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Unsere Kollegin Michaela ist seit gestern auf Recherchereise in Bali. Ein ‚Must see auf Bali ist der Tanah Lot Tempel, der nur bei Ebbe betreten werden kann und auch nur von Gläubigen. Die Szenerie ist ganz bezaubernd - und wer den Andrang zum Sonnenuntergang nicht scheut, kann gleich nach dem Besuch zu einer Aufführung der Kecak-Tänze gehen. Infos dazu senden wir gern per E-Mail. #bali #balireise #balireisen #balientdecken #balierleben #lifestylereisen #bestdestination #ilovebali #vivamundoreisen #bestdestination #tanahlot #tanahlotbali #tanahlottemple #puratanahlot #balitempel #meerestempel #balirundreise #baligram #baliindonesia #baligasm #balitravel #baliferien #baliurlaub #goplayoutside #entdeckediewelt #dasbinichmirwert #inseldergötter (hier: Pura Luhur Tanah Lot..Tabanan Bali) https://www.instagram.com/p/BzDE6kjoQKB/?igshid=11q7gaf2tt8sm

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Spaghettikürbis, der herbstliche Pastaheld

Lange regierten Zucchinispaghetti das Lowcarb-Land und tummelten sich in etlichen Rezeptebüchern, Menükarten und Blogs und die Küchengerätehersteller haben sich mit dem Gemüsespiralschneider ein goldenes Händchen verdient.

Die grünen Gemüsenudeln haben den Zenit des Foodhypes aber schon länger überschritten; zu oft hat man Zucchininudeln schon in jeder erdenklichen Form gesehen. Natürlich liess die nächste Lowcarb-Pastavariante nicht lange auch sich warten und schwupps waren sie da, die Nudeln aus Hülsenfrüchtemehl. Dazu komme ich aber das nächste Mal zu sprechen. Heute widmen wir uns einer anderen nudelartigen Form, ganz im Zeichen des goldenen Herbstes, der mich nach meinen Baliferien so schön empfangen hat: Hallo Spaghettikürbis!

Der Spaghettikürbis ist ein ovaler Gartenkürbis, sein Fruchtfleisch ist hellgelb und hat lange Fasern, welche an – oh Wunder – Spaghetti erinnern. Das Kürbisgewächs ist sehr leicht und lecker zu verarbeiten und pappt so manches Herbstgericht auf! Gebacken, gegart oder gekocht bietet er viel kreativen und kulinarischen Spielraum und macht sich bestimmt auch an einem Erntedankfest-Abend gut. Dieses Video zeigt einfach und lecker was alles aus einem Spaghettikürbis gezaubert werden kann.

Am leichtesten funktioniert der Spass, wenn der Spaghettikürbis zuerst vorgegart wird, danach kann das Fruchtfleisch mit der Gabel langsam abgelöst werden. Sobald dies geschehen ist, kann der Kürbis nach Lust und Laune gefüllt werden! Weil die einfachsten Dinge manchmal die besten sind, bin ich ein grosser Fan von der Aglio E Olio Version. Mit ein wenig Parmesan wird das Gericht zu einem wahren Highlight! Es eignet sich auch wunderbar für ein schnelles Abendessen unter Freunden.

Wer es komplexer mag, kann die leckeren, vegetarischen Rezepte der Foodblogger The First Mess oder Greenevi testen. Die Versionen mit Kichererbsen oder Tempeh Ragout lassen mir das Wasser im Mund zusammen laufen!

Spaghettikürbis Aglio E Olio mit Parmesan

Zutaten für 4 Personen

2 Spaghettikürbisse

5 Knoblauchzehen, gehackt

1 grosser roter Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Parmesan, gerieben

Zubereitung

Ofen auf 176° C vorheizen. Die Kürbisse der Hälfte nach durchschneiden, entkernen und mit Öl bestreichen. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten zeigend auf ein erhöhtes Backblech (Glas oder Keramik) legen.

Die Kürbisse 20-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. Nach 25 Minuten Backzeit mit der Gabel in einen Kürbis stechen, um zu testen, ob er schon weich ist. Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen, wenn sie weich genug sind.

Kürbishälften mit der Gabel vom Blech entfernen und das Kürbisfleisch in spaghettiartigen Fasern von der Schale lösen.

Knoblauch, Salz, Öl und Peperoncino zum Fruchtfleisch geben und vorsichtig mit der Gabel vermischen.

Parmesan darüber streuen und die Kürbisse nochmals rund 10-15 Minuten backen.

Auf grossen, flachen Tellern servieren.

Dazu passt Nüsslisalat mit Honig-Balsamicodressing.

En Guete!

  Bildquellen: The First Mess

Alexandra