#coalvi

[manifestocarnivoro]

COALVI: ETICA E SOSTENIBILITÁ

Il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, più noto col suo marchio Coalvi (www.coalvi.it), ha proposto il suo primo bilancio di sostenibilità al concorso indetto dal Corriere della Sera per selezionare i migliori elaborati in tema di rendicontazione non finanziaria. La valutazione e la conseguente premiazione viene condotta dalla testata Buone Notizie del Gruppo RCS a seguito di una valutazione centrata su 30 linee, dieci per ognuno dei pilastri ESG individuati dall’ONU: ambiente, sociale e governance. Dalla riduzione degli sprechi al maggior coinvolgimento dei lavoratori nelle scelte aziendali, dall’attenzione all’ambiente a scelte improntate sull’etica e non solo sul profitto, nell’interesse di tutti gli stakeholder: tutto contribuisce a essere più responsabili e a garantire un futuro alle imprese, come hanno dimostrato più ricerche. Affrontata la durissima selezione, il Coalvi, capo filiera del Sistema Qualità Nazionale “Fassone di razza Piemontese”, ha ottenuto l’invito alla fase finale della premiazione, segno «che il bilancio di sostenibilità presentato soddisfa i criteri richiesti dall’Europa», ha specificato Elisabetta Soglio, giornalista responsabile di Buone Notizie. Il Consorzio che raggruppa le aziende in cui si alleva il Fassone di razza Piemontese SQN è dunque risultato tra le poche realtà riconosciute come sostenibili su oltre 250 candidatesi in questa terza edizione del premio. Luca Raffaele, direttore di NeXt, che collabora all’iniziativa con Buone Notizie, ricorda che «l’impegno nel misurare i reali benefici economici, sociali e ambientali di una pianificazione strategica e riportarli su un documento di rendicontazione non finanziaria sta risultando sempre più importante, non solo per comunicare punti di forza ma anche per evidenziare le politiche adottate e le traiettorie di miglioramento da perseguire». «Il riconoscimento della qualità dell’allevamento del Fassone di razza Piemontese SQN gratifica il nostro costante impegno nel sottolineare gli aspetti di sostenibilità del lavoro dei nostri consorziati e siamo lieti che venga evidenziato da una testata così prestigiosa come Buone Notizie e RCS» commenta Guido Groppo, presidente di Coalvi (photo © facebook. com/CoalviConsorzioRazzaPiemontese).

Fonte: Eurocarni, 7/24

[quotidianoalessandriaastionline]

TORINO.FIRST TIME di Germana Blandin Savoia: FESTIVAL DEL GIORNALISMO ALIMENTARE.

TORINO.FIRST TIME di Germana Blandin Savoia: FESTIVAL DEL GIORNALISMO ALIMENTARE.

FIRST TIME di Germana Blandin Savoia dietista autrice blogger

Festival del Giornalismo Alimentare Torino Appunti del g. 23/02/2018

Cominciamo a parlare della carne di fronte alla sfida dell’informazione. Interessante sempre imparare qualcosa di nuovo. Le mucche del Piemonte di razza Coalvi vengono monitorate dalla tecnologia israeliana, dove un’azienda leader nei sistemi di rilevamento a distanza…

[enricocassi]

Le cantine dei Vigneti Brichet vi ospiteranno nell’incantevole location circondata dai vigneti dell’Unesco per gustose serate sotto le stelle.

Degustazioni di vini di produzione propria, di carni piemontesi alla griglia Coalvi  e delle eccellenze della cucina locale.

La serata sarà accompagnata dalla musica e animazione dei Sani&Salvi.

https://ift.tt/eA8V8J

[farinanelsaccotorino]

@farinanelsaccotorino trivate gli #agnolotti #integrali con ripieno di carne #coalvi 😋 sapore deciso e molto particolare, da assaggiare assolutamente! #turin #torino #italiaintavola #mangiasanoeviviinforma #mangiaresano (presso Farina nel sacco)

[kitchenbrain]

Stassera una bella costata di manzo #Coalvi non me la leva nessuno!! (Taken with Instagram at Tana di Ricky e Fede - Vigevano)

[manifestocarnivoro]

BATTUTA AL COLTELLO O CARNE MACINATA? Tra lo spingere la carne contro un disco e farla passare attraverso dei fori e il tagliuzzarla con un coltello affilato c’è una bella differenza. Differenza che ben si avverte sotto i denti, per cui non è solo una questione di immagine. Lo sanno bene i macellai che da varie regioni d’Italia arrivano a Trinità, provincia di Cuneo, per partecipare al Campionato di Battuta al Coltello (nel 2019 giunto alla settima edizione) per sfidarsi in duelli appassionati a suon di prelibate proposte di battuta di Fassone di Razza Piemontese.

Ma la battuta al coltello è di Fassona o Fassone? La battuta al coltello è la forma nella quale la finezza della carne di razza Piemontese si esprime al meglio. Ma ciò che lascia perplessi è il fatto che, in lungo e in largo per l’Italia, ci sia così tanta “fassona” disponibile per fare le battute. Il chiamarla “fassona” declina al femminile il termine Fassone. Ciò induce a pensare che la carne proposta sia di femmina, e questo andrebbe dimostrato. Se il genere femminile è giustificato come concordante con la “razza”, avremmo di che obiettare perché la razza Fassona non esiste e non è mai esistita. Semmai esiste la razza Piemontese, il cui vitellone nello slang zootecnico viene chiamato Fassone. E semmai esiste, ed è cosa recente, una denominazione specifica normata dal Sistema Qualità Nazionale in Zootecnia (art. 16 del Reg. UE 1305/2013). Esso identifica il Fassone di razza Piemontese con relativo disciplinare di produzione e relativo organismo di controllo. La battuta di carne è una cosa seria. Se si dichiara l’origine della carne senza poterla documentare, vale quanto una battuta di spirito (fonte e photo © COALVI, www.coalvi.it).

Fonte: “Campionato di battuta al coltello: and the winner is…”, Eurocarni 1/20

[adrianomontanaroalessandria]

Dalle macellerie Coalvi 10mila hamburger destinaste al Banco Alimentare

Il Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza bovina Piemontese, ha deciso di lanciare una speciale iniziativa a sostegno del Banco Alimentare, l’ente che distribuisce cibo e bevande alle principali mense a soccorso dei meno abbienti. Una collaborazione, quella con il Banco Alimentare, che Coalvi porta avanti da qualche tempo: solo qualche mese fa, ancora … Leggi tutto L'articolo... Per il contenuto completo visitate il sito https://ift.tt/1tIiUMZ

da Quotidiano Piemontese - Home Page https://ift.tt/2VbnkNX via Adriano Montanaro - Alessandria

[enricocassi]

Nell’incantevole location circondata dai vigneti dell’Unesco, tutti i mercoledì sera, a partire dalle ore 20.30 fino a tarda notte (ore 1.30), le cantine dei Vigneti Brichet vi ospiteranno per serate sotto le stelle.

Sarà possibile degustare, a lume di candela in un’atmosfera magica, un’accurata selezione di vini e bollicine di produzione propria e cocktail ricercati a base dei nostri vini.

Il tutto rigorosamente accompagnato da un’ottima selezione di eccellenze della cucina locale con prodotti di prima qualità e carne alla brace della razza bovina piemontese fassone certificata Coalvi.

Musica con “Notte 70/80/90” di Radio Vallebelbo che proporrà i più bei successi revival, alternati ai successi attuali più ballati.

Durante la serata sarà possibile testare i prodotti naturali della nuova linea cosmetica LUVA VignetiBrichet preparati con estratti di uva rossa.

http://ift.tt/eA8V8J

[enricocassi]

Nell’incantevole location circondata dai vigneti dell’Unesco, tutti i mercoledì sera, a partire dalle ore 20.30 fino a tarda notte (ore 1.30), le cantine dei Vigneti Brichet vi ospiteranno per serate sotto le stelle.

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Sarà possibile degustare, a lume di candela in un’atmosfera magica, un’accurata selezione di vini e bollicine di produzione propria e cocktail ricercati a base dei nostri vini.

Il tutto rigorosamente accompagnato da un’ottima selezione di eccellenze della cucina locale con prodotti di prima qualità e carne alla brace della razza bovina piemontese fassone certificata Coalvi.

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Durante la serata sarà possibile testare i prodotti naturali della nuova linea cosmetica LUVA VignetiBrichet preparati con estratti di uva rossa.

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Nell’incantevole location circondata dai vigneti dell’Unesco, tutti i mercoledì sera dal 14 giugno alle 20.30, le cantine dei Vigneti Brichet vi ospiteranno per serate sotto le stelle.

Sarà possibile degustare, a lume di candela in un’atmosfera magica, un’accurata selezione di vini e bollicine di produzione propria e cocktail ricercati a base dei nostri vini.

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