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[cristianemagalhaes]

A deliciosa História da França – Stéphane Hénaut e Jeni Mitchell

Parece redundância, mas realmente é um livro gostoso de ler! Vai contando a história da França e a relacionando com o que se comia, como se prepara, de onde vem os pratos já tão conhecidos como parte da culinária francesa.

“O croissant talvez seja um dos alimentos mais icônicos da França de todos os tempos, mas, ainda que esteja bem estabelecido nessa posição, suas origens não são, de modo algum, inteiramente francesas. Seu ancestral mais provável é o kipfel, m pãozinho em forma de meia-lua confeccionado na Áustria. Segundo uma lenda bastante “viajada”, o primeiro capítulo de sua jornada para a fama começou em 1683, durante o cerco otomano a Viena. Os madrugadores padeiros vienenses frustraram uma tentativa de invasão otomona por um túnel escavado sob as muralhas da cidade, permitindo que seus defensores aguentassem até que o rei polonês Jan Sobieski chegasse para repelir os invasores. Para celebrar seu papel no salvamento da cidade, os padeiros criaram um pãozinho em forma de meia-lua, uma referência escarnecedora a um dos símbolos mais característicos dos derrotados otomanos.”

“.. Contudo, é provável que a mais deliciosa razão para visitar Bayonne torne-se mais evidente a cada ano, durantes as Festividades da Ascensão, quando a cidade celebra Les Jornées du Chocolat ( Os Dias do Chocolate). Isso acontece porque Bayonne [e a cidade natal de uma das mais antigas tradições da produção artesanal de chocolate de toda a Europa; por isso, atualmente atrai multidões de “chocólatras” em peregrinação...”

“Os cafés floresceram durante o Iluminismo, proporcionando um espaço de convivência para escritores, artistas e intelectuais de todos os ramos de atividade, par que trocassem ideias e desfrutassem do vibrante espírito da época em Paris. Voltaire alimentava sua impressionante dependência de cafeína no Café Procope, tendo sido famoso por beber diariamente várias dúzias de xícaras de café misturado com chocolate,,, Por volta de 1780 havia centenas de cafés em Paris... Originalmente estabelecidos como meras cafeterias, os cafés começaram a servir vinho e porções de comida também, tal como fazem até hoje.”

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A história da França contada por meio da Gastronomia

A história da França contada por meio da Gastronomia

É incrível como a culinária pode dizer tanto sobre uma nação, explicar seus hábitos e contextos históricos. Por isso, temperos, aromas e sabores são muito mais que simples termos do vocabulário de um chef estrelado. “A Deliciosa História da França”, lançamento da editora Seoman, mostra, justamente, como se deu esse percurso no país reconhecido pelas suas centenas de queijos e vinhos. Ao…