#cocinajapo

[missmaridajes]

Hablando de sake.. Bebida fermentada a base de arroz. El azúcar no se convierte en alcohol, sino que se debe primero transformar el almidón del arroz en azúcar fermentable a través de un moho (Koji Kin) Lo que define la calidad, es Seimai Buai, que es el porcentaje de pulido, El grano de arroz se alisa, eliminando así las capas externas y dejando solo el almidón puro contenido en el núcleo del grano.  La cantidad de Seimai Buai representa el porcentaje de arroz que queda después del lijado, por lo que cuanto más baja es la cantidad y más alta es la calidad Tedorigawa 2017, Yasu , edición especial Sake : Junmai Genshu, con un 45% de pulido Arroz : gohyakumangoku, prefectura ishikawa, de Yasuyiki Yoshida -- Let' s Talk about sake .. Fermented rice-based drink. Sugar is not converted into alcohol, but the starch in rice must first be transformed into fermentable sugar through a mold (Koji Kin) What defines quality is Seimai Buai, which is the polishing percentage, The rice grain is smoothed out, thus removing the outer layers and leaving only the pure starch contained in the kernel of the grain. The amount of Seimai Buai represents the percentage of rice left after sanding, so the lower the quantity and the higher the quality. Tedorigawa 2017, Yasu, special edition -- #mismaridajes #pairings #oviedo #sake #comerjapoenasturias #comerenoviedo #sushi #japo #cocinajapo #bebersake #japanesefood #japanesedrinks (en Kômiwa) https://www.instagram.com/p/CUQs8CPtCXz/?utm_medium=tumblr

[akabeitor]

Noche de antojo de #cocinajapo #cocinajaponesa #ricorico (en Sky Sushi) https://www.instagram.com/p/CMQEAGNrr7jaqSXv8AaHmgGFGNSMmNcI1ITgWc0/?igshid=3cktxod81hsc