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Sanduíche Natural sem Atum mas com Gosto de Mar

Rendimento do recheiro: 4 sanduíches

Tempo de duração do recheio: até 3 dias na geladeira

INGREDIENTES

1 cenoura média

¼ de cebola roxa

1 ½ xícara de grão de bico cozido e escorrido

⅓ de xícara de azeitonas verdes, preferencialmente descaroçadas

1 avocado, ou ¼ de abacate

2 colheres de sopa de alcaparra

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de chá de mostarda dijon

¼ de xícara de folhas de salsinha

½ colher de chá de sal

PREPARO

Amasse o grão de bico com o fundo de uma xícara e em seguida corte ele bem miudinho. Para uma textura mais delicada, retire as cascas do grão de bico (fica mais fácil depois de esmagar o grão).Transfira para uma tigela e reserve.

Rale a cenoura no ralo fino e junte à tigela.

Corte a cebola em cubinhos e transfira para a tigela.

Corte as azeitonas e as alcaparras em pedacinhos e junte aos demais ingredientes.

Corte o avocado ao meio, retire o caroço e raspe a polpa. Amasse até obter um purê e adicione na tigela, e junte o suco de limão para não escurecer a fruta.

Por fim, corte e junte a salsinha, o azeite, a mostarda dijon e o sal aos demais ingredientes. Misture bem e sirva no recheio do seu lanche natural de verdade!

Source: https://www1.folha.uol.com.br/colunas/terra-vegana/2021/09/prepare-um-sanduiche-natural-sem-atum-mas-com-gosto-de-mar.shtml