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Barolo Riserva, Villero Boroli 2004 Italia, Piemonte DOCG Barolo Riserva; Castiglione Falletto; MGA Villero Nebbiolo (100%) Rosso 14 % Questo Barolo che nel 2004 fu prodotto in versione Riserva è ottenuto da uno dei crù con migliore esposizione del comune (a Sud e Sud Ovest) su un terreno argilloso e calcareo. L’uva vendemmiata in questa annata dal 6 al 15 ottobre, viene pigiata e diraspata, fermentata in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata poi macerata per 20-25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in piccole botti per poi maturare in botti grandi di rovere (da 225, 500 e 1000 L) per 18 mesi. Boroli ha sede nel comune di Castiglione Falletto dove si trovano tutti Crù utilizzati. Le vigne di età tra i 10 e i 40 anni sono allevate a guyot con una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro tra i 300 e i 450 m. La produzione media è di 40-45 quintali per ettaro per i cru e 55 quintali per il Barolo classico. Le origini della famiglia qui sono remote (fino al XVI sec) e testimoniate dallo stemma araldico della mezzaluna e della scimitarra brandita dal leone rampante, tuttavia il vino viene prodotto dagli anni ’90 prima da Silvano Boroli e poi da Achille che si dedica anche al ristorante stellato Locanda del Pilone. La nuova cantina di oltre 1000 mq, progettata da Guido Boroli è divisa in tre aree piano interrato, il piano terra e la sala degustazione vetrata con panorama sulle vigne. Sui muri fuori terra, è stato applicato un rivestimento di rovere massello, ottenuto smontando barriques usate. Vini prodotti: Barolo (assemblaggio dei migliori crù di Castiglione Falletto); Brunella (crù esclusivo di Boroli, monopole); Barolo Cerequio (MGA); Barolo Villero (MGA); Langhe Nebbiolo; Bel Amì (DOC Langhe Chardonnay). #barolo #borolivini #baroloboroli #degustameet #baroloriserva #baroloriserva #mgavillero #barolovilllero #castiglionefalletto https://www.instagram.com/p/Cm3zrwCL7Pt/?igshid=NGJjMDIxMWI=