#cocinacanaria

[armatofu]

Truchas de batata

Truchas de batata

Truchas de batata

Las truchas de batata son muy típicas en las casas canarias durante las fechas navideñas. Están tan ricas que... ¡desaparecen! Anímate a prepararlas y lo comprobarás.

TIEMPO DE PREPARACIÓN15minutos min

TIEMPO DE COCCIÓN15minutos min

TIEMPO TOTAL30minutos min

PLATOPostre

COCINACanaria

RACIONES4 personas

INGREDIENTES  1x2x3x

1 kilo de batatas amarillas

100 gramos de almendras peladas

250 gramos de azúcar

1 palo de canela en rama

corteza de 1 limón

ralladura de otro limón

2 semillas de anís estrellado

1 cucharadita de canela en polvo

1 chorrito de Marie Brizard o anís

obleas de empanadillas grandes

aceite de girasol

azúcar glass

ELABORACIÓN PASO A PASO 

Pelamos y cortamos las batatas en rodajas, las cubrimos con agua y le añadimos la corteza de limón, un palito de canela y 2 semillas de anís estrellado.

Cuando empiece a hervir tardará unos 10 – 15 minutos en que se ponga tierna. Las escurrimos y retiramos el palito de canela, las semillas de anís y la corteza del limón y dejamos que se enfríe.

Ponemos las batatas en un bol y las machacamos con la ayuda de un tenedor. Nunca utilices máquina eléctrica ya que la batata cogería liga y no es conveniente.

Trituramos las almendras sin llegar a que sea todo polvo para que al comerlas encontremos trocitos de almendras, rallamos otro limón y añadimos una cucharadita de canela en polvo.

Se los añadimos a la batata.

Añadimos el azúcar y el chorrito de Marie Brizard.

Removemos todo bien y dejamos reposar hasta que se enfríe.

Ayudándonos de una cuchara ponemos un poquito de la masa sobre las obleas.

Dichas obleas ya vienen hechas y nos facilitan el trabajo. Las cerramos por la mitad y las prensamos con ayuda de un tenedor.

Las ponemos a freír en abundante aceite de girasol vigilando que no se nos quemen y las sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Con la ayuda de un colador espolvoreamos con el azúcar glass para decorar. Las truchas de batata están listas para comer. Pueden comerse templadas y frías.

[juancazorla]

Un día especial en @restaurante_lilium con la mejor compañía @susanalpulido compartiendo sabores especiales. #couscous #queso #conejoensalmorejo #saborealanzarote #cocinacanaria #lilium #restaurantelilium #marinalanzarote #productocanario #febrero2020 #lanzarotecocina #Lanzarote #canarias #ricorico #gastronomiacanaria #gastronomía #comerenlanzarote https://www.instagram.com/p/B8j0_-4KhWa/?igshid=2kc7md0sp2ug

[conzetabygina]

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[jorgehdezalonso]

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[naileechic]

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[missmaridajes]

Vuelvo amigos... Para enseñaros brevemente parte del menú degustación del estrellado y Dos veces soleado @gofiomadrid cocina Canaria de autor. El chef @safecruz Junto con @missgofio crean el binomio perfecto. Sopa de cangrejos y burgados, Trucha de conejo al salmorejo, bocadillo de pata asada adobada con queso fresco, brioche de carne mechada, Salmonete soasado, tomates aliñados con anguila. -- I'm back friends ... To briefly show you part of the starry tasting menu and Twice sunny @gofiomadrid Canarian cuisine. The chef @safecruz Together with @missgofio they create the perfect pairing. Crab and burgados soup, rabbit trout with salmorejo, roast leg sandwich marinated with fresh cheese, shredded meat brioche, seared mullet, tomatoes dressed with eel. - #mismaridajes #pairings #estrellamichelin #cocinacanaria #cocinacreativa #cocinadeautor #photofoodie #pormadrid #delicious #instafoodie #followme #blogger #foodaddict (en Restaurante El Gofio By Cicero) https://www.instagram.com/p/COAZPmSrM9N/?igshid=12h9rtocd0ylj

[juancazorla]

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[jorgehdezalonso]

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