#adhicurry

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【3232目】2021-11-22 撮影の仕事が遅くなってしまい、カレーの聖地神保町にいたのに、どこも閉店。悲しんでいたら…見つけた！ サディの木＠神保町 ‪____________________________________ カレーライス店が多い神保町の中にあって、ネパール人��よる、日本人向けのカレー料理が食べられる小さなお店。普段の僕なら、間違いなく「ダルバート」を注文するはずですが、ジャンクな名前の料理を見つけてしまいました。 ＊チーズキーマ丼 わざわざ器を用意しなくちゃいけないのに…なぜ、どんぶりに手を出したのだ？そんな心配とは関係なく、手慣れた手つきで、ラーメン鉢を置くかのように、ドドンとサービング。 丼には山盛りご飯、米粒が見えなくなるくらいキーマカレーを掛けて、キーマカレー見えなくなるくらいのとろけるチーズを全面に。そして生の卵黄が……。良い意味で？頭が悪そうなジャングな料理。美味しいに決まってるじゃん。と思いながら、予想通りの味。でも、それが良い。 キーマカレーは、ドライなタイプでも、スープ状でもない。濃厚なとろみのあるグレイビー状のカレーに鶏挽き肉が隠されている。このジャンク感やばいなぁ。 神保町でこれやってるのが最高。 ‪____________________________________ 🇳🇵‪#nepal #nepalifood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #spice #currystagram #ADI #adhicurry #curry #ネパール #神保町 #サディの木 #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CWz0Wk_lqJ2/?utm_medium=tumblr

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���レーのお取り寄せシリーズ📦 adhicurryさんからレモンライスのセットを届けていただきました。フィッシュカレとダルどちらも美味。レモンライスもめっちゃ美味しい。断捨離続行中で食器がないからこんな感じになってしまいましたが、もっと控えめに盛ればよかった。まだ口の中がレモン🍋でしあわせ気分。 #お取り寄せカレー #adhicurry #レモンライス #lemonrice #fishcurry #dal #currylover #currystagram #おうちカレー #spicelife #spice #stayhome #スパイス活動 https://www.instagram.com/p/B_8_ItagxM4/?igshid=t2wubkywevmc

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東京都港区、麻布十番駅近くのadhicurry(アディカリー)でアディカリースペシャルミールスセット@1300円。 画像を撮り忘れましたがチャパティも付きます。 夜は肉バル的なお店のようですが、昼はいわゆる間借りカレーというお店。 提供されたミールスは、確実に美味しいということが約束された見た目。ネパール料理のダルバートと南インド料理のミールスはハイブリッドしているのでそれぞれの美味しさを一度に味わうことができるというのも素晴らしい。こちらネパール、南インド料理好きなら必食だと思います。 #東京都 #東京 #港区 #麻布 #麻布十番 #南インド料理 #インド料理 #ネパール料理 #ミールス #ダルバート #カレー #curry #adhicurry　#アディカリー #アディカリースペシャルミールスセット #サンバル #ラッサム #チャパティ #サブジ #タルカリ #チャトニ #バスマティライス #チャパティ #トーレン (Adhicurry) https://www.instagram.com/p/B2_qbfvgoJQ/?igshid=1tkb88l9vpaa6

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【3157目】2021-09-08 OZ magazineの今月号で僕が紹介しましたADI。実は丸一年行っていませんでした^^ あらためてオススメいたします。 ADI＠中目黒 ‪____________________________________ “Dal Bhat Lunch” ＊ダルスープ ＊季節の野菜スープカレー ＊チキンカレー ＊マトンキーマ(option) ＊サグ ＊タルカリ ＊トマトアチャル ＊ゴーヤーのアチャル ＊ライス ＊パパド ＊チャイ（STRIKE MOUNTAIN） “TIMUT PEPPER & COCONUT CAKE” ＊ネパール山椒ティムル香るココナッツケイク . 夜は革新的なモダンネパール料理のコース。昼はネパールの定食「ダルバート」の豪華版です。大衆料理である「ダルバート」を独自のセンスで磨き込んだ渾身のご馳走ダルバートに。 . ネパールの山のハーブ・ジンブーが香る豆スープ。季節の野菜スープカレーは、驚くほど出汁がうまい、これは野菜の旨み、この甘い風味はインド料理ではなかなか出会わない感覚。 お次は鶏出汁のチキンカレーとマトンキーマ、ネパールの真骨頂はやはり肉料理でしょう。食べる者に有無を言わさない、力強く説得力のある美味しさです。 酸味のタルカリ。苦みのゴーヤーのアチャール。ネパール山椒香るトマトアチャル。サグにはアジョワンが使われていて、あぁあぁ、もう、目の前の料理に夢中。 これほどの要素が一皿に集合するのは、日本人が作るmeals（南インドの定食）に共通するものがあるように感じました。現地に詳しいインド人が作ったミールスではなく、インドを含め様々な要素を取り込んだ日本人らしいミールスに。 ポルトガル生まれであり、インド・ゴアからの移民のネパール人であり、日本で様々なシェフと交流がある料理人カンチャンのバックボーンを感じる一皿でした。 類まれなネパール料理がいただけるすごい場所。 こうなると夜の料理がとても気になりますね。 ‪____________________________________ 🇳🇵‪#nepal #nepalifood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #spice #currystagram #ADI #adhicurry #curry #ネパール #中目黒 #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #ダルバート#フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ADI @adi_tokyo (ADI) https://www.instagram.com/p/CUR4Zl1l8L8/?utm_medium=tumblr

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‪【2765日目】20‬20-08-12 ネパール料理店の新星。待望の実店舗オープンおめでとう！ . ADI＠中目黒 _______________________________________________________ “Dal Bhat & Today’s curry” ※左から時計回りに ◎Salad サラダ ◎Beans Soup 豆のスープ/ダール ◎Chicken Curry チキンカレー ◎Keema Curry キーマカレー ◎Achar 野菜のアチャール ◎Achar ゴルベラコアチャール ◎TarKari 野菜のカレー炒め ◎Saag 青菜のスパイス炒め ◎Rice 日本米とバスマティライスのブレンド . ◎Dessert ズーズーダウ . ◎Lunch set Masala Chai (ice) マサラチャイ . 麻布十番で間借り営業をしていたAdhicurryが実店舗ADIとしてオープン。南インド・ゴア州をルーツに持つポルトガル・リスボン生まれのネパール人Adhi Kanchanと世界を旅するAsumiさん夫婦。初めて会った日からお店の夢を聞いていたので僕も嬉しいです。 ※しばらくは新型コロナウィルス対策のため、ランチ営業と週日チャイスタンド営業のみ。 . コンクリートのおしゃれな外観。玄関には青々と茂るホーリーバジル。そして気温35度下で発酵させている野菜のアチャール瓶。この雰囲気だけでも大好きな世界観。 . ランチダルバートをいただきましょう。 数種類の豆を使ったダルスープ。優しい豆の味わいのなかには、simi dal（小豆のような豆）が使われています。シミダールが食べられるのは都内ネパール料理店でもあまり無いかもしれませんね。 . 鶏出汁の旨みたっぷりのチキンカレー。このしゃばしゃばの旨みスープは、インド料理には無いネパールならではのもの。 複雑なスパイスの香りとオイル感が絶妙で、素晴らしく美味しい。 . 本日のカレー、キーマカレーも追加で注文。豚と牛の合挽きだったかな？ネパール山椒と日本の山椒を使ったオリジナル料理。濃縮した旨みとキリッとした塩加減にライスのお代わり必至です。 . 食後にカンチャンとお話ししましたが、ネパール料理は調理がシンプルがゆえに食材の旨みがダイレクトに出てくる料理。 丁寧に調理されたアチャールやタルカリを口にすると、野菜の味や香りがスパイスによって引き出されることがよく分かります。 塩とガーリックをガツンと効かせて、ライスを盛り盛りいただく、これぞ、ネパール料理の醍醐味のひとつでしょう。 . 食後にはネパールのデザート、ズーズーダウとアイスチャイでホッと一息。すべてに気配りの行き届いたネパール愛とクリエイティブなアイデアに溢れたランチ時間になりました。楽しかった♪ 素晴らしいお店になりましたね！これからの活躍も楽しみです^^ . . 食後はせっかくの平日休みなので、新型コロナウィルス流行後、半年ぶりに新大久保へスパイスを買いに行ってきました。バッグいっぱいにスパイスと豆を買い込み、早めの帰宅。楽しいお盆休み満喫しました。 . _______________________________________________________ 🇳🇵‪#nepal #nepalifood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #spice #currystagram #ADI #adhicurry #curry #ネパール #中目黒 #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #ダルバート#フクドローン #ふくすたぐらむ @adi_tokyo (ADI) https://www.instagram.com/p/CD0YUbXgSNz/?igshid=aa80r8igx9u3

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‪【2410日目①】2019-08‬-23 ポルトガル系ネパール人が作る南インドミールス屋さん。←情報が多すぎですが、料理も面白い試みで美味♪ . ADHI CURRY in Carnism＠麻布十番 _______________________________________________________ . ”レモンライスミールス” ※左下から時計回りに ・ミックスアチャール ・ラッサム ・サンバール ・チキンカレー ・サラダ ・パヤサム？ ・パパド×２ ・レモンライス . ・チャイ . ・ターメリックレモネード . 僕の到着が遅くてメニューが一部変更に。でも、閉店前だったからこそ、たくさんおしゃべりさせてもらいました（初めての訪問なのに^^;）。 . さて、このミールス。ネパール料理と南インド料理と柔軟な発想が組み���わさった特別なプレートです。 . 「全体的にやさしい味と言われる」とのことでしたが、やさしい味とパンチのある味のいろんな方向性が合って、バランスが取れているとも言えるのではないでしょうか。 いちばんしっかり味のチキンカレーが、うっすらネパール山椒・ティムールの香りを感じたことを伝えると…なんとラッサムにも隠し味に入っているそうな。 . 自由だ。この国境を軽くまたぐ自由さは日本人料理人にもないタイプ。 きっと、南インド料理の形をしながらも、将来いろんな料理を生み出していくに違いない。 . ダールのようなサンバールもおもしろいし、カリカリのレモンライスもグッド。 . 食後のチャイは、茶葉Aと茶葉Bのブレンドにオリジナルマサラを加えたこだわりのもの。こちらも美味しかったです。 . 都内���も唯一無二のミールス。作り手アディさんのルーツの話やご夫婦がこれまでやってきたことを聞くと納得しました。なるほど～。そしてこれからも楽しみ！ . 楽しい時間をありがとうございました。 またおじゃまします♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳🇳🇵🇵🇹 #south #india #indianfoods ‪ #nepal #nepalifoods ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #meals #spice #curry #インド #ネパール #ミールス #麻布十番 #カレー #毎日カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ (Adhicurry) https://www.instagram.com/p/B1qTU5-AsvC/?igshid=1srxko8w323nv