#biobalsamico

[biodelikatessen]

Die Geschichte des Balsamico-Essigs beginnt in der römischen Zeit. Traubenmost wurde gekocht und dann sowohl als Medizin als auch als Gewürz oder Süßungsmittel verwendet.

Die Herstellung von #balsamico#essig begann in den Provinzen #modena und #reggioemilia, in der Ebene der #emiliaromagna, ab dem XI Jahrhundert.

Ursprünglich wurde der Essig zu medizinischen Zwecken hergestellt, da man glaubte, dass er heilende Eigenschaften besaß. Er wurde von der Aristokratie hoch geschätzt und als Luxusgut angesehen.

Die Herstellung von Balsamico-Essig hat sich über Generationen von Familien entwickelt, die die Herstellungstechniken und Rezepte sorgfältig gehütet und als wertvolle Familiengeheimnisse weitergegeben haben...

The history of balsamic vinegar begins in Roman times. Grape must was boiled and then used both as a medicine and as a spice or sweetener. The production of balsamic vinegar began in the provinces of Modena and Reggioemilia, in the plain of Emilia-Romagna, from the XI century. Originally, the vinegar was produced for medicinal purposes, as it was believed to have healing properties. It was highly prized by the aristocracy and considered a luxury item. The production of balsamic vinegar has evolved over generations of families who have carefully guarded the production techniques and recipes and passed them on as precious family secrets...