#Surmaturation

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Surmaturation sur souche

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Il Castel del Monte Aglianico Bocca di Lupo nasce nella Tenuta Tormaresca a Minervino Murge, in Puglia. E' la scintilla che ha fatto accendere il sogno imprenditoriale ed enologico di Tormaresca. La volontà di riscoprire un varietà nobile come l’Aglianico offrendone una interpretazione diversa ma altrettanto autentica ha guidato un progetto lungo oramai quindici anni. La piena maturità dei vigneti ha consentito di produrre uve profonde e adatte alla produzione di un vino dal grande potenziale di invecchiamento. E' prodotto esclusivamente con uve Aglianico, raccolte leggermente surmature per esaltare il loro potenziale fenolico. Al naso presenta una complessa e prolungata successione di sentori: speziato, mentolato, tostato, con note di inchiostro e sfumature di confettura, prugne secche e ciliegie sotto spirito. In bocca risulta morbido ed equilibrato, con una grandissima struttura. Nel complesso è un vino molto elegante, con una piacevole persistenza. #ristoranteilcandeliere #solocosebuone #starfood #dinner #winelover #cheers#winetasting #instawine #italianwine #winetour #boccadilupo #aglianico #tormaresca #casteldelmonte https://www.instagram.com/p/Bw934suo7Ra/

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Little Red Riding Hood | Flirty Fleurie | 2010 Domaine de la Grand'Cour Fleurie La Part Des Grives #wine #beaujolais #cru #gamay #lateharvest #2emegeneration #surmaturation #jeanlouisdutraive #organic #naturalwine #cff_juice #singapore #asia (Taken with Instagram at Singapore)

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Ermitage (marsanne) en phase de surmaturation