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MAZAMORRA DE ZAPALLO

Algunos se sorprenderán tanto como yo con el nombre de este postre – Mazamorra de zapallo – aunque la verdad es que conozco varios platos hechos a base de zapallo (calabaza), sin embargo nunca me imaginé esta verdura como postre.

Mazamorra de calabaza

Sin embargo, les diré que una vez que la prueben quedarán maravillados con el rico sabor y consistencia de la Mazamorra de Zapallo.

Ir a la receta

Además, la encontrarán muy interesante como opción para los niños, pues en forma de golosina, la Mazamorra de zapallo estará aportando una gran cantidad de vitaminas básicas para su desarrollo.

Para los miembros más mayorcitos de la familia, tenemos que sus propiedades son muy beneficiosas para el corazón y el colon.

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Receta de Mazamorra de zapallo

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La Mazamorra de Zapallo es económica, sencilla y rápida de preparar. Se puede consumir caliente o frío. Lo importante es conseguir un buen zapallo maduro y de buena consistencia, el que conocemos como macre es perfecto.

Los utensilios que necesitaremos para la receta son: una olla mediana alta, licuadora y la infaltable cuchara de madera. Pongámonos los delantales y ¡MANOS A LA OBRA!

Plato Postres

Cocina Peruana

Keyword calabaza, mazamorra, postre antiguo, postre peruano, postre tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 1 hora

Raciones 10 personas

Calorías 140kcal

Ingredientes

1 1/2 kilo Zapallo Macre

1 1/2 tarro de leche evaporada

300 gramos de Harina de trigo sin levadura

1 taza de azúcar morena

2 tazas de agua

Cáscara de 1 Naranja de mesa para comer no de jugo

1 rama Canela

4 Clavos de olor

Elaboración paso a paso

Pela el zapallo, retira todas las semillas, lávalo bien y corta en trozos pequeños.

En la olla, coloca el zapallo, el agua, la cáscara de naranja, clavo de olor y la canela. Deja cocer hasta que el zapallo esté suave (aproximadamente 20 minutos). Enfria unos minutos antes de continuar.

Retira la canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja, licúa el zapallo, luego vierte en la olla y lleva al fuego.

Con la olla a fuego medio, añade 1 tarro de leche y el azúcar, mezcla bien. Una vez que rompe el hervor, baja a fuego lento y deja hervir por unos 5 minutos.

Mientras tanto, diluye la harina en un poco de agua batiendo bien para que no se formen grumos.

Añade a la olla la harina diluída, en forma de hilo mezclando bien para que quede uniforme, cocina por unos 10 minutos a fuego lento, moviendo constantemente con la cuchara de madera.

Finalmente, añade la leche restante, mezclar bien con el cucharón, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Notas

¡EXCELENTE! Para disfrutar nuestra Mazamorra de Zapallo, sírvela en dulceras y espolvorea con un poco de canela molida. ¡BUEN PROVECHO!

Nutrition

Calories: 140kcal

Historia y valor nutricional de la Mazamorra de Zapallo

En nuestra investigación no pudimos determinar el verdadero origen de la Mazamorra de Zapallo, aunque algunos concuerdan en que es producto de la fusión con la cocina italiana.

El Zapallo con las características que conocemos en Perú tiene como origen el continente Americano, estudios arqueológicos han encontrado muestras de que fue uno de los alimentos preferidos por los Incas, mucho antes de la colonización y llegada de los Europeos a nuestro continente.

La Mazamorra de Zapallo es considerada muy nutritiva por los principales ingredientes que lleva: el zapallo es bueno para la digestión, combatir la anemia, ayuda a bajar de peso y es energizante y la naranja reduce el colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

No olvides compartir tu experiencia al preparar este plato. COMPARTE y COMENTA la receta con tus familiares y amigos. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”.

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