#Kuliner Kemang Village | Explore Tumblr Posts and Blogs

instantdazelady-blog1 · 4 years

Text

Rekomendasi Restoran Korea

BAB 1 PENDAHULUAN

I. Latar Belakang

Saat ini di Indonesia sedang terkenal kebudayaan asing dari korea selatan yang biasa disebut hallyu atau Korean Wave. Selain diperkenalkan dari musik dan dramanya, pop culture kebudayaan Republik Korea Selatan ini juga diperkenalkan melalui makanan. Untuk penggemar dunia per-kpop-an pastinya ingin mencoba memanjakan lidah dengan makanan dari negeri ginseng tersebut, salah satu caranya dengan hunting restoran Korea di Indonesia.

Kuliner Korea Selatan sendiri memiliki beragam jajanan yang khas yang wajib dicicipi antara lain:

- Topokki

Tteokbokki merupakan kue beras pedas yang menjadi salah satu jajanan Korea yang terkenal dan sering muncul pula di drama korea. Kue beras ini dipotong-potong memanjang dan diberi saus yang pedas dan telah diberi bumbu. Biasanya tteokbokki ini ditambah dengan telur rebus atau pun lembaran fish cake.

- Samyang / Ramyeon

Samyang dan Ramyeon merupakan mie instan ala korea. Mie Instan ini cenderung memiliki tekstur yang lebih tebal dan cara makannya pun unik, biasanya di kebanyakan film orang korea langsung makan dari pancinya.

- Odeng

Eomuk atau odeng khas korea merupakan ikan yang telah dihaluskan dan dicampur dengan terigu dan juga bumbu lainnya. Adonan tersebut kemudian ditusuk dan direbus ke dalam air kaldu lobak atau rumput laut.

- Korean Fried Chicken / Yangnyeom Chicken

Yangnyeom tongdak atau ayam goreng khas korea ini bercitarasa manis yang bercampur pedas. Dengan daging yang terasa renyah dan juga empuk bisa membuat ketagihan.

- Gimmari

Gimmari merupakan gorengan khas Korea Selatan berbahan dasar rumput laut dan bihun korea.

- Bingsoo

Patbingsu adalah salah satu dessert atau makanan penutup ala Korea dan sering disajikan pada musim panas. Bingsoo berupa es serut yang pada bagian atasnya ditaburi dengan kacang merah dan sirup ataupun toping lainnya sesuai selera.

- Mandu

Mandu merupakan pangsit yang sangat khas dari Korea dengan isian daging dan sayuran. Biasanya mandu disajikan dengan cara dikukus terlebih dulu kemudian disajikan dalam keadaan hangat.

- Japchae

Japchae adalah makanan yang bahan utamanya terbuat dari bihun ala korea yang ditambahkan dengan sayuran, sekilas tampilan japchae mirip dengan capcay yang ada di Indonesia.

- Bibimbab

Bibimbap merupakan nasi campur ala korea dengan 7 macam jenis sayuran dengan daging dan telur atau tahu. Disebut dengan nasi campur karena saat memakannya, nasi dan juga lauk pauknya dicampur menjadi satu lalu barulah dimakan dengan tambahan saus sambal.

- Pajeon

Pajoen adalah nama makanan Korea yang berupa panekuk, adonannya berisi telur sehingga sekilas makanan ini mirip dengan martabak telur dari Indonesia. Biasanya makanan ini selalu ada dalam berbagai perayaan tradisional yang ada di Korea.

- Kimchi

Kimchi merupakan makanan pendamping tradisional khas Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasikan dan diberi bumbu asam pedas, Variasi sayuran kimchi yang digunakan beragam, ada sawi putih, lobak, kubis, dan mentimun. Kimchi dapat bertahan lama jika disimpan dalam lemari es dengan baik.

- Bulgogi

Bulgogi merupakan daging sapi Korea yang sudah diiris tipis dan kemudian dipanggang. Biasanya sebelum dipanggang, daging sapi telah dibumbui terlebih dahulu dan cara makannya dengan dibungkus daun selada terlebih dahulu atau dimakan langsung dengan lauk-pauk yang ada.

II. Perumusan Masalah

Dengan banyaknya informasi menyebabkan pembaca kebingungan dalam memilih dan mendapatkan informasi yang relevan, menyeluruh serta up to date. Maka, rumusan masalah yang dapat dituangkan dalam penulisan ini adalah:

Bagaimana mengemas informasi yang baik agar pembaca dapat mengetahui lebih detail informasi yang sesuai dengan kebutuhannya mengenai kuliner Korea di Indonesia?

III. Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan secara umum adalah:

1. Untuk membuat paket dokumentasi informasi

2. Untuk memberi kemudahan bagi pembaca dalam memperoleh informasi mengenai kuliner Korea di Indonesia.

BAB 2 PEMBAHASAN

Berikut tiga restoran Korea Selatan di Indonesia rekomendasi penulis:

I. Dookki

Dookki Restoran merupakan Buffet Topokki Korea no. 1 di Indonesia yang menjadi pilihan tepat dan wajib di kunjungi. Lalu, kita juga dapat menikmati beragam jajanan topokki sepuasnya di Dookki Restauran dengan motto nya “Siapapun bisa merasakan pengalaman memasak dengan berbagai macam bahan topokki buffet yang tak terbatas”.

Arti logo dookki bermakna sebagai pelayanan pelanggan dengan topokki yang lezat dan nikmat dengan saus yang bervariasi dan bahan yang segar. Konsep dookki adalah “topokki untuk santapan pertama, nasi goreng untuk santapan kedua” yang merupakan Slogan dari dookki topokki yang lezat dengan kenikmatan lebih. Simbol restauran dookki sendiri memiliki arti yaitu pengunjung dapat menikmati topokki dengan berbagai macam saus yang memanjakan lidah penuh citarasa dengan memberikan pengalaman menciptakan resep spesial sendiri dari master Dookki Topokki. Berbagai macam saus tersebut antara lain:

- Dookki sauce: Saus original yang dibuat dengan metode rahasia dari dookki restoran dengan resep rahasia pemiliknya.

- Ttokmo sauce: Saus khusus yang dibuat oleh pendiri restoran dari resep rahasia Master Topokki.

- Bulkot sauce: Hati-hati! Saus super pedas yang membakar lidah dan akan membuat ketagihan.

- Gungjung Sauce: Saus kedelai yang mewah dengan keunikan rasa dari Korea.

- Cream sauce: Saus dengan kelembutan rasa krim yang nikmat.

Restoran ini juga memiliki Visi & Misi yaitu, Visi: menjadi restoran topokki buffet nomor 1, dan Misi: menjadikan perusahaan sebagai frenchise restoran no. 1 yang terkemuka. Sebelumnya, outlet pertama dookki terdapat di universitas korea pada tahun 2004, dan dipertengahan tahun 2015 dookki sudah memulai bisnis franchise yang mana bisnis ini mulai menyebar di seluruh korea dengan lebih dari 100 outlet. Dookki Retauran juga memiliki target pelanggan yang lebih luas terlihat dari berbagai pengaruh k-wave dan tren premium dining out yang dibuka pada pukul 10.00 am – 10.00 pm.

Lokasi:

ü Central Park Mall, LG Floor

ü Lippo Mall Kemang, 1st Floor

II. Mujigae

Mujigae merupakan restoran Korea pertama di Indonesia yang mendapatkan Halal Certificate dari MUI pada tanggal 13 Februari tahun 2017.

Mujigae artinya adalah Pelangi, diberi nama pelangi karena mujigae ingin restorannya memiliki filosofi layaknya pelangi, yaitu karya seni dari Tuhan. Selain itu restoran ini diberi nama pelangi dikarenakan Korea terkenal akan sajian makanan yang dihidangkan, bukan hanya mengenyangkan perut tetapi juga memuaskan seluruh indra dengan menerapkan keseimbangan antara Yin dan Yang dalam menghasilkan makanan yang sehat dan proposional sehingga membentuk sebuah seni yang indah dan dapat dinikmati.

Mujigae sudah menerapkan High Technology dimana menyediakan fasilitas self-service pada setiap mejanya dengan menggunakan iPad, sehingga pengunjung dapat dengan mudah memesan menu, berfoto-foto, memanggil pelayan, hingga menyediakan request lagu K-POP maupun K-Drama yang selalu up-to-date dan akan menemani pengunjung selama makan agar menghadirkan suasana K-Entertainment hanya dengan sentuhan dari meja masing – masing.

Mujigae juga menggunakan semua resep asli dengan Fresh Ingredients yang dimasak menggunakan bahan – bahan berkualitas, diproses dengan teknik khusus, dan dikontrol dengan standard quality assurance yang ketat. Kini, Mujigae Resto sudah membuat Mujigae Korean Delivery di banyak daerah sehingga konsumen dapat lebih praktis memesan makanan Korea lewat GoFood dari resto terdekat. Tidak hanya itu, mujigae juga sudah memproduksi produk FMCG original yang dapat dipesan dari e-commerce shopee dan tokopedia.

https://shopee.co.id/mujigaeofficial

https://www.tokopedia.com/mujigaeofficial

Lokasi:

ü FX Sudirman, F1 Floor

ü Mall Ciputra, UG Floor

ü Kemang Village, 3rd Floor

ü Margo City, Ground Floor

ü Grand Metropolitan Mall, UG Floor

ü Summarecon Mall Serpong, Ground Floor

ü Mall Artha Gading, 1st Floor

ü Green Pramuka Square, Ground Floor

ü Plaza Kalibata, Ground Floor

ü Bassura City, Ground Floor

ü Summarecon Mall Bekasi, Ground Floor

ü Botani Square, 2nd Floor

ü Cibinong City Mall, UG Floor

ü Plaza Atrium, 2nd Floor

III. Bon Chon

“Bonchon shines when the sun does: the garlic-and-soy wings are crispy and tangy, while the spicier version has a subtle heat that sneaks up on you at about the third wing…” – NEW YORK TIMES

Bonchon adalah restoran waralaba khusus menjual ayam goreng ala Korea. Bonchon juga merupakan restoran waralaba ayam goreng yang sudah internasional yang berbasis di Korea Selatan karena lahir di Busan namun dibesarkan di kota New York. Kata Bonchon dalam bahasa Korea berarti "Kampung halaman saya", dan nama ini menjadi salah satu hal yang memastikan bahwa Bonchon walaupun tumbuh di luar negeri namun tidak seperti kacang yang lupa pada kulitnya. Saat bonchon mulai terkenal dan terus berkembang di seluruh dunia dikarenakan popularitas ayam goreng khasnya, bonchon mempunyai misi dengan membawa "kampung halaman saya" ke seluruh dunia dengan berusaha agar setiap pengunjung tetap dapat menikmati kualitas, layanan, dan produk yang segar dan lezat serta memuaskan keinginan pengunjung akan nostalgia dan keakraban, dimana memuaskan cita-cita untuk merasakan ayam goreng Korea yang identik, otentik, beraroma renyah, dan disertai dengan berbagai makanan unik khas Asia.

Pada awalnya, Pendiri bonchon, Jinduk Seo, hanya menyajikan saus premium beraroma dan teknik memasak yang mengikuti tren lingkungan secara global dan modern, namun dikarenakan sudah banyak tempat seperti itu di Amerika Serikat, pada akhirnya sang pendiri membuat cara baru untuk merasakan ayam goreng yaitu dengan menyajikan ayam goreng khas asal Korea. Bonchon melanjutkan warisan hasrat pendiri ini untuk menjadi yang terbaik dalam kualitas dan rasa saus, bahan dan teknik memasak untuk menyajikan ayam goreng unik khas Korea. Semua hidangan bonchon dibuat sesuai pesanan, dan disiapkan hanya menggunakan bahan-bahan segar yang berkualitas. Pada tahun 2002, bonchon menciptakan saus khasnya di Korea, dan mempertahankan resep aslinya sejak saat itu. Saus bonchon juga hanya dibuat di Busan, Korea Selatan, sehingga setiap pelanggan di berbagai tempat tetap merasakan rasa otentik yang sama,

Bonchon memiliki metode yang unik untuk setiap penyajiannya. Caranya yaitu setiap potongan ayam bonchon dibuat sesuai pesanan menggunakan metode penggorengan ganda, lalu dilumuri dengan saus khas restoran. Setiap potong juga dihancurkan dengan tangan di dapur setiap hari untuk memastikan tingkat kualitas dan perawatan yang terbaik di masing-masing bagian. Ayam goreng Korea ini disempurnakan oleh pendiri bonchon yaitu Jinduk Seo dengan bangga karena semua ayam di bonchon dibuat berdasarkan pesanan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Hal ini jugalah yang akhirnya menjadikan bonchon terkenal di seluruh dunia untuk ayam goreng khas korea mereka.

Menariknya, Michelle E. Surjaputra, CEO yang membawa BonChon ke Indonesia, pada bulan Juni tahun 2016 lalu melakukan re-branding dengan mengganti merek BonChon menjadi Chick 'n Roll. Hal ini diputuskan karena sang CEO ingin melakukan penetrasi market ke pasar yang jauh lebih besar yaitu pasar muslim yang mana di Indonesia sendiri merupakan pasar muslim terbesar, karena dengan merek BonChon saat itu agak sulit memperoleh sertifikasi halal. Oleh karena itu, bonchon melakukan re-branding menjadi merek Chick 'n Roll. Dan, sampai akhirnya mulai bulan Februari tahun 2017 lalu, Chick 'n Roll sudah memperoleh sertifikasi halal.

Dan hal terbaiknya adalah selain ayam goreng nya, menu unggulan bonchon yang lain seperti Bibimbap, Japchae dan Tteokbokki, benar – benar otentik namun sehat yang menenangkan pengunjung untuk mencicipi makanan terbaik tanpa perlu merasa bersalah karena dibuat tanpa daging ayam trans-lemak, sayuran segar, dan bahan-bahan segar.

Ikuti media sosialnya di @bonchonchicken dan twitternya @BonChon_ID

Lokasi:

ü One Bel Park, 1st Floor

ü Lippo Mall Puri, 1st Floor

ü Citywalk Sudirman, Ground Floor

ü Emperium Pluit Mall, 4th Floor

ü Supermall Karawachi, LG Floor

ü UOB Plaza, Basement Floor

ü Grand Indonesia, 3A Floor

ü Kota Kasablanka, 2nd Floor

ü Kemang Village, UG Floor

ü Gandaria City, 2nd Floor

ü Central Park, LG Floor

ü Mall of Indonesia, 2nd Floor

ü Living World, Ground Floor

ü Ciputra World, 4th Floor

ü Bintaro Jaya Xchange, 1st Floor

ü Grand Galaxy Park, Ground Floor

BAB 3 PENUTUP

Republik Korea yang biasa dikenal sebagai Korea Selatan atau Korsel adalah sebuah negara di Asia Timur yang meliputi bagian selatan Semenanjung Korea. Banyak sekali tempat menarik dari destinasi wisata yang dapat dikunjungi dari negeri ginseng ini mulai dari Seoul hingga Pulau Jeju. Selain itu Korea Selatan juga merupakan negara yang kaya akan budaya serta kulinernya yang tidak boleh dilewatkan. Negara ini dikenal banyak memiliki makanan khas yang lezat dan menggoda selera. Tak heran, banyak yang ingin berkunjung ke negara ini untuk menikmati kebudayaan serta makanan Korea yang khas. Jika berkesempatan untuk berwisata di Korea Selatan jangan sampai lupa untuk mencicipi kulinernya. Karena, sebaik-baiknya makanan Korea yang ada di Indonesia pasti jauh lebih nikmat kalau kuliner langsung di Korea.

Referensi

Retrieved from https://bonchon.com/

Retrieved from http://www.dookki.id/

Retrieved from https://www.zomato.com/id/jakarta

Retrieved from https://www.mujigae.com/

Dwi, M. (2020, Februari 24). 20 Jajanan dan Makanan Khas Korea yang Enak dan Lezat. Retrieved from https://keluyuran.com/makanan-khas-korea/

1 note · View note