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queefectotieneelmangoafrica-blog · 4 years ago

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Los beneficios del mango africano

Consecuentemente, hay otra mejora relacionada con la industria de la reducción de peso, a la luz del hecho de que hay un gran número de personas que podrían querer disminuir su peso y estar realmente en forma. El concentrado de la planta de mango africana ha existido durante un tiempo considerable, pero no fue hasta este momento cuando los individuos comenzaron a prestar atención a sus propiedades de reducción de peso. Esta mejora se está desarrollando rápidamente en la prevalencia debido a los exámenes que han indicado su viabilidad real en el mercado de los individuos que lo han intentado.

Es real, es difícil que la gente confíe en las nuevas mejoras, y sin embargo, mantenerlas hasta que hayan intentado el mango africano. Es uno de los dos suplementos de régimen alimenticio que han sido realmente afirmados por la FDA para la disminución de peso. Hay unas pocas auditorías sobre este tema, y muchas discusiones sobre la totalidad de las numerosas ventajas relacionadas con su utilización. De hecho, los individuos empiezan a ver una distinción en sólo un par de largos períodos de haber utilizado el artículo. En cualquier caso, habrá numerosos individuos que sospechen debido a todas las modas prevalecientes que han intentado y que se han esfumado, sin embargo, esto es a través de varios. El mango africano realmente funciona.

El mango africano se origina en un trozo de la selva tropical frente a la playa en Camerún, África. No tiene un aspecto similar ya que los diferentes mangos, además de que sus semillas son más pequeñas. El concentrado de esta semilla es la fuerza de ayuda que su digestión necesita para comenzar y consumir esa grasa adicional. Este producto orgánico le dará la mejor forma en cualquier punto que se piense y en un período más corto que cualquier otro artículo. Lo mejor de todo es que es una mejora de todas las características sin reacciones conocidas.

Se ha hecho un amplio examen de este artículo para asegurar la totalidad de sus ventajas. Como se ha expresado, es sólo una de las dos mejoras de la rutina de alimentación que son realmente aceptadas por la FDA. Además del hecho de que es peligroso tener sobrepeso con las numerosas enfermedades que se sabe que se producen por la robustez, sin embargo, el mango africano puede ayudarle a mantenerse alejado de la totalidad de los peligros potenciales relacionados con el sobrepeso. También tiene refuerzos celulares que combaten los radicales libres que pueden ser la principal fuente de malignidades específicas. Es realmente ventajoso comprobar este artículo.

Otra increíble ventaja de este producto orgánico es la forma en que sofoca el hambre. La mayoría de los individuos que son corpulentos han llegado a tal estado sólo por darse el gusto. Al tomar mango africano, no comerán tanto, lo que hace que se controle el peso. Esto no es un régimen de alimentación. Es un estilo de vida completamente diferente que te beneficiará desde varias perspectivas.

Este artículo funciona transmitiendo las ventajas de reducción de peso de las extraordinarias fijaciones utilizadas en su interior. Además del conspicuo extracto de mango africano, cada envase tiene adicionalmente té verde, cromo, cafeína, así como otros fijadores característicos que consumen grasa. Estas fijaciones, cuando se consolidan, apoyan su vitalidad, su digestión, y reducen su necesidad de utilización de alimentos.

El cromo es un nutriente fundamental que maneja nuestros niveles de insulina en el cuerpo. Del mismo modo, intenta suavizar los depósitos de grasa del cuerpo. Este suplemento también se encuentra en las verduras verdes, sin embargo no en las mejores sumas posibles requeridas para una genuina disminución de peso.

El té verde tiene un agente de prevención del cáncer rico en fijaciones que consumen grasa. El té verde hace que tengas una vitalidad adicional durante todo el día. Las propiedades de refuerzo celular liberan su colección de radicales libres y pueden ayudarle a mantener una distancia estratégica de tipos específicos de crecimientos malignos.

Con todo lo dicho, es imperativo tomar nota de que no hay una receta de encantamiento para la reducción de peso. A pesar del hecho de que esto funciona para la gran mayoría, no funcionará para todo el mundo; en realidad, nada funciona para todo el mundo. Cualquier cosa que diga que funciona para todos, independientemente de lo que no es un caso legítimo. En la actualidad, usted necesitará comer bien y hacer ejercicio tres veces a la semana.

Afortunadamente, los creadores de African Mango se mantienen detrás de sus artículos y le devolverán su dinero en caso de que no esté satisfecho con sus resultados. Simplemente asegúrense de que sus deseos sean prácticos.

Este artículo es mucho más que el principal artículo de reducción de peso apoyado por la FDA que no le hará daño a su cuerpo. Le dará una disminución de peso consistente, rápida y viable que nunca regresará. Empiece a suavizar incesantemente esos kilos adicionales para que pueda verse increíble a la orilla del mar una vez más, o bajo cualquier condición. Nada te da una visión mental más positiva de ti mismo que tener un cuerpo extraordinario.

Las investigaciones clínicas han indicado que en la estela de la utilización de este artículo para la

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wincatcherses · 5 years ago

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Los mejores clubes de África de todos los tiempos: CS Sfaxien 2006-2010

Goal, en asociación con African Football HQ, recuerda a los mejores clubes en la historia deportiva del continente. Lotfi Wada Goal, en asociación con African Football HQ, se complace en presentar la primera entrega de nuestra serie que celebra los mejores clubes en la historia del juego del continente. En la primera parte, presentamos a las dos partes que ocupan el puesto 15 y 16 en nuestro ranking continental de todos los tiempos de los grandes ciclos de clubes africanos. Siga al equipo de African Football HQ para conocer algunas de las mejores noticias y estadísticas relacionadas con el juego continental. ¡Estamos encantados de anunciar una colaboración con @goal para celebrar los mejores clubes africanos de la historia! La primera de quince partes: 🇹🇳 Esperance & 🇸🇩 Al Hilal #AFHQxGoal https://t.co/CL5x6QIJkX pic.twitter.com/ 4i1iKzxW8m – African Football HQ (@AfricanFtblHQ) 11 de mayo de 2020 Sin extraños a la gloria africana antes de este período, cortesía de su triunfo en la Copa Caf 1998, CS Sfaxien sin duda tuvo su edad de oro en el nivel continental durante la segunda mitad de la década de 2000. Con menos dinero que sus contrapartes de Etoile du Sahel y Esperance Tunis, la Juventus africana adoptó una estrategia que les ganó respeto en todo el continente: desarrollar una base sólida de jugadores en el club y casarlos con una cucharada de jóvenes futbolistas extranjeros. Esta receta fue clave para su éxito entre 2006 y 2010. El ciclo comenzó con una dolorosa derrota final en 2006 cuando un estadio lleno de Rades, esperando ruidosamente la coronación de sus héroes, fue silenciado en el último minuto por la legendaria volea de Mohamed Aboutrika que aseguró la Liga de Campeones de Caf para Al-Ahly y negó a Sfaxien un Trofeo merecido. Después de no poder terminar entre los dos primeros en la liga tunecina, las Cebras tuvieron que jugar en la Copa Confederación, aunque su fracaso para clasificarse para la Liga de Campeones fue una bendición disfrazada. Atravesaron las primeras etapas y se encontraron con Al Merreikh Omdurman en la final. El partido de ida en el Castillo Rojo de Omdurman frente a 45,000 fanáticos mostró la brecha de clase entre la pareja. Empujado por los aficionados locales, el volcán rojo se extinguió rápidamente por CS Sfaxien, cortesía del aparato ortopédico de Lelo Mbele y un gol de Blaise Kouassi, todo en los primeros 18 minutos. Al entrar en el tramo de regreso en su guarida de Taieb Mhiri con una ventaja de 4-2, y contra un Merreikh sin dientes, los fanáticos esperaban pacientemente el silbato final cuando Amir Haj Massaoud, formado en la academia del club, lanzó un tiro libre para lanzar el la guinda del pastel.

Haj Massaoud, Hamdi Rouid, Kouassi y Mbele finalmente obtuvieron el oro continental después del desamor de 2006. 2008 no fue diferente. Después de fallar nuevamente para asegurar un lugar en la Liga de Campeones, los campeones reinantes tuvieron que jugar en la Copa Confederación Caf una vez más. Una campaña dominada de la fase de grupos, en contraste con una difícil aventura previa a la fase de grupos, vio al club costero alcanzar una cuarta final africana en tres años. Una final fratricida contra los compatriotas Etoile du Sahel fue una nueva versión del choque de la Supercopa de Caf 2008 entre la pareja, y después de un empate sin goles en Sfax, la Juventus africana rápidamente tomó el control de las operaciones en el tramo decisivo gracias al genio ghanés Opoku Agyemang . El artículo continúa abajo En este día (2008): @CSSofficiel empató 2-2 contra @E_S_Sahel para ganar la Copa Confederación CAF en goles fuera de casa #CAFCC #OTD pic.twitter.com/86t4Tijpp4— CAF (@CAF_Online) 22 de noviembre de 2017 Más de una hora más tarde , el mago Abdelkarim Nafti duplicó la ventaja de CSS. Un aumento tardío de Etoile no fue suficiente ya que el club con sede en Sfax se mantuvo firme para escribir la historia y convertirse en el primer equipo en ganar la recién creada Copa Confed dos veces seguidas. Desafortunadamente para los gigantes de Sfax, su triunfo fue seguido por otra derrota de la Supercopa, mientras que fueron eliminados de la edición de 2009 debido a una derrota en la ronda de playoffs por Primeiro de Agosto. Regresaron más fuertes en 2010, alcanzando una sexta final africana en cinco años, pero una dolorosa derrota de FUS Rabat en la final de 2010 resultó ser el telón de esta gloriosa generación de CS Sfaxien.

from Noticias Wincatchers https://noticias.wincatchers.com/2020/05/12/los-mejores-clubes-de-africa-de-todos-los-tiempos-cs-sfaxien-2006-2010/

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demitgibbs · 6 years ago

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Conexiones: República Dominicana

La República Dominicana es la tierra del merengue la bachata y el delicioso mangú, conocida alrededor del mundo como Quisquella, La Republica Domicana alcanza su primera independencia en el ano de 1821, rápidamente siendo toma por Haití, Tras la victoria obtenida en la Guerra de la Independencia Dominicana en 1844, los dominicanos experimentaron varias luchas, en su mayoría internas, y también un breve regreso de la dominación española (1861-1865). La ocupación estadounidense de 1916 a 1924 y, posteriormente, los seis años en calma y prosperidad de Horacio Vásquez (1924-1930) fueron seguidos por la dictadura de Rafael Leónidas Trujillo hasta 1961. La guerra civil de 1965 terminó con una intervención liderada por Estados Unidos y fue seguida por varios períodos de gobiernos represivos de Joaquín Balaguer (1966-1978). Desde entonces, la República Dominicana se ha movido hacia una democracia representativa. La Republica Dominicana esta conformada por 32 provincia Azua, Bahoruco, Barahona, Dajabón, Distrito Nacional, Duarte, Elías Piña, El Seibo , Espaillat, Hato Mayor, Hermanas Mirabal, Independencia, La Altagracia, La Romana, La Vega, María Trinidad Sánchez, Monseñor Nouel, Monte Cristi, Monte Plata, Pedernales, Peravia, Puerto Plata, Samaná, Sánchez Ramírez, San Cristóbal, San José de Ocoa, San Juan, San Pedro de Macorís, Santiago, Santiago Rodríguez, Santo Domingo, Valverde; Quisquella tiene una población de alrededor de 10.5 millones de habitantes.

La República Dominicana es muy famosa por sus paraísos naturales el cual forman parte de las vacaciones de ensueños de muchas personas, y lo digo por que como no sonar el encontrases descansando una las playas de aguas turquesa como lo son las de Punta Cana Es uno de los lugares más visitado de República Dominicana y uno de los más populares del Caribe. Situada al este de la isla, sobre las aguas del Atlántico, el cabo es un paraíso de playas con arena blanca; entre otro lugres podemos remarcar el famoso y majestuoso Puerto Plata es una de las provincias más concurridas del país y está ubicada a 223 kilómetros al norte de Santo Domingo. El lugar resulta ideal para hacer base y recorrer una decena de playas cercanas, a una distancia que no supera los 50 kilómetros. Cabaret, Boca Cangrejo, Bergantin, Playa de Copello y la Mariposa son algunas de las más elegidas en esta región, la más visitada después de Punta Cana. Otro lugar a visitar que no puedes pasar por alto en tus planes de visita a La República Dominicana es el fabuloso muy reconocido por ser pequeño pero hermoso y remarcable Puerto Plata Ubicado frente a las costas de Punta Rusia y La Ensenada, en Puerto Plata, se trata de un atolón, una isla coralina oceánica. Tiene apenas cien metros de extensión y se llega después de una hora de viaje en barco. Algunos optan por tirarse al agua antes de llegar al islote. Allí, la mayoría de los operadores turísticos ofrecen un tubo de bucear y patas de rana para descubrir los corales cercanos. Se pueden ver ejemplares de pez espada y caballitos de mar, entre otras especies.

Otra de las cosas que hace grande a La Republica Dominicana es su gente con remarcable valores culturales el cual le dan una cordial bienvenida a personas con diferentes culturas y costumbre la comunidad dominicana muy abierta y solidaria el cual le da un lugar muy importante a la comunidad LGBT en la isla la misma a progresado en pasos agigantado en los últimos anos el matrimonio en personas del mismo sexo no es legal todavía pero la comunidad LGBT se encuentra en estos momentos abriéndose pasos para logra dicha meta. Otra de las cosa más importantes y hace resaltar a Quisquella es su deliciosa y exquisitas gastronomía el cual es un reflejo de las influencias heredadas de los españoles y de los africanos. Las dos recetas más populares en la isla son la bandera dominicana y el sancocho. El primero es a base de arroz, poroto y carne, bien sazonado, mientras que el sancocho es parecido al ¨cocido español¨. Lleva mandioca, papa, plátano y cilantro, entre otros ingredientes. A la hora de tomar algo refrescante, es delicioso ¨morir soñando¨ es la mejor opción. Es un batido a base de leche y jugo de naranja. Sencillo y muy delicioso.

The Dominican Republic is the land of merengue bachata and the delicious mangú, known around the world as Quisquella, The Dominican Republic reaches its first independence in the year 1821, quickly being taken by Haiti, After the victory obtained in the War of the Dominican independence in 1844, the Dominicans experienced several struggles, mostly internal, and also a brief return of Spanish rule (1861-1865). The American occupation of 1916 to 1924 and, subsequently, the six years in calm and prosperity of Horacio Vásquez (1924-1930) were followed by the dictatorship of Rafael Leónidas Trujillo until 1961. The 1965 civil war ended with a state-led intervention. United and was followed by several periods of repressive governments of Joaquín Balaguer (1966-1978). Since then, the Dominican Republic has moved towards a representative democracy. The Dominican Republic is made up of 32 provinces Azua, Bahoruco, Barahona, Dajabón, National District, Duarte, Elías Piña, El Seibo, Espaillat, Hato Mayor, Mirabal Sisters, Independencia, La Altagracia, La Romana, La Vega, María Trinidad Sánchez, Monseñor Nouel, Monte Cristi, Monte Plata, Pedernales, Peravia, Puerto Plata, Samaná, Sánchez Ramírez, San Cristóbal, San José de Ocoa, San Juan, San Pedro de Macorís, Santiago, Santiago Rodríguez, Santo Domingo, Valverde; Quisquella has a population of around 10.5 million inhabitants.

The Dominican Republic is very famous for its natural paradises which are part of the dream vacation of many people, and I say that because it does not sound like you are resting on the beaches of turquoise waters like those of Punta Cana. The most visited places in the Dominican Republic and one of the most popular in the Caribbean. Located to the east of the island, on the waters of the Atlantic, the cape is a paradise of beaches with white sand; among other lugres we can highlight the famous and majestic Puerto Plata is one of the most popular provinces in the country and is located 223 kilometers north of Santo Domingo. The place is ideal to make base and travel a dozen nearby beaches, at a distance of no more than 50 kilometers. Cabaret, Boca Cangrejo, Bergantin, Playa de Copello and La Mariposa are some of the most popular in this region, the most visited after Punta Cana.

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Another place to visit that you can not miss in your plans to visit the Dominican Republic it is the fabulous well-known for being small but beautiful and remarkable Puerto Plata Located opposite the coasts of Punta Rusia and La Ensenada, in Puerto Plata, it is an atoll, an oceanic coral island. It is barely a hundred meters long and is reached after an hour of travel by boat. Some choose to jump into the water before reaching the islet. There, most tour operators offer a snorkel tube and frog legs to discover nearby corals. You can see examples of swordfish and sea horses, among other species.

Another thing that makes the Dominican Republic great is its people with remarkable cultural values which give a warm welcome to people with different cultures and customs, the Dominican community very open and supportive which gives a very important place to the community. LGBT on the island itself has progressed in leaps and bounds in recent years marriage in people of the same sex is not legal yet but the LGBT community is at this moment opening steps to achieve this goal. Another of the most important things and highlights Quisquella is its delicious and exquisite cuisine which is a reflection of the influences inherited from the Spanish and Africans. The two most popular recipes on the island are the Dominican flag and the sancocho. The first is based on rice, beans and meat, well-seasoned, while the sancocho is similar to the “Spanish stew”. It has cassava, potatoes, plantains and cilantro, among other ingredients. When it’s time to drink something refreshing, it’s delicious “dying dreaming” is the best option. It is a milkshake made with milk and orange juice. Simple and very delicious.

from Hotspots! Magazine https://hotspotsmagazine.com/2019/03/14/conexiones-republica-dominicana/ from Hot Spots Magazine https://hotspotsmagazine.tumblr.com/post/183450224600

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hotspotsmagazine · 6 years ago

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Conexiones: República Dominicana

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from Hotspots! Magazine https://hotspotsmagazine.com/2019/03/14/conexiones-republica-dominicana/

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dianaspa · 6 years ago

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Las grasas siempre fueron las “enemigas” de las dietas hasta ahora, que sabemos que no son el villano de nuestra dieta sino que su consumo es necesario y sólo debemos escoger las alternativas adecuadas. Por eso, te proponemos comer grasa para perder peso por supuesto, buscando grasas saludables para dicho fin.

Comer grasa no es lo mismo que almacenar grasa

Durante mucho tiempo se ha pensado que comer grasa era sinónimo de su almacenamiento en nuestro cuerpo, de allí que fueron las principales enemigas de dietas para adelgazar hasta que la ciencia indicó lo contrario, pues las dietas bajas en grasas no son las más efectivas para adelgazar sino que por el contrario, si escogemos los tipos de grasas adecuadas podemos obtener ventajas al momento de perder kilos.

En Vitónica

Grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y trans: lo que tienes que saber sobre cada una de ellas

Así, si bien las grasas trans se han vinculado a un aumento de peso y mayor incidencia de obesidad abdominal, según un estudio de la revista Obesity y por eso deberíamos alejarlas de nuestra dieta para adelgazar, hay otras grasas que producen el efecto contrario.

Comer grasas no nos hace engordar, sino que por el contrario, puede ayudarnos a adelgazar si escogemos las alternativas adecuadas

Por ejemplo, las grasas poliinsaturadas como es el omega 3 puede reducir la acumulación de grasas en todo el cuerpo según concluye una investigación publicada en la revista Lipids y las grasas monoinsaturadas, en reemplazo de las saturadas aun cuando el consumo es sin límites, también han demostrado favorecer el descenso de peso en el tiempo.

Esto señala que comer grasa no es sinónimo de almacenar grasas, sino que si escogemos bien el tipo a consumir podemos obtener el efecto contrario y beneficiar la salud mientras perdemos peso.

Los alimentos de los que puedes obtener grasas saludables

Sólo es cuestión de escoger grasas insaturadas sobre todo y de hacerlo mediante alimentos y platos frescos, no procesados y ultraprocesados que pueden esconder otros ingredientes poco nutritivos e incluso perjudiciales al momento de adelgazar.

Así, algunos alimentos de los que puedes obtener buenas grasas al momento de perder peso son:

Aceite de oliva extra virgen

De entre todos los aceites disponibles el de oliva extra virgen es uno de los que mejores propiedades posee, pues además de grasas insaturadas es fuente de polifenoles que reducen la inflamación en nuestro cuerpo y pueden beneficiar el metabolismo.

Asimismo, sus componentes pueden ayudarnos a lograr saciedad y por ello, ser de ayuda para perder peso, pero el aceite de oliva incluido en el marco de una dieta sana se ha vinculado en un estudio publicado en 2010 a menos peso corporal, menores problemas cardiovasculares e incluso, menor incidencia de cáncer.

Por ello, este debería ser el aceite que usemos de forma habitual en nuestra dieta pudiendo no sólo aliñar con el sino también elaborar conservas caseras o sanos bizcochos y panes varios.

En Vitónica

En la guerra de las grasas contra los carbohidratos, estas son las siete cosas que los científicos sí tienen claras

Aguacate

Es uno de mis ingredientes más usados en la mesa habitual pues resulta muy versátil y además, es fuente de grasas monoinsaturadas y otros nutrientes que son responsables de sus beneficios entre los que se encuentra su ayuda para adelgazar comprobada por científicos de Sudáfrica.

Como si fuera poco el aguacate ofrece antioxidantes, potasio, vitamina C, carotenos y fibra que favorece la saciedad mientras contribuye a una buena calidad en la dieta.

Y lo mejor, podemos elaborar con este ingrediente desde guacamole hasta, postres, trufas, hamburguesas y muchos otros platos más.

En Vitónica

¿Has comprado un aguacate verde? Así puedes hacer que madure

Frutos secos

Todos los frutos secos son excelentes fuentes de grasas sanas para el organismo, especialmente las nueces que son las que mayor proporción concentran de este nutriente y que su consumo en cantidades de 30 gramos diarios (sólo un puñado) se ha vinculado a menor riesgo de enfermedades metabólicas como la obesidad pues induce la liberación de serotonina entre otras cosas, que reduce la ansiedad.

Además, los frutos secos por su contenido en fibra y en proteínas vegetales sacian de forma efectiva y ofrecen buenos nutrientes así como antioxidantes varios que protegen la salud.

Si bien podemos consumir un puñado de frutos secos como tal cada día, también podemos elaborar con ellos galletas sanas, bombones sin azúcar e incluso, aperitivos crujientes y sabrosos.

En Vitónica

Los nutrientes de los frutos secos: todo lo que tienes que saber sobre ellos

Semillas

Son ricas en omega 3 de origen vegetal, concretamente en ácido alfa linolénico que puede ser de gran ayuda al momento de adelgazar y cuidar la salud.

Asimismo, poseen otras buenas propiedades y nutrientes como calcio, fibra y proteínas vegetales que nos permiten saciarnos con su consumo.

Además, podemos elaborar con ellas variedad de preparaciones como panes, desayunos, galletas, salteados o ensaladas varias.

En Vitónica

Semillas de amapola: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Cacahuete

Es una legumbre oleosa que ofrece grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas así como fibra y proteínas vegetales que sacian con efectividad.

Un estudio publicado por la Universidad Houston señala que consumido a modo de snack el cacahuete puede ser de ayuda para prevenir el aumento de peso y la obesidad, por lo que, no podemos dejar de aprovechar sus propiedades en nuestra dieta.

Con cacahuete podemos elaborar una crema de cacahuete casera y con ella crear diferentes platos saludables y saciantes.

En Vitónica

Cacahuetes, ¿por qué se les llama frutos secos si en realidad son legumbres?

Pescado azul

Es fuente de omega 3, sobre todo ácido docosahexanoico y eicosapentanoico, los famosos DHA y EPA que resultan esenciales para nuestro organismo porque sólo podemos obtenerlos mediante la dieta.

El consumo de este tipo de grasas propias del pescado se ha vinculado a una mejor composición corporal, con menos grasa y mayor porcentaje de masa magra, lo cual podría ser clave al momento de adelgazar cuidando la salud.

Podemos consumir pescado azul como salmón, sardinas, anchoas, atún, jurel u otros en variedad de platos como puede ser al horno, en escabeche, ensaladas, pizzas y tantas otras preparaciones como nuestra imaginación lo permita.

En Vitónica

Grasas vs. carbohidratos: las nueve cuestiones que la ciencia todavía no sabe responder

Como podemos ver, las grasas sí merecen su lugar en una dieta para adelgazar y no sólo pueden ayudarnos a perder peso sino favorecer la salud en el camino.

Bibliografía consultada | N Engl J Med 2008; 359:229-241, July 17, 2008, DOI: 10.1056/NEJMoa0708681; Obesity, Volume 15, Issue 7, July 2007, Pages 1675–1684; Lipids, December 2004, Volume 39, Issue 12, pp 1177–1185; Br J Nutr. 2003 Sep;90(3):717-27; Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease, May 2010, Volume 20, Issue 4, Pages 284–294; South African Avocado Growers’ Association Yearbook. 2003. 26:65-71; J. Proteome Res., 2011, 10 (11), pp 5047–5058, DOI: 10.1021/pr200514h; y Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2010, 7:31. Imagen | iStock, Pixabay, Unsplash

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– La noticia

Come grasa para perder peso: de dónde obtener grasas saludables si lo que buscas es adelgazar

fue publicada originalmente en

Vitónica

por Gabriela Gottau

#Diana Spa

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esevatomemarea · 7 years ago

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African Black Soap

Ayer por la tarde descubrí este jabón, inmediatamente me sentí curiosa por probarlo, antes decidí buscar en internet más información, referencias, opiniones, para qué tipo de piel es, etc.

Al final, me decidí por comprarlo hoy, apenas lo probaré así que espero escribir mi opinión en cuanto comience a ver las reacciones que tengo.

Soy súper fanática de los jabones, cremas y productos faciales, corporales y de cabello, así que aquí voy.

Información:

Este jabón está echo de fresno de plantas sembradas localmente y de las cortezas tales como plátano, vainas de cocoa, hojas de árbol de palma y corteza de árbol de karité. Primero las hojas y la corteza con secadas al sol para después tostarlas en una caldera o en una olla, así hasta conseguir una temperatura constante, la cual es importante para asegurar el color, la textura y el olor. A continuación el agua y numerosos aceites -palma, coco, almendras (incluyendo aceite de karité y la baya del cacao) - son añadidas a la mezcla y son revueltas por al menos un día. Después de eso, el “jabón” está listo para dejarse curar durante dos semanas.

*Frecuentemente el jabón está echo por mujeres y es tratado con fuego, aunque esto podría ser excepcional*

Black soap es tradicionalmente hecho al este de África, típicamente en Ghana, con recetas secretas. Diferentes tribus y comunidades han adoptado su propia y especifica-secreta combinación de aceites y técnicas de cocción, las cuales pueden ser vistas de diferentes variaciones de color entre el jabón. El freno por sí mismo es usado frecuentemente para ayudar a las cortadas.

Variedades de black soap actualmente están echas en África, las cuales tienden a ser puras, mientras los jabones hechos en Europa o en Estados Unidos a veces tienen añadidos ingredientes artificiales.

El plátano le da al jabón vitamina A y E, así como hierro. Debido a que el jabón contiene un porcentaje mayor de manteca de karité promocionando así protección contra el sol. Algunas personas con sensibilidad a la cafeína pueden necesitar probar el jabón ya que contiene cacao lo cual puede ser una evidencia de que la cafeína puede ser transmitida a través del contacto con la piel.

Fuente: http://mandingcompany.com/product/african-black-soap-paste/

#blacksoap jabón artesanal

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shoecheapons · 7 years ago

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Crema contorno de ojos Es sper fcil de hacer utilizando slo dos ingredientes aceite de coco y vitamina E Buen sitio para limpiadores naturales y otras recetas Aceite de coco es un antioxidante protector y aporta a la reparacin de los tejidos y la curacin

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praza-catalunya · 8 years ago

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Miralda, o artista participativo, atrapado entre comidas e espazos públicos

Hai artistas que sorprenden polas formas usadas ou polos seus contidos. Antoni Miralda asombra por todo. Moitas das súas creacións semellan froito do puro azar, das sinais dos astros e mais de colaboracións alleas. Nada máis lonxe do duro traballo exercido polo autor de Santa Comida. Lito Caramés

Santa Comida / Holy Food

El viaje de Miralda a Nueva York y Miami le llevó por caminos poco frecuentados por no iniciados. Allá descubrió una religiosidad que, pese a su claridad, sigue manteniendo un halo de oscuridad. Los Orishas que viajaron engarzados en los cascos de los buques negreros desembarcaron en el Caribe, donde los esclavizados consiguieron mantenerlos en la oscuridad de los barracones. Cada divinidad tenía su color, sus alimentos y sus toques de tambor. El exilio forzado de los Santos cuajó y arraigó entre las tierras húmedas y el espesor de los cañaverales, allí crecieron y se expandieron por prácticamente todas las islas del Caribe (Javier Laviña, profesor do Departament d'Antropologia i Historia d'América da UB).

No ano 1984 Miralda presenta en El Museo del Barrio de New York unha instalación chamada Santa Comida / Holy Food, na que viña traballando desde anos antes. El Museo del Barrio (ou simplemente El Museo) é unha institución museística ben peculiar dentro da oferta que ten a megalópole do río Hudson. Instalado na 5ª Avenida, é un centro orientado a difundir e protexer a cultura latina, por medio de exposicións e todo tipo de actividades que promocionan as culturas do Caribe e mais de América Latina. Segundo narra o propio John Mason, todo comezou cando Miralda (que andaba noutros proxectos) coñeceu o libro que publicara Mason: Onje Fun Orisa (Food for the Gods), o primeiro libro escrito en inglés sobre recetas e comidas que se ofrendan aos orishas, divindades procedentes de África, da cultura ioruba (actual Ghana, principalmente), e que, como ben di o profesor Laviña os escravos estenderon por Latinoamérica e tamén os EEUU. O que xa facía Miralda era visitar as botánicas, establecementos neoiorquinos así chamados por venderse neles herbas, velas, aceites con fines medicinais, e tamén imaxes de santos católicos e abelorios diversos usados en rituais e cultos de todo tipo. Ao atopar o libro de Mason, Miralda chamouno e así comezaron unha relación que levará á instalación de Santa Comida / Holy Food no Museo del Barrio en 1984.

Yo le expliqué cómo los africanos en todo momento opusieron resistencia activa y consciente a la opresión cultural de los blancos. Se resistieron a través de las maneras de prepararse la comida, los colores de sus ropas, el estilo de las casas que contruían, el modo de hablar, la música que tocaban, las canciones que cantaban, los bailes que bailaban y las imágenes de Dios que recreaban y a las que se aferraban (John Mason, Santa Comida. Miralda y John Mason, 2016).

Agora, trinta anos despois, o MACBA reproduce con toda fidelidade aquela instalación exitosa, primeiro en New York e logo noutros lugares, como o Centre Pompidou de París no ano 1989. E reproduce esta obra, propiedade desde hai uns anos do m,esmo MACBA, nun espazo moi adecuado, na Capella del Àngels, unha capela gótica que o foi do Convent dels Àngels, e que xa deixou de ter uso relixioso e agora forma parte dos espazos dos que dispón o MACBA para programar as súas exposicións. Aquí algunhas explicacións sobre Santa Comida.

Santa Comida. Afroamérica na Capella dels Àngels

Neste caso, a Capella dels Àngels retorna en parte aos seus orixes, pois Miralda ideou Santa Comida / Holy Food como unha sucesión de 7 altares, nos que se mostran sete orishas e os seus correspondentes santos católicos: Elegba (san Antón de Padua), coas súas cores vermella e negra), Oggun (san Xoán Bautista), co verde, Iemajá (a virxe da Regra), raíña dos mares, co azul do mar, Obatalá (Virxe das Mercedes), co branco. Shangó (santa Bárbara), tamén de vermello, Oshun (virxe da Caridade do Cobre, partrona de Cuba),co seu amarelo e Babalú Aiye (san Lázaro), coa cor rosa.

Babalú Ayé, el santo que cura las enfermededas, renqueante abre el conjunto de altares donde unos bastidores hace que la divinidad africana se convierta en el santo católico con el que los primeros exilados identificaron a sus dioses ancestrales africanos. La imagen cristiana se superpone a la figura del Orisha que queda oculto para no ser descubierto. Y en los pies de cada altar la sopera, pieza doméstica que había en todas las casas, y que está pintada en los colores propios de cada santo. Así se ocultaron y pudieron sobrevivir al primer gran exilio forzado de la época esclavista (Javier Laviña).

Os altares, de 3 metros de altura, gardan unha composición que permite ver ao orisha correspondente e a súa transculturización en santo/santa católico. O orisha é a imaxe que se ve ao mirar o alter de fronte, mentres que o santo/santa está pintado, de xeito descontinuo, nuns listóns de madeira que, ao miralos desde os laterais, revelan a imaxe católica. Cada altar ten de cor de fondo a cor que pertence ao orisha, e está rodeado doutros dos seus atributos: imaxes do orisha, froitos propios, comidas que se lle ofrecen, ex-votos. E por suposto as sopeiras que sempre había e hai nas casas que practican a santería ou candomblé e que serven para almacenar/agochar as ofrendas á divindade africana. O culto a esas divindades pasou de África a América ao mesmo tempo que se roubaban milleiros de africanos e africanas para ser escravos no “Novo Continente” e contribuír así ao nacemento do capitalismo. Na actualidade ese culto pasou a Europa: Miralda tivo o acerto de deixar na Capella dels Àngels un espazo baleiro dedicado ás posibles ofrendas que os visitantes de Santa Comida poderían ofrecer aos orishas. O día da presentación da exposición o espazo presentaba dous estantes para deixar obxectos. Os estantes, brancos, baldeiros. Dous meses despois os mesmos estantes rebordan ofrendas: fotos, estampas, alimentos, billetes de lotería, preservativos, etc, etc. A santería viva en Barcelona.

Para rematar estas notas sobre Afroamérica dicir que neste ano de 2016 inaugurouse en Washington, a capital dos EEUU, o Smithsonian National Museum of African American History & Culture, O Museo Nacional de Historia e Cultura Afroamericana é unha institución construída sobre os terreos do que hai 200 anos era unha plantación na que traballaban escravos negros, financiada con fondos públicos e privados, e á que axudaron moitas persoas do cine, do deporte e outras esferas da vida norteamericana. Polo de agora conta con máis de 30.000 obxectos. De certo a presidencia de Barack Obama non é allea a este logro práctico.

New York, a comida, a arte efémera

En New York los campos por explorar eran más amplios, con más textura y, sobre todo, con más aire (...) Te encuentras con clichés, pero entre cliché y cliché también descubres campos inmensos (Antoni Miralda).

Antoni Miralda (Terrassa, 1942) chega aos EEUU no ano 1971 con 30 anos. Instálase en New York, nun loft preto de Tribeca que comparte con Antoni Muntadas. Miralda viña de París, onde formaba parte dos cataláns de París, ben valorados pola crítica. En New York logo forma un tandem con Muntadas e axúdanse mutuamente nas primeiras montaxes que fan.

En 1972 cociñan 250 kilos de arroz que logo colorean coas cores do espectro lumínico, dando a cada cor un sabor diferente. Iso é Sangría 228 West B’Way. Moita xente acude ao seu loft a degustar tan sorprendente proposta. Ao día seguinte saen á rúa e tiran polo chan os restos do banquete, de xeito que co paso dos automóbiles as texturas e as cores vanse transformando. Iso é o comezo do que logo serán as constantes de Miralda en EEUU: performance, coloridos, comida. Aínda falta outro ingrediente.

A comezos de 1974 recibe o encargo do director do Museum of Contemporary Crafts. O director de dito museo pon a Miralda en contacto coa asociación de veciños da Novena Avenida de Manhattan, un barrio popular onde vive poboación de orixe grega, italiana, cubana, china, etc. A asociación de veciños quere paralizar unha macrooperación inmobiliaria que reviraría o barrio e privaríao da súa personalidade. Para iso queren facer un Festival da novena avenida. Miralda vai coñecendo o barrio, fala con veciñas, veciños, comerciantes, … e acaba propondo facer unha Movable Feast. Ao comezo a orixinalidade de converter a festa en algo que se despraza non agrada, pero as negociacións e as explicacións de Mirada acaban convencendo veciñanza. Así a Movable Feast consiste principalmente nunha gran carroza de tres pisos chea de comida, tirada por cabalos e arrodeada por un magnífico desfile. O Hotel Hilton cedeulles as cociñas para facer os pans de cores, e a agrupación de boy scouts ofreceuse a repartir as rebandas de pan de cores polas rúas polas que pasaba o desfile. Ninguén daba un peso pola realización práctica do proxecto, a pesar de estar implicado todo o barrio. Chega o día e comeza o desfile. Sen problemas. E aparece un funcionario que ordena parar todo: o regulamento sanitario non permite tocar a comida coas mans. Momentos de pesar e silencio. E Miralda consigue axiña ducias de pares de guantes nunha mecería, e a festa continúa. Agora si están todos os ingredientes miraldianos: a performance, as cores, a comida e o espazo público. E tamén ese carácter efémero das composicións miraldianas que subverten os valores tradicionais da peza artística. Miralda antimercantilista?

Miralda descubre américa atopando o espazo público

Me identifico con todas las diferencias y con la falta de información propia del kitsch, que no significa nada pero significa muchas cosas a la vez. Llegas a unas mezclas y a unas simbiosis impresionantes, y aquí es donde estoy yo (Antoni Miralda).

Miralda é convidado á Documenta de Kassel en 1977, e alí proponlle ao director artístico facer algo na rúa, tamén, a Fest für Leda. Precisa nos xardíns versallescos de Karlsue. A estas alturas xa lle din participatory artist. Logo comezan as súas viaxes por todo o país norteamericano, e chega a Texas. Alí, en Houston, executa a performance Breadline, un muro de pan coloreado de vermello, azul, verde, amarelo, ... de 60 metros de longo e combinado con Texas TV Dinner. A fileira de pans é unha alusión á fame que se pasara nese país despois do Crack do 29 e das longas fileiras de persoas que agardaban un pouco de comida nas institucións de beneficencia. E a comida TV era un menú preparado en bandexas que se teñen que quentar ante a omnipresencia de monitores de televisión. Comer para ver a televisión. Os asistentes acaban lanzándose á Breadline e tirándose as rebandas uns á cabeza dos outros. O resultado: unha alfombra de pan de todas as cores diante do Contemporary Arts Museum de Houston .

Miralda segue a Kansas City, a cidade mítica dos westerns, do gando, do ferrocarril. Nesta cidade celébrase cada ano o famoso American Royal, un evento con concursos de gando (prémiase ao mellor boi, ao mellor porco e ao mellor año, por exemplo), grandes negocios, rodeos e máis exhibicións. Alí propóñenlle unha celebración especial do American Royal. E así aconteceu, pero iso significou catro anos de traballo e a colaboración de 500 persoas. A peza principal da celebración, en 1981, foi unha carroza na que ían un boi, un porco e un año, superpostos e transformados en unicornios. O desfile e actos paralelos acabaron dicíndose Weat &Steak.

De volta a New York comeza a súa colaboración con Montse Guillén que é cociñeira e artista. E así, da suma nacerá, en 1984, o mítico e emblemático El Internacional Tapas Bar & Restaurant, o local que Montse Guillén e Antoni Miralda converteron no primeiro restaurante de tapas dos EEUU. Como parte da performance e do espírito artístico que se respiraba no proxecto d’El Internacional (sito no barrio de Tribeca, preto do loft de Miralda), puxeron por riba da porta de entrada unha réplica a tamaño natural da coroa da Estatua da Liberdade de New York. Os raios da coroa sobrevoaban por riba dos clientes que se achegaban ao local de tapas. Por alí pasaron nos poucos anos que funcionou personaxes de todo tipo: Robert de Niro, Andy Warhol, Basquiat ou Frank Zappa, Umberto Eco David Byrne, etc. E en 1989 deciden deixar esa experiencia culinaria e artística. Agora no MACBA hai unha cuasi perfecta reprodución d’El Internacional, e os venres e sábados pola tarde funciona como bar, podendo degustar algúns dos pratos servidos en Tribeca (tapa de sobraada con mel) e algúns dos cócteis que se fixeran famosos (Blue Margarita) alá en Manhattan vai para catro décadas.

En deixando o restaurante, Miralda comeza a argallar un dos seus proxectos estrela: Honeymoon Project. Trátase, nin máis nin menos que casar a estatua de Colón de Barcelona coa estatua da Liberdade de New York. O proxecto veuse ben por parte de Pascual Maragall, alcalde de Barcelona, e mais por Ed Koch, o de New York. E a culminación do evento sería, como non!, no ano 1992, o ano olímpico, o ano que en Barcelona todo parecía posible. Tamén o ano do V Centenario da chegada dos europeos en masa a un continente que se acabou coñecendo como América. As realizacións prácticas non callaron de todo, e foi máis o que se fixo en New York ca en Barcelona. Agora nas salas do MACBA é doado ver materiais e vídeos do evento, entre outros obxectos están os aneis dos noivos.

MIRALDA MADEINUSA

O Museu d’Art Contemporani de Barcelona (MACBA) mostra durante estes meses de outono e inverno a creatividade “especial” do artista Antoni Miralda, o participatory artist, ao longo da súa estadía nos EEUU, anos 70, 80 e 90. As características máis salientables do traballo de Miralda veñen provocadas pola súa inesgotable curiosidade. Curiosidade que o leva a indagar en cerimoniais e ritos de outras sociedades, outras culturas, e que logo el proxecta con ánimos de convivencia e doses de humor. Miralda ademais ten a peculiaridade de chegar á sociedade norteamericana –no para el--, observala, ir furando polas súas tripas, e interesarse polo minoritario. Ao artista participativo non lle atrae o discurso hexemónico, a loa do selfmademan. Pola contra os pés enderéitano cara propostas alternativas, reivindicativas. E, xa que logo, minotitarias.

As creacións de Miralda polo país norteamericano, boa parte delas recreadas –aínda en parte-- nas salas do MACBA, apostaron naqueles anos pola comida, case sempre con intencionalidades críticas, ao tempo que moi estéticas. Accións como Movable Feast ou Wheat & Steak esaxeran as racións alimentarias da sociedade americana, ao tempo que está reclamando atención para aquelas persoas, homeless, que non comen. Miralda é quen de traducir o acto de comer nunha metáfora da experiencia estética, de reconverter o saboreo nunha happening poética, agrandada para que ocupe amplas avenidas, envorcallada nun ácido sentido do humor e co final efémero que se lle supón á experiencia de comer.

O MACBA programa a exposición MIRALDA MADEINUSA con todo luxo de dedicación, tanto de espazos como de recreacións de accións artísticas que o artista de Terrassa executou en EEUU nos anos 70 e 80 principalmente. É doado contemplar e percorrer, e degustar, agora 15 proxectos dos que Miralda levou ás rúas durante as décadas que traballou nos EEUU. A curiosidade, o talante aberto e disposto a coñecer, levárono a facerse un artista participativo, unha persoa que era quen de implicar nas súas ideas a centos de persoas, asociacións e outros colectivos. O comisario da mostra MIRALDA MADEINUSA é Vicent Todolí, licenciado en historia da arte por varias universidades. Comisariou moitas outras exposicións, e foi tamén xefe da área artística do IVAM, director do Museu de Arte Contemporânea Fundaçâo Serralves do Porto, e director da Tate Modern de Londres.

Moitos dos proxectos e performances que agora ocupan espazos e andares enteiros no MACBA xa se puideron ver, no ano 2010, no Centro de Arte Reina Sofía de Madrid.

Lito Caramés

EXPOSICIÓN: MIRALDA MADEINUSA

MACBA

ata o 9 de abril de 2017

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hashtagghana · 4 years ago

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dianaspa · 6 years ago

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Aunque parece que la cultura estadounidense ha conquistado el mundo, su gastronomía todavía es una gran desconocida, al menos fuera del fast food. En realidad un país tan sumamente grande con tantas regiones tan diferentes también presenta una cocina muy variada, y si hay una que destaca es sin duda la sureña, con platos fascinantes como el gumbo, el étouffée o el jambalaya.

Mencionado habitualmente como “la paella o el arroz con cosas americano”, el jambalaya es un ejemplo perfecto que define la cocina cajún y creole, completamente única en Estados Unidos. De origen humilde pero riquísima en ingredientes y sabores, con alma hogareña y festiva, la cocina sureña es un reflejo de esa mezcla de culturas que hacen de Luisiana un paraíso gastronómico.

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La cocina sureña, un crisol de culturas con identidad propia

El Estado de Luisiana se encuentra en pleno sur de Estados Unidos, limitando con los ríos Misisipi y Pearl, y al sur con el golfo de México. Su emplazamiento estratégico y la evolución histórica de sus habitantes y colonos han ido moldeando poco a poco una cultura completamente única que destaca por el mestizaje, que tiene su reflejo directo en la cocina.

Habitada por tribus indígenas indoamericanas, en el siglo XVI llegaron los primeros europeos desde España. A partir de entonces franceses y españoles se disputaron los territorios, estableciéndose diferentes colonias que fueron dejando su huella en la zona. El aumento de las prácticas esclavistas, sobre todo desde finales del siglo XVIII, trajo muchos esclavos de África, convirtiéndose en parte fundamental de la población y la cultura de la zona.

De esta forma, la cocina sureña es hoy un ejemplo de mestizaje, de fusión de culturas y tradiciones que han confluido para crear un universo propio a partir de muchos ingredientes. Tanto la tradición criolla o creole como la cajún -más ligada al pasado francés- recogen esa mezcla de sabores europeos, indígenas y caribeños, enriquecidos con la influencia africana.

Es una gastronomía que nunca olvida el pasado más humilde, con platos que combinan multitud de ingredientes locales aprovechando tanto los productos del mar como los de la tierra. Son recetas familiares, muy ligadas a sus tradiciones y fiestas, casi siempre contundentes y pensadas para alimentar bien pero sin olvidar el sabor y los aromas, gracias a la presencia clave de las especias.

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Muchos de los platos más populares de la cocina sureña nacieron de la necesidad o de la adaptación de los colonos y esclavos a la nueva tierra, reinterpretando la cocina de sus lugares de origen a las circunstancias locales. Así, combinando la tradición europea, el mestizaje cultural y los ingredientes del Nuevo Mundo, Luisiana fue creando una cocina con identidad propia.

Jambalaya: historia y evolución de un plato icónico

El jambalaya es el ejemplo perfecto de esta fusión de culturas. Su antepasado directo más evidente es la paella, o mejor dicho, los platos de arroz españoles, que los colonos hispanos intentarían reproducir en tierras americanas cuando empezaron a establecerse los asentamientos en la zona.

El origen exacto del plato no está claro, como suele pasar con recetas humildes que van surgiendo poco a poco y ganando popularidad con el paso de los años. La primera referencia al jambalaya se encuentra en ‘Leis amours de Vanus; vo, Lou paysan oou théâtré‘, de 1837, escrito en dialecto provenzal; ya en 1878 aparece la primera receta escrita y publicada de la que se tiene noticia de una versión más primitiva, en el ‘The Gulf City Cook Book’, bajo el nombre “jam bolaya”. En 1885, dos libros de cocina locales incluían ya recetas de jambalaya, más similar a como se conoce hoy.

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Al parecer, ante la falta de azafrán en el Nuevo Mundo, los españoles buscaron darle sabor al arroz utilizando tomate como base del sofrito, y eso es hoy un signo que distingue el jambalaya criollo del cajún. De forma paralela, la población de herencia cajún desarrolló su propia versión del plato, sin tomate, y añadiendo especias e ingredientes más locales, como los productos de caza y pesca típicos de las zonas pantanosas.

Más que de la intención de replicar una receta concreta europea, lo más probable es que el plato surgiera simplemente de la necesidad. Españoles y franceses partirían de una cocina que ya conocían para incorporar ingredientes locales en la creación de un plato que fuera accesible, sencillo y, sobre todo, nutritivo y energético. Y esa es la clave de su popularidad.

El jambalaya se puede cocinar en una gran olla o cazuela para alimentar a muchas bocas hambrientas, y la receta se puede adaptar a los ingredientes disponibles en cada momento. La adición de diferentes especias lo hacen un plato reconfortante y sabroso, y la incorporación de productos de cada cultura añaden un componente propio local.

Así fueron surgiendo diferentes variantes del plato, con recetas distintas en cada familia que iban pasando de generación en generación. A día de hoy el jambalaya permanece como uno de los platos favoritos de Luisiana, del que cada casa tiene su toque único, y que se identifica con una cultura propia y un carácter hogareño tradicional.

La pasión por este plato salió de los hogares, convirtiéndose en uno de los favoritos para preparar en reuniones, ferias y fiestas locales, cocinándose grandes ollas al aire libre para compartir entre vecinos y visitantes. Es un plato que no falta en las grandes celebraciones e incluso hay concursos muy populares, como el Festival de Jambalaya de Gonzales, proclamada como la “Capital Mundial del Jambalaya”.

El origen del nombre

La palabra jambalaya ya nos suena muy exótica y sugerente, y su origen no está exento de cierto misterio que incrementa más su poder seductor.

De lo que no parece haber duda es que procede del español jamón o, más bien, del francés jambon -que es el origen de nuestro vocablo-. El jamón de cerdo, de hecho, parece ser uno de los ingredientes que muchos puristas no perdonan en un buen jambalaya, aunque también hay multitud de versiones que no lo incluyen.

Se cree que la influencia africana aportó el aya al nombre, que significa arroz, siendo por tanto una palabra nacida de la necesidad de bautizar de alguna manera a un plato cada vez más popular entre la población. Otras teorías apuntan al origen provenzal del término, ligándolo a jambalaia, que sería un plato de arroz mezclado con otros ingredientes.

Una leyenda algo más fantasiosa atribuye la invención a un viajero que, alojándose en una casa de huéspedes de Luisiana, pidió a la cocinera, Jean, que cocinara algo “barriendo” o mezclando lo que tuviera. La frase en francés, “Jean, balayez!”, derivaría en “jambalaya”.

Los nativos americanos Atakapa atribuyen la invención a una expresión indígena equivalente al “buen provecho”, “Sham, pal ha! Ya!”, cuya pronunciación por los europeos se transformaría con el tiempo en el jambalaya que conoce hoy todo el mundo. Leyendas aparte, está claro que tanto el plato como su nombre son fruto de una gran mezcla de influencias.

¿En qué consiste exactamente el jambalaya?

Esencialmente, el jambalaya es una mezcla de carnes o pescados y mariscos con arroz, verduras y diferentes aderezos. Se ha hecho popular la versión mar y tierra, con pollo o cerdo, embutido y marisco, normalmente gambas o langostinos, aunque las posibilidades para combinar ingredientes son casi infinitas.

Se distinguen, eso sí, dos grandes variantes:el jambalaya criollo y el cajún. La versión criolla o creole añade tomate; la cajún no. La primera adquiere ese color rojizo tan caraterístico que le da además el sobrenombre de “jambalaya rojo”, mientras que las variantes de la cocina cajún suelen tener un fondo más tostado y ahumado, pues es habitual dejar que la carne y el arroz se peguen un poco al fondo.

Las hortalizas habituales que no faltan en el sofrito son la “santa trinidad” de ambas tradiciones: cebolla, pimiento y apio. Además se puede añadir cebolleta, ajo, zanahorias o chiles. Las recetas cajún normalmente doran primero las carnes antes de añadir las verduras; la versión criolla suele pocharlas primero, antes de añadir el tomate.

En cuanto a la parte proteica, hay recetas de jambalaya para todos los gustos. Al ser un plato de origen humilde, lo habitual era echar todo lo que había disponible, aprovechando sobras de cualquier cosa o echando mano de la caza y pesca local. Y eso incluye ciertos productos a los que aquí no estamos muy acostumbrados:

Cerdo.

Jamón (normalmente sobras).

Salchichas (la variedad andouille es la más tradicional, algo ahumada) y otros embutidos como chorizo.

Pollo.

Pavo.

Pato.

Caimán o aligator.

Jabalí.

Langostinos o gambas.

Cangrejo de río.

Ostras.

Las especias y otros aderezos pueden también variar bastante. Hoy día existen mezclas de especias cajún cómodas de usar, pese a que la composición pude variar mucho. Suelen ser habituales pimienta negra y blanca, pimentón, cayena, laurel, tomillo, semillas de hinojo, perejil, orégano o laurel. En ocasiones se añade salsa picante tipo tabasco, también en el momento de servir.

Recent episode from Baek Jong Won’s Alley Restaurant influence me to search and try to cook it. Jambalaya is a Louisiana-origin dish of Spanish, African and French influence, consisting mainly of meat and vegetables mixed with rice.

My version was cook in slow cooker. #cookedbyrobetxu#cookedbyme#creativecooking#jambalaya#jambalayarice#masakan#makanan#delicious#food#dish#lovetocook#homecook#homecooking#creativecook#robetxu#23january2019

Al no haber una receta canónica podríamos decir que cada maestrillo tiene su librillo en cuanto a la técnica. El orden de cocción de cada ingrediente, la cantidad de arroz y caldo, el tiempo de cocción o la combinación de llama y horno añaden aún más variedad a este colorido plato.

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El jambalaya no es un plato seco de arroz ni tampoco caldoso, el grano no debe quemarse pero tampoco quedar un engrudo pastoso. Tiene que ser rico en ingredientes, especiado y muy fragante, saciante y muy reconfortante. Un buen jambalaya es el que se queda en la memoria y te hace querer repetir a pesar de que ya estás más que satisfecho.

Fotos | iStock – City Foodsters – USA-Reiseblogger

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– La noticia

Qué es el jambalaya, el plato icónico de la cocina criolla y cajún (y no es solo la “paella” de Luisiana)

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por Liliana Fuchs

#Diana Spa

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