#cukkini

[nyami]

Szendvics

Friss tökmagos kenyérben, mozzarella, sajtkrémes pesto, cukkini grillezve.

[oxbl00d42]

Spagetti vegan cukkinis pestó szósszal

Ez a gyors és egyszerű spagetti recept változat tökéletes azoknak, akik egészséges és vegetáriánus ételt szeretnének készíteni. A krémes és tápanyagdús cukkinis pestó szósz kreatív alternatívája a klasszikus pestónak, és a spagetti friss zöldségekkel és fűszerekkel van feldobva.

Hozzávalók (2 adaghoz):

200 g spagetti

2 közepes cukkini

2 gerezd fokhagyma

1 marék friss bazsalikom levelek

1 marék friss petrezselyem

1/2 citrom leve

3 evőkanál olívaolaj

Só és bors ízlés szerint. Opcionális: reszelt parmezán

Elkészítés:

Először főzzük a spagettit sós vízben, amíg al dente lesz, a csomagoláson jelzett ideig. Eközben mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a végét és daraboljuk grobba. Hámozzuk meg és félbevágjuk a fokhagymát. Forrósítsunk fel egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat, és süssük meg benne a cukkinit és a fokhagymát, amíg puha és kissé barnás lesz. Tegyük a cukkinit és a fokhagymát egy turmixgépbe, adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, petrezselymet, citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat. Az összes hozzávalót turmixoljuk simára, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat, ha a szósz túl sűrűnek tűnik. Leszűrjük a spagettit és visszatesszük az edénybe. Adjuk hozzá a cukkinis pestó szószt, és alaposan keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Opcionálisan szórjuk meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal díszítsük.

Ez a spagetti recept nemcsak vegán, hanem low carb és gluténmentes is, ha gluténmentes spagettit használunk. A cukkinis pestó szósz is alkalmas dipként vagy kenyérvajként, és készülhet előre, hogy felhasználjuk különféle ételekhez.

[kurazsimama]

[kavekkozt]

Véget ért a kertszezon. Jövőre nem béreljük ki a parcellát, mert a baba még túl kicsi lesz, hogy élvezze, nekünk meg lesz elég dolgunk. Legközelebb jó lenne valakivel megosztani a munkát meg a felelősséget, nagy ez a parcella ha egyedül műveled munka mellett.

Ami jól sikerült:

- minden amit szeptemberben ültettem! Jégcsapretek, kale, borsó. Apámnak adtam a maradék magokat, néhány napja hívott hogy milyen mágikus magok ezek, csak elszórták hogy ebből már úgysem lesz semmi, felé sem néztek, aztán nem győzik enni.

- cukkini, cékla, tökök (hokkaido főleg), karalábé, hagyma

- magic mángold (meg is szerettem annyit kellett enni)

- zöldbab

Ami nem sikerült:

- paprika termett de elnéztem hogy milyen színűnek kellene lennie és nem szedtem le időben

- paradicsomot nem hónaljaztam ki és lehúzta a saját súlya és megrohadt / kidőlt stb

- répát négyszer vetettem és nem nőtt ki, a végén egyszercsak megjelent nagyon sok répa és nem egyeltem ki, nem nőtt meg rendesen

- retek rengeteg termett és gyönyörű volt, rosszkor szedtem ki

- karfiolt nem értettem, mindig néztem hogy kész van-e már és nem tűnt késznek, aztán egyszerre virága nőtt és elromlott

- többi féle bab, korábban vetett borsó + tökfélék amiket magról vetettem volna

- eper

- salátát megették a csigák

[katacha]

Sült karfiol, tahinis joghurt

Cukkini, harissa, fokhagyma

[bukovskikaroly]

Talált emberek osztálya

Itt dolgozni nem nagy vigadalom. Sőt. Behoznak 7/24- be mindenféle embereket, azzal, hogy hopp itt és itt találtam, gondolom valakinek hiányzik. De nem hiányzik. A Lófasz se keresi őket. Még az anyjuk sem.

Pedig nem hajlékonyak, meg semmi ilyesmi. 30+os csajok, 40+os jól szituált férfiak, meg tisztességes öregebbek.

Amúgy jól elvannak itt. Néhányukat névről is ismerem.

Az, hogy ki veszítette őket, és miért, nos az rejtély maradt. Szándékos, vagy véletlen? Nem lehet tudni.

Ma csirkés-cukkinis rizottót, és/vagy muszakát kapnak ebédre.

Elégedettek lesznek.

[nubesetanimus]

Ez kurva jó lett.

De ahhoz, h legyen ötlet, előtte el kellett mennem biciklizni a Kispesti éjszakába

alul cukkini, karaj, kecsap, mustár, fokhagyma, bors, só, olíva olaj, víz

rajta cukkini, koktél paradicsom, tejföl, sajt

[meg-megbanom-ezt]

A Szovjetunióban TI fogjátok megbánni, hogy olvassátok a blogom, avagy üdv a konyhánkban

Anyám és én, amint egyikünk sem szeret főzni, de valakinek muszáj:

Oké, legyen cukkini"krém" (valójában csak le van reszelve) pirítóssal. Ezt csinálom én. Csak éppen nem találok hozzá szinte semmi fűszert, csak majorannát. Anyám: "ja, múltkor takarítottam és kidobtam mindent, ami lejárt. Ugye nem baj?" ......................... végül is nem. Nyilván nem lenne bajunk tőle, csak nem olyan erős az aromája... bár én a gyenge fűszernek is örültem volna.

Közben észreveszem, hogy az olívaolaj is elfogyott, pedig azzal szeretem a cukkinikrémet... Étolajat akarok helyette, de Anyám, aki azt nem szereti, közbeszól: "nem lehetne kivételesen inkább zsírral?" Én belül: ?!#@&^)? Én kívül: hát persze, miért ne. (A pirítóst amúgy alapból zsíron pirítjuk, mert nincs hozzá apparát.)

Ez volt hétfőn. Kedden Anyám főzött, a meleg ellenére zöldséglevest, mert levesre vágyott. CSAKHOGY: "Hát, tényleg meleg van, mert a levesből kifelejtettem a hagymát, pedig csak ezért vettem :("

Itt egy kicsit meghaltunk mindketten, úgyhogy inkább fagyit ettünk. Ma melegszenyát ettünk, aztán megpróbálom galuskával feldobni a levest majd.

[rosszulorzott]

egy elég jó kis katasztrófaregényt olvastam, klímaválság, civilizációs összeomlás, amíg ki nem derült, hogy a főszereplő morális pánikja abból fakadt, hogy nem volt padlizsán kapható éppen, csak cukkini

[kavekkozt]

elraktam egy csomó céklát a mélyhűtőbe, de a mélyhűtő már tele van, úgyhogy a ma leszedett csomó céklát kénytelen vagyok elrakni savanyúságnak

még sosem csináltam ilyet, úgyhogy izgalom stb

nem sok minden volt sikerélmény a kertben, de a cékla IGEN, minden elvetett cékla kinőtt, nem ették meg a csigák, nem hagytam túl későre a leszedését (mint a reteknek / fejes salátának)

még jó hogy szeretjük a céklát <3

ja cukkini / karalábé is nagy siker, cukkini persze nem magról hanem palántáról

[agyeszbugyesz]

Egész finom lett ez a rakott cukkini. Ilyet még nem csináltam.

2 cukkini, 2 vöröshagyma, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 6 fokhagyma, fél kiló darált sertéscomb, 2dl főzőtejszín, 1 evőkanál liszt, tejföl, sajt, só, bors, oreganó, kakukkfű, bazsalikom,rozmaring.

Egyik cukkinit 3 mm vastag szeletekre vágtam és kevés olajon mindkét oldalukat megsütöttem, papírtörlőre félreraktam.

Másik cukkinit és a répát lereszeltem egy edénybe, amibe belevágtam a 2 paradicsomot is, meg belenyomtam a fokhagymákat. Ezt kevés olajon alacsony lángon a saját levében néha megkeverve 15 perc alatt megfőztem. Kapott sót borsot. Lekapcsoltam alatta a gázt.

Másik nagyobb edényben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteltem, utána rádobtam a húst és fehéredésig pirítottam. (Ekkor bekapcsoltam a sütőt 170 fokra, hogy felmelegedjen.) Felöntöttem a húst egy deci vízzel és kapott sót, borsot, oreganót, kakukkfüvet, bazsalikomot, rozmaringot. Lefedtem 5 percre, aztán ráöntöttem a cukkinimasszát a másik edényből. Összekevertem, majd ráöntöttem a tejszínt, rádobtam a lisztet, kevertem 3 percig, aztán lekapcsoltam alatta a gázt.

Egy hőálló tálba beleöntöttem ezt a masszát, rápakoltam a tetejére az előzőleg megsütött cukkini karikákat, tettem rá tejfölt, reszeltem rá 15-20dkg sajtot és betoltam a 170 fokos sütőbe fél órára.

Tényleg finom.

[tartsdmegazaprot]

csináltam egy muszakat - cukkini&padlizsan mixture - tolem nekem aji, nagyon köszönöm 🧆

[tesztkonyha]

Magyaros-cukkinis tökfőzelék

Hozzávalók (4 adag):

Főzelék:

3 ek olaj

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 tk paradicsompüré

2 tk pirospaprika

kicsi curry

80 dkg gyalult tök

20 dkg gyalult cukkini

4 dl víz

2 tk keményítő

só, bors, chilipehely

Elkészítés:

A tököt és cukkinit tegyük tálba, finoman sózzuk, forgassuk össze, hagyjuk állni 10 percig.

A hagymát pirítsuk az olajon 4-5 percig. Paprika, fokhagyma, curry, parpüré, pirít fél percig.

Mehet rá a tök és a cukkini, óvatosan átforgat, felönt vízzel és lefedve 8-10 perc főzés közepes lángon.

A keményítőt keverjük ki vízzel vagy kevés joghurttal, adjunk hozzá 3 ek levet, majd forraljuk össze az alappal. Só, bors, chilipehely

eredeti: https://szatmariferi.blog.hu/2023/05/21/magyaros-cukkinis_tokfozelek_sargaborsos_falafellel

[zoeeozzoeeoz]

Itthon talált dolgokból készitett ebéd. Meglepő módón, cukkini+répa+hagyma+krumpli+tojás egyvelege, lapos kerekre sütve. Találtam a fagyóba, disznóhúsit, annak egy része a gulyáslevesbe került, ( nincs a képen) másik része pedig sütőzacsiban, fűszerezve, egyben megsütve, majd szeletelve. A tányéron még szerepel egy kis unalmas krumplipüre. Az a fehér izé pedig kapros,fokhagymás, tejfől, ami eredetileg a cukinis dologhoz van, de a húsi is finom volt vele. Tálalni, és fotózni sem tudok, de legalább finik lettek.