#cukkini

[nyami]

Szendvics

Friss tökmagos kenyérben, mozzarella, sajtkrémes pesto, cukkini grillezve.

[oxbl00d42]

Spagetti vegan cukkinis pestó szósszal

Ez a gyors és egyszerű spagetti recept változat tökéletes azoknak, akik egészséges és vegetáriánus ételt szeretnének készíteni. A krémes és tápanyagdús cukkinis pestó szósz kreatív alternatívája a klasszikus pestónak, és a spagetti friss zöldségekkel és fűszerekkel van feldobva.

Hozzávalók (2 adaghoz):

200 g spagetti

2 közepes cukkini

2 gerezd fokhagyma

1 marék friss bazsalikom levelek

1 marék friss petrezselyem

1/2 citrom leve

3 evőkanál olívaolaj

Só és bors ízlés szerint. Opcionális: reszelt parmezán

Elkészítés:

Először főzzük a spagettit sós vízben, amíg al dente lesz, a csomagoláson jelzett ideig. Eközben mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a végét és daraboljuk grobba. Hámozzuk meg és félbevágjuk a fokhagymát. Forrósítsunk fel egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat, és süssük meg benne a cukkinit és a fokhagymát, amíg puha és kissé barnás lesz. Tegyük a cukkinit és a fokhagymát egy turmixgépbe, adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, petrezselymet, citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat. Az összes hozzávalót turmixoljuk simára, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat, ha a szósz túl sűrűnek tűnik. Leszűrjük a spagettit és visszatesszük az edénybe. Adjuk hozzá a cukkinis pestó szószt, és alaposan keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Opcionálisan szórjuk meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal díszítsük.

Ez a spagetti recept nemcsak vegán, hanem low carb és gluténmentes is, ha gluténmentes spagettit használunk. A cukkinis pestó szósz is alkalmas dipként vagy kenyérvajként, és készülhet előre, hogy felhasználjuk különféle ételekhez.

[kurazsimama]

[kavekkozt]

Véget ért a kertszezon. Jövőre nem béreljük ki a parcellát, mert a baba még túl kicsi lesz, hogy élvezze, nekünk meg lesz elég dolgunk. Legközelebb jó lenne valakivel megosztani a munkát meg a felelősséget, nagy ez a parcella ha egyedül műveled munka mellett.

Ami jól sikerült:

- minden amit szeptemberben ültettem! Jégcsapretek, kale, borsó. Apámnak adtam a maradék magokat, néhány napja hívott hogy milyen mágikus magok ezek, csak elszórták hogy ebből már úgysem lesz semmi, felé sem néztek, aztán nem győzik enni.

- cukkini, cékla, tökök (hokkaido főleg), karalábé, hagyma

- magic mángold (meg is szerettem annyit kellett enni)

- zöldbab

Ami nem sikerült:

- paprika termett de elnéztem hogy milyen színűnek kellene lennie és nem szedtem le időben

- paradicsomot nem hónaljaztam ki és lehúzta a saját súlya és megrohadt / kidőlt stb

- répát négyszer vetettem és nem nőtt ki, a végén egyszercsak megjelent nagyon sok répa és nem egyeltem ki, nem nőtt meg rendesen

- retek rengeteg termett és gyönyörű volt, rosszkor szedtem ki

- karfiolt nem értettem, mindig néztem hogy kész van-e már és nem tűnt késznek, aztán egyszerre virága nőtt és elromlott

- többi féle bab, korábban vetett borsó + tökfélék amiket magról vetettem volna

- eper

- salátát megették a csigák

[katacha]

Sült karfiol, tahinis joghurt

Cukkini, harissa, fokhagyma

[bukovskikaroly]

Talált emberek osztálya

Itt dolgozni nem nagy vigadalom. Sőt. Behoznak 7/24- be mindenféle embereket, azzal, hogy hopp itt és itt találtam, gondolom valakinek hiányzik. De nem hiányzik. A Lófasz se keresi őket. Még az anyjuk sem.

Pedig nem hajlékonyak, meg semmi ilyesmi. 30+os csajok, 40+os jól szituált férfiak, meg tisztességes öregebbek.

Amúgy jól elvannak itt. Néhányukat névről is ismerem.

Az, hogy ki veszítette őket, és miért, nos az rejtély maradt. Szándékos, vagy véletlen? Nem lehet tudni.

Ma csirkés-cukkinis rizottót, és/vagy muszakát kapnak ebédre.

Elégedettek lesznek.

[tartsdmegazaprot]

annyi összetevőt dobáltam össze, hogy fárasztó leírni is, de a kívánatos felso kecskesajt-grana padano mixtúra alatt gnocchi és cukkini bujkál még 🥒

de alapvetően amire vágytam az: 🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀

[hobbygilda]

Egy kis olvasnivaló!!!!

Léni kienged

Léni hetek óta vajas meg túrós süteményt visz a hétkezdőkre. A HR-es kolléga vegán, Léni nem teheti meg vele, hogy ezt is vajjal csinálja. Illetve persze, megteheti, mindent megtehet, csak már nem lenne olyan jó érzés. A linzertészták tényleg csak vajjal jók, attól lesznek omlósak, és Léni ebből a legtöbbször nem bír engedni.

Oké, ezt a kekszet ezen a szombaton végül margarinnal csinálja, és ez is finom lesz, bár nem omlik, inkább törik. Hétfőn végül mind a két dobozzal elfogy, a HR-es kolléga pedig az anyukájának is félrerak párat. Léni is félrerak párat otthonra. A margarin annyival olcsóbb, mint a vaj, hogy egy kis adag kekszért már nem is érdemes belekezdenie, dupla adagot csinál.

Ha Zoltán tényleg feljön hozzá a héten, meg tudja kínálni akkor is, ha a találkozás csak a hét második felében lesz esedékes. Akkor Léni addig a hűtőben tartja, és Zoltán érkezése napján reggel kiteszi a kekszet a konyhaasztalra. Nem kell túl nagy jelentőséget tulajdonítani neki, nem miatta sütötte, és ezt Zoltánnak is nyomatékosítani fogja, ha rákérdez. Drukkol, hogy Zoltán ne kérdezzen rá. Ha Zoltán mégsem bukkan fel a hét második felében, majd berakja ezt is a mélyhűtőbe.

Ha most csinál egy kis tepsi rakott bármit, akkor abból pont nyolc adag lesz. Egyet felvisz Editnek az ötödikre, legalább vissza tudja neki adni a tányérját, amiben Edit hetekkel ezelőtt lehozott Léninek egy nagy adag túrógombócot. Megbeszélték korábban, hogy nem vacakolnak műanyag dobozokkal, ez azért így sokkal bensőségesebb. Egy másik adagot félrerak Krisztának, aki egész hétvégén dolgozni fog, és hétfőn pont jól fog neki jönni vacsorára.

Léni cserébe – vagy nem cserébe, mert végülis egyiken sem szeretik ezeket számon tartani –átsétál Kriszta kutyájáért a szomszédos kerületbe, és a héten egyszer megsétáltatja. Léninek van egy bevált alapreceptje, jó magyaros, a neten találta. Kevés dolgot képes megjegyezni hosszú távon, de ebben az esetben már tényleg kívülről fújja nemcsak a hozzávalókat, hanem azok pontos mennyiségét is. Van benne bőven fokhagyma, paradicsompüré, tejföl, majoranna, babérlevél, és néhány kivételtől eltekintve tényleg minden idény-, valamint primőr zöldséggel működik. Az Aldiban a cukkini kilója ezen a héten 1800, a kínai kelé pedig csak 399 forint. Felfoghatatlan különbségek.

Természetesen kínai kelből csinálja, és megint nem bírja megállni, hogy ne számolja ki egy adagétel anyagköltségét. Ennél jóval többet is megengedhetne magának, de amikor valami egyszerre ennyire olcsó és ízletes, egyszerűen örömmel tölti el. Ha három napig ezt eszi ebédre, és hétfőre visz az egyik kollégájának egy dobozzal, még akkor is el tud tenni két adagot a mélyhűtőbe.

Nem finnyás, a tejföl kissé megváltozott, túróra emlékeztető állaga fagyasztás és kiengedés után Lénit egyáltalán nem zavarja.

Sokat foglalkoztatják Lénit a műanyag dobozok is. A szónak nem abban a kicsinyes értelmében, hogy márpedig kerüljön hozzá vissza minden doboz, ami az övé, lehetőleg a saját tetejével együtt, hanem a szónak inkább abban az értelmében, hogy mennyire önálló életet képes élni minden egyszer és többször használatos doboz, amelyhez valaha köze volt az életben. Kriszta például gyűjti neki a vastagabb falú egyszer használatos dobozokat, amelyeket nyugodtan lehet többször használni. Nem adják őket ingyen egyik kifőzdében sem, jól zárnak, és Léni hálás Krisztának azért, hogy ezekkel a dobozokkal nem kell soha sem Krisztának, sem senki másnak elszámolnia. Kriszta kisméretű sztenderd kifőzdei dobozaiba pontosan nyolc darab túrós vagy almás pite fér, ha nem sikerül nagyon magasra a sütemény. Ha a pite magasabb lesz kicsit, akkor csak négy darab. Léni nem szereti egymásra pakolni az egyformára vágott süteményeket, de van, amikor ezt mégis szükséges megtenni.

Az anyja tavaszi műtétje után Léni minden héten mást sütött, és minden süteményből eltett a mélyhűtőbe egy kis dobozzal. A Szenteste után két nappal, a vonat indulása előtt negyven perccel kivette őket onnan. Így nyugodtan lehetett a ruhák között utaztatni őket, beleértve a lekvárral és a krémmel töltött süteményeket is. A két és fél órás vonatút alatt éppen megfelelő állagúra és hőmérsékletűre puhultak, mire a vidéki kisvárosba megérkezett.

Zoltán soha nem volt rászorulva Léni dobozaira. A száraz vagy omlós, ám mindenképpen kemény süteményeket, amelyeket Zoltán szeret, simítózáras zacskóba is lehet tenni, és úgy magával vinnie Zoltánnak az elkövetkezendő napokra. Zoltánnal a találkozásaik egyébként is mindig meglepetésszerűek, és nem kevés izgalmat rejtenek magukban. Mi van akkor, ha Zoltán ez alkalommal házikoszttal és saját dobozzal – pontosabban az anyja dobozával – érkezik? Vajon tud-e még valaha Léni más anyjának dobozából és más anyjának főztjéből enni? Mennyi merőben különböző dobozkultúra, mennyi önmagában is embert próbáló élet, gondolja pakolás közben Léni. Zoltán anyjának dobozát még véletlenül sem kéne a sajátjaival összekevernie.

Szaniszló Judit

[nubesetanimus]

Ez kurva jó lett.

De ahhoz, h legyen ötlet, előtte el kellett mennem biciklizni a Kispesti éjszakába

alul cukkini, karaj, kecsap, mustár, fokhagyma, bors, só, olíva olaj, víz

rajta cukkini, koktél paradicsom, tejföl, sajt

[rosszulorzott]

egy elég jó kis katasztrófaregényt olvastam, klímaválság, civilizációs összeomlás, amíg ki nem derült, hogy a főszereplő morális pánikja abból fakadt, hogy nem volt padlizsán kapható éppen, csak cukkini

[kavekkozt]

elraktam egy csomó céklát a mélyhűtőbe, de a mélyhűtő már tele van, úgyhogy a ma leszedett csomó céklát kénytelen vagyok elrakni savanyúságnak

még sosem csináltam ilyet, úgyhogy izgalom stb

nem sok minden volt sikerélmény a kertben, de a cékla IGEN, minden elvetett cékla kinőtt, nem ették meg a csigák, nem hagytam túl későre a leszedését (mint a reteknek / fejes salátának)

még jó hogy szeretjük a céklát <3

ja cukkini / karalábé is nagy siker, cukkini persze nem magról hanem palántáról

[agyeszbugyesz]

Egész finom lett ez a rakott cukkini. Ilyet még nem csináltam.

2 cukkini, 2 vöröshagyma, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 6 fokhagyma, fél kiló darált sertéscomb, 2dl főzőtejszín, 1 evőkanál liszt, tejföl, sajt, só, bors, oreganó, kakukkfű, bazsalikom,rozmaring.

Egyik cukkinit 3 mm vastag szeletekre vágtam és kevés olajon mindkét oldalukat megsütöttem, papírtörlőre félreraktam.

Másik cukkinit és a répát lereszeltem egy edénybe, amibe belevágtam a 2 paradicsomot is, meg belenyomtam a fokhagymákat. Ezt kevés olajon alacsony lángon a saját levében néha megkeverve 15 perc alatt megfőztem. Kapott sót borsot. Lekapcsoltam alatta a gázt.

Másik nagyobb edényben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteltem, utána rádobtam a húst és fehéredésig pirítottam. (Ekkor bekapcsoltam a sütőt 170 fokra, hogy felmelegedjen.) Felöntöttem a húst egy deci vízzel és kapott sót, borsot, oreganót, kakukkfüvet, bazsalikomot, rozmaringot. Lefedtem 5 percre, aztán ráöntöttem a cukkinimasszát a másik edényből. Összekevertem, majd ráöntöttem a tejszínt, rádobtam a lisztet, kevertem 3 percig, aztán lekapcsoltam alatta a gázt.

Egy hőálló tálba beleöntöttem ezt a masszát, rápakoltam a tetejére az előzőleg megsütött cukkini karikákat, tettem rá tejfölt, reszeltem rá 15-20dkg sajtot és betoltam a 170 fokos sütőbe fél órára.

Tényleg finom.

[tartsdmegazaprot]

csináltam egy muszakat - cukkini&padlizsan mixture - tolem nekem aji, nagyon köszönöm 🧆

[tesztkonyha]

Magyaros-cukkinis tökfőzelék

Hozzávalók (4 adag):

Főzelék:

3 ek olaj

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 tk paradicsompüré

2 tk pirospaprika

kicsi curry

80 dkg gyalult tök

20 dkg gyalult cukkini

4 dl víz

2 tk keményítő

só, bors, chilipehely

Elkészítés:

A tököt és cukkinit tegyük tálba, finoman sózzuk, forgassuk össze, hagyjuk állni 10 percig.

A hagymát pirítsuk az olajon 4-5 percig. Paprika, fokhagyma, curry, parpüré, pirít fél percig.

Mehet rá a tök és a cukkini, óvatosan átforgat, felönt vízzel és lefedve 8-10 perc főzés közepes lángon.

A keményítőt keverjük ki vízzel vagy kevés joghurttal, adjunk hozzá 3 ek levet, majd forraljuk össze az alappal. Só, bors, chilipehely

eredeti: https://szatmariferi.blog.hu/2023/05/21/magyaros-cukkinis_tokfozelek_sargaborsos_falafellel