#XXIII Concurso de Gastronomía

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Manuel Gil, Lidia Guirado, Rebeca Ruiz, Encarna Fernández, Pablo Gutiérrez, Isabel Pérez, Carmen Sánchez y María José Barrios son los nombres de los ocho participantes en la edición de este año del XXIII Concurso de Gastronomía y en pleno han pasado a la segunda ronda, que se disputará mañana en la zona de gastronómica del Paseo de Almería, a partir de las 12 horas. Así lo ha decidido un jurado compuesto hoy por Juan Fernández (profesor de cocina) I E S Almeraya; Marisol Castillo Cano (Representante de la Asociación de Prensa de Almería); Curro Lucas (periodista gastronómico); Encarnación Ruiz López (Jefa de sala) Restaurante Alejandro con Estrella Michelin, Roquetas de Mar; y Yolanda García (Jefa de cocina) Paradise Utopían Retreats Mojácar, que también ha protagonizado una de las show cooking, junto a Joaquín Carmona, de Vintage 54.

  Hoy la elección del plato ha sido totalmente libre y solo tenía que realizarse el emplatado, si bien siempre prestando atención a ingredientes y productos propios de la tierra. Así, tortilla de patatas con salsa de higos y ajoblanco; pisto almeriense, ensalada campera, bacalaillas o pimientos tricolor rellenos de arroz han sido algunos de los platos presentados, mientras que ha destacado la originalidad de Lidia Guirado, que ha presentado cuatro elaboraciones entre las que llamaba la atención la magdalena de jamón o el volaban de pisto con caramelo de aceite y orégano.

  Será mañana cuando sean los fogones, que nunca engañan, quienes determinen qué participantes pasarán a la segunda ronda de un certamen que cada año se presenta más atractivo. El menú para mañana sí es obligatorio. Ha de ser cazuela de fideos con pintarroja o cazuela de fideos con costilla como plato principal y un postre a elegir entre torrijas o leche frita.

  Mañana el jurado estará compuesto por Juan Fernández (profesor de cocina) I. E. S Almeraya; Marisol Castillo Cano (Representante de la Asociación de Prensa de Almería); José Torrente (Profesor de cocina) I.E.S Almeraya; José Manuel Berenguer Callejón (chef) Restaurante Hanami (San José); y Mariela Pérez Bocchio (propietaria y Chef) Tu Chef Talleres.

  Los show cooking de cada día correrán a cargo de Carlo Cervilla, del Restaurante La Costa, con estrella Michelín y José Manuel Berenguer Callejón, del Restaurante Hanami. Además, habrá un taller de cocina para niños, a cargo de Grupo Caparrós.

  Los alimentos necesarios para la elaboración de los platos tanto en la fase semifinal como final serán aportados por el Centro Comercial Carrefour, mediante un cheque de 36 euros por persona y día a canjear en el mismo establecimiento. Igualmente la entidad Grupo Caparrós colaborará con el concurso aportando sus productos de temporada para su manipulación por los concursantes. La Empresa Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Tabernas proporcionará su aceite para su uso en la cocina del concurso.

La Fase de Selección del XXIII Concurso de Gastronomía finaliza con pleno para la segunda ronda Manuel Gil, Lidia Guirado, Rebeca Ruiz, Encarna Fernández, Pablo Gutiérrez, Isabel Pérez, Carmen Sánchez y María José Barrios son los nombres de los ocho participantes en la edición de este año del XXIII Concurso de Gastronomía y en pleno han pasado a la segunda ronda, que se disputará mañana en la zona de gastronómica del Paseo de Almería, a partir de las 12 horas.

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Inscripciones Gratuitas: Hasta el 4 de agosto de 2017 Lugar: Unidad Cultural "Marco Tobón Mejía", piso 2, Santa Rosa de Osos 1.    Participantes. Podrán participar las Juntas de Acción Comunal de barrios y sectores de la localidad, grupos organizados de barrios y empresas, corporaciones y fundaciones sin ánimo de lucro, pertenecientes al municipio de Santa Rosa de Osos. La ubicación del sancocho participante debe ser en el área urbana. Están autorizados para organizar sancochos y ambientar las festividades, pero no como participantes en el concurso: familias y grupos de familias. 2.    Condiciones mínimas de las preparaciones. Se define el sancocho, epicentro gastronómico de este concurso, como una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Sus orígenes parecen hallarse en el ajiaco taíno, el cocido español, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. No obstante, se busca que la preparación del sancocho conserve proporciones típicas de la gastronomía colombiana. La preparación e ingredientes serán de la libre elección de cada grupo inscrito. 3.    La realización del concurso será el día domingo 20 de agosto de 2017, en el marco de las XXIII Fiestas del Atardecer, en un horario comprendido entre las 10:00 a.m. y las 2:00 p.m. Si los participantes inician la preparación antes de la hora sugerida, esto no los inhabilita. 4.    El sancocho que se prepare será para el mismo grupo inscrito; pero adicionalmente, se debe garantizar una pequeña cantidad por cada jurado, para que puedan hacer la degustación y dar el veredicto. Los participantes podrán vender el sancocho a personas externas, a un precio no superior a Diez Mil Pesos ($10.000.oo.). 5.    Elementos necesarios para la elaboración. Los participantes deberán aportar los utensilios, herramientas y equipos de cocina, así como el combustible e ingredientes necesarios para la elaboración del sancocho, además deben usar vestuario adecuado. La Administración Municipal, como organizadora del concurso, no se hace responsable en caso de robo, hurto, pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los bienes aportados por los concursantes. 6.    Cada grupo deberá tener recipientes para proveerse de agua, y bolsas plásticas para depositar los residuos que queden de las preparaciones, separando los elementos reciclables y no reciclables. Es fundamental que se conserven cuidadosamente aseados los lugares donde se lleven a cabo la preparación de los sancochos. 7.    Cuidado con el medio ambiente y la zona urbana. Uno de los principales puntos a tener en cuenta dentro del concurso, es el cuidado del ambiente y de la zona donde se realice la preparación del sancocho. En este sentido, se recomienda: Utilizar elementos de cocción amigables con el medio ambiente como asadores o estufas de gas, entre otros. En caso de utilizarse madera o leña, debe ser de desecho. Debe cuidarse el lugar donde se prepare el sancocho. Por lo tanto, si se va a cocinar con madera, el piso o el asfalto deberá ser protegido con una lámina de metal o con cualquier otro elemento que evite el deterioro por efectos de calor. Cada grupo debe definir claramente los sitios de depósito de residuos (orgánicos e inorgánicos), además de otros residuos líquidos como aceites, que deberán manejarse separadamente. (Estos residuos no deben quedar en la zona y deben ser depositados en los lugares adecuados después de terminar el evento). 8.    Se tendrá en cuenta la decoración del lugar donde se realiza el sancocho y el ambiente festivo que le imprima el grupo participante. 9.    Puntos que serán evaluados: Originalidad en la preparación del sancocho (uso de ingredientes). Sabor, gusto y aroma del sancocho. Presentación del plato al jurado. Creatividad y entusiasmo en la ambientación del lugar. Trabajo en equipo e integración comunitaria. Higiene y cuidado con el medio ambiente y el espacio urbano. 10. Motivos de descalificación del grupo. Si al momento de la preparación de los alimentos se utiliza cualquier tipo de sustancia alucinógena en ellos. Si al momento de la preparación o durante el desarrollo del concurso, alguno o todos los miembros del equipo consumen algún tipo de sustancia psicoactiva. 11. La preparación deberá estar lista a las 10:30 a.m., hora en las que los jurados comenzarán a realizar el recorrido para hacer la degustación de los sancochos. Dicho recorrido se llevará a cabo en la denominada "Caravana de la Alegría", y los jurados estarán debidamente identificados. 12. Jurado. Serán doce (12) jurados, conocedores de cocina, temas ambientales y relacionados con la creatividad. 13. El Jurado calificará los platos con base en criterios como: imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los grupos participantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar lo que entreguen cada uno de los miembros del jurado. El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el buen desarrollo del concurso. El fallo del jurado será inapelable. 14. Premiación. Se premiarán los tres primeros puestos así: Primer puesto: $3.000.000.oo. (Tres millones de pesos m/l). Segundo Puesto $2.000.000.oo. (Dos millones de pesos m/l). Tercer Puesto: $1.500.000 (Un millón quinientos mil pesos m/l). 15. La premiación se llevará a cabo en la tarima de la Plaza Principal de Santa Rosa de Osos, el domingo 20 de agosto, antes del espectáculo musical de cierre de las XXIII Fiestas del Atardecer. 16. La inscripción y participación en este concurso implica la aceptación total del presente reglamento.

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El espacio gastronómico de Paséate en Feria sigue mostrando día a día las bondades de la excelsa cocina almeriense, ya sea con los profesionales chefs y jefes de cocina que ofrecen sus ponencias gastronómicas prácticas, como con los avezados concursantes de un certamen que este año conmemora su vigesimotercera edición y que hoy ha celebrado la gran final en la modalidad de adultos. Rebeca Ruiz Rueda con su menú de pollo en salsa de la abuela y tortitas de crema de queso y fruta ha sido la vencedora de un concurso que ha contado hoy con la visita del alcalde, Ramón Fernández-Pacheco, que ha destacado tanto el nivel de los participantes como el crecimiento de esta actividad, en el marco de las actividades organizadas por el Área de Cultura, Educación y Tradiciones del Ayuntamiento de Almería.

  “Tenemos que hacer una muy buena valoración de lo que están siendo las actividades en el centro, en el Paseo, durante la Feria de Almería. Hay muchísima gente disfrutando de las distintas actividades y de entre todas ellas, la que más aglutina es el concurso de gastronomía. Se ha convertido en una tradición de la Feria. He tenido la oportunidad de probar y oler los diferentes platos de los concursantes y puedo afirmar que hay un gran nivel. Estoy contento de que los almerienses se animen a participar en las diferentes actividades que proponemos desde el Ayuntamiento. Hay que agradecer a todos los chefs que se han prestado a mostrar su talento en los ‘show cooking’ en directo, y al jurado por hacer que el nivel vaya creciendo año tras año”, ha dicho el alcalde.

  Hoy han sido Antonio Carmona, de Terraza Carmona de Vera, y José Manuel Berenguer, de Restaurante Hanami de San José, quienes han realizado las ponencias prácticas en las que el pescado ha sido hoy el protagonista. En la fase competitiva, cuyo acto de entrega de premios ha estado presidido por la concejala de Cultura, Ana Martínez Labella, el podio se ha completado con Carmen García Gil, la más veterana del concurso, que ha apostado por la tradición en sus patatas a lo pobre con huevo y leche frita, y Encarna María Fernández y Carmen Sánchez García, que han recibido dos accésit como terceras clasificadas con sus menús de revuelto de espárragos, ajetes, calabacín, concha fina y jibia y un melón relleno de fruta fresca y chocolate caliente y potaje de jibia y tortas de fruta, respectivamente. El quinto puesto ha sido para José Manuel Vargas, que ha cocinado andrajos con conejo y melocotones rellenos ‘con sorpresa’. El primer premio tiene una dotación de 600 euros, 300 para el segundo y 100 euros para los dos accésits del tercer puesto.

El jurado hoy ha estado compuesto por Juan Fernández (profesor de cocina) I. E. S Almeraya; Marisol Castillo Cano (Representante de la Asociación de Prensa de Almería); Mariela Pérez Bocchio (propietaria y Chef) Tu Chef Talleres; Antonio Carmona (Propietario y chef de Terraza Carmona) Vera; Ana Lorente,  Fundadora de la librería  A Punto de Madrid y crítica gastronómica de El País; y José Torrente del Hotel Catedral. Además, otros profesionales, todos con Estrella Michelín, han querido mandar un vídeo felicitando y alabando la celebración de un certamen que va ganando empaque edición tras edición.

  Mañana comienzan los niños

  Una vez finalizada la fase de adultos, mañana jueves dará comienzo la tercera edición del concurso de gastronomía para niños ‘Mini Chefs’. Mañana, todos los participantes deberán llevar el plato cocinado desde casa, dejándoles un tiempo para la preparación final y emplatado. De entre todos los participantes, el jurado seleccionará hasta un máximo de siete participantes para disputar la gran final del viernes. Tal y como se ha promovido en la competición de adultos y con la colaboración de Diputación Provincial a través de ‘Sabores de Almería’, es indispensable que en la elaboración de las recetas intervengan productos de Almería.

Rebeca Ruiz Rueda se alza con el triunfo en el XXIII del Concurso de Gastronomía El espacio gastronómico de Paséate en Feria sigue mostrando día a día las bondades de la excelsa cocina almeriense, ya sea con los profesionales chefs y jefes de cocina que ofrecen sus ponencias gastronómicas prácticas, como con los avezados concursantes de un certamen que este año conmemora su vigesimotercera edición y que hoy ha celebrado la gran final en la modalidad de adultos.

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​ Inscripciones Gratuitas: Hasta el 4 de agosto de 2017 Lugar: Unidad Cultural "Marco Tobón Mejía", piso 2, Santa Rosa de Osos 1.    Participantes. Podrán participar las Juntas de Acción Comunal de barrios y sectores de la localidad, grupos organizados de barrios y empresas, corporaciones y fundaciones sin ánimo de lucro, pertenecientes al municipio de Santa Rosa de Osos. La ubicación del sancocho participante debe ser en el área urbana. Están autorizados para organizar sancochos y ambientar las festividades, pero no como participantes en el concurso: familias y grupos de familias. 2.    Condiciones mínimas de las preparaciones. Se define el sancocho, epicentro gastronómico de este concurso, como una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Sus orígenes parecen hallarse en el ajiaco taíno, el cocido español, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. No obstante, se busca que la preparación del sancocho conserve proporciones típicas de la gastronomía colombiana. La preparación e ingredientes serán de la libre elección de cada grupo inscrito. 3.    La realización del concurso será el día domingo 20 de agosto de 2017, en el marco de las XXIII Fiestas del Atardecer, en un horario comprendido entre las 10:00 a.m. y las 2:00 p.m. Si los participantes inician la preparación antes de la hora sugerida, esto no los inhabilita. 4.    El sancocho que se prepare será para el mismo grupo inscrito; pero adicionalmente, se debe garantizar una pequeña cantidad por cada jurado, para que puedan hacer la degustación y dar el veredicto. Los participantes podrán vender el sancocho a personas externas, a un precio no superior a Diez Mil Pesos ($10.000.oo.). 5.    Elementos necesarios para la elaboración. Los participantes deberán aportar los utensilios, herramientas y equipos de cocina, así como el combustible e ingredientes necesarios para la elaboración del sancocho, además deben usar vestuario adecuado. La Administración Municipal, como organizadora del concurso, no se hace responsable en caso de robo, hurto, pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los bienes aportados por los concursantes. 6.    Cada grupo deberá tener recipientes para proveerse de agua, y bolsas plásticas para depositar los residuos que queden de las preparaciones, separando los elementos reciclables y no reciclables. Es fundamental que se conserven cuidadosamente aseados los lugares donde se lleven a cabo la preparación de los sancochos. 7.    Cuidado con el medio ambiente y la zona urbana. Uno de los principales puntos a tener en cuenta dentro del concurso, es el cuidado del ambiente y de la zona donde se realice la preparación del sancocho. En este sentido, se recomienda: Utilizar elementos de cocción amigables con el medio ambiente como asadores o estufas de gas, entre otros. En caso de utilizarse madera o leña, debe ser de desecho. Debe cuidarse el lugar donde se prepare el sancocho. Por lo tanto, si se va a cocinar con madera, el piso o el asfalto deberá ser protegido con una lámina de metal o con cualquier otro elemento que evite el deterioro por efectos de calor. Cada grupo debe definir claramente los sitios de depósito de residuos (orgánicos e inorgánicos), además de otros residuos líquidos como aceites, que deberán manejarse separadamente. (Estos residuos no deben quedar en la zona y deben ser depositados en los lugares adecuados después de terminar el evento). 8.    Se tendrá en cuenta la decoración del lugar donde se realiza el sancocho y el ambiente festivo que le imprima el grupo participante. 9.    Puntos que serán evaluados: Originalidad en la preparación del sancocho (uso de ingredientes). Sabor, gusto y aroma del sancocho. Presentación del plato al jurado. Creatividad y entusiasmo en la ambientación del lugar. Trabajo en equipo e integración comunitaria. Higiene y cuidado con el medio ambiente y el espacio urbano. 10. Motivos de descalificación del grupo. Si al momento de la preparación de los alimentos se utiliza cualquier tipo de sustancia alucinógena en ellos. Si al momento de la preparación o durante el desarrollo del concurso, alguno o todos los miembros del equipo consumen algún tipo de sustancia psicoactiva. 11. La preparación deberá estar lista a las 10:30 a.m., hora en las que los jurados comenzarán a realizar el recorrido para hacer la degustación de los sancochos. Dicho recorrido se llevará a cabo en la denominada "Caravana de la Alegría", y los jurados estarán debidamente identificados. 12. Jurado. Serán doce (12) jurados, conocedores de cocina, temas ambientales y relacionados con la creatividad. 13. El Jurado calificará los platos con base en criterios como: imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los grupos participantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar lo que entreguen cada uno de los miembros del jurado. El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el buen desarrollo del concurso. El fallo del jurado será inapelable. 14. Premiación. Se premiarán los tres primeros puestos así: Primer puesto: $3.000.000.oo. (Tres millones de pesos m/l). Segundo Puesto $2.000.000.oo. (Dos millones de pesos m/l). Tercer Puesto: $1.500.000 (Un millón quinientos mil pesos m/l). 15. La premiación se llevará a cabo en la tarima de la Plaza Principal de Santa Rosa de Osos, el domingo 20 de agosto, antes del espectáculo musical de cierre de las XXIII Fiestas del Atardecer. 16. La inscripción y participación en este concurso implica la aceptación total del presente reglamento.

http://www.lasnoticiasenred.com/2017/07/bases-para-el-concurso-de-sancochos.html

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​ Inscripciones Gratuitas: Hasta el 4 de agosto de 2017 Lugar: Unidad Cultural "Marco Tobón Mejía", piso 2, Santa Rosa de Osos 1.    Participantes. Podrán participar las Juntas de Acción Comunal de barrios y sectores de la localidad, grupos organizados de barrios y empresas, corporaciones y fundaciones sin ánimo de lucro, pertenecientes al municipio de Santa Rosa de Osos. La ubicación del sancocho participante debe ser en el área urbana. Están autorizados para organizar sancochos y ambientar las festividades, pero no como participantes en el concurso: familias y grupos de familias. 2.    Condiciones mínimas de las preparaciones. Se define el sancocho, epicentro gastronómico de este concurso, como una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Sus orígenes parecen hallarse en el ajiaco taíno, el cocido español, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. No obstante, se busca que la preparación del sancocho conserve proporciones típicas de la gastronomía colombiana. La preparación e ingredientes serán de la libre elección de cada grupo inscrito. 3.    La realización del concurso será el día domingo 20 de agosto de 2017, en el marco de las XXIII Fiestas del Atardecer, en un horario comprendido entre las 10:00 a.m. y las 2:00 p.m. Si los participantes inician la preparación antes de la hora sugerida, esto no los inhabilita. 4.    El sancocho que se prepare será para el mismo grupo inscrito; pero adicionalmente, se debe garantizar una pequeña cantidad por cada jurado, para que puedan hacer la degustación y dar el veredicto. Los participantes podrán vender el sancocho a personas externas, a un precio no superior a Diez Mil Pesos ($10.000.oo.). 5.    Elementos necesarios para la elaboración. Los participantes deberán aportar los utensilios, herramientas y equipos de cocina, así como el combustible e ingredientes necesarios para la elaboración del sancocho, además deben usar vestuario adecuado. La Administración Municipal, como organizadora del concurso, no se hace responsable en caso de robo, hurto, pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los bienes aportados por los concursantes. 6.    Cada grupo deberá tener recipientes para proveerse de agua, y bolsas plásticas para depositar los residuos que queden de las preparaciones, separando los elementos reciclables y no reciclables. Es fundamental que se conserven cuidadosamente aseados los lugares donde se lleven a cabo la preparación de los sancochos. 7.    Cuidado con el medio ambiente y la zona urbana. Uno de los principales puntos a tener en cuenta dentro del concurso, es el cuidado del ambiente y de la zona donde se realice la preparación del sancocho. En este sentido, se recomienda: Utilizar elementos de cocción amigables con el medio ambiente como asadores o estufas de gas, entre otros. En caso de utilizarse madera o leña, debe ser de desecho. Debe cuidarse el lugar donde se prepare el sancocho. Por lo tanto, si se va a cocinar con madera, el piso o el asfalto deberá ser protegido con una lámina de metal o con cualquier otro elemento que evite el deterioro por efectos de calor. Cada grupo debe definir claramente los sitios de depósito de residuos (orgánicos e inorgánicos), además de otros residuos líquidos como aceites, que deberán manejarse separadamente. (Estos residuos no deben quedar en la zona y deben ser depositados en los lugares adecuados después de terminar el evento). 8.    Se tendrá en cuenta la decoración del lugar donde se realiza el sancocho y el ambiente festivo que le imprima el grupo participante. 9.    Puntos que serán evaluados: Originalidad en la preparación del sancocho (uso de ingredientes). Sabor, gusto y aroma del sancocho. Presentación del plato al jurado. Creatividad y entusiasmo en la ambientación del lugar. Trabajo en equipo e integración comunitaria. Higiene y cuidado con el medio ambiente y el espacio urbano. 10. Motivos de descalificación del grupo. Si al momento de la preparación de los alimentos se utiliza cualquier tipo de sustancia alucinógena en ellos. Si al momento de la preparación o durante el desarrollo del concurso, alguno o todos los miembros del equipo consumen algún tipo de sustancia psicoactiva. 11. La preparación deberá estar lista a las 10:30 a.m., hora en las que los jurados comenzarán a realizar el recorrido para hacer la degustación de los sancochos. Dicho recorrido se llevará a cabo en la denominada "Caravana de la Alegría", y los jurados estarán debidamente identificados. 12. Jurado. Serán doce (12) jurados, conocedores de cocina, temas ambientales y relacionados con la creatividad. 13. El Jurado calificará los platos con base en criterios como: imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los grupos participantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar lo que entreguen cada uno de los miembros del jurado. El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el buen desarrollo del concurso. El fallo del jurado será inapelable. 14. Premiación. Se premiarán los tres primeros puestos así: Primer puesto: $3.000.000.oo. (Tres millones de pesos m/l). Segundo Puesto $2.000.000.oo. (Dos millones de pesos m/l). Tercer Puesto: $1.500.000 (Un millón quinientos mil pesos m/l). 15. La premiación se llevará a cabo en la tarima de la Plaza Principal de Santa Rosa de Osos, el domingo 20 de agosto, antes del espectáculo musical de cierre de las XXIII Fiestas del Atardecer. 16. La inscripción y participación en este concurso implica la aceptación total del presente reglamento.

http://www.lasnoticiasenred.com/2017/07/bases-para-el-concurso-de-sancochos.html

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Bases para el concurso de Sancochos comunitarios Fiestas del Atardecer 2017 en Santa Rosa de Osos

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Inscripciones Gratuitas: Hasta el 4 de agosto de 2017 Lugar: Unidad Cultural "Marco Tobón Mejía", piso 2, Santa Rosa de Osos 1.    Participantes. Podrán participar las Juntas de Acción Comunal de barrios y sectores de la localidad, grupos organizados de barrios y empresas, corporaciones y fundaciones sin ánimo de lucro, pertenecientes al municipio de Santa Rosa de Osos. La ubicación del sancocho participante debe ser en el área urbana. Están autorizados para organizar sancochos y ambientar las festividades, pero no como participantes en el concurso: familias y grupos de familias. 2.    Condiciones mínimas de las preparaciones. Se define el sancocho, epicentro gastronómico de este concurso, como una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Sus orígenes parecen hallarse en el ajiaco taíno, el cocido español, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. No obstante, se busca que la preparación del sancocho conserve proporciones típicas de la gastronomía colombiana. La preparación e ingredientes serán de la libre elección de cada grupo inscrito. 3.    La realización del concurso será el día domingo 20 de agosto de 2017, en el marco de las XXIII Fiestas del Atardecer, en un horario comprendido entre las 10:00 a.m. y las 2:00 p.m. Si los participantes inician la preparación antes de la hora sugerida, esto no los inhabilita. 4.    El sancocho que se prepare será para el mismo grupo inscrito; pero adicionalmente, se debe garantizar una pequeña cantidad por cada jurado, para que puedan hacer la degustación y dar el veredicto. Los participantes podrán vender el sancocho a personas externas, a un precio no superior a Diez Mil Pesos ($10.000.oo.). 5.    Elementos necesarios para la elaboración. Los participantes deberán aportar los utensilios, herramientas y equipos de cocina, así como el combustible e ingredientes necesarios para la elaboración del sancocho, además deben usar vestuario adecuado. La Administración Municipal, como organizadora del concurso, no se hace responsable en caso de robo, hurto, pérdida, rotura u otros daños que se pudieran causar en los bienes aportados por los concursantes. 6.    Cada grupo deberá tener recipientes para proveerse de agua, y bolsas plásticas para depositar los residuos que queden de las preparaciones, separando los elementos reciclables y no reciclables. Es fundamental que se conserven cuidadosamente aseados los lugares donde se lleven a cabo la preparación de los sancochos. 7.    Cuidado con el medio ambiente y la zona urbana. Uno de los principales puntos a tener en cuenta dentro del concurso, es el cuidado del ambiente y de la zona donde se realice la preparación del sancocho. En este sentido, se recomienda: Utilizar elementos de cocción amigables con el medio ambiente como asadores o estufas de gas, entre otros. En caso de utilizarse madera o leña, debe ser de desecho. Debe cuidarse el lugar donde se prepare el sancocho. Por lo tanto, si se va a cocinar con madera, el piso o el asfalto deberá ser protegido con una lámina de metal o con cualquier otro elemento que evite el deterioro por efectos de calor. Cada grupo debe definir claramente los sitios de depósito de residuos (orgánicos e inorgánicos), además de otros residuos líquidos como aceites, que deberán manejarse separadamente. (Estos residuos no deben quedar en la zona y deben ser depositados en los lugares adecuados después de terminar el evento). 8.    Se tendrá en cuenta la decoración del lugar donde se realiza el sancocho y el ambiente festivo que le imprima el grupo participante. 9.    Puntos que serán evaluados: Originalidad en la preparación del sancocho (uso de ingredientes). Sabor, gusto y aroma del sancocho. Presentación del plato al jurado. Creatividad y entusiasmo en la ambientación del lugar. Trabajo en equipo e integración comunitaria. Higiene y cuidado con el medio ambiente y el espacio urbano. 10. Motivos de descalificación del grupo. Si al momento de la preparación de los alimentos se utiliza cualquier tipo de sustancia alucinógena en ellos. Si al momento de la preparación o durante el desarrollo del concurso, alguno o todos los miembros del equipo consumen algún tipo de sustancia psicoactiva. 11. La preparación deberá estar lista a las 10:30 a.m., hora en las que los jurados comenzarán a realizar el recorrido para hacer la degustación de los sancochos. Dicho recorrido se llevará a cabo en la denominada "Caravana de la Alegría", y los jurados estarán debidamente identificados. 12. Jurado. Serán doce (12) jurados, conocedores de cocina, temas ambientales y relacionados con la creatividad. 13. El Jurado calificará los platos con base en criterios como: imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los grupos participantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar lo que entreguen cada uno de los miembros del jurado. El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el buen desarrollo del concurso. El fallo del jurado será inapelable. 14. Premiación. Se premiarán los tres primeros puestos así: Primer puesto: $3.000.000.oo. (Tres millones de pesos m/l). Segundo Puesto $2.000.000.oo. (Dos millones de pesos m/l). Tercer Puesto: $1.500.000 (Un millón quinientos mil pesos m/l). 15. La premiación se llevará a cabo en la tarima de la Plaza Principal de Santa Rosa de Osos, el domingo 20 de agosto, antes del espectáculo musical de cierre de las XXIII Fiestas del Atardecer. 16. La inscripción y participación en este concurso implica la aceptación total del presente reglamento. from Blogger http://ift.tt/2viKnM3 via IFTTT