?igshid=14anmo7nabcrn

[drgastronot]

Diyarbakır-Sıtkı Usta Diyarbakır’ın gastronomi yönden isminin anılmamasını gerçekten adaletsiz buluyorum. Bölgeye has o kadar lezzet var ki. Onlardan biri “soğuk baklava”. Mesela Ankara’da sadece 2 yerde bulabilirsiniz, ikisi de Diyarbakır’lı işletmecilere ait mekanlardır ve Ankara’daki Sıtkı Usta’dan alırlar. Bol süt ve fıstıklı, üstü çikolatalı harika bir tat. Şıllık Urfa için neyse, soğuk baklava Diyarbakır için odur ve hararetle öneririm. Burma kadayıf ise pek tatsız. Kadayıfın her çatalda ufalanması ayrı ve üzerinde çalışılması gereken bir sorun. Lezzet te belki bu arada düzelir. Mekanı soğuk baklava yönden öneririm. #yemek #gurme #gastronomi #diyarbakırmekan #diyarbakırburmakadayıf #sıtkıusta #sıtkıustakadayıf #sıtkıustadiyarbakır #soğukbaklava #efsanetatlar #sogukbaklava #lezzetliyemekler @dr.gastronot #drgastronot @sitkiustadiyarbakir #diyarbakırdrg (Sıtkı Usta kadayıf - Künefe ve Baklava salonu) https://www.instagram.com/p/B2pTGBNAHom/?igshid=sk54fixksqbo

[drgastronot]

Diyarbakır-Yusuf Usta Kısa bir ziyaret sonrası öğlen yemeği için uğradığım mekan. Temiz, geniş, servisi hızlı. Zırh kebabı karışık kıyma, maydanoz ve kuyruk yağından ibaret. Acılı ve acısız opsiyonunuz var. Yanında patlıcan kebabı ile birlikte olan sunuma “siverek işi kebap” deniyor. Zırh kebabı hafif dokulu, çok inceltmeden doğranmış, damakta heterojen kıvam ve yumuşak bir tat alıyorsunuz. Patlıcan kebabını Birecik zamanı değerlendirmekte fayda var. Şimdilik kötü değil demekle yetinelim. Köy yoğurdunun altını çizelim. Önden geliyor ve çok güzel. Diyarbakır’da iyi bilinen ustalardan. Öneririm. #yemek #gurme #gastronomi #diyarbakırmekan #diyarbakırlezzetleri #kebapciyusufusta #siverekişi #diyarbakırmekan #efsanetatlar #lezzetliyemekler @dr.gastronot #drgastronot #diyarbakırdrg (Kebapçı Yusuf Usta) https://www.instagram.com/p/B3pKBzxAqnJ/?igshid=1lpqgxk5t6nmj