#boşnakmutfağı

[drgastronot]

Balgat-Zeliha’nın Boşnak mutfağı Bir aile işletmesi. Daha önce park caddesindeydi. Bu menü ile orada tutunmak imkansız tabi, haliyle başkentin lezzet lokasyonlarından Balgat’a taşınmışlar. Kaburga, köy tavuğu, kuru fasülye ve börek seçenekleri var. Odun ateşinde kendilerine ait bir düzenekle 4-5 saat yavaş pişirme esasına dayanan özgün bir teknikleri var. Kahvaltı’da odun ateşinde pişirilen boşnak böreği (pita) ve sucuk veriyorlar. Önden salata ve ev yapımı yoğurt getiriyorlar. İkisi de lezzetli. Köy tavuğu Kızılcahamam’dan getiriliyor. 4 saatte alttan daha yoğun olmak üzere altlı üstlü pişiriliyor. Boşnak mantısı Yeniçarohori’de yediğimden daha çıtır, az sos ve az yoğurtlu. Lezzeti de daha iyi. Kuru fasülye ispir ve aynı yöntemle görseldeki düzenekle pişiriliyor. Yakında güveç te yapmaya başlayacaklar ki, onu mutlaka denemek isterim. Köy tavuğu konusu karşılanmamış bir ihtiyaçtı. Tavuk yiyemez olmuştuk. Servis özellikle öğün saatleri yavaş olabilir. Biraz sabır, lezzetine değer. #gurme #drgastronot #gurmelezzetler #közdetavuk #közdekaburga #zelihaboşnakmutfağı @zelihabosnakmutfagi @zelihabosnakboregi #ankaralezzetleri #drgastronot #boşnakmutfağı #boşnakböreği #bosnakmutfagi #ankaradrg @dr.gastronot #pita #arnavutböreği #boşnakmantısı (Zeliha Boşnak Köftesi ve Börekeği) https://www.instagram.com/p/B3wnoAcAsIp/?igshid=9a088g6quism