#Martijn Katan

[megamarijke]

Martijn Katan spreekt het weer eens duidelijk uit. 

[betoverheks]

Deskundigen verluchtigden menig talkshow momenteel. En wat beweren ze toch veel! Van de hoed en de rand in ons kleine kikkerland. Moeten we er wel naar luisteren? En massaal sportend en zwetend de straat op gaan? En gezonde voeding gewoon laten staan? Of kunnen we ons beter aan huis blijven kluisteren....

Deskundigen verluchtigden menig talkshow momenteel. En wat beweren ze toch veel! Van de hoed en de rand in ons kleine kikkerland. Moeten we er wel naar luisteren? En massaal sportend en zwetend de straat op gaan? En gezonde voeding gewoon laten staan? Of kunnen we ons beter aan huis blijven kluisteren….

Na een paar weken Corona crisis raakt Nederland door zijn deskundigen heen. Althans, daar lijkt het op. Misschien zitten een aantal intussen zelf in thuisquarantaine. Of zijn ze oververmoeid geraakt van het almaar spuien van hun belangrijke opinie. Die misschien wel of niet juist is, niemand weet het zeker natuurlijk. Die marge zie ik al die deskundige steeds houden. Die slag om de deskundige…

[deheij]

In het Zonnetje gezet: Het gelijk (in mijn ogen) van Katans mening rondom voedingswetenschappen.

Bijna 15 jaar lang was ik fan van Martijn Katan. Katan – een gepassioneerde biochemicus – voerde (voedings-) onderzoek uit zoals ik dat graag zie. Gericht op ‘moleculen’ en biochemische hypotheses. Gewoon goed fundamenteel onderzoek dus. Het laatste jaar kijk ik echter steeds meewariger naar deze emeritus hoogleraar. Zijn rol als ‘populaire foodie’ en ‘geestige commentator’ gaf hem een geliefde…

[a3veen]

De zuivelindustrie manipuleerde de publieke opinie en de eiwetenschap is van het paadje. Dat zegt emeritus hoogleraar voedingsleer Martijn Katan in zijn jongste column in de NRC. Wat betekent dat voor de wetenschap?

Professor Katan ziet de wetenschap over eieren en vet verliezen https://t.co/jF8SLIrW40

— foodlog.nl (@foodlog_nl) 13 november 2017

[interventiondesign2017-blog]

De invloed van vlees op onze planeet

Als je over de opwarming van de aarde begint, beginnen veel mensen over het CO2 verbruik van auto��s. Hoewel dit inderdaad een groot en belangrijk probleem is, zien veel mensen één ding over het hoofd. Vlees, en de grote ecologische voetafdruk dat vlees heeft op onze planeet.

Voordat je vlees koopt in de winkel moeten deze dieren eerst groeien, gezond blijven en daarna verwerkt worden tot de sudakelapjes die je in de winkel koopt. Hier zijn land en grondstoffen voor nodig. Samen zorgen deze factoren voor een meer dan een kwart van alle door mensen geproduceerde broeikasgassen. Een overgroot deel hiervan, 80%, is afkomstig van de veehouderij.

De veehouderij neemt op dit moment 26% van het aardoppervlak in beslag. Minstens zo belangrijk is dat bijna een derde van de landbouwgrond in de wereld nu wordt gebruikt voor de teelt van voedergraan voor dieren in plaats van voor graan als voedsel voor mensen. Daarnaast wordt het oppervlakte van het tropisch regenwoud en andere beschermde bossen steeds kleiner omdat dit plaats moet maken voor grasland. (Volkskrant, 2007)

Dit gaat de komende jaren niet afnemen. de FAO, de Food and Agriculture Organization of the United Nations denkt dat ons vleesverbruik gaat toenemen met 40% tot in 2050 in opzichte van 2010. De wereldbevolking is dan vermoedelijk 9.6 miljard. (Nieuwenhuis, E 2016)

Hoe gaan we al die mensen blijven voeden? hoogleraar Voedingsleer Martijn Katan vindt dat we het anders moeten aanpakken: ‘Als we granen of bonen zelf opeten kun je daar veel meer mensen mee voeden dan als we ze eerst aan dieren voeren ter productie van vlees.’ Daarnaast is minder vleesconsumptie essentieel om de opwarming van de aarde te beperken en een groeiende wereldbevolking te blijven voorzien van genoeg voedsel.

Maar wat als we nu allemaal flexitariër zouden worden? (Nieuwenhuis, E. 2016) Die impact gaat groter zijn dan je denkt. Onderzoek berekende dat als iedereen een vleesarm dieet zou aanhouden (maximaal 43 gram rood vlees per dag), de uitstoot van broeikasgassen in 2050 met 7% gestegen zouden zijn, in plaats van de 51% als we blijven doorgaan met consumeren zoals we dat nu doen.

We verwachten niet dat het probleem in één keer opgelost kan worden, maar wel dat de ecologische schade beperkt kan worden als de vleesconsumptie beperkt wordt voordat de overheid extreme regelingen moet gaan treffen zoals het totale verbod op massaproductie.

(Femke)

Bronnen:

https://decorrespondent.nl/4809/dit-betekent-vlees-eten-voor-onze-planeet/68270761713-40bf8414

https://www.volkskrant.nl/economie/de-vleesindustrie-is-de-grootste-boosdoener~a847090/

[charfe74]

Een kwestie van smaak

Kon ik vroeger intens genieten van een knakworst, zou ik daar nu geen hap meer van door mijn keel…

View Post

[zidworld]

via Twitter https://twitter.com/Zamanetweet

[zidworld]

via Twitter https://twitter.com/Zamanetweet

[zidworld]

via Twitter https://twitter.com/Zamanetweet

[charfe74]

Hoe zit het met de magnetron?

Magnetron slecht?

Op Facebook zag ik een bericht voorbij komen over het gevaar van de magnetron. Om…

View Post