#cocinamodernista

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🥖 El Pan de jamón es la principal y más importante contribución propiamente venezolana a la historia de la gastronomía universal. Porque, ¡sépase bien!, el #pandejamón es de invención venezolana; concretamente de origen caraqueño y desde comienzos de siglo pasado. 😳 El #PanConJamón, así lo llamaban al principio, se hacía con masa de pan sobado que se rellenaba con los restos del #jamóndecoleto que se planchaba luego de dejarlo remojando en una preparación que incluía vinos, clavos, piñas, canela, papelón, etc. ℹ️ Para los más conservadores, un buen pan de jamón, solo debe llevar jamón, pasas y aceitunas rellenas con pimientos. En algunos hogares agregar tocineta y alcaparras es su marca diferenciadora. 🤭 Otros más osados, deconstruyen de manera creativa los ingredientes agregando diversos elementos propios de la #cocinamodernista para sorprender a paladares más audaces y ávidos de de nuevas combinaciones de sabores. Por otra parte, se encuentran quienes prescinden de las #pasitas o las #aceitunas e incluso quienes por prescripciones médicas, hábitos alimenticios o creencias religiosas sustituyen al cerdo por el pavo. Como reza el dicho: "En la variedad está el gusto", y en mi opinión, si quieres agregar o quitar algún ingrediente para disfrutarlo a plenitud, ¿por qué no? 😁 ¡Te leo! ✨Soy #IMA y estoy lista para prepararte una #experienciagastronómica ¡inolvidable! #ImasCuisine #contemporarycuisine#masterpiece #gourmet #gourmetfood #chef #artfood #gastronomy #gastronomia #deliciousfood#foodporn #arteculinario #culinaryarts #passionforfood#cocinadeautor #foody #pandejamongourmet #hueleanavidad  #pandejamon #pandejamonvenezolano (at Ave Maria, Florida) https://www.instagram.com/imascuisine/p/CXmc3arFgx8/?utm_medium=tumblr